Das beste Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Zucchini-Marmelade wie Ananas für den Winter

Aus krautigen Zucchini lässt sich ananasähnliche Marmelade herstellen, wenn man die kulinarischen Tricks kennt und das Geheimnis für sich behält. Es ist nicht einfach, „echte“ Ananasmarmelade von „falscher“ Zucchinimarmelade zu unterscheiden. Aber der erstaunliche Geschmack der resultierenden Marmelade ist den Aufwand und die Kosten für den Einkauf der Zutaten wert. Die Hauptzutat bleibt Zucchini, egal ob vom Markt oder aus dem Garten.

Die Feinheiten der Zubereitung von Kürbismarmelade für Ananas

Für die Herstellung von Ananasmarmelade benötigen Sie eine spezielle Zucchinisorte. Nicht groß, nicht grün, sondern gelb. Die Kerne müssen entfernt werden, da sie die Marmelade beeinträchtigen. Es empfiehlt sich außerdem, die Zucchini zu schälen.

Das Rezept selbst ist ganz einfach. Sie benötigen drei Zutaten:

1. Gelbe Zucchini (Nettogewicht, ohne Schale) – 700 Gramm.
2. Kristallzucker – 500 Gramm.
3. Mittelgroße Zitrone – halb oder 2/3.

Wichtig ist, die Zucchini in mittelgroße Würfel zu schneiden, da diese beim Kochen Saft abgeben und austrocknen. Anschließend die Zucchini in eine Schüssel oder einen Topf geben und mit Zucker bestreuen. Danach ist nichts weiter zu tun, warten Sie einfach 8-10 Stunden. Sie können die Zucchini auch abends zubereiten und über Nacht ruhen lassen. So haben die Würfel genügend Zeit zum Reifen.

Anschließend die Mischung auf den Herd stellen und eine gründlich gewaschene, fein gehackte Zitrone hinzufügen. Unter ständigem Rühren etwa 40 Minuten kochen lassen. Das Produkt ist fertig, wenn die Ananasscheiben durchscheinend sind. Die gesamte Mischung sollte eine gelblich-honigfarbene Farbe annehmen. Gießen Sie die fertige Mischung. Zucchini-Marmelade in Gläser füllen, mit Deckel aufrollen.

Auswahl und Zubereitung von Gemüse und notwendigen Zutaten

Aus irgendeinem Grund empfehlen erfahrene Köche dringend die Wahl gelbe ZucchiniEs eignet sich am besten für Ananas-Imitationen.

Schale, Stielansatz und Deckel entfernen. Kerngehäuse und Kerne herauslösen. Wir brauchen nur das Fruchtfleisch. Alle Zitronen sind geeignet, solange sie nicht verfault sind. Es gibt keine besonderen Anforderungen an sie.

Bevor Sie die Zitrone zur Marmelade geben, waschen Sie sie mit warmem Wasser und einer Bürste ab, um alle kleinen Verschmutzungen von der Schale zu entfernen.

Dies sind alle Geheimnisse für die Zubereitung der Zutaten für eine köstliche Zucchini-Marmelade, die es wert ist, Gästen serviert zu werden. Sie können sie auch selbst genießen, zum Tee trinken oder als Kuchenfüllung verwenden.

Sterilisieren Sie die Gläser

Eine erfahrene Hausfrau kennt mindestens drei Möglichkeiten, Gläser zu sterilisieren: in kochendem Wasser, mit Dampf und im Backofen. Welche Methode Sie wählen, bleibt Ihnen überlassen. Marmeladenbehälter müssen sauber, gewaschen und von der richtigen Größe sein. Empfohlen werden kleine Gläser, z. B. 0,5–1 Liter.

Rezept für Zucchini-Marmelade mit Ananassaft für den Winter

Um diese delikate und köstliche Leckerei nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie echten Ananassaft. Dieser ist im Supermarkt erhältlich. Die Zutaten sind wie folgt:

1. Zucchini – 400 Gramm.
2. Kristallzucker – 120 Gramm.
3. Ananassaft – 150 Gramm.
4. Zitrone ist eine halbe Frucht.

Für Marmelade die Zucchini pürieren. Alternativ können auch Ananasscheiben oder -würfel aus der Dose dazugegeben werden. Die Zuckermenge nach Geschmack anpassen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Speicherfunktionen des fertigen Produkts

Unabhängig von der gewählten Zubereitungsart – ob Zucchinimark mit oder ohne Ananas hinzugefügt wird – ist das fertige Produkt bis zu 2 Jahre haltbar. Seine Eigenschaften bleiben dabei unverändert.

Servierregeln

Frisch zubereitete Zucchini-Marmelade lässt man am besten etwa einen Tag ziehen. Servieren Sie sie in Rosetten oder Kristallschalen. Sie schmeckt garantiert wie „echte Ananas-Marmelade“.