9 beste schnell eingelegte Tomaten mit Knoblauchrezepten für den Winter

Wenn die Gemüseerntezeit endet, möchte man sich länger mit Vitaminen verwöhnen lassen. Hausfrauen versuchen, Gemüsekonserven für den Winter vorzubereiten. Sie schmecken köstlich. schnell eingelegte Tomaten mit Knoblauch, der einen Tag nach dem Salzen gegessen werden kann.

Das Geschmacksprofil eingelegter Tomaten mit Knoblauch

Eingelegte Tomaten behalten ihre wohltuenden Eigenschaften. Rote Tomaten sind bekanntermaßen reich an Lycopin, einer Substanz, die die Herzfunktion verbessert und das Wachstum von Krebszellen hemmt.

Der Geschmack von mit Knoblauch marinierten Tomaten bleibt nahezu unverändert. Nur die Marinade und der Knoblauch verleihen ihnen eine würzige Note. Der Tomatensaft bleibt frisch, mit einem Hauch von Knoblauch und Essig. Auch das Aroma ist köstlich.

Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Zum schnellen Einlegen wählen Sie kleine Tomaten mit einem Gewicht von bis zu 50-70 Gramm. Geeignet sind Kirsch- oder Pflaumensorten. Am besten haben die Tomaten eine dicke Schale, damit sie unter der heißen Marinade nicht auseinanderfallen.

Tomaten werden mit fein gehacktem Knoblauch zubereitet. Die Anzahl der Zehen richtet sich nach dem Geschmack der Köchin und ihrer Familie. Am besten zerdrückt man die geschälten Zehen mit einer Knoblauchpresse.

Sie benötigen Pflanzenöl, vorzugsweise Olivenöl. Zum Einlegen von Tomaten geeignetes Grünzeug ist beispielsweise Dill, Petersilie, Basilikum und Koriander.

Sterilisation von Behältern

Für den Winter sollten marinierte Tomaten in Gläsern aufbewahrt werden. Die Gläser sollten ein Fassungsvermögen von 1 bis 2 Litern haben. Zur Vorbereitung der Behälter sollten folgende Schritte beachtet werden:

• Spülen mit warmem Wasser und Backpulver oder trockenem Senf;
• 10 bis 15 Minuten bei einer Temperatur von 150-180 Grad im Ofen aufbewahren;
• über Dampf oder im Schongarer sterilisiert.

Zusammen mit den Gläsern werden auch Metalldeckel dem Sterilisationsverfahren unterzogen.

Leckere schnelle Rezepte für den Winter

Finden Sie ein interessantes Rezept für sich, Tomaten einlegen Es kann schnell gehen, aber es lohnt sich, jede Methode auszuprobieren, um die für Sie am besten geeignete zu finden. Es gibt Kochmethoden, mit denen Sie in nur 10 Stunden köstliche Tomaten genießen können.

Traditionelle Zubereitungsmethode

Gewaschene Tomaten werden zusammen mit Kirsch- und Johannisbeerblättern, Piment und schwarzen Pfefferkörnern sowie geschälten Knoblauchzehen in Gläser gefüllt.

Gießen Sie einen Liter Wasser in einen Topf. Sobald die Flüssigkeit kocht, geben Sie die Blätter des Beerenstrauchs hinzu. Nach 5 Minuten Kochen die Blätter entfernen und einen Esslöffel Salz und die doppelte Menge Zucker hinzufügen. Schalten Sie den Herd aus und geben Sie 1–1,5 Esslöffel Essig hinzu.

Die Marinade in die Gemüsegläser füllen. Damit die Tomaten die Marinade besser aufnehmen, können Sie sie vor dem Einfüllen mit einem Zahnstocher einstechen.

Dieser Snack wird 2 Stunden lang aufgegossen und dann bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt.

Tomaten mit Knoblauchzehen

Tomaten lassen sich schnell salzen, indem man sie in Spalten schneidet. Das Gemüse in der Pfanne mit gehacktem Knoblauch, Basilikum und Petersilie bestreuen.

Es empfiehlt sich, halbe Zwiebelringe hinzuzufügen.

Nun die Soße zubereiten aus:

• ein Drittel eines Glases Olivenöl;
• Esslöffel Sojasauce, Salz;
• ein Teelöffel Honig;
• ein halber Teelöffel Senfpulver und gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Zucker - 1,5 Esslöffel;
• 2 Esslöffel Weinessig.

Die vorbereitete Marinade über die Tomatenscheiben, Kräuter und den Knoblauch gießen, bis sie bedeckt sind. Eine Stunde ziehen lassen und dann in den Kühlschrank stellen.

Das Gericht kann nach 24 Stunden serviert werden.

Leicht gesalzenes Gemüse mit Knoblauch, Dill und Petersilie

Sie können Tomaten mit Kräutern in einem Beutel oder Topf kochen. Achten Sie darauf, die Tomaten kreuzweise einzuschneiden.

Knoblauch, Petersilie und Dill hacken und vermischen. Die Tomaten damit füllen.

Einen Liter Wasser zum Kochen bringen, je einen Esslöffel Zucker und Salz hinzufügen. Ein Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Koriandersamen in die kochende Marinade geben. Zum Schluss 1,5 Esslöffel Essig hinzufügen. Die warme Lake über die Tomaten gießen und zugedeckt über Nacht ziehen lassen. Am Morgen ist das leicht gesalzene Produkt fertig.

Eine ungewöhnliche Zitronen-Vorspeise

Bereiten Sie eine Marinade aus 50 ml Pflanzenöl, 100 ml Honig und dem Saft von zwei Zitronen zu. Gehackten Koriander und Chili mit zwei Esslöffeln Salz vermengen. Vor dem Hinzufügen der Marinade die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und häuten.

Tomaten ohne Essig kochen

Mir gefällt das Rezept für gesalzene Tomaten ohne Essig.Bereiten Sie eine Salzlake aus 2 Litern Wasser, gemischt mit 2 Esslöffeln Zucker und Salz, zu.Für den Geschmack Kräuter hinzufügen: Koriander, Petersilie, Dill.

Die Lake 5–7 Minuten kochen und abkühlen lassen. Die vorbereiteten Tomaten mit zerdrücktem Knoblauch, Pfeffer und Lorbeerblatt bestreuen. Am besten den Deckel der Tomaten entfernen und die Knoblauch-Kräuter-Mischung dazugeben. Die Tomaten mit den abgeschnittenen Enden abdecken, in einen Topf geben und mit der Lake übergießen. Deckel und Gewicht darauflegen.

Schnelle grüne Tomaten nach koreanischer Art

Die Kochsequenz ist wie folgt:

1. Die Knoblauchzehen werden zerdrückt.
2. Nachdem Sie die Tomaten in Stücke geteilt haben, reiben Sie sie mit einer Mischung aus Knoblauch und rotem Pfeffer ein.
3. Gießen Sie 1 Teelöffel Pflanzenöl in sterilisierte Gläser.
4. Tomaten werden in Schichten ausgelegt.
5. Kochen Sie die Salzlake und nehmen Sie 2 Esslöffel Salz und Zucker pro Liter Wasser sowie einen Esslöffel 9%igen Essig.
6. Die Gemüsemischung hineingeben.

Denken Sie daran, es nach 3 Tagen aufzurollen und an einem kühlen Ort aufzubewahren.

Es geht auch ohne Salzlake. Grüne Tomatenhälften mit Paprikastreifen und zerdrücktem Knoblauch vermengen. Fein gehackten Dill und Koriander hinzufügen. Ein halbes Glas Pflanzenöl mit der gleichen Menge Zucker, 6 % Essig und 2 Esslöffeln Salz dazugeben. 8 Stunden marinieren, dann in Gläser füllen und verschließen.

Trockensalzen mit Senf herstellen

Nehmen Sie zum Einlegen einen Emaille-Eimer. Geben Sie 4-5 Kilogramm gewaschene Tomaten hinein. Kochen Sie 5 Liter Wasser mit:

• zucker - 250 Gramm;
• salz - 1 Kilogramm;
• trockener Senf - 60 Gramm.

Das Gemüse mit Salzlake übergießen, mit einem Leinentuch abdecken und beschweren. Nach einer Woche ist das Produkt verzehrfertig.

Süße Tomaten mariniert mit Zwiebeln

Die Tomaten in Gläser füllen und die Schale mit einem Zahnstocher einstechen. Den Boden der Gläser mit Zwiebelringen, Knoblauchzehen, einem Zweig Dill und Pfefferkörnern auslegen. Die Marinade aus 1 Liter kochendem Wasser, 1 Esslöffel Salz, 2 Esslöffel Zucker und 40 ml Essig zubereiten.

Mariniert mit Knoblauch und Meerrettich

Eine süße Marinade mit drei Esslöffeln Zucker pro Liter Wasser und einem Drittel weniger Salz verleiht den roten Früchten ein wunderbares Aroma. Zu den Tomaten geben Sie geschnittene Meerrettichwurzel und -blätter, drei bis vier Knoblauchzehen, Pimentkörner und einen Zweig Dill hinzu. Chiliringe verleihen dem Gericht eine würzige Note.

Übergießen Sie das Gemüse zunächst mit kochendem Wasser und beim zweiten Mal mit der Marinade, für die Sie einen Löffel 9%igen Essig verwenden.

Bedingungen für die Lagerung von Rohlingen

Leicht gesalzenes Gemüse ist nicht lange haltbar. Bereiten Sie eine kleine Menge zu, die Sie innerhalb einer Woche verzehren können. Bewahren Sie es stets im Kühlschrank auf. Wenn Sie es für den Winter zubereiten, verschließen Sie die Gläser und sterilisieren Sie das Produkt. So halten die eingelegten Tomaten den ganzen Winter über. Es ist jedoch ratsam, den Keller im Sommer von eingelegten Tomaten zu leeren.