Die besten Rezepte für Gurken mit Honigmarinade für den Winter, Konserven aufbewahren

Es gibt viele Rezepte für Gurkenkonserven mit Honig für den Winter, aber unten finden Sie einige der bewährtesten. Der Honig verleiht dem Gemüse ein einzigartiges Aroma. Weitere Zutaten sorgen für abwechslungsreichen Geschmack: süß, herzhaft oder salzig. Hobbyköche, die Gemüse nach diesen interessanten Rezepten konservieren, haben daher in der kalten Jahreszeit immer Gemüsekonserven auf ihrem Alltags- und Feiertagstisch.

Den richtigen Honig auswählen

Hochwertiger Honig gibt es in vielen verschiedenen Formen: hell und dunkel, flüssig und fest. Dennoch lässt sich seine Qualität bestimmen.Wenn Sie sich für ein flüssiges Bienenprodukt entscheiden, sollte der Strahl beim Aufnehmen mit einem Löffel kontinuierlich sein. Wenn er mit der Oberfläche des Honigs im Glas verschmilzt, liegen seine Falten nebeneinander und behalten für eine Weile ein Muster bei.

Auch eine Sichtprüfung des Honigs im Behälter sollte Ergebnisse liefern. Bildet sich Schaum an den Rändern des Honigs, deutet dies auf den Beginn des Gärungsprozesses hin.

Bei hellen und jungen Imkereiprodukten ist der Geschmack der Konfitüren feiner als bei dunklen.

Wenn Sie Ihrem Gericht jedoch etwas Würze verleihen möchten, ist Buchweizenhonig ideal.

Gurken zubereiten

Die Zubereitung von in Honig marinierten Gurken unterscheidet sich nicht von anderen Konservierungsmethoden. Die Grundregeln sind die gleichen:

1. Lassen Sie das gewaschene Gemüse mehrere Stunden in kaltem Wasser ziehen.
2. Sie werden erneut gewaschen.
3. Die Enden der Früchte werden auf beiden Seiten abgeschnitten.

Rezepte für Wintervorbereitungen

Gurken in Honigsauce sind für viele ein beliebtes Konservengericht. Daher gibt es viele Variationen dieser Konserve. Nachfolgend finden Sie einige bewährte Rezepte.

Scharf eingelegt

Gurken mit pikantem Geschmack in einer würzigen Honigmarinade werden seit jeher von Liebhabern scharfer Speisen verehrt.

Rezeptzutaten:

• Gurken;
• Basilikum, Dill, Kirschblätter;
• Meerrettich in einer pastenartigen Verpackung;
• rote Paprikaschote;
• Knoblauchzehen;
• schwarze und Pimenterbsen;
• natürlicher Honig;
• Salz;
• 9% Essiglösung;
• Wasser.

Kräuter und geschälte Knoblauchzehen zusammen mit etwas Meerrettich, gehackter Paprika sowie schwarzen und Pimenterbsen in ein Drei-Liter-Glas geben. Die Gurken in mehreren Lagen dicht in die Gläser geben. In der Zwischenzeit die Lake vorbereiten. Ein großes Gefäß mit Wasser füllen, auf dem Herd erhitzen, duftenden Lindenhonig, Salz und, sobald es kocht, Essig hinzufügen. Anschließend den heißen Likör in jedes Glas füllen und verschließen.

Honig mit Senf

Honig-Senf-Salzlake vereint perfekt Süße und herzhafte Aromen. Und da der Senf aus Vollkorn besteht, entsteht keine übermäßige Schärfe, sondern nur eine angenehme Bitterkeit.

Rezeptzutaten:

• Gurken;
• natürlicher Honig;
• Lorbeerblatt;
• Senfkörner;
• Salz.
• 9% Essiglösung;
• Wasser.

Geben Sie die Gewürze in die Gläser: Lorbeerblätter und ganze Senfkörner. Bereiten Sie die Gurken vor: Waschen Sie sie und schneiden Sie die Enden an beiden Enden ab. Legen Sie das Gemüse dann nebeneinander. In der Zwischenzeit Wasser aufkochen und Salz, Bienenprodukt und Essig hinzufügen. In Gläser füllen und fest verschließen.

Mit Preiselbeeren

Diese Beere macht Gurken-Honig-Konfitüren einzigartig. Sie können mit gefrorenen oder frischen Cranberries zubereitet werden.

Rezeptzutaten:

• Gurken;
• Preiselbeeren;
• Wasser;
• natürlicher Honig;
• Kristallzucker und Salz;
• Apfelessig.

Gemüse und Preiselbeeren vorbereiten: waschen, Gurken abschneiden und die Enden abschneiden. Gurken und Beeren in ein Glasgefäß geben. Mit kochendem Wasser übergießen. 10 Minuten ziehen lassen, dann das Wasser in ein Gefäß abgießen und auf 100 Grad Celsius erhitzen.

Anschließend werden die Gläser ein zweites Mal für 10 Minuten mit kochendem Wasser gefüllt. Aus diesem Wasser wird dann die Marinade hergestellt. Dazu kommen Kristallzucker, Salz, Bienenprodukte und Apfelessig. Nachdem das Wasser zum Kochen gebracht wurde, werden die Gurken ein drittes Mal mit dieser Flüssigkeit übergossen. Anschließend werden die Gläser verschlossen.

Konserven mit Paprika und Karotten

Eingelegte Gurken, Paprika und Karotten haben meist einen salzig-säuerlichen Geschmack, die Honigbasis dieser Konserve verleiht diesen Gemüsesorten jedoch einen leicht süßlichen Geschmack und ein entsprechendes Aroma.

Rezeptzutaten:

• Gurken;
• süßer Pfeffer;
• Karotte;
• natürlicher Honig;
• Lorbeerblatt;
• Knoblauchzehen;
• Dillblütenstände;
• Johannisbeerblätter:
• Meerrettichsprossen;
• Senfkörner;
• Salz;
• 9% Essiglösung;
• Wasser.

Zuerst wird das Gemüse vorbereitet: Es wird gewaschen, geschält und die Paprikaschoten entkernt. Anschließend werden Karotten und Paprikaschoten in Streifen geschnitten und die Karotten in dünne Scheiben geschnitten. Anschließend werden Kräuter, Senfkörner und Knoblauch in vorbereitete Gläser gegeben. Anschließend werden Gurken, Karotten und Paprikaschoten in Ein-Liter-Gläser abgefüllt.

Die vorbereitete Mischung wird mit kochendem Wasser übergossen und 10 Minuten stehen gelassen. Anschließend wird das Wasser mithilfe eines Trichterdeckels in einen Topf gegossen und daraus eine Marinade mit Honig, Salz und Essig hergestellt. Die Gläser werden wieder aufgefüllt und verschlossen.

Rezept für Gurken mit Gewürzgurken

Diese Konfitüre enthält Gurken in kompakter Größe, die sich perfekt für eine festliche Tafel eignen.

Rezeptzutaten:

• Gurken;
• natürlicher Honig;
• Knoblauchzehen;
• Dillblütenstände;
• Salz;
• 9% Essiglösung;
• Wasser.

Gewürzgurken sind Gurken, die maximal fünf Zentimeter lang sind. Sie werden vorbereitet und bis zu fünf Minuten blanchiert. Anschließend werden sie in Gläser gefüllt, wobei zwischen den Gemüsen eine Schicht Kräuter und Knoblauchzehen verbleibt. In der Zwischenzeit wird die Marinade zubereitet. Dazu Wasser in einen großen Behälter geben und bei starker Hitze erhitzen. Während des Erhitzens Salz, Bienenprodukt und Essig hinzufügen. Die Temperatur auf 100 Grad Celsius bringen und kurz köcheln lassen. Die fertige Marinade wird in Gläser gefüllt und mit hermetisch verschließbaren Deckeln verschlossen.

Eingelegte Gurken mit Tomaten

In Honig marinierte Tomaten und Gurken sind wirklich einzigartig. Um den Geschmack dieses Gerichts noch weiter zu beleben, wird eine Prise scharfer Pfeffer hinzugefügt.

Rezeptzutaten:

• kompakte Gurken;
• Kirschtomaten;
• Knoblauchzehen;
• schwarze Pfefferkörner;
• natürlicher Honig;
• Kristallzucker und Salz;
• Dillblütenstände;
• 9% Essiglösung;
• Wasser.

Dilldolden und Knoblauchzehen in die vorbereiteten Gefäße geben. Gemüse waschen. Gurken abschneiden und in die Gläser füllen. Tomaten in Stielnähe anstechen und ebenfalls in die Gläser geben. Anschließend die Gläser mit kochendem Wasser übergießen, 15 Minuten ziehen lassen und anschließend mit einem Trichterdeckel in einen Topf gießen. Das Wasser erneut auf 100 Grad Celsius erhitzen. Eine weitere Schicht hinzufügen und die gleichen 15 Minuten ziehen lassen wie zuvor. Anschließend das Dressing zubereiten.

Dieselbe Flüssigkeit wird auf den Herd gestellt und dann mit Kristallzucker, Salz, Bienenprodukten und Essig vermischt. Die Marinade wird zum Kochen gebracht, in Gläser gefüllt und fest verschlossen.

Die Fünf-Minuten-Methode

Viele Hausfrauen werden dies nützlich finden Ein schnelles Rezept für in Honig eingelegte Gurken, weil es einfach und lecker ist.

Rezeptzutaten:

• kleine Gurken;
• Dillblütenstände und -grün;
• Knoblauchzehe;
• natürlicher flüssiger Honig;
• Pimenterbsen;
• Salz;
• 9% Essiglösung;
• Wasser.

Bereiten Sie die Gurken vor. Schälen Sie anschließend die Knoblauchzehen und waschen Sie sie ab. Geben Sie Knoblauch, Dillblüten und einige Pimentkörner auf den Boden des Glases und legen Sie die Gurken dicht nebeneinander hinein. Streuen Sie gehackten Dill über das grüne Gemüse.

 

In der Zwischenzeit die Marinade zubereiten. Wasser in einen Behälter geben und auf dem Herd erhitzen. Währenddessen Salz, Bienenprodukt und Essig hinzufügen. Aufkochen lassen und heiß in die Gurkengläser füllen und verschließen.

Leicht gesalzen, mit Wodka-Zusatz

Dieses Rezept für leicht gesalzene Gurken besticht durch seine Zutaten. Wodka wirkt als hervorragendes Konservierungsmittel und ersetzt Essig vollständig. Er beeinträchtigt den Geschmack der Konserven nicht wesentlich, verhindert aber Schimmelbildung und damit den Gärungsprozess. Wenn Sie also Wodka zum Einmachen von Lebensmitteln verwenden, können Sie sicher sein, dass die Gläser intakt bleiben und sich nicht ausbeulen.

Rezeptzutaten:

• kleine und mittelgroße Gurken;
• Teil einer roten Paprikaschote;
• Senfkörner;
• Knoblauchzehen;
• Dillgrün;
• natürlicher Honig;
• Wodka;
• Salz;
• Wasser.

Die Gurken werden vorbereitet. Sie werden in ein Glas gegeben, mit gewaschenen, ungeschälten, aber gehackten Knoblauchzehen und sauberem, gehacktem Dill am Boden. Anschließend werden Senfkörner und gehackte Peperoni in das Glasgefäß gegeben. Die Lake wird mit hochwertigem Wasser zubereitet. Sie wird in das Gefäß gegossen und auf den Herd gestellt. Unter ständigem Erhitzen werden Salz und Bienenprodukte hinzugefügt. Die Lake wird zum Kochen gebracht, abgeschaltet und auf Raumtemperatur abgekühlt. Dann wird Wodka hinzugefügt.

Diese Füllung wird in die Gläser mit dem Inhalt gegossen. Anschließend werden diese mit mehreren Lagen Käsetuch abgedeckt und zum Gären an einen warmen Ort gestellt. Die Konserven werden 24 Stunden lang stehen gelassen und können danach im Kühlschrank aufbewahrt werden.

So speichern Sie Leerzeichen

Um eine ordnungsgemäße Konservierung zu gewährleisten, sollten alle Konserven in einem Raum mit einer Temperatur von nicht mehr als 15 Grad Celsius gelagert werden. Die optimale Lagerdauer beträgt bis zu 12 Monate.

Honigmarinierte Gurken sind bei vielen Feinschmeckern beliebt. Diese Konfitüre bereichert sowohl alltägliche als auch festliche Mahlzeiten. Und die Tatsache, dass die Köchin sie selbst und mit Liebe zubereitet hat, verdoppelt den Wert dieses Produkts.