Top 15 schnelle eingelegte Gurkenrezepte für den Winter

Eingelegte Gurken sind ein leckeres und gesundes Wintergericht. Sie können als eigenständige Vorspeise serviert oder zu verschiedenen Salaten, Suppen und Saucen hinzugefügt werden. Um zu lernen, wie man frische Gurken schnell einlegt, müssen Sie die Regeln für die Auswahl der richtigen Gemüsesorte und die Nuancen der Zubereitung von Vorspeisen mit verschiedenen Zutaten verstehen.

Gurken auswählen und zubereiten

Zum Einlegen sollten Sie folgende Gurkensorten wählen:

1. Martin.
2. Muromski.
3. Swjatoslaw.
4. Moskauer Beizen.

Bevor Sie mit dem Vorgang beginnen, überprüfen Sie das Gemüse und entfernen Sie beschädigtes oder vertrocknetes Gemüse. Entfernen Sie die Stiele von den Gurken und legen Sie sie mehrere Stunden in Wasser ein.

So legen Sie Gurken schnell zu Hause ein: Rezepte

Gurken für den Winter vorzubereiten ist einfach, wenn Sie den Ratschlägen und Empfehlungen erfahrener Köche folgen. Nachfolgend finden Sie die besten Rezepte zum Einlegen von Gemüse.

Schnell eingelegte Gurken mit Essig in 1 Stunde

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1. 1 kg Wurzelgemüse waschen und halbieren.
2. Geben Sie 2 Esslöffel Zucker, etwas Salz und 5 zerdrückte Knoblauchzehen zur Mischung hinzu.
3. Das Grünzeug klein schneiden und mit der Gemüsemischung vermengen.
4. Geben Sie 2 Esslöffel Tafelessig in die Mischung und vermischen Sie die Zutaten.
5. Pflanzenöl im Wasserbad erhitzen und über das Gemüse gießen.

Stellen Sie die resultierende Mischung für 1 Stunde in den Kühlschrank, dann kann das Gericht serviert werden.

Methode ohne Essig

Mit der folgenden Methode können Sie Wurzelgemüse an einem Tag ohne Essig marinieren:

1. Ein halbes Kilogramm Gurken vierteln.
2. Geben Sie sie in einen luftdichten Behälter und bestreuen Sie sie mit gehacktem Dill.
3. Fügen Sie einen Löffel Salz und etwas Pfeffer hinzu.
4. Behälter verschließen und gut schütteln.
5. Stellen Sie die Mischung für 3 Stunden in den Kühlschrank.

Jetzt können Sie die Gurken servieren.

Wichtig! Es wird nicht empfohlen, den Snack länger als 6 Tage im Kühlschrank aufzubewahren.

Schnell eingelegte knusprige Gurken in einer Tüte in 2 Tagen

Knusprige Gurken sind einfach zuzubereiten:

1. 500 g Wurzelgemüse halbieren.
2. Legen Sie sie in einen luftdichten Beutel.
3. Knoblauch und Dill hacken und in einen Behälter geben.
4. Geben Sie 2 Esslöffel Salz hinzu und schütteln Sie den Beutel.
5. Binden Sie das Werkstück mit einem Seil fest.

Legen Sie die Gurken für 2 Stunden in den Kühlschrank, dann kann das Gericht serviert werden.

Knusprig eingelegte Gurken in Mineralwasser

So einfach gelingt die Zubereitung einer knusprigen Zubereitung:

1. 1 kg Gurken 3 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
2. Schneiden Sie sie in Viertel.
3. Bereiten Sie die Gläser im Voraus vor und geben Sie gehackten Dill und zerdrückten Knoblauch auf den Boden.
4. Geben Sie das gehackte Wurzelgemüse in einen Behälter.
5. Piment, Dill und Lorbeerblatt darüber geben.
6. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Marinade. Verrühren Sie 1 Liter Mineralwasser mit 2 Esslöffeln Salz und rühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht.
7. Gießen Sie die entstandene Salzlake in Gläser und verschließen Sie diese mit Deckeln.

Wichtig! Bevor Sie die Gurken im Keller lagern, lassen Sie sie bei Zimmertemperatur ziehen. Die optimale Zeit beträgt 20 Stunden.

Marinieren in kochendem Wasser

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1. 1 kg Wurzelgemüse 3 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
2. 1,5 Liter Wasser in einen Topf geben, 3 Esslöffel Zucker, etwas Salz und Gewürze hinzufügen.
3. Wenn die Flüssigkeit kocht, 200 ml Tafelessig dazugießen und die halbierten Gurken in die Lake geben.
4. Das Gemüse 15 Minuten in Wasser köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
5. Verteilen Sie die Gurken auf Glasbehälter. Verwenden Sie eine Zange, um Verbrennungen zu vermeiden.

Piment in die Gläser geben, mit der Marinade aufgießen und verschließen.

Gurken schnell in einer kalten Salzlake mit Wasser in einem 3-Liter-Glas marinieren, ohne aufzurollen

Der Kochvorgang ist wie folgt:

1. 1,5 kg Gurken waschen und mehrere Stunden in Wasser einweichen.
2. Um Gemüse knackiger zu machen, können Sie ein paar Löffel Salz in eine Tasse Wasser geben.
3. Nach einiger Zeit muss das Wurzelgemüse zum schnellen Einmachen von den Stielen befreit und halbiert werden.
4. Meerrettichblätter und Kirschen in ein sterilisiertes Glas geben. Dies verleiht der Konfitüre einen einzigartigen Geschmack.
5. Legen Sie die Gurken dicht in das Glas und achten Sie darauf, dass kein freier Platz bleibt.
6. Legen Sie ein Meerrettichblatt auf die Zubereitung.
7. Gießen Sie die salzige Soda darüber, in der das Gemüse eingeweicht wurde.
8. Rollen Sie das Glas auf und stellen Sie es für 3 Tage an einen dunklen Ort.

Nach Ablauf der Zeit können die Gurken serviert oder in den Keller gebracht werden.

Schnellgekochte Gurken im Topf

Dies ist eine der einfachsten Methoden zur Konservierung. Die Zubereitung dieses Snacks ist ganz einfach:

1. 2 kg Gewürzgurken gründlich mit Wasser abspülen und mehrere Stunden einweichen lassen.
2. Um dem Wurzelgemüse mehr Biss zu verleihen, können Sie der Mischung 3 Esslöffel Salz hinzufügen.
3. Entfernen Sie den Stiel von der Gurke und schneiden Sie beschädigte Stellen ab.
4. Gehackten Dill und Knoblauch in die Pfanne geben, Gewürzgurken und einige Lorbeerblätter darüber streuen.
5. Nun können Sie mit der Zubereitung der Marinade beginnen. Lösen Sie dazu 3 Esslöffel Zucker, einen Esslöffel Salz und einige Gewürze in 1 Liter Wasser auf.
6. Die Essiggurken mit der entstandenen Salzlake übergießen, mit Folie abdecken und 3 Stunden kühl stellen.

Nach einiger Zeit kann das Gericht in Gläser abgefüllt und im Keller aufbewahrt oder am Tisch serviert und anschließend in den Kühlschrank gestellt werden.

In Honigmarinade

Süße Gurken in Honigmarinade werden wie folgt zubereitet:

1. Die Gewürzgurken in Wasser einweichen und halbieren.
2. 7 Knoblauchzehen mit einem Messer oder einer Knoblauchpresse hacken.
3. Bereiten Sie das Glas vor und waschen Sie es.
4. Auf den Boden ein Meerrettichblatt, Dillzweige und Piment legen.
5. Die Gurken dicht an dicht packen und mit ein paar Senfkörnern bestreuen.
6. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Salzlake. Gießen Sie das Wasser in einen tiefen Behälter und geben Sie 2 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel Salz und 100 ml Honig hinzu.
7. Stellen Sie die Lösung auf das Feuer und kochen Sie sie, bis sie kocht.
8. Sollte Schaum entstehen, diesen mit einem Löffel entfernen.
9. Die entstandene Marinade über das Wurzelgemüse gießen.
10. Rollen Sie die Gläser mit Deckel auf.

Vor der Lagerung im Kühlschrank oder Keller den Snack ca. 9 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Die Gläser mit einem dicken, warmen Tuch abdecken.

Knusprige Gurkenringe mit Knoblauch und Kräutern in 30 Minuten

Dank dieses einfachen und bekannten Rezepts können Sie dieses Gericht lecker und richtig zubereiten:

1. 500 g Wurzelgemüse 3 Stunden in Salzwasser einweichen.
2. Die Gurken in dicke Ringe schneiden.
3. Geben Sie sie in einen verschlossenen Beutel, fügen Sie etwas Salz hinzu und vermischen Sie alles.
4. Den Dill hacken und zur Mischung geben.
5. Wiederholen Sie die Schritte mit Knoblauch.
6. Der Beutel muss gründlich gemischt und fest verschlossen werden.

Um den Mariniervorgang zu beschleunigen, stellen Sie die Gurken 30 Minuten lang in den Kühlschrank. Nach dieser Zeit ist die Vorspeise servierfertig.

Mit Sojasauce

Eingelegte Gurken in Sojasauce werden wie folgt zubereitet:

1. 500 g Gewürzgurken waschen und vierteln.
2. Gießen Sie sie in einen tiefen Behälter, fügen Sie 6 Esslöffel Salz hinzu und lassen Sie sie 30 Minuten lang stehen.
3. Mischen Sie in einem separaten Behälter ein halbes Glas Sojasauce, 150 ml Olivenöl, 3 Esslöffel Essig und etwas Ingwer.
4. Alle Zutaten vermischen, gehackten Knoblauch und Salz nach Geschmack hinzufügen.
5. Das Wurzelgemüse in Gläser füllen, mit der Sojamarinade übergießen und die Deckel aufrollen.

Lagern Sie die Mischung an einem kühlen Ort. Die ideale Lagertemperatur liegt zwischen 0 und 7 Grad Celsius.

So legen Sie Gurken schnell mit Senf ein – Trockenbeizen

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1. 3 kg Gewürzgurken waschen und 3 Stunden in Wasser einweichen.
2. Bereiten Sie die Gläser zum Verschließen vor, legen Sie ein Meerrettich- oder Johannisbeerblatt auf den Boden.
3. Legen Sie die Gurken in einen Behälter und streuen Sie einige gehackte Kräuter darüber.
4. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd, geben Sie 3 Esslöffel Salz hinzu und verrühren Sie alles gründlich.
5. Gießen Sie die resultierende Lösung in Gläser und lassen Sie sie 30 Minuten stehen.
6. Lassen Sie eine kleine Menge der Lösung abtropfen und geben Sie einen Löffel trockenen Senf und etwas Essig in den Behälter.
7. Die Gläser etwas schütteln und aufrollen.

Wichtig! Zur Konservierung am besten 24 Stunden auf den Kopf stellen und anschließend im Keller lagern.

Mit Zwiebeln und Paprika

Um einen Snack für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie:

1. 600 g Gurken waschen und halbieren.
2. Die Paprika in Scheiben schneiden.
3. Die Zwiebel hacken.
4. Geben Sie das Gemüse in einen tiefen Topf und füllen Sie ihn mit Wasser.
5. 3 Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel Salz und ein paar Gewürze hinzufügen.
6. 100 ml Öl und Essig hinzufügen.
7. Die Lösung zum Kochen bringen und weitere 7 Minuten köcheln lassen.

Der resultierende Salat wird in Gläser oder Behälter verpackt und in den Kühlschrank gestellt.

Mit Zitronensäure

Die Vorspeise wird nach folgendem Rezept zubereitet:

1. 2 kg Wurzelgemüse waschen und halbieren.
2. Geben Sie Johannisbeerblätter und Kräuter in ein sauberes Glas.
3. Den Knoblauch hacken und ebenfalls auf den Boden des Glases geben.
4. Gurken in heißem Wasser etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis es kocht.
5. Fügen Sie der resultierenden Lösung Zucker, Salz und etwas Zitronensäure hinzu.
6. Geben Sie die Gurken in ein Glas, gießen Sie die entstandene Lösung hinein und fügen Sie Piment hinzu.

Nach 3 Stunden die Konserven in den Keller stellen.

Mit Apfelessig

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1. Gurken in Wasser einweichen und halbieren.
2. Geben Sie sie in ein Glas und fügen Sie Johannisbeerblätter und Dill hinzu.
3. Aus Wasser, 3 EL Apfelessig und 100 ml Sonnenblumenöl eine Marinade zubereiten.
4. 20 Minuten kochen lassen.
5. Gießen Sie die Lösung über die Gurken.

Rollen Sie die Gläser zusammen und stellen Sie sie an einen kühlen Ort.

Mit Limette

Der Wintersnack wird wie folgt zubereitet:

1. Die Gewürzgurken (ca. 2 kg) waschen.
2. Schneiden Sie sie in Viertel.
3. Bereiten Sie ein Glas vor und geben Sie einige Gewürze, gehackten Knoblauch und ein Kirschblatt auf den Boden.
4. Die Gewürzgurken festdrücken und Limettenspalten darauf legen.
5. Aus Wasser, Essig, Zucker und Gewürzen eine Marinade zubereiten.
6. 30 Minuten kochen lassen.
7. Wurzelgemüse mit Salzlake vermischen.
8. Rollen Sie die Gläser auf.

Stellen Sie sie nach 3 Stunden an einen kühlen Ort.

Wie und wie lange sind die Präparate aufzubewahren

Es empfiehlt sich, eingelegte Gurken an einem kühlen, feuchten Ort aufzubewahren. Ein Kellerraum eignet sich hierfür gut. Im Winter können die Snacks auf dem Balkon gelagert werden.

Wenn das Gericht für den einmaligen Gebrauch zubereitet wird, wird empfohlen, es nicht länger als 7 Tage im Kühlschrank aufzubewahren.