Einfache Rezepte für Himbeergelee mit und ohne Kochen für den Winter, mit Kernen und "Fünf-Minuten"

Himbeeren werden nicht nur wegen ihres Geschmacks, sondern auch wegen ihres einzigartigen Aromas geliebt. Für den Winter konserviertes Himbeergelee erinnert Sie bei kaltem Wetter an den Sommer. Die Beere ist reich an Vitaminen und enthält nützliche Substanzen, die Erkältungen vorbeugen, was besonders im Herbst und Winter wichtig ist.

Himbeeren werden roh gegessen und auch zur Herstellung verschiedener Winterkonfitüren verwendet.

Merkmale der Herstellung von Himbeergelee

Es gibt einige Geheimnisse, die Sie bei der Vorbereitung von Rohlingen beachten müssen:

1. Himbeeren sind sehr empfindliche Beeren. Sie sollten bei trockenem Wetter gepflückt werden. Pflücken Sie nur feste, reife Beeren. Überreife Himbeeren fallen vom Strauch.
2. Die Beere hat eine mittlere Geleequalität, daher müssen Sie zur Herstellung von Gelee Gelatine oder Pektin hinzufügen.
3. Himbeeren werden vor dem Kochen nicht gewaschen.

Wie wählt man Beeren aus?

Wenn Sie Himbeeren auf dem Markt kaufen möchten, prüfen Sie die Beeren sorgfältig. Sie sollten eine satte purpurrote Farbe haben, trocken und fest sein und ein angenehmes Aroma verströmen. Riechen die Beeren säuerlich oder fermentiert, wurden sie wahrscheinlich schon vor langer Zeit gepflückt oder sind bereits überreif.

Es ist sinnvoll, herauszufinden, wo die Beeren gepflückt wurden. Mit einem Dosimeter lässt sich die Strahlenbelastung überprüfen.

Himbeeren benötigen keine besondere Zubereitung. Lassen Sie sie einfach auf einem Handtuch abtropfen und entfernen Sie vor dem Kochen die Blätter.

Wie man Himbeergelee zu Hause macht

Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, Gelee zuzubereiten.

Ein einfaches Winterrezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zutaten:

• Himbeeren – 1 Kilogramm;
• Zucker – 1 Kilogramm;
• Wasser – 1 Glas.

Kochanleitung:

1. Bereiten Sie die Himbeeren vor. Sortieren Sie sie aus und entfernen Sie alle kleinen Partikel, die beim Ernten in den Behälter fallen. Sollten die Himbeeren schmutzig sein, können Sie sie abspülen.
2. Sirup zubereiten: Himbeeren in ein Gefäß geben, Wasser hinzufügen und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
3. Abseihen und Zucker hinzufügen. Eine Stunde kochen lassen.
4. Den entstehenden Schaum abschöpfen.
5. Gießen Sie ein paar Löffel Gelee in eine Tasse und kühlen Sie ab. Das ist notwendigTun um zu prüfen, ob das Gelee fertig ist. Wenn es fest wird, ist es fertig.
6. In die gewünschten Behälter füllen und fest verschließen.
7. Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Fünf Minuten

Das Besondere an diesem Rezept ist, dass das Gelee sehr schnell kocht. Der Geschmack bleibt nahezu unverändert, da nur eine geringe Menge Zucker benötigt wird.

Produktliste:

• Beeren – 1 Kilogramm;
• Zucker – 500 Gramm.

Zubereitung:

1. Himbeeren verlesen, dies ist notwendig, wenn die Beeren auf dem Markt gekauft wurden. Nicht waschen.
2. In Schichten in einen Emaillebehälter geben und jede Schicht mit Zucker bestreuen.
3. 2 Stunden stehen lassen, damit die Himbeeren ihren Saft abgeben können.
4. Dann bei schwacher Hitze erhitzen.
5. Wenn die Himbeeren viel Saft abgegeben haben, seihen Sie sie durch ein Käsetuch oder ein Sieb ab. Dabei werden auch die Himbeerkerne entfernt.
6. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. 5 Minuten köcheln lassen.
7. Den Schaum auffangen.
8. Die Gläser mit Sirup füllen und verschließen.
9. Umdrehen und abdecken.

Dies ist eine unglaublich gesunde Marmelade, besonders in der kalten Jahreszeit.

Mit Agar-Agar

Es handelt sich um eine nützliche natürliche Substanz, die sich positiv auf das Verdauungssystem auswirkt.

Zutaten:

• Himbeeren – 600 Gramm;
• Agar-Agar – 1 Esslöffel;
• Zucker – 400 Gramm.

Zubereitung:

1. Sortieren Sie die Beeren und entfernen Sie Blätter und andere kleine Partikel.
2. Die Himbeeren mit einem Metallsieb zerdrücken und die Kerne entfernen.
3. Gießen Sie die Mischung in einen Behälter und fügen Sie Zucker hinzu.
4. Die Zuckerfüllung zubereiten. Die Zutaten zum Kochen bringen. Den entstehenden Schaum abschöpfen.
5. Agar-Agar-Pulver mit Zucker verrühren. Unter ständigem Rühren nach und nach in die kochende Mischung gießen.
6. Nicht länger als 10 Minuten kochen lassen.
7. In Behälter verteilen und aufrollen.
8. Mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen.

Kernlos

Komponenten:

• Himbeeren – 1,2 Kilogramm;
• Zucker – 1,5 Kilogramm;
• Wasser – 2 Gläser.

Zubereitung:

1. Die Beeren in einen Edelstahlbehälter geben und 20 Minuten kochen lassen.
2. Um die Kerne zu entfernen, reiben Sie sie durch ein Sieb oder drücken Sie sie in einem Käsetuch aus.
3. Der entstandenen Mischung Zucker hinzufügen und erneut zum Kochen bringen.
4. Abkühlen lassen und den Vorgang wiederholen.
5. Bereitschaft prüfen.
6. In Gläser füllen und fest verschließen.

Mit Gelatine

Komponenten:

• Beeren – 1 Kilogramm;
• Zucker – 1,5 Kilogramm;
• Wasser – 300 Milliliter;
• Gelatine – 5 Gramm;
• Zitronensäure – 5 Gramm oder Zitronensaft.

Vorbereitung:

1. Die Gelatine mit warmem Wasser übergießen und quellen lassen. Die genaue Dosierung ist auf der Verpackung angegeben.
2. Die Beeren mit Zucker bedecken und eine Weile ruhen lassen.
3. 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
4. Zitronensäure oder ein paar Tropfen Zitronensaft und Gelatine hinzufügen.
5. 10 Minuten kochen lassen und dabei ständig mit einem Holzlöffel umrühren.
6. Gießen Sie die kochende Mischung in Gläser und verschließen Sie diese fest.
7. Umdrehen und mit einem warmen Tuch abdecken. Abkühlen lassen.

Mit Johannisbeersaft

Zutaten:

• Himbeeren – 500 Gramm;
• Johannisbeeren – 500 Gramm;
• Zucker – 400 Gramm;
• Wasser – 1 Glas.

Zubereitung:

1. Das Gelee ist durchsichtig und hat eine satte Farbe, wenn Sie rote Johannisbeeren nehmen.
2. Die Himbeeren verlesen und die Johannisbeeren samt Zweigen waschen.
3. Alles in eine Schüssel geben, ein Glas Wasser dazu geben und unter dem Deckel dämpfen.
4. Durch die Hitze platzen die Beeren und geben viel Saft ab; vom Herd nehmen.
5. Kühlen Sie den Behälter schnell ab, indem Sie ihn in kaltes Wasser stellen.
6. Die Beeren mit einem Stampfer zerdrücken.
7. Anschließend durch ein Sieb passieren.
8. Kochen Sie den Saft, bis seine Masse auf die Hälfte reduziert ist.
9. Zucker hinzufügen und umrühren.
10. Aufkochen, etwas abkühlen lassen und erneut aufkochen.
11. Vom Herd nehmen und in den vorbereiteten Behälter füllen.
12. Dicht verschließen.

Mit Sahne

Zutaten:

• Himbeeren – 200 Gramm;
• Zucker – 50 Gramm;
• Gelatine – 5 Gramm;
• Sahne 33% – 50 Gramm;
• Puderzucker – 10 Gramm.

Vorbereitungsliste:

1. Gießen Sie warmes Wasser über die Gelatine und lassen Sie sie ruhen.
2. Himbeeren verlesen und den Saft auspressen.
3. Die Gelatine im Wasserbad erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat und den Himbeersaft dazugießen.
4. In Behälter füllen.
5. Pulver zur Sahne geben und verrühren.
6. Die Sahne über das abgekühlte Gelee gießen und kühl stellen.

Ohne Kochen

Himbeergelee ohne Kochen ist ein gesunder Leckerbissen, den Kinder lieben.

Zutaten:

• Himbeeren – 1 Kilogramm;
• Zucker – 700 Gramm.
• Gelatine – 5 Gramm.

Zubereitung:

1. Die Beeren verlesen und abspülen. Auf einem Handtuch ausbreiten und trocknen lassen.
2. Die Gelatine mit Wasser übergießen und quellen lassen. Anschließend im Wasserbad vollständig auflösen.
3. Den Saft mithilfe eines mehrlagig gefalteten Käsetuchs auspressen.
4. Zucker hinzufügen und warten, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
5. Den Saft in Behälter füllen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Geschichtetes Himbeer-Orangen-Gelee

Zutaten:

• Himbeeren – 100 Gramm;
• Orange – 1 Stück;
• saure Sahne – 100 Gramm;
• Gelatine – 5 Gramm;
• Zucker und Wasser.

Zubereitung:

1. Die Gelatine mit Wasser übergießen und quellen lassen.
2. Die Beeren verlesen und den Saft auspressen.
3. Waschen und trocknen Sie die Orange und pressen Sie den Saft aus. Verwenden Sie zur einfacheren Handhabung ein spezielles Werkzeug.
4. Orangensaft mit Zucker verfeinern und erhitzen.
5. Führen Sie ein ähnliches Verfahren mit Himbeersaft durch.
6. Wasser und Gelatine halbieren und zum Saft geben.
7. Gießen Sie Himbeersaft bis zu einer Höhe von 1 cm in Behälter.
8. In den Kühlschrank stellen, bis es fest ist.
9. Die gleiche Menge Orangensaft darüber gießen und kalt stellen.
10. Abwechselnd schichten, bis der Saft ausläuft. Kühl stellen.
11. Die Originalität des Desserts liegt darin, dass es gestreift ist.

Weitere Lagerung

Lagern Sie Gelee an kühlen, trockenen Orten. Die Temperatur sollte 5 Grad Celsius nicht überschreiten. Keller, Vorratskammern und Vorratskammern eignen sich zur Lagerung. Sollte der Raum im Winter gefrieren, lagern Sie die Konserven nicht dort.