TOP 13 Rezepte für die Zubereitung von Johannisbeergelee in fünf Minuten für den Winter

Der Herbst ist die Zeit, sich mit Lebensmitteln einzudecken. Hausfrauen versuchen, möglichst viele leckere und nahrhafte Konfitüren zuzubereiten, um die ganze Familie an langen Winterabenden zu erfreuen. Beerendesserts eignen sich dafür besonders gut, da sie sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern beliebt sind. Johannisbeergelee ist ein gutes Beispiel dafür. Wie man die besten Rezepte mit schwarzen Johannisbeeren auswählt und warum viele Menschen „Fünf-Minuten“-Gelee bevorzugen, erfahren Sie weiter unten.

Beeren zubereiten

Beachten Sie beim Vorbereiten von Beeren zum Kochen und Einmachen die folgenden Regeln:

• die Beeren müssen frisch sein und dürfen keine Anzeichen von Schäden oder Krankheiten aufweisen;
• Blätter oder Stängel von Beeren sollten nicht in das Gelee gelangen, da sie den Geschmack und die Qualität des Endprodukts beeinträchtigen;
• Alle Johannisbeeren müssen vor der Verwendung gründlich gewaschen werden, um Schmutz und Ungeziefer zu entfernen.

Welche Art von Behälter wird benötigt?

Zum Kochen eignet sich jeder beliebige Behälter, aber wenn möglich wird eine breite, flache Schüssel aus Edelstahl empfohlen. Gefäße bestehen in der Regel aus Glas und haben ein Fassungsvermögen zwischen 0,5 und 1 Liter. Ein kleineres Volumen kann verwendet werden, ein größeres ist jedoch nicht ratsam.

Leckere Rezepte für „Fünf-Minuten“-Johannisbeergelee

Nachfolgend finden Sie die besten Rezepte für „Fünf-Minuten“-Gelee, die bei Hausfrauen auf der ganzen Welt sehr gefragt sind.

Bitte beachten Sie! Alle unten aufgeführten Berechnungen erheben keinen Anspruch auf Genauigkeit. Bitte passen Sie sie nach eigenem Ermessen an, um den optimalen Geschmack und die optimale Konsistenz zu erzielen.

Klassische Zubereitungsmethode

Um Gelee nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 Gläser Wasser;
• 1 Kilogramm Johannisbeeren;
• 300 Gramm Kristallzucker.

Die vorbereiteten Beeren mit einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken, um den Saft freizusetzen, und dann in einen Kochtopf geben. Wasser hinzufügen und den Herd einschalten. Sobald die Mischung kocht, einen Timer auf 10 Minuten stellen und die Hitze reduzieren. Die Mischung in ein Sieb geben und gründlich abseihen.

Das Endergebnis sollte Johannisbeersaft sein, den wir wieder auf den Herd stellen. Bringen Sie den Saft bei schwacher Hitze zum Kochen und geben Sie dann in kleinen Portionen Kristallzucker hinzu. Rühren Sie kräftig, bis sich Gelee bildet.

20 Minuten kochen lassen. Während des Kochens bildet sich Schaum; diesen mit einem Löffel oder Schaumlöffel entfernen. Das fertige Gelee in sterilisierte Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.

Ein einfaches Rezept für Johannisbeermarmelade für den Winter

Dieses einfache Rezept unterscheidet sich vom klassischen Rezept nur dadurch, dass die Beeren im Ganzen in die Schüssel gegeben und nicht mit einem Kartoffelstampfer zerdrückt werden. Sobald die Mischung kocht, die Hitze reduzieren und das Gelee weitere 10 Minuten ziehen lassen. Kristallzucker hinzufügen, umrühren und weitere 5 Minuten ziehen lassen.

Sie können das Gelee als Ganzes in Gläser füllen oder Sirup und Beeren trennen. Das bleibt ganz Ihnen überlassen. Beide Varianten schmecken köstlich.

Zubereitung ohne Kochen

Wenn Ihre Familie Rohmarmelade liebt, probieren Sie das folgende Rezept:

• nehmen Sie ein Sieb und legen Sie es auf die Pfanne;
• Die gewaschenen Beeren in ein Sieb geben und einige Minuten mit kochendem Wasser übergießen;
• Nehmen Sie das Sieb aus der Pfanne und pürieren Sie die Johannisbeeren mit einem Mixer;
• fügen Sie Zucker in einem Anteil von 1,5 Kilogramm pro 1 Kilogramm Johannisbeeren hinzu;
• rühren, bis sich alles vollständig aufgelöst hat;
• in Gläser füllen.

Dickes Marmeladengelee "Fünf Minuten"

Für die Zubereitung von dickem 5-Minuten-Marmelade-Gelee verwenden Sie das klassische Rezept und ersetzen das Wasser durch Johannisbeersaft. Dadurch erhält das Gelee ohne zusätzlichen Aufwand einen reichhaltigeren Geschmack.

Köstliches kernloses Johannisbeersaftgelee

Wir folgen dem klassischen Rezept, bis Johannisbeersaft und Zucker auf dem Herd bei starker Hitze erhitzt werden. Hier beginnen die Unterschiede, denn das Gelee muss nicht gekocht werden. Es muss nur erhitzt werden, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat. Anschließend wird das Gelee in Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen.

Mit Pektin

Pektin verändert die Konsistenz von Gelee und verleiht ihm eine marmeladenartige Konsistenz. Dazu benötigen Sie:

• 0,5 Kilogramm Beeren;
• 0,5 Kilogramm Kristallzucker;
• 100 Milliliter frisch gepresster Zitronensaft;
• 50 Gramm Pektin.

Während des Kochens wird der pürierten Beerenmischung Pektin zugesetzt. Nach dem Aufkochen weitere 5 Minuten kochen lassen und das Gelee in Gläser füllen.

Bitte beachten Sie! Die Pektinanteile müssen strikt eingehalten werden, da sonst das Endergebnis deutlich vom gewünschten abweicht.

Abgesiebtes Gelee

Die Zubereitung von abgetropftem Gelee erfolgt wie gewohnt, indem die Marmeladenmischung durch ein Sieb passiert wird. Ansonsten können Sie jedes beliebige Rezept verwenden, das Ihnen am besten gefällt.

Zubereitung einer geleeartigen Konfitüre

Wir nehmen:

• 1 Päckchen Gelatine;
• 1 Kilogramm Zucker und Beeren.

Die Beeren waschen und in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Die Johannisbeeren 60 Sekunden kochen, in einem Sieb abtropfen lassen und abkühlen lassen. Ein Drittel der Beerenmischung pürieren. Saft vom Fruchtfleisch trennen und zu den restlichen Beeren geben. Bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Gelatine und Zucker hinzufügen und das Gelee weitere 5 Minuten köcheln lassen. Herdplatte ausschalten.

Kochen ohne Sterilisation

Unsterilisiertes Gelee ähnelt dem Rezept für kernloses Gelee. Der einzige Unterschied besteht darin, dass der Behälter nicht sterilisiert ist und dieses Produkt eine sehr kurze Haltbarkeit hat.

Wie macht man „Fünf-Minuten“-Marmelade ohne Wasser?

Um Wasser aus dem Rezept zu entfernen, ersetzen Sie es durch Johannisbeersaft oder den Saft einer anderen Beere. Der Geschmack wird lebendiger und reicher.

Rezept für einen Multikocher

Zutaten:

• 1 Kilogramm Zucker;
• 1 Kilogramm Beeren.

Die gewaschenen Beeren in einen Slow Cooker geben und die Dampffunktion wählen. 15 Minuten ziehen lassen, dann den Deckel öffnen und Kristallzucker hinzufügen. Sollten die Beeren noch nicht viel Saft abgegeben haben, etwas Wasser hinzufügen, damit der Zucker nicht anbrennt. Weitere 15 Minuten ziehen lassen und dann in Gläser füllen.

Mit Apfel und Zimt

Verbindung:

• Äpfel – 0,5 Kilogramm;
• 300 Gramm Johannisbeeren;
• 1 Kilogramm Kristallzucker;
• 1 Zimtstange;
• Wasser – 100 Milliliter.

Die Äpfel waschen, schälen und entkernen. In kleine Würfel schneiden und in einen Kochtopf geben. Johannisbeeren und Wasser hinzufügen und den Herd einschalten. Sobald es kocht, 15 Minuten warten und dann den Herd ausschalten. Die Mischung pürieren, Zucker und Zimt hinzufügen und erneut auf den Herd stellen. Warten, bis es kocht, dann 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. In Gläser füllen.

Mit Orangen

Zwei Orangen schälen und entkernen. Mit den Johannisbeeren vorsichtig pürieren. Zum Kochen bringen und nach Belieben Zucker hinzufügen. Nach dem Kochen 5 Minuten warten und die Hitze abstellen.

Dauer und Lagerbedingungen des Leckerlis

Lagern Sie Gelee an einem kühlen, dunklen Ort. Die Haltbarkeit hängt von der Qualität der Zutaten und der Zubereitungsmethode ab. In sterilisierten Behältern behält Gelee seine wohltuenden Eigenschaften 1 bis 1,5 Jahre lang.