TOP 22 Rezepte für leckere eingelegte Tomaten für den Winter

Es gibt viele Rezepte für eingelegte Tomaten, sodass jeder Hobbykoch die perfekte Variante findet. Dieses Produkt wird mit anderen Zutaten – Gemüse, Gewürzen, Essig und Zitronensäure – gemischt, um eine schmackhafte und gesunde Konfitüre zu kreieren. Für ein gutes Ergebnis ist es wichtig, die richtigen Kochanweisungen zu befolgen.

Gemüse auswählen und zubereiten

Verwenden Sie zum Einmachen kleine Früchte und Gemüse, die in Gläser gefüllt werden. Bei der Auswahl von Gemüse empfiehlt es sich, folgende Richtlinien zu beachten:

• Gemüse sollte eine regelmäßige runde Form haben;
• Der Reifegrad ist von nicht geringer Bedeutung – überreifes Gemüse platzt;
• Gemüse sollte eine einheitliche Farbe haben – es sollte kein Grün oder andere Flecken aufweisen;
• Gemüse sollte mit einer dicken Schale bedeckt sein – die Oberfläche sollte keine sichtbaren Schäden aufweisen.

Es empfiehlt sich, die Tomaten zu waschen, abzutrocknen und die Haut rund um den Stiel einzustechen. So verhindern Sie, dass sie beim Einmachen platzen.

Methoden zur Zubereitung eingelegter Tomaten für den Winter

Heutzutage sind viele verschiedene Arten von Rohlingen erhältlich. Sie können einfach oder ungewöhnlich sein, sodass Sie die richtige Option auswählen können.

Der klassische Weg

Dies ist die einfachste Einlegeoption. Sie können große oder kleinere Tomaten wählen.

Für einen Drei-Liter-Behälter benötigen Sie Folgendes:

• 1,7 Kilogramm Tomaten;
• 3 Löffel Zucker;
• 1 Löffel Salz;
• 10 Knoblauchzehen;
• 1 kleiner Löffel Essig;
• 1,5 Liter Wasser.

Das Gemüse vorbereiten. Mit dem Knoblauch in Gläser füllen. Mit kochendem Wasser übergießen, abdecken und 5 Minuten ziehen lassen. Wasser in einen Topf geben, Salz und Zucker hinzufügen. Die kochende Marinade in die Gläser füllen. Zum Schluss Essig hinzufügen und verschließen.

Leckere eingelegte Tomaten mit Knoblauch für den Winter

Für dieses Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

• 2,5 Kilogramm Tomaten;
• Knoblauch;
• 3 Paprika;
• Chile;
• Petersilie;
• 100 Gramm Zucker;
• 100 Milliliter Essig;
• 100 Milliliter Sonnenblumenöl;
• 2 Esslöffel Salz.

Es empfiehlt sich, das Gemüse zu halbieren. Gehackten Knoblauch, Pfeffer und weitere Zutaten hinzufügen. Einen Teller auf das Glas stellen und umdrehen. Nach 20 Minuten wieder zurückstellen. Diesen Vorgang mehrmals wiederholen. Das fertige Gericht im Kühlschrank aufbewahren.

Eingelegte Kirschtomaten: Ein Rezept zum Fingerlecken

Für dieses Rezept benötigen Sie:

• 4 Kilogramm Tomaten;
• 3 Zwiebeln;
• Knoblauch;
• Petersilie;
• Pfeffer;
• Senf.

Für die Marinade nehmen Sie pro Liter Wasser:

• 4 Esslöffel Essig 9%;
• Pfeffer;
• 6 große Löffel Zucker;
• 1 Löffel Salz;
• Lorbeerblatt.

Um die Produktmenge zu bestimmen, sollten Sie für ein Literglas 600 Gramm Gemüse und 500 Milliliter Wasser nehmen.

Eine Kochoption mit Essig ohne Sterilisation

Für diese Vorbereitung sollten Sie Folgendes einnehmen:

• 2 Zwiebeln;
• 1,5 Kilogramm Tomaten;
• 2 Esslöffel Salz;
• 2 Esslöffel 9%iger Essig.

Als weitere Zutaten kommen Dill, Lorbeer und Pfeffer hinzu. Kräuter, Gewürze, Zwiebeln und Tomaten in die Gläser geben. Mit kochendem Wasser aufgießen und 15 Minuten ziehen lassen. Wasser in einen Topf geben, Salz und Zucker hinzufügen. Aufkochen lassen und anschließend den Essig dazugießen. In die Gläser füllen und verschließen.

Gemüseplatte

Dieses Produkt kann mit anderem Gemüse in Dosen abgefüllt werden. Für dieses Rezept werden Gurken und Tomaten benötigt. Außerdem benötigst du folgende Zutaten:

• Knoblauch;
• Dill;
• 5 große Löffel Zucker;
• Kirsch- und Johannisbeerblätter;
• Pfeffer;
• 2 Esslöffel Salz;
• etwas Zitronensäure.

Tomaten mit Zwiebeln marinieren

Rote Tomaten passen gut zu Zwiebeln. Hierfür können Sie ein Standardrezept verwenden und Zwiebeln in das Glas geben.

Knackige grüne Tomaten mit Knoblauch und Karotten

Um die leckersten grünen Tomaten zuzubereiten, sollten Sie folgende zusätzliche Zutaten verwenden:

• Karotte;
• Knoblauch;
• Petersilie;
• Lorbeerblatt;
• Pfeffer;
• Nelke.

Für die Marinade nehmen Sie folgendes:

• 350 Milliliter Essig;
• 2,5 Liter Wasser;
• 1 Tasse Zucker;
• 2 große Löffel Salz.

Rezept mit Zitronensäure in Gläsern

Um Gemüse auf diese Weise zu konservieren, benötigen Sie bekannte Zutaten. Für die Marinade verwenden Sie pro 1 Liter Wasser folgende Zutaten:

• 150 Gramm Zucker;
• 35 Gramm Salz;
• etwas Zitronensäure.

Einlegemethode ohne Essig

Für dieses Rezept sollten Sie nehmen:

• 1,5 Kilogramm Gemüse;
• Kirsch- und Johannisbeerblätter;
• 2 Zwiebeln;
• Grün;
• Kristallzucker;
• 3 Löffel Salz.

Tomaten mit Karottengrün kochen

Eine interessante Lösung wäre, der Zubereitung Karottengrün hinzuzufügen. Die anderen Zutaten bleiben gleich.

Tomaten mit Äpfeln und Apfelessig

Um Tomaten einen einzigartigen Geschmack zu verleihen, können der Konfitüre Äpfel hinzugefügt werden. Als Konservierungsmittel wird Apfelessig verwendet.

Würzige braune Tomaten für den Winter mit Zimt und Nelken

Um diese Vorspeise würzig zu machen, fügen Sie Gewürze hinzu. Zimt und Nelken passen gut zu diesem Gemüse.

Marinierte Tomaten mit Paprika

Als interessante Zugabe gilt Pfeffer. Als weitere Zutaten werden Zwiebeln verwendet.

Rezept für "Rote Jungfrauen"

Dieses Rezept enthält Karottengrün und Essigessenz.

Schnelles Einlegerezept

Tomaten schnell einzulegen ist ganz einfach. Folgen Sie einfach diesem klassischen Rezept. In nur einer halben Stunde ist das Gemüse mit der Marinade angereichert und essfertig.

Tomaten in süß-saurer Marinade

Um eine Marinade süß-sauer zu machen, müssen Sie die Anteile von Salz und Zucker richtig ausbalancieren.

Koreanischer Stil für den Winter

Diese herzhafte Vorspeise ist einfach zuzubereiten. Sie benötigen Paprika, Karotten und Kräuter. Außerdem sollten Sie Öl und Essig hinzufügen.

Marinieren nach tschechischer Art

Dies ist eines der besten Rezepte mit Tomaten, Zwiebeln und Paprika. Knoblauch ist auch eine gute Ergänzung.

Mit Kürbis marinieren

Eine interessante Kombination ergibt sich mit Kürbis. Sie können dem Gericht auch Essig, Zwiebeln, Paprika und Karotten hinzufügen.

Mit Wassermelone marinierte Tomaten

Wer ungewöhnliche Kombinationen mag, wird dieses Gericht mit Wassermelonenmark lieben. Dieses Produkt passt gut zu Paprika und Sellerie.

Rezept ohne Dill

Die Zubereitung kann ohne Dill erfolgen. Dazu können andere Kräuter, wie Petersilie oder Sellerie, hinzugefügt werden.

Tomaten mit Essigessenz

Anstelle von Essig können Sie auch Essenz verwenden. Sie benötigen davon nur sehr wenig – nur 1 kleinen Löffel pro Glas.

Bedingungen für die Lagerung von Rohlingen

Das Präparat kann auf dem Balkon, im Keller oder im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wichtig ist jedoch, die richtige Temperatur einzuhalten.

Eingelegte Tomaten sind ein beliebtes Einmachprodukt vieler Hobbyköche. Für ein gutes Ergebnis ist es wichtig, das Rezept genau zu befolgen.