7 beste Rezepte zum Einmachen von Pfirsichen in Sirup für den Winter

Manche Leute denken, Pfirsiche seien nur frisch zu essen, aber das stimmt nicht. Aus ihnen lassen sich köstliche Konfitüren für den Winter herstellen. Am häufigsten bereiten Hausfrauen Pfirsiche in Sirup für den Winter zu. Zuvor ist es jedoch wichtig, sich mit den Besonderheiten dieses Gerichts vertraut zu machen.

Die Besonderheiten der Konservierung von Pfirsichen in Sirup für den Winter

Bevor Sie ein Pfirsichbonbon rollen, müssen Sie sich mit den Besonderheiten der Zubereitung vertraut machen.

Obst auswählen und zubereiten

Zuerst müssen Sie die Früchte auswählen und vorbereiten, die Sie zum Kochen benötigen.

Die Hauptzutat für die Konservenherstellung sind Pfirsiche. Es wird empfohlen, reife Pfirsiche zu wählen.

Grüne Früchte sollten nicht verwendet werden, da sie den Geschmack negativ beeinflussen können.

Gekaufte Pfirsiche müssen für die Konservierung vorbereitet werden. Sie werden vorher gewaschen, um Schmutz und Staub zu entfernen, der sich auf der Oberfläche angesammelt haben könnte. Anschließend werden sie in Stücke geschnitten und der Kern aus der Mitte entfernt. Manche Leute schälen die Früchte, damit das zubereitete Produkt keinen bitteren Geschmack hat.

Sterilisationsbehälter

Zum Konservieren von Snacks sind vorsterilisierte Gläser erforderlich. Daher ist es wichtig, sich mit dem Sterilisationsprozess vertraut zu machen. Dieser Prozess umfasst mehrere aufeinanderfolgende Schritte:

1. Reinigung. Entfernen Sie zunächst jeglichen Schmutz von den Behältern. Waschen Sie sie dazu in kaltem oder warmem Wasser. Sie können auch Seife oder andere Reinigungsmittel verwenden.
2. Desinfektion. Um unerwünschte Mikroorganismen aus einem Glas zu entfernen, wird eine Desinfektion durchgeführt. Dabei wird die Oberfläche mit speziellen Desinfektionsmitteln behandelt.
3. Sterilisation. Um die Gläser zu sterilisieren, füllen Sie einen Topf mit Wasser und legen Sie ein Holzbrett darauf. Stellen Sie die Gläser auf das Brett und lassen Sie die Flüssigkeit 15–20 Minuten kochen. Durch diesen Vorgang werden die Gläser sterilisiert.

Ein Rezept für köstliche Pfirsiche in Sirup

Es gibt sieben gängige Rezepte, mit denen man Pfirsich-Vorspeisen zubereiten kann.

Der klassische Weg

Um Obst in Zuckersirup zuzubereiten, verwenden viele Menschen das klassische Rezept. Dies erfordert spezielle Zutaten:

• ein Kilogramm Pfirsiche;
• eineinhalb Liter Wasser;
• ein halbes Kilogramm Zucker;
• 10 ml Zitronensäure.

Die ausgewählten Früchte werden in Scheiben geschnitten und in sterile Gläser gefüllt. Anschließend wird Wasser in einem Topf zum Kochen gebracht und anschließend in die Gläser gegossen. Zucker und Zitronensäure werden in die gefüllten Gläser gegeben. Anschließend werden die Gläser 25 Minuten ziehen gelassen und mit sterilisierten Deckeln verschlossen.

Behälter mit zubereiteten Snacks werden zur weiteren Lagerung in den Keller gebracht.

Pfirsiche ohne Zucker einmachen

Manche Menschen bevorzugen Konserven ohne Zuckerzusatz. Dieses Rezept ist weniger süß als das klassische. Für dieses Gericht benötigen Sie:

• 800-900 Gramm Obst;
• Zitronensäure;
• ein Liter Wasser.

Der Pfirsich wird geschnitten, geschält und entkernt. Die Pfirsichscheiben werden dann auf den Boden der Gläser gelegt. Der Topf wird dann mit Wasser gefüllt und 5–10 Minuten gekocht. Die gekochte Flüssigkeit wird in den Behälter gegossen, 5–6 Minuten ziehen gelassen, abgegossen, erneut gekocht und zurück in die Gläser gegossen.

Wir konservieren die Früchte im eigenen Saft.

Um ein schmackhaftes Gericht zuzubereiten, müssen Sie die Früchte im eigenen Saft einlegen. Sie benötigen folgende Zutaten:

• zwei Kilogramm Obst;
• 300 Gramm Puderzucker;
• zweieinhalb Liter gereinigtes Wasser.

Vor dem Kochen jede Frucht schälen. Dazu einen Kreuzschnitt machen und die Früchte fünf Minuten in heißes Wasser legen. Anschließend die Pfirsiche halbieren, in Einmachgläser füllen und mit Zucker bestreuen. Nach 1–2 Stunden, wenn sie anfangen, Saft abzugeben, etwas kochendes Wasser hinzufügen.

Mit einem Knochen

Am häufigsten entscheiden sich Hausfrauen für die Herstellung von Konfitüren mit Kernen. In diesem Fall sind die benötigten Zutaten dieselben wie beim klassischen Rezept.

Vor dem Verschließen die Früchte gründlich waschen und schälen. Anschließend die ganzen Früchte in sterile Gläser füllen. Die gefüllten Gläser werden mit Zucker versetzt und die Früchte 2–4 Stunden ziehen gelassen. Anschließend die Gläser mit kochendem Wasser auffüllen und verschließen. Vor der Lagerung im Keller werden die vorbereiteten Früchte eine Woche bei Zimmertemperatur ziehen gelassen.

Die Zubereitungsmethode ist die gleiche wie bei im Laden gekauften Produkten.

Manchmal möchten Hausfrauen Pfirsiche einmachen, damit sie wie gekaufte schmecken. Für dieses Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

• 800 Milliliter Wasser;
• Kilogramm Obst;
• 450 Gramm Zucker;
• 10-15 Milliliter Zitronensäure.

Jeder Pfirsich wird sorgfältig geschält. Dazu wird die Frucht jeweils fünf Sekunden lang in kalte und heiße Flüssigkeit getaucht. Anschließend wird sie aufgeschnitten, um den Kern zu entfernen. Sobald alle Pfirsiche in den Gläsern sind, werden diese mit kochendem Wasser aufgefüllt. Nach zehn Minuten wird das kochende Wasser abgegossen, erneut zum Kochen gebracht und wieder in die Gläser gefüllt.

Ohne Sterilisation

Um Pfirsiche ohne Sterilisation zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• zwei Kilogramm Pfirsiche;
• 400-600 Gramm Puderzucker;
• 1-2 Liter Wasser;
• 2-3 Teelöffel Zitronensäure.

Für dieses Gericht werden trockene, saubere Früchte verwendet. Mit einem scharfen Messer werden die Kerne entfernt. Anschließend werden die halbierten Früchte in Einmachgläser gefüllt. Wasser wird in einen Topf gegeben, zum Kochen gebracht und in die Gläser gegossen. Nach einer halben Stunde wird das Wasser abgegossen, mit Zitronensäure und Zucker vermischt, erneut aufgekocht und in Gläser gefüllt.

Ein einfaches Rezept für Scheiben

Für diese Vorspeise in Spalten benötigen Sie die gleichen Zutaten wie im vorherigen Rezept. Bevor Sie die Früchte in Scheiben schneiden, schälen Sie sie. Dies geschieht mit einem scharfen, spitzen Messer. Die Schale wird vorsichtig mit der Klinge angehoben und dann mit der Hand abgezogen. Anschließend schneiden Sie die Früchte in Scheiben und geben die Pfirsichhälften in ein Glasgefäß.

Sobald Sie die Früchte vorbereitet haben, können Sie die Flüssigkeit zum Kochen bringen. Sie können sie in einem normalen Topf oder Wasserkocher aufkochen. Gießen Sie dann das kochende Wasser in die gefüllten Gläser. Nach einer halben Stunde Wasser und Pfirsichsaft abgießen und erneut aufkochen. Die erneut aufgekochte Flüssigkeit wird dann in Gläser gefüllt und in Dosen abgefüllt.

Haltbarkeit und Lagerung von Konserven

Es empfiehlt sich, sich vorab über die richtigen Lagerbedingungen für Pfirsich-Snacks aus der Dose zu informieren. Wurde die Konserve in sterilen Behältern abgefüllt, kann sie sogar bei Zimmertemperatur gelagert werden. Unter diesen Bedingungen bleibt die Konserve bis zu 18 Monate frisch.

Bei der Lagerung von Konserven ist darauf zu achten, dass diese nicht der Sonne ausgesetzt sind. Experten empfehlen daher, dunkle Orte für die Aufbewahrung von Konserven zu wählen. Ideal sind unterirdische Keller oder Kellerräume.

Pfirsiche mit Kern sind nicht länger als ein Jahr haltbar und müssen daher schnell verzehrt werden.

Abschluss

Pfirsiche in Sirup gelten als beliebter Wintersnack. Bevor Sie ihn zubereiten, sollten Sie sich jedoch mit Rezepten und Tipps zur Herstellung dieser Fruchtkonfitüre vertraut machen.