Top 6 Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Herstellung von Pflaumenmarmelade für den Winter

Bei so vielen verschiedenen Winterrezepten kann es schwierig sein, sich für das beste zu entscheiden. Eines dieser Pflaumenmarmeladen-Rezepte lässt sich beispielsweise ganz einfach für den Winter zubereiten. Es ist ein vielseitiges Produkt, das zu Tee und duftendem Brot genossen oder in verschiedenen Backwaren verwendet werden kann.

Geheimnisse der Herstellung köstlicher Pflaumenmarmelade

Pflaumenmarmelade ist ganz einfach zuzubereiten. Man braucht nicht viele Zutaten und muss nicht den ganzen Tag am Herd stehen. Zunächst müssen Sie die Pflaumen und den Behälter für die fertige Marmelade vorbereiten.

Um die Konfitüre aromatischer zu machen, werden verschiedene Gewürze hinzugefügt, die wunderbar zu Pflaumen passen. Beispielsweise können Zimt, Kardamom, Sternanis oder Vanille verwendet werden.

Um die maximale Haltbarkeit der Zubereitung zu gewährleisten, muss der Behälter für die Marmelade sterilisiert werden.

Um Zeit zu sparen, können Sie mehrere Gläser gleichzeitig im Backofen sterilisieren. Heizen Sie den Backofen auf 100 Grad Celsius vor. Stellen Sie dann die trockenen Gläser in den Backofen. Die Sterilisationszeit beträgt 15 Minuten. Das Wichtigste ist, dass die Gläser keine Risse aufweisen, da sie sonst bei Hitzeeinwirkung zerspringen können.

Zutaten

Für die Marmelade eignen sich alle Sorten der Schwarzen Pflaume. Waschen Sie die Pflaumen vor dem Kochen gründlich. Entfernen Sie schimmelige Pflaumen, Blätter und andere Rückstände. Anschließend müssen Sie sich die Zeit nehmen, die Kerne zu entfernen. Am besten tun Sie dies gleich, anstatt die gekochten Pflaumen durch ein Sieb zu streichen. Da sich in den Pflaumen häufig Würmer befinden, entfernen Sie am besten die Kerne aus frischen Pflaumen und untersuchen Sie dabei das Fruchtfleisch.

Rezepte und Kochschritte

Einfach Pflaumenmarmelade Rezepte, vorbereitet für den Winter.

Der klassische Weg

Welche Produkte benötigen Sie:

• süße Pflaume;
• Kristallzucker;
• eine kleine Menge Wasser.

Wie man kocht:

1. Waschen Sie die Früchte, sortieren Sie sie, entfernen Sie Blätter und andere Rückstände und entfernen Sie anschließend die Kerne.
2. Geben Sie das Fruchtfleisch in einen Mixer und mahlen Sie es, bis es glatt ist.
3. Anschließend das Pflaumenmus in einen Topf geben, Zucker und etwas Wasser hinzufügen.
4. Bei schwacher Hitze erhitzen, sodass die Mischung eher köchelt als kocht.
5. Unter ständigem Rühren 40 Minuten kochen lassen. Eventuell entstehenden Schaum abschöpfen.

Marmelade mit einem Fleischwolf zubereiten

Liste der benötigten Produkte:

• Pflaumen;
• Kristallzucker.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie die Früchte und trocknen Sie sie auf einem Handtuch ab. Entfernen Sie die Kerne. Mahlen Sie das Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf.
2. Zucker zum Püree geben und umrühren.
3. Lassen Sie die Mischung mehrere Stunden stehen, damit das Fruchtfleisch Saft abgeben kann.
4. Wenn genügend Saft ausgetreten ist, können Sie mit dem Kochen beginnen.
5. Geben Sie die Pflaumenmischung in einen Emailletopf und erhitzen Sie ihn bei schwacher Hitze.
6. Sobald sich Schaum bildet, diesen sofort abschöpfen. Andernfalls kann die Marmelade bei der Lagerung schnell sauer werden.
7. Damit die Masse nicht anbrennt, wird sie ständig mit einem Holzspatel gerührt.
8. Nach 30 Minuten den Topf vom Herd nehmen und die Marmelade in Gläser füllen. Diese mit Deckeln verschließen und nach dem Abkühlen im Keller aufbewahren.

Das beste Rezept für dicke, gewürzte Marmelade

Was Sie zum Kochen benötigen:

• Pflaumen;
• Kardamom;
• Zimt;
• Süßstoff;
• eine kleine Menge Wasser.

Der Prozess der Marmeladenherstellung:

1. Zuerst müssen Sie den Gewürzsirup zubereiten. Lösen Sie den Zucker in Wasser auf und geben Sie gemahlenen Zimt und Kardamom hinzu.
2. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen.
3. Entfernen Sie zu diesem Zeitpunkt die Kerne aus den Pflaumen und drehen Sie das Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf.
4. Das Pflaumenpüree in den Gewürzsirup geben, umrühren und den Behälter wieder auf den Herd stellen.
5. 40 Minuten kochen lassen und die Mischung dabei ständig umrühren.
6. Sobald die Marmelade fertig ist, füllen Sie sie in die vorbereiteten Gläser, verschließen Sie diese mit Deckeln und verschließen Sie sie. Lagern Sie die Gläser erst im Keller, wenn sie auf Zimmertemperatur abgekühlt sind.

Ein Genuss für Naschkatzen: Pflaumen mit Schokolade

Welche Produkte benötigen Sie:

• Pflaumen;
• Schokoladen- oder Kakaopulver;
• Kristallzucker;
• eine kleine Menge Wasser.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie die Früchte und entfernen Sie die Kerne.
2. Mischen Sie Kristallzucker mit Wasser und machen Sie Sirup.
3. Wenn Schokolade verwendet wird, muss diese in einem separaten Behälter geschmolzen werden.
4. Geben Sie das Fruchtfleisch in einen Mixer und verarbeiten Sie es zu einer homogenen Masse.
5. Anschließend das Pflaumenpüree in den Zuckersirup geben und die geschmolzene Schokolade darüber gießen.
6. Alle Zutaten gründlich vermischen und 35 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Bei Verwendung von Kakaopulver gehen Sie wie folgt vor: Bereiten Sie einen Zuckersirup zu. Pürieren Sie die Früchte, geben Sie das Kakaopulver hinzu und verrühren Sie alles. Gießen Sie die Mischung in den Zuckersirup, rühren Sie erneut um und kochen Sie alles bei mittlerer Hitze, bis es kocht. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Lassen Sie es unter ständigem Rühren 35 Minuten köcheln.

So machen Sie entkernte Pflaumenmarmelade für den Winter

Welche Produkte benötigen Sie:

• Pflaumen;
• Kristallzucker;
• eine kleine Menge Wasser.

Wie man kocht:

1. Waschen Sie die Früchte und entfernen Sie die Kerne.
2. In einen Mixer geben und das Fruchtfleisch zu einer homogenen Masse zermahlen.
3. Zucker und Wasser mischen und aufs Feuer stellen, um den Sirup zu kochen.
4. Wenn der Sirup kocht, die Pflaumenmischung hinzufügen.
5. Unter gelegentlichem Rühren mit einem Holzspatel die Marmelade 40 Minuten kochen lassen.
6. Wenn die Mischung fertig ist, wird sie in Glasgefäße gefüllt und mit Metalldeckeln verschlossen.

Mit Pektin

Liste der benötigten Produkte;

• süße Pflaume;
• Pektin;
• Kristallzucker.

So bereiten Sie das Präparat vor:

1. Waschen Sie die Früchte gründlich und entfernen Sie die Kerne.
2. Geben Sie das Fruchtfleisch in einen Mixer und mahlen Sie es, bis es glatt ist.
3. Anschließend Pektin und Zucker zur Mischung hinzufügen. Gründlich verrühren und die Mischung eine halbe Stunde stehen lassen.
4. Wenn die Zeit abgelaufen ist, stellen Sie die Pfanne auf eine sehr niedrige Hitze. Sie müssen den Schaum ständig abschöpfen, sobald er entsteht.
5. Kochen Sie die Marmelade 30–40 Minuten lang und rühren Sie dabei gelegentlich mit einem Holzspatel um.
6. Die fertige Marmelade in trockene, sterilisierte Gläser füllen. Nach dem Abkühlen kühl oder im Kühlschrank aufbewahren.

Haltbarkeit und Lagerbedingungen für Konserven

Pflaumenmarmelade wird wie jede andere Konfitüre gelagert. Idealerweise sollte sie kühl und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufbewahrt werden. Die Raumtemperatur sollte zwischen 3 und 6 Grad Celsius liegen. Die fertige Marmelade lagert man am besten im Keller. Alternativ kann man sie auch im Kühlschrank aufbewahren.

Die Haltbarkeit hängt davon ab, ob die Gläser sterilisiert wurden.

Die Haltbarkeit beträgt bei sterilisierten Behältern ca. 2 Jahre, bei nicht sterilisierten Behältern 5 bis 9 Monate.