Die einfachsten Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Herstellung von Melonenschalenmarmelade für den Winter

Der Sommer ist die Zeit der wunderbaren Früchte. Aber er bietet auch die Möglichkeit zum Experimentieren und für neue kulinarische Entdeckungen. Die Herstellung von Marmelade aus Melonenschalen ist eine davon. Diese wunderbare Frucht ergibt eine außergewöhnliche Marmelade mit einem umwerfenden Geschmack und Aroma. Und wenn Sie kreativ werden und zusätzliche Zutaten hinzufügen, werden die kulinarischen Entdeckungen unbezahlbar. Es eröffnet sich die Möglichkeit, Ihr eigenes, einzigartiges Meisterwerk zu kreieren!

Besonderheiten bei der Herstellung von Marmelade aus Melonenschalen

Das Besondere an dieser Methode ist, dass man den harten Teil der Melone nicht wegwerfen muss – aus diesem wird die Marmelade hergestellt. Auch das ist ein Vorteil. Im Sommer sind die reifen, leckeren Beeren immer gefragt und aus den restlichen Schalen lässt sich tolle Marmelade herstellen.

Ein weiteres einzigartiges Merkmal ist, dass die Zubereitung dieser Köstlichkeit wenig Aufwand, Zeit und Konzentration erfordert. Sie müssen dafür keine besondere Zeit aufwenden; sie kann problemlos neben anderen Gerichten zubereitet werden.
Zubereitung der Hauptzutat

Für Marmelade empfiehlt es sich, harte Sorten zu wählen.

Die Zubereitung der Krusten ist einfach:

1. Die Melone waschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden.
2. Trennen Sie den weichen Teil ab, den jeder gerne isst.
3. Im nächsten Schritt entfernen Sie die harte Außenschale. Sollten in der Schale selbst zähe Fasern vorhanden sein, schneiden Sie diese ab.
4. Schneiden Sie die resultierende Melone in Würfel beliebiger Größe. Reiben Sie es nicht, auch wenn es groß ist.

Zusätzlich zur Hauptkomponente benötigen Sie:

1. Zitronensäure – sie verleiht der Marmelade nicht nur eine angenehme Säure, sondern trägt auch zur Konservierung bei, da sie sonst im Glas „funkelt“.
2. Vanillezucker, Vanillin oder eine Vanilleschote verleihen dem fertigen Produkt ein angenehmes, zartes Aroma.
3. Scheuen Sie sich nicht, mit zusätzlichen Zutaten zu experimentieren; sie verleihen der Marmelade ein einzigartiges Aroma und Geschmack. Empfehlenswert sind Minze, Sternanis, Kardamom und Zimt. Sie sorgen für wunderbare Abwechslung. Bananenmarmelade, Kiwi, Kürbis. Und Zucchini – wundern Sie sich nicht, in Marmelade schmeckt sie fantastisch!
4. Um eine sattere Farbe zu erzielen, können Sie Kurkuma hinzufügen.

Kochalgorithmus

Um Marmelade nach dem einfachsten Rezept herzustellen, bedecken Sie Melonenstücke einfach mit Zucker und kochen Sie sie. Die Marmelade ähnelt Marmelade mit aufgeweichten Melonenschalenstücken.

Wenn Sie einen klaren, bernsteinfarbenen Sirup mit darin schwimmenden ganzen Fruchtstücken wünschen, ändert sich die Zubereitungsmethode: Sie müssen den Sirup regelmäßig abgießen, separat aufkochen und über die Melonenstücke gießen. Erst im letzten Schritt wird er gemeinsam aufgekocht.

Der Einmachprozess Schritt für Schritt

Zur Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• Krusten – 600 Gramm;
• Zitronensäure – 2 Gramm;
• Kristallzucker – 450 Gramm;
• Vanillezucker – 7 Gramm.

Schrittweises Vorbereitungsverfahren:

• Die Krusten, von denen zuvor die dünne harte Kruste (äußerer Teil) abgeschnitten wurde, werden in Stücke in Form von Würfeln beliebiger Größe geschnitten.
• Legen Sie die Stücke in den Behälter, in dem die Marmelade gekocht wird.
• Geben Sie Kristallzucker hinzu und schütteln Sie den Behälter mit der Melone vorsichtig, sodass der Zucker in alle Löcher spritzt.
• Lassen Sie die Stücke 2 bis 4 Stunden mit Zucker bedeckt liegen. Während dieser Zeit sollte der Saft freigesetzt werden.

• Nach 2 Stunden umrühren; wenn wenig Flüssigkeit freigesetzt wird, empfiehlt es sich, etwas Wasser (100-120 Milliliter) hinzuzufügen;
• Die resultierende Mischung muss gekocht und vom Herd genommen werden.
• Kochen Sie die Marmelade am nächsten Tag erneut auf, wodurch noch mehr Saft freigesetzt wird, und stellen Sie sie beiseite.
• Wiederholen Sie diesen Vorgang zwei Tage lang morgens und abends.
• Am dritten Tag aufkochen, Zitronensäure und Vanillezucker zugeben, aufkochen und in zuvor sterilisierte Gläser füllen.

Es kommt häufig vor, dass die Melonenstücke beim Kochen weich werden und ihre Festigkeit verlieren. Um sicherzustellen, dass die Marmelade bernsteinfarben und durchscheinend ist und die Stücke ihre Festigkeit behalten, können Sie die zweite Methode ausprobieren. Sie ist zwar aufwendiger, aber die Ergebnisse werden die Erwartungen übertreffen:

1. Geben Sie Zucker in den Behälter, in dem die Marmelade gekocht wird.
2. 100–110 Milliliter Wasser angießen und den Zuckersirup bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen.
3. Während der Sirup zubereitet wird, schneiden Sie die Melonenschalen in Stücke der gewünschten Größe.
4. Die Melone in den kochenden Sirup geben und einweichen lassen.
5. Wenn der Sirup abgekühlt ist und die Melone ihren Saft abgegeben hat, die Flüssigkeit vorsichtig in ein anderes Gefäß abgießen und zum Kochen bringen.
6. Die Melone nochmals mit kochendem Sirup übergießen und einweichen lassen.

Wichtig! Die Melone selbst nicht im Sirup kochen, sonst zerfällt sie. Das Einweichen der Melone im Sirup hilft, dass sie zusammenklebt.

7. Am nächsten Morgen die Flüssigkeit erneut abgießen, aufkochen und über die Melone gießen. Abends den Vorgang wiederholen. Auf diese Weise zwei Tage lang Marmelade kochen.
8. Am dritten Tag können Sie die gesamte Marmelade zum Kochen bringen. Sollte das Produkt noch etwas flüssig sein, lassen Sie es 5–10 Minuten köcheln und ziehen. Die Zeitspanne bis zum erneuten Aufkochen beträgt etwa 10 Stunden.
9. Am nächsten Tag die Marmelade etwa eine halbe Stunde kochen und in trockene, vorher sterilisierte Gläser füllen.

Speicherfunktionen

Es gibt mehrere Möglichkeiten, das resultierende Produkt für den Winter aufzubewahren:

1. Heiß in trockene, sterilisierte und hermetisch verschlossene Gläser gefüllte Marmelade kann zu Hause bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.
2. Nach dem Kochen kann die Marmelade abgekühlt und kalt in trockene, sterilisierte Gläser gefüllt werden. Mit Zucker bestreuen, um eine „Zuckerkruste“ zu bilden. Mit einem nicht luftdichten (Plastik-)Deckel verschließen. Kühl und dunkel lagern.

Welche Zubereitungsmethode auch immer gewählt wird, Marmelade aus Melonenschalen wird immer sehr lecker und appetitlich. Wenn Sie es mit zusätzlichen Zutaten variieren und dabei die Geschmackskombination berücksichtigen, wird es zu einem kulinarischen Meisterwerk und einer Tischdekoration bei Teepartys mit Familie oder Freunden an langen Winterabenden.