24 der besten Rezepte für leckere Wintersnacks zu Hause

Sommer und Herbst sind die Jahreszeit für die Zubereitung von Snacks und anderen Konserven für den Winter. Gemüsekonserven mit Kräutern, Zwiebeln, Knoblauch und scharfen Gewürzen sind sehr beliebt. Auch Konserven mit Pilzen, Reis und anderen Getreidesorten sind köstlich. Es gibt viele Rezepte zum Einmachen, sodass Sie die besten auswählen können. Bei richtiger Lagerung sind Ihre Konserven viele Monate haltbar.

Was können Sie für den Winter vorbereiten?

Neben den üblichen Gurken und Tomaten können Sie verschiedene Konfitüren zubereiten.

Leckere Winter-Snack-Rezepte

Es gibt viele bewährte Konserven, in denen Gemüse nicht nur gut miteinander harmoniert, sondern auch bestimmte Getreidesorten ergänzt. Hausfrauen können die besten Konserven je nach den Geschmacksvorlieben ihrer Familie auswählen.

Wintergemüse-Vorspeise mit Reis

Einfach zuzubereiten, aber sättigend und lecker.

Verbindung:

• 1,5 Kilo reife Tomaten;
• je 0,5 Kilogramm Rotunde, Zwiebeln und Karotten;
• ein Glas Reis;
• halb so viel Zucker und Essig;
• 30 Gramm Steinsalz;
• fast ein Glas Öl.

Die Tomaten klein schneiden und mit Zucker, Salz und Öl 3 Minuten kochen lassen. Das gesamte gehackte Gemüse zur Sauce geben. Den Reis hinzufügen und eine halbe Stunde kochen lassen.

Essig einfüllen, in Gläser verteilen und Deckel aufschrauben.

Zubereitung "Snack"

Konserven eignen sich ideal für Wodka.

Du wirst brauchen:

• ein großer Kohlkopf;
• 500 Gramm Karotten;
• die gleiche Menge Zwiebeln;
• 0,5 Kilo Ratunda;
• 100 Milliliter Öl;
• die gleiche Menge Essig;
• 0,5 Schuss Salz.

Der Kohl wird zerkleinert und das Gemüse in Streifen geschnitten. Die Mischung wird mit Gewürzen vermischt. Der Salat wird in ein Glas mit Nylondeckel gegeben.

Auf Georgisch

Aus einem Minimum an Gemüse zubereitet.

Verbindung:

• ein Kilo Tomaten;
• 2,5 Kilo Gurken;
• 5 Knoblauchzehen;
• ein halbes Glas feiner Zucker;
• die gleiche Menge Essig;
• 2 Dessertlöffel Salz.

Tomaten mahlen, salzen, Butter und Zucker hinzufügen. Eine halbe Stunde kochen lassen. Gurkenscheiben, gepressten Knoblauch und Essig zur Sauce geben. 7 Minuten kochen lassen. In Gläser füllen und verschließen.

Auf Armenisch

Für den reichen Geschmack der Zubereitung sorgt das Gemüseset.

Zutaten:

• 750 Gramm Auberginen;
• Zucchini - die gleiche Menge;
• 0,5 Kilo Paprika und Zwiebeln;
• große Karotte;
• ein Kilogramm Tomaten;
• Petersilie;
• ein Glas Wasser, Öl;
• ein Glas Essig;
• viermal mehr Zucker;
• 2-mal weniger Salz;
• Chilischote;
• Knoblauchknolle.

Das Gemüse wird in beliebige Stücke geschnitten, die Kräuter gehackt und die Mischung eine Stunde lang gekocht. Anschließend wird die Mischung in Gläser gefüllt und fest verschlossen.

Auf Serbisch

Für die Zubereitung werden 10 Paprikaschoten 35 Minuten lang im Ofen geröstet. Nach dem Abkühlen werden die Paprikaschoten in Stücke geschnitten und in Gläser gefüllt, mit Basilikum und zerdrücktem Knoblauch bestreut.

Die Mischung wird über eine heiße Mischung aus einem Schnapsglas Öl, 40 Milliliter Apfelessig und je 2 Teelöffeln Salz und Zucker (zu gleichen Teilen) gegossen. Die Gläser werden mit Nylondeckeln verschlossen und gekühlt.

Auf Koreanisch

Konservenfutter für alle, die scharfes Essen lieben.

Verbindung:

• ein Kilogramm junge Zucchini;
• 150 Gramm Karotten und Zwiebeln;
• 3 Runden;
• Knoblauchzehe;
• Grün;
• ein Glas Öl;
• etwas weniger Essig;
• die gleiche Menge Zucker;
• ein halbes Glas Salz;
• eine Packung koreanische Gewürze.

Das Gemüse wird in Streifen geschnitten, Kräuter und Knoblauch gehackt. Alles vermischen. 3 Stunden ziehen lassen. Die Mischung wird in Gläser gefüllt, 25 Minuten sterilisiert und verschlossen.

Deutscher Krautsalat

Sie können es nach 24 Stunden ausprobieren oder für eine längere Lagerung stehen lassen.

Du wirst brauchen:

• 1,5 Kilo Kohl;
• 1 Salatpaprika;
• eine Zwiebel;
• ein Esslöffel Senf;
• die gleiche Menge Salz;
• ein Glas Zucker, Öl, Essig 5%.

Essig mit Öl, Salz und Zucker 2 Minuten kochen lassen. Gewürfelte Zwiebel und Paprika, die kochende Marinade und Senf zum geraspelten Kohl geben. Den Salat 24 Stunden marinieren und anschließend in Gläser mit Nylondeckel füllen.

Zucchini-Vorspeise für den Winter "Yurcha"

Das leckerste Konservenfutter.

Müssen:

• 3 Kilo geschälte Zucchini;
• ein Kilogramm Tomaten und Salatpaprika;
• Petersilie;
• 7 große Knoblauchzehen;
• 12 verschiedene Pfefferkörner;
• 80 Gramm Salz;
• ein Glas Essig;
• 2-mal mehr Zucker;
• 1,5 Tassen Öl.

Tomaten mit Kräutern und Knoblauch zerkleinern, würzen und aufkochen lassen. Paprika und gewürfelte Zucchini hinzufügen. Nach einer Stunde die Mischung verschließen.

Jägersalat

Es werden die gängigsten Zutaten verwendet und die Zubereitung ist unkompliziert.

Je ein Kilogramm Karotten, Zwiebeln, 3 Kilogramm Tomaten, je ein Kilogramm Rotunda, Kohl und Gurken in ein Glas erhitztes Öl geben. Nach 15 Minuten mit einem halben Schnapsglas Salz bestreuen, 10 Lorbeerblätter, ein Glas Zucker und 1,5 Schnapsgläser Essig hinzufügen. Nach dem Aufkochen 5 Minuten köcheln lassen und verschließen.

Griechische Vorspeise

Der Salat wird als Gemüsevorspeise mit Reis zubereitet, wobei das Getreide durch 0,5 Kilogramm gekochte Bohnen ersetzt wird. Auch verschiedene Gemüsesorten, wie Auberginen oder Kohl, können bei der Zubereitung verwendet werden.

Winterliche Vorspeise mit Gemüse und Pilzen

Diese köstliche Gemüsevorspeise mit Pilzen ergänzt jedes Fleischgericht.

Verbindung:

• 2 Kilo gekochte Champignons;
• 10 mittelgroße Tomaten;
• Salatpaprika - die gleiche Menge;
• 5 Knoblauchzehen;
• Chili-Pfeffer;
• 10 Zwiebelköpfe;
• 0,5 Schuss Salz;
• Doppelt so viel Zucker;
• ein Teelöffel Zitronensaft;
• ein Glas Öl.

Das Gemüse wird in Stücke geschnitten, mit den restlichen Zutaten (außer dem Saft) vermischt und 45 Minuten gekocht. Zum Schluss wird Zitronensaft hinzugefügt. Der Salat wird in einen sterilen Behälter gegeben und verschlossen.

Würzige Rote-Bete-Vorspeise

Der Salat besteht aus 2 Kilogramm gekochten Rüben, die dann mit zwei Knoblauchzehen und Meerrettichwurzel gemahlen werden. 75 Gramm Zucker und 30 Gramm Salz hinzufügen und eine halbe Stunde kochen lassen. Einen Esslöffel Essig hinzufügen und verschließen.

Gemüse-Laune

Der Originalsalat wird nach der „Snack“-Methode zubereitet, wobei der Kohl durch Tomaten ersetzt wird. Die gefüllten Gläser werden 20 Minuten sterilisiert und verschlossen.

"Touristenfrühstück" mit Reis

Die Konfitüre ist identisch mit der Gemüsevorspeise mit Reis. Die Karotten können bei der Zubereitung weggelassen werden.

Auberginensalat "Bakat"

Der Salat wird nach dem armenischen Vorspeisenrezept zubereitet, wobei 750 Gramm Zucchini durch Auberginen ersetzt werden.

Hausgemachte Vorspeise "Lecho"

Eine einfache Zubereitung, die auch junge Hausfrauen bewältigen können.

Vorbereiten:

• ein Kilo Tomaten;
• 1,3 Kilogramm Ratunda;
• 125 Gramm Zucker;
• ein Teelöffel Salz;
• 1,5 Gläser Öl;
• ein Esslöffel Zitronensaft.

Die gehackten Tomaten mit den Gewürzen vermischen und eine Minute köcheln lassen. Die gehackte Paprika hinzufügen. Die Vorspeise ist in einer halben Stunde fertig.

Gemüsesalat "Genius"

Verwenden Sie ein Kilogramm beliebig gehacktes Gemüse: Tomaten, Paprika, Kohl, Karotten und Gurken. Die Gemüsemischung wird gesalzen und gezuckert, und etwas weniger als eine Tasse Öl und die gleiche Menge Essig werden hinzugefügt. Die Vorspeise 3 Minuten kochen und verschließen.

Gurkensalat mit Zwiebeln für den Winter "Gulliver"

Diese Zutaten reichen für einen Liter Salat.

Verbindung:

• ein Kilo Gurken;
• große Zwiebel;
• 4 Knoblauchzehen;
• Dill;
• ein Esslöffel Salz;
• die gleiche Menge Zucker;
• ein Glas Öl und Zitronensaft.

Gurken und Zwiebeln in Ringe schneiden, Kräuter und Knoblauch hacken, alle Zutaten dazugeben und 3 Stunden ziehen lassen. Die Mischung 6 Minuten kochen lassen und verschließen.

"Zarenjause" für den Winter

1 kg Auberginen und 700 g Rotunda in Ringe schneiden und vermengen. 5 gehackte Knoblauchzehen mit Kräutern dazugeben. 700 ml Tomatensaft, 0,5 Tassen Öl und einen Schuss Zitronensaft dazugeben. Je 40 g Salz und Zucker dazugeben. Die Mischung köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist, dann verschließen.

Charlotte-Salat ohne Sterilisation

Die Zubereitung wird zu Kartoffel- und Fleischgerichten gereicht.

Zutaten:

• Kilo rund;
• die gleiche Menge Karotten und Zwiebeln;
• 3 Kilogramm Tomaten;
• Je 6 Esslöffel Salz, Zucker und Zitronensaft;
• 300 Milliliter Öl.

Das Gemüse klein schneiden, alle Zutaten bis auf den Saft hinzufügen und 4,5 Stunden ziehen lassen. Den Salat 7 Minuten köcheln lassen, den Saft hinzufügen und verschließen.

Hexen-Vorspeise

Das neue Gemüsekonserven-Sortiment „Vedma“ wird Gemüsesalat-Liebhaber positiv überraschen. Für die Zubereitung 0,5 Kilogramm rote Tomaten, Rüben, Karotten, Zwiebeln und Paprika sowie ein Kilogramm grüne Tomaten hacken. Eine Tasse Zucker, zwei Tassen Öl und Salz nach Geschmack hinzufügen. Die Mischung eine halbe Stunde köcheln lassen.

2 zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen und nach 10 Minuten 2 Esslöffel Essig dazugießen. Verschließen.

Vorspeise „Kaviar“

Die Jause wird kalt mit Schwarzbrot und Schmalz gegessen.

Erforderlich:

• 2 Kilogramm Zucchini;
• ein Kilogramm Rotunde, Tomaten, Karotten;
• 0,5 Kilo Zwiebeln;
• 5 Knoblauchzehen;
• Chilischote;
• 0,5 Liter Öl;
• 150 Gramm Zucker;
• 70 Gramm Salz;
• ein Glas Essig.

Das Gemüse nacheinander anbraten, dann die gehackten Tomaten dazugeben. Mit Salz und Zucker würzen und eine halbe Stunde köcheln lassen. Nach Ablauf der Kochzeit Essig dazugeben und verschließen.

Gebratene Zucchini

Um ein Halbliterglas des Snacks zuzubereiten, müssen Sie 800 Gramm Zucchini braten, in Ringe schneiden und in Mehl wälzen.

Anschließend 2 Esslöffel Öl in das Glas geben und die abgekühlten Zucchini hineingeben. Jede Schicht mit Knoblauch bestreichen. Das Glas 25 Minuten sterilisieren und verschließen.

Zucchini aus der Dose „Finger-Lickin‘ Good“

Zucchini lassen sich auch ohne Sterilisation schnell zubereiten. Dazu ein Lorbeerblatt und Zucchinistücke in ein Glas geben. 50 Gramm Zucker und 0,5 Tassen Essig in einen Liter Wasser geben und aufkochen. Die Marinade in die Gläser füllen und verschließen.

Dauer und Lagerbedingungen

Die Rohlinge werden 24 Monate kühl und dunkel gelagert.