So machen Sie dicke Pfirsichmarmelade für den Winter: einfache Rezepte und Aufbewahrung

Pfirsiche werden oft den ganzen Sommer über frisch gegessen, ohne zu bedenken, dass sie auch im Winter eine wunderbare Leckerei bieten: Pfirsichmarmelade. Diese sommerliche, sonnige Frucht ist ein Genuss für die ganze Familie. Diese süße Köstlichkeit passt gut zu Butter, auf Sandwiches oder als Füllung für selbstgebackene Leckereien. Kaum jemand kann diesem bernsteinfarbenen, köstlichen Leckerbissen widerstehen.

Besonderheiten bei der Herstellung von Pfirsichmarmelade

Da Pfirsiche recht süß sind, benötigt man für die Marmeladeherstellung nicht viel Zucker. Manche Rezepte verlangen jedoch eine größere Menge Zucker, wodurch die Marmelade schneller eindickt. Für einen süß-säuerlichen Geschmack werden Pfirsiche mit anderen Zutaten oder frisch gepresstem Zitronensaft kombiniert.

Eine Marmelade mit Mandelgeschmack erhalten Sie durch Zugabe von gemahlenen Pfirsichkernen. Das Kochen in einem Aluminiumtopf ist zwar praktisch, da die Marmelade nicht am Boden kleben bleibt, ist aber nicht gerade gesund.

Zubereitung der Hauptzutat

Der Hauptbestandteil von Marmelade muss geschält werden. Dies gelingt ganz einfach, indem man die Früchte einige Minuten in heißes Wasser legt und anschließend sofort abkühlt. Marmelade aus geschälten Pfirsichen hat eine zartere und angenehmere Konsistenz. Alternativ kann man die Schale entfernen, indem man die Früchte durch ein Sieb drückt.

Wählen Sie weiche und saftige Früchte.

Methoden zur Herstellung von Marmelade zu Hause

Es gibt unzählige Rezepte für die Herstellung aromatischer und gesunder Pfirsichmarmelade. Eines haben sie jedoch alle gemeinsam: die Einfachheit der Zubereitung.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Nach diesem klassischen Rezept können Sie ganz einfach dicke und dichte Marmelade herstellen. Zutaten:

• 1,5 Kilogramm Pfirsiche;
• 700 Gramm Zucker;
• Zitronensaft.

Zubereitung: Dieses Rezept ergibt 1 Liter. Die Hauptzutat vorbereiten, in mittelgroße Stücke schneiden und den Kern entfernen. Die Früchte in einen Kochbehälter geben und mit Wasser bedecken. Die Pfirsiche nach dem Kochen 15 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen und durch ein feines Sieb passieren. Die Früchte mit Zucker bestreuen und eine Stunde köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Gläser sterilisieren.

Diese Leckerei ist das ganze Jahr über ohne Kühlung haltbar. Wichtig ist die Aufbewahrung in sterilen, sauberen Behältern. Die Deckel sollten zusätzlich gedämpft werden.

Mit Äpfeln

Für einen feineren und harmonischeren Geschmack empfehlen wir die Zugabe von reifen, leicht säuerlichen Äpfeln. Wenn Sie Marmelade nach diesem Rezept zubereiten, ist sie recht lange haltbar. Zutaten:

• 1 Kilogramm Pfirsiche;
• 4 große Äpfel;
• 800 Gramm Zucker.

Zubereitung: Pfirsiche wie oben beschrieben schälen. Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in mittelgroße Stücke schneiden. Äpfel waschen, trocknen und entkernen. Früchte in einen Topf geben, mit Zucker bestreuen und ziehen lassen. Topf auf kleiner Flamme zum Kochen bringen und eine halbe Stunde köcheln lassen. Mit einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine pürieren. Nochmals einkochen, bis die Masse eindickt. In einem sterilen Gefäß verschließen.

Mit Zitrone

Einen raffinierten Geschmack erhält man durch die Zubereitung von Marmelade aus frisch gepresstem Zitronensaft und -mark. Wer es süßer mag, kann mehr Zucker hinzufügen. Zutaten:

• 2 Kilogramm Pfirsiche;
• 2 Zitronen;
• 1 Kilogramm Zucker.

Zubereitung: Zitronensaft in einen Liter Wasser geben. Die Pfirsiche in einen Topf geben und unter kaltes Wasser halten. So lässt sich die Haut leichter abziehen. Das Fruchtfleisch in einer Küchenmaschine oder einem Mixer verarbeiten. Das Fruchtfleisch mit dem Zitronensaft in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Mischung um die Hälfte reduziert ist. Zucker hinzufügen und einkochen, bis die Masse eindickt. Einmachglas.

In einem Multikocher

Durch den Einsatz von Küchengeräten wird die Marmeladenherstellung um ein Vielfaches vereinfacht, der Geschmack bleibt jedoch gleich. Zutaten:

• 1,5 Kilogramm Obst;
• ein Glas Wasser;
• 800 Gramm Zucker.

Zubereitung: Das Obst vorbereiten, fein hacken und in ein Glas geben. Mit Zucker bestreuen und ein Glas Wasser hinzufügen. Das Glas anderthalb Stunden köcheln lassen und gelegentlich umrühren. In Behälter füllen.

Mit Rosmarin

Die Zubereitung von Marmelade nach diesem Rezept dauert nur zwei Stunden und erfordert nur ein Minimum an Zutaten. Zutaten:

• 1 Kilogramm Obst;
• 600 Gramm Zucker;
• Zitronensaft;
• ein Teelöffel Rosmarin.

Zubereitung: Pfirsiche vorbereiten, entkernen und fein hacken. Mit Zucker bestreuen, Zitronensaft hinzufügen und ziehen lassen. Auf den Herd stellen und 10 Minuten köcheln lassen. Einen Esslöffel Rosmarin hinzufügen und eine weitere halbe Stunde köcheln lassen. Die Leckerei in sterilisierte Gläser füllen.

Mit Vanille

Angenehmes Aroma und Geschmack – dieser Delikatesse wurde Vanille hinzugefügt.

Zutaten:

• 1 Kilogramm Pfirsiche;
• 500 Gramm Zucker;
• ein Päckchen Vanille.

Zubereitung: Die Früchte schälen. Mit Zucker bestreuen und kurz ziehen lassen, damit der Saft freigesetzt wird. Auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und eine halbe Stunde köcheln lassen. Vanille hinzufügen und in sterilisierte Gläser füllen.

Pfirsichtrestermarmelade

Auch übrig gebliebene Zutaten können für eine süße Leckerei verwendet werden. Zutaten:

• quetschen;
• 500 Gramm Zucker.

Zubereitung: Die Mischung auf den Herd stellen, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Mindestens 4 Stunden köcheln lassen, dabei häufig umrühren. Die Leckerei in sterile Behälter rollen.

Lagerung

Wenn der Pfirsichmarmelade zerstoßene Kerne beigefügt wurden, sollte die Mandelleckerei innerhalb von sechs Monaten verzehrt werden – danach ist sie nicht mehr genießbar. Bei ordnungsgemäßer Sterilisation und Versiegelung ist die Marmelade mehrere Monate überall haltbar. Andernfalls sollte die Marmelade gekühlt und innerhalb von zwei Monaten verzehrt werden.