TOP 10 Rezepte für leckere Apfel-Zitronen-Marmelade für den Winter

Im August ist es Zeit, süße Konfitüren für den Winter aus Gartenfrüchten zuzubereiten. Apfelmarmelade ist die beliebteste Wahl. Empfehlenswert sind Rezepte für Apfelmarmelade mit Zitrone. Dieses Dessert sieht wunderschön aus und ist im Winter wohltuend, wenn dem Körper Vitamine fehlen.

Besonderheiten der Winterzubereitung von Apfelmarmelade mit Zitrone

Nach der Äpfelernte möchten Sie diese nicht nur frisch, sondern auch für den Winter konservieren. Schließlich sind die Früchte nur drei Monate haltbar. Daher lohnt es sich, Apfelmarmelade zuzubereiten. In Zuckersirup eingelegte Apfelstücke sind bernsteinfarben und köstlich, ohne dass ihre Nährstoffe verloren gehen. Sie können dem Sirup Zitrone hinzufügen, die süßen Äpfeln einen herben Geschmack verleiht.

Auswahl und Zubereitung der Hauptzutaten

Die Hauptzutat für Marmelade sind Äpfel. Wählen Sie unbeschädigte, reife Früchte. Die Marmelade sollte in Spalten gekocht werden. Waschen Sie die Äpfel daher gründlich und entfernen Sie das Kerngehäuse. Der verbleibende Teil wird in Scheiben geschnitten.

Die Kerne und die weißen, dichten Blattrippen der Zitrone müssen entfernt werden.

Es ist besser, das Essen in einer speziellen Pfanne zuzubereiten und ständig mit einem Holzlöffel umzurühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

Sterilisation von Behältern

Marmeladenbehälter aus Glas sollten ein Fassungsvermögen von 0,7 bis 1,0 Litern haben. Vermeiden Sie Gläser mit Rissen oder Absplitterungen. Nach gründlichem Waschen des Behälters sterilisieren Sie ihn mit:

• Ofen;
• Dampfer;
• Multikocher;
• einen Topf mit kochendem Wasser.

Die Gläser sollten 10 Minuten über Dampf gehalten werden. Zum Verschließen verwenden Sie lackierte Deckel, die zusammen mit den Gläsern im Backofen sterilisiert werden. Marmelade lässt sich gut im Keller unter Nylondeckeln aufbewahren.

Beliebte Rezepte für Apfel-Zitronen-Leckereien

Es gibt viele Möglichkeiten, Äpfel mit Zitrone für den Winter zuzubereiten. Damit die Apfelscheiben nicht verkochen und matschig werden, bereiten Sie am besten zuerst den Zuckersirup zu.

Traditionelle Kochmethode

So bereiten Sie schnell ein Apfeldessert für den Winter zu:

1. Kochen Sie 1 Kilogramm Zucker und ein Glas Wasser zu einem Sirup, bis dieser klar wird.
2. 2 Kilogramm Äpfel werden geschält, entkernt und in gleichmäßige Scheiben geschnitten.
3. Tauchen Sie die vorbereiteten Fruchtstücke in den Sirup.
4. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren, sobald Schaum entsteht.
5. Den Schaum abschöpfen und unter Rühren fertig kochen.
6. Fügen Sie Stücke von 2 Zitronen hinzu.
7. Nach 5 Minuten vom Herd nehmen.

Nachdem Sie die Apfel-Zitronen-Mischung gründlich vermischt haben, füllen Sie sie in Gläser.

Rezept mit Zitronenschale hinzugefügt

Wer es gerne herzhaft mag, gibt neben den Äpfeln auch Zitronenabrieb in den Sirup. Die Schale der Zitrusfrüchte mit einer Reibe abreiben. Die Apfelscheiben im Zuckersirup glasig köcheln lassen und die Schale hinzufügen. Anschließend unter Rühren die Zitronenstücke ohne Kerne hinzufügen. Einige Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Vor dem Umfüllen in einen Behälter etwas abkühlen lassen.

Mit Walnüssen

Würzige und überraschend leckere Marmelade wird hergestellt aus:

• Kilogramm Winteräpfel;
• Zitrone;
• 150 Gramm geschälte Walnüsse.

Gewürfelte Äpfel, Zitronenspalten, 2–3 Pimenterbsen und ein Lorbeerblatt in einen Topf geben. 600 Gramm Zucker und ein halbes Glas Wasser hinzufügen.

Vorsichtig umrühren, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Nach 10–15 Minuten Köcheln vom Herd nehmen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Gewürze entfernen.

Leicht gebratene Nussstücke in eine trockene Bratpfanne geben und 20 Minuten kochen lassen.

Mit Vanille und Zimt

Die vorbereiteten Apfel- und Zitronenscheiben mit Zucker bestreuen. 20 Minuten ziehen lassen und anschließend köcheln lassen. Statt einer ganzen Zitrone kann auch eine halbe Zitrone verwendet werden. Alternativ kann auch eine halbe Orange in Scheiben geschnitten werden.

Die Fruchtstücke 40–45 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Anschließend 5 Minuten vor Ende der Kochzeit je einen Teelöffel Zimt und Vanille hinzufügen.

Das Dessert wird fertiggegart und anschließend in Gläser gefüllt.

Mit Ingwer

Aus einem Kilogramm Zucker Sirup herstellen. Sobald dieser klar ist, Äpfel im Verhältnis 1:1 zum Sirup geben. Die Äpfel am besten im Saft einer Zitrone einlegen. 5–10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Ingwerwurzel reiben. Die Wurzel sollte etwa 6 Zentimeter lang sein. Das Fruchtfleisch einer Zitrone zusammen mit dem geriebenen Ingwer hinzufügen.

Nach dem Aufkochen eine halbe Stunde kochen lassen. Es empfiehlt sich, den Schaum regelmäßig abzuschöpfen.

Zarte und transparente Apfelmarmelade in Scheiben

Eine delikate Apfel-Zitronen-Mischung erhalten Sie, indem Sie geschnittenes Obst über Nacht mit Zucker bestreuen. Morgens umrühren und auf den Herd stellen. Sobald es kocht, 8–10 Minuten köcheln lassen.

In einem Multikocher

Mit diesem Haushaltsgerät können Sie schnell und ohne Zeit- und Kraftverlust eine winterliche Leckerei zubereiten.

Geben Sie 1 Kilogramm Apfel- und Zitronenstücke einzeln in die Schüssel. Sie benötigen 1 Kilogramm Zucker. Geben Sie unbedingt eine viertel Tasse Wasser hinzu. Verrühren Sie alles gut und schalten Sie anschließend die Einstellung „Schmoren“ ein.

Die Garzeit beträgt 30–40 Minuten.

Fünf-Minuten-Rezept

Für den Sirup die Hälfte der Zuckermenge nehmen und etwas Wasser hinzufügen. Der Sirup ist fertig, wenn er klar ist. Über die vorbereiteten Apfel- und Zitronenscheiben gießen und über Nacht köcheln lassen. Am nächsten Tag den restlichen Zucker hinzufügen und aufkochen lassen. Nach 5 Minuten vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Diesen Vorgang zweimal wiederholen.

Bernstein mit Zitrone

Für ein schönes Bernsteindessert nehmen Sie eine Zitrone und eine Orange mit Schale. Schneiden Sie alle Früchte in Stücke und entfernen Sie Kerne und hartes Kerngehäuse. Bestreuen Sie alles mit Zucker und lassen Sie es 3-4 Stunden ruhen.

Stellen Sie nun den Topf auf mittlere Hitze und bringen Sie ihn zum Kochen. Entfernen Sie den Schaum, indem Sie die Hitze reduzieren. Rühren Sie die Leckerei 40 Minuten lang um.

Sie können die Fruchtmasse in 3-4 Schritten 10 Minuten lang mit einer Pause von 3 Stunden kochen.

Dicke Apfelmarmelade mit Zitrus

Für dicke Marmelade werden Äpfel mit hohem Pektingehalt benötigt. Am besten eignen sich die Sorten Antonovka und Semerenko.

Schälen Sie die Äpfel. Werfen Sie die Schale nicht weg, sondern geben Sie sie in einen Käsetuchbeutel. Gießen Sie ein halbes Glas Wasser in einen Topf und geben Sie ein Kilogramm geschälte und grob gehackte Äpfel hinein. Senken Sie den Käsetuchbeutel so weit ab, dass die Fäden sichtbar sind. 20 Minuten kochen lassen. Sobald die Äpfel weich sind, nehmen Sie den Topf vom Herd.

Den Käsetuchbeutel entfernen und die überschüssige Flüssigkeit aus den Fruchtstücken abtropfen lassen. Anschließend die Früchte durch ein Sieb oder in einem Mixer pürieren.

Pro Kilogramm Äpfel 600 Gramm Zucker hinzufügen und über die Apfelmischung streuen. Den Saft einer Zitrone hinzufügen.

Die Marmelade lange bei schwacher Hitze köcheln lassen. Alternativ kann auch der Backofen verwendet werden. Die Apfelmasse dünn auf einem Backblech verteilen und in den auf 200 Grad Celsius vorgeheizten Backofen geben. 1 Stunde ruhen lassen und die Temperatur dabei um 50 Grad Celsius reduzieren.

Es empfiehlt sich, die Marmelade noch heiß in Gläser zu füllen.

Haltbarkeit und Lagerbedingungen von Konserven

Apfel-Zitrus-Marmelade wird unter normalen Deckeln an einem kühlen Ort aufbewahrt und den ganzen Winter über gegessen.

Sie können auch durch Drehen eine Leckerei zubereiten, achten Sie dabei aber darauf, dass die Deckel lackiert sind.

Die optimale Lagertemperatur für Konfitüren beträgt bis zu +5°C. Bei Zimmertemperatur gelagerte Marmelade verdirbt nicht, wenn sie in gut sterilisierten Gläsern aufbewahrt wird.