12 einfache Rezepte zur Herstellung von Kirschgelee für den Winter

Fast jede Hausfrau macht Konserven für den Winter. Gerade wenn Obst und Gemüse keine Saison mehr haben, sind Konserven schnell vom Festtagstisch verschwunden. Sie können nicht nur Gemüse, sondern auch ein köstliches Dessert zubereiten, perfekt für die Gäste, die zum Tee kommen. Ein einfaches Rezept für Kirschgelee für den Winter hält die Beeren lecker und frisch. Dieses Gericht wird nicht nur Naschkatzen begeistern, sondern auch alle, die den wahren Geschmack frischer Beeren schätzen.

Kirschgelee: Geschmack und Zubereitungsdetails

Jedes Gelee ist ein dichtes und zartes Produkt. Die Hauptfaktoren, die seinen Geschmack bestimmen, sind die Kirschen selbst und die der Mischung zugesetzte Zuckermenge. Ein einfaches Rezept für Kirschgelee für den Winter Manche Hausfrauen geben Zitronensaft und Beeren hinzu.

Kirschen müssen gründlich gewaschen, entsteint oder ganz gelassen werden. Die Beeren werden gekocht, bis die gewünschte Dicke erreicht ist, und in den Behälter gegossen, wonach der Deckel aufgerollt wird.

Beeren auswählen und zubereiten

Berücksichtigen Sie bei der Auswahl der Zutaten für die Herstellung von Kirschgelee deren Aussehen und Geschmack. Wählen Sie reife, große und wurmfreie Beeren.

Wurde eine Beere von einem Wurm gefressen, ist sie definitiv nicht zum Kochen geeignet. Auch zerkratzte oder zerdrückte Beeren sollten Sie entsorgen.

Wählen Sie nur frische, ganze Kirschen und probieren Sie diese vor dem Kochen. Vermeiden Sie Sauerkirschen, da sich ihr Geschmack nur schwer entfernen lässt. Daher kann das Gericht leicht säuerlich oder sogar bitter werden.

Vor dem Kochen die Beeren gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Am besten in einem Sieb. Nach dem Waschen auf Küchenpapier geben und trockentupfen. Überprüfen Sie in der Zwischenzeit, ob sich noch Käfer oder Raupen auf den Beeren befinden. Auf weißen Papiertüchern sind sie gut sichtbar.

Behälter vorbereiten

Glas und Deckel sind entscheidend für die Konservierung und den Erhalt der Frische. Kleine Gläser empfehlen sich, wenn das Gericht experimentell zubereitet wird, während größere Gläser zum Einmachen für die ganze Familie nach einem bewährten Rezept verwendet werden.

Die Gläser müssen vorher sterilisiert werden. Dies kann in der Mikrowelle durch Erhitzen oder im Backofen erfolgen. Alternativ können Sie die Gläser auch mit Dampf mithilfe eines Dampfgaraufsatzes oder direkt in einem großen Topf sterilisieren.

Legen Sie die Deckel in einen separaten Topf. Wasser hinzufügen und etwa 15 Minuten kochen lassen. Achten Sie darauf, dass weder an den Gläsern noch an den Deckeln selbst Absplitterungen vorhanden sind, da dies die Dichtigkeit des fertigen Kirschgelee beeinträchtigen könnte.

Welche Geliermittel können zugesetzt werden?

Um dem Gericht seine Form und Struktur zu verleihen, werden Zutaten hinzugefügt, die Kirschgelee bilden. Diese Zutaten tragen dazu bei, die Dicke und Form des Gerichts zu bestimmen. Zu den häufig verwendeten Zutaten gehören:

• Agar-Agar;
• Gelatine;
• Pektin.

Agar-Agar wird zur Herstellung von Marmelade, Marshmallows und Konfitüren verwendet. Gelatine wird zur Herstellung von Gelees verwendet. Pektin wird zur Herstellung von Kissel und Joghurt benötigt.

Die besten Gelee-Rezepte für den Winter

Sie können das beste Rezept auswählen, indem Sie verschiedene Varianten von Beerengelee ausprobieren. Wichtig ist, dass das Gericht sein ursprüngliches Aussehen behält. Daher sind Konservierungsstoffe und eine fachgerechte Zubereitung, einschließlich der Sterilisation der Gläser und Zutaten, unerlässlich.

Traditionelle Methode mit Gelatine

Diese Methode ist die gebräuchlichste und die erste Wahl für alle, die Beeren selbst zubereiten möchten.

Du wirst brauchen:

• Zucker - 1 Glas;
• Wasser - 0,6 l;
• gelatine - 40 g;
• Beeren - 400 g.

Wasser in einen Topf geben, aufkochen und die Beeren hinzufügen. Die Gelatine nach Packungsanweisung auflösen. Sobald das Wasser wieder kocht, Zucker und Gelatine hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. In einzelne Förmchen füllen. Das Gericht kann sofort gegessen oder in einen Behälter gefüllt und verschlossen werden.

Manchmal wird auch eine zweite Variante dieser Zubereitung verwendet. Die Beeren werden mit Zucker in einer großen Schüssel oder einem Topf gekocht, bis sie kochen. Währenddessen wird die Gelatine in einem anderen Gefäß aufgelöst und erhitzt. Anschließend werden alle Zutaten vermischt und gekocht, bis sie kochen. In das Gefäß gießen und mit dem Deckel verschließen.

Ein Genuss mit Fruchtfleisch ohne Verdickungsmittel

Das Besondere an diesem Gericht ist, dass es kein Verdickungsmittel enthält. Du brauchst:

• Zucker - Verhältnis 1 zu 1 für gekochte Kirschen;
• Kirsche;
• Wasser.

Die Beeren in einen Topf geben. So viel Wasser hinzufügen, dass die Beeren bedeckt sind. Aufkochen und etwa eine Stunde köcheln lassen, dabei den Schaum abschöpfen. Mit einer Schaumkelle nur die Beeren herausnehmen und pürieren. Das entstandene Püree im Verhältnis 1:1 mit Zucker verrühren. Aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen, dabei den Schaum abschöpfen. Die Mischung in Gläser füllen und verschließen.

Mit der Zugabe von Zitronensaft

Zitronensaft verleiht dieser Variante einen herben Geschmack. Zu den Standardzutaten wird lediglich Zitronensaft hinzugefügt. Die Zugabe erfolgt nach dem Kochen, wenn sich der Zucker aufgelöst hat und die Beeren ihren Saft vollständig abgegeben haben. Nach der Zugabe des Zitronensafts wird das Gericht gekocht, bis ein Gelee entsteht. Es sollte leicht dickflüssig sein. Das fertige Gericht wird anschließend in Behälter gefüllt und die Deckel verschlossen.

Variante des Rohlings mit Zhelfix

Dieses Gericht zeichnet sich durch seine Konsistenz aus. Die Früchte werden üblicherweise püriert, bis eine glatte Masse entsteht. Du benötigst:

• kirschen - 500 g;
• zucker - 500 g;
• Zhelfix - 0,5 Beutel.

Die Beeren mit einem Mixer pürieren. Zhelfix mit einem Esslöffel Zucker verrühren und zu den Kirschen geben. Umrühren und auf den Herd stellen. Die Mischung zum Kochen bringen und den gesamten Zucker hinzufügen. Etwa 5 Minuten kochen lassen. Eventuellen Schaum abschöpfen. Das fertige Gericht kann nun in Stücke geformt werden.

Ein schnelles Rezept ohne Kochen

Dieses Rezept ist einfach und schnell zubereitet. Du benötigst:

• Kirsche - 1 Teil;
• Wasser - 0,5 aus Früchten.

Die Kirschen mit einem Mixer pürieren. Zucker hinzufügen und mixen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und ein glattes Püree entsteht. Die Mischung in Behälter füllen und verschließen.

Gelee aus Filzkirschsorten herstellen

Diese Kirsche ist zarter und süßer. Daher wird die Konfitüre direkt nach dem Pflücken, Waschen und Trocknen der Beeren hergestellt. Sie können sie nach jedem Rezept zubereiten. Kochen Sie sie einfach mit Zucker auf, füllen Sie sie in Gläser und verschließen Sie diese.

Gelee mit Samen in einem Slow Cooker

Das Rezept unterscheidet sich dadurch, dass es normale Beeren verwendet. Kochen Sie mit beiden Methoden und wählen Sie die entsprechenden Einstellungen. Schalten Sie den Multikocher aus, wenn das Gelee eindickt. Gießen Sie das Gericht in einen Behälter.

Geleeartige Marmelade aus gefrorenen Kirschen

Für die Herstellung von Kirschmarmelade werden die Kirschen zunächst aufgetaut und anschließend mit Zucker eingekocht, bis sie dickflüssig sind. Anschließend lässt man das fertige Gericht ziehen.

Kirschsaft-Rezept

Für dieses Rezept müssen Sie die Kirschen entkernen und den Saft zubereiten. Die Gelatine auflösen, mit Zucker und Saft verrühren. Das Gelee fest werden lassen oder in Gläser füllen, verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Kirschen in Gelee ohne Gelatine mit roten Johannisbeeren

Das Rezept unterscheidet sich lediglich darin, dass die Kirschen und Johannisbeeren im selben Gefäß gekocht werden. Sie werden zusammen mit dem Zucker gekocht, wobei der entstehende Film entfernt wird. Kirschen aus der Dose sollten abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Mit Pektin

Sie können Gelee nach jedem Rezept zubereiten. Geben Sie einfach aufgelöstes Pektin zu den Früchten, während diese im Zucker kochen. Kochen Sie, bis es eindickt.

Mit würzigem Geschmack

Einen pikanten Kirschgeschmack können Sie erzeugen, indem Sie Beeren oder Gewürze nach Belieben hinzufügen. Schwarze Johannisbeeren, Zimt und Himbeeren sind gute Optionen.

Haltbarkeit und Lagerbedingungen für das Gericht

Jedes zubereitete Gericht behält seinen Geschmack am besten im Kühlschrank. Unpasteurisierte Versionen sollten etwa 6 Monate gelagert werden, pasteurisierte Versionen können 12 Monate gelagert werden und hausgemachte Versionen halten etwa 12 Stunden.

Geöffnetes Gelee ist nur im Kühlschrank mehrere Tage haltbar.