Die besten Rezepte für Tsitsibeli mit Karotten, Zwiebeln und Paprika für den Winter

Es gibt unzählige Rezepte für die Zubereitung von Zitsibeli für den Winter. Es hat auch viele Namen: Satsibeli, Adjika, Tkemali, Matbukha, Ljutenizy. Tatsache ist, dass es sich um ein multinationales Gericht handelt und jede Nationalität seiner Zubereitung ihre eigene Note verleiht.

Indem Sie ein klassisches Rezept beherrschen und es mit neuen Zutaten abwechslungsreich gestalten und dabei Geschmackskombinationen von Zutaten und Gewürzen berücksichtigen, können Sie ein neues kulinarisches Meisterwerk schaffen. Es wird zum Highlight jeder festlichen Tafel oder jedes Familienessens.

Merkmale der Vorbereitung von Tsitsibeli für den Winter

Die Besonderheiten der Zubereitung sind:

1. Tsitsibeli kann mit Standardzutaten zubereitet werden, die Mengen können jedoch an die Geschmacksvorlieben Ihrer Familie angepasst werden. Mehr scharfe Paprika sorgt für ein würzigeres Gericht, mehr Zucker für ein süßeres.
2. Zucker kann ganz oder teilweise durch Honig ersetzt werden; das Tsitsibeli hat dann ein Honigaroma und einen Honiggeschmack.
3. Das Standardsortiment an Produkten kann durch Auberginen, Paprika, Karotten und Nüsse ergänzt werden.
4. Art und Menge der Gewürze können variiert werden. Empfohlene Gewürze sind Muskatnuss, Kardamom, Nelken, Lorbeer, Oregano, Safran, Curry und Kurkuma. Basilikum (getrocknet) oder frisch).

In Italien wird es mit Minze und Olivenöl zubereitet, in England kommen Meerrettich und Äpfel dazu, in Amerika Rosmarin und Karotten und in Mexiko jede Menge Chili und Knoblauch.

Auswahl und Zubereitung der Hauptzutaten

Dieses Gericht enthält mehrere Hauptzutaten, die jeweils besondere Aufmerksamkeit erfordern:

1. Wählen Sie vorzugsweise fleischige Tomaten mit weicher Schale, da diese dazu neigen, sich zu verdrehen. Waschen Sie die Tomaten, entfernen Sie den Stielansatz und schneiden Sie sie in Stücke.
2. Die Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden.
3. Das vorbereitete Gemüse in einem Fleischwolf zerkleinern.
4. Knoblauch und Zwiebel schälen und hacken.

Kochrezepte

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Zissibeli. Im Laufe der Zeit hat jede Kultur ihre eigene Note hinzugefügt. Alle basieren jedoch auf dem klassischen Rezept und unterscheiden sich in den Zutaten und der Zubereitungsmethode.

Das klassische Rezept besteht aus Tomaten, Knoblauch und Paprika.

Tsitsibeli sind eine wunderbare Ergänzung zu Gemüse-, Fleisch- und Fischgerichten. Das klassische Rezept enthält als Hauptzutaten Tomaten, Paprika und Knoblauch.

Erforderliche Komponenten:

• tomaten - 4,5 kg;
• zwiebeln - 1,1 kg;
• Paprika - 1,6 kg;
• Sonnenblumenöl - 450 ml;
• scharfer Pfeffer - Schote;
• Knoblauch - 550 g;
• gemahlener Koriander - 7-10 g;
• zucker - 140 g;
• Salz nach Geschmack.

Aktionsschema:

1. Zwiebel und Knoblauch schälen. Das gesamte Gemüse waschen.
2. Zwiebel fein hacken, Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben.
3. Öl in eine Bratpfanne geben, erhitzen, Knoblauch hinzufügen und unter Rühren kurz anbraten. Wichtig! Nicht anbrennen lassen. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und weiterbraten. Manche Köche geben geriebenen Knoblauch direkt zu den gehackten Tomaten; das schmeckt auch köstlich. Das Anbraten in Öl verleiht dem fertigen Gericht jedoch ein umwerfendes Aroma.
4. Paprika, Peperoni und Tomaten im Fleischwolf zerkleinern. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen.
5. Salz, Zucker und Koriander hinzufügen und etwa 40 Minuten kochen lassen.
6. Geben Sie die Tsitsibeli in saubere, trockene, sterilisierte Gläser und verschließen Sie diese fest.

Mit Walnüssen und Äpfeln

Eine wunderbare Vorspeise, die mit einer Abwandlung eines klassischen Rezepts zubereitet werden kann. Äpfel ersetzen die Paprika und die Nüsse verleihen einen reichen, köstlichen Geschmack.

Benötigte Zutaten:

• tomaten - 3,5 kg;
• Äpfel - 1,2 kg;
• Knoblauch - 450 g;
• Sonnenblumenöl - 370 ml;
• Salz nach Geschmack;
• Nüsse - 550 g;
• Zucker - 95 g;
• scharfer Pfeffer - Schote;
• Koriander - 7 g.

Aktionsschema:

1. Zwiebel und Knoblauch schälen, Tomaten, Äpfel und Peperoni waschen.
2. Die Äpfel in Stücke schneiden, das Kerngehäuse entfernen und mit den Tomaten und der scharfen Paprika fein hacken.
3. Öl in eine Bratpfanne geben, erhitzen und den geriebenen Knoblauch kurz anbraten, dann fein gehackte Zwiebeln hinzufügen.
4. Zur Tomaten-Apfel-Mischung geben. Zucker, Salz, Koriander und geriebene Nüsse hinzufügen.
5. Etwa 40 Minuten kochen lassen und in trockene, sterilisierte Behälter geben. Gut verschließen.

Mit Kräutern und Karotten

Liebhaber von Grünpflanzen können mit diesem Rezept Tsitsibeli zubereiten.

Erforderliche Komponenten:

• Knoblauch - 350 g;
• karotten - 450 g;
• tomaten - 2,5 kg;
• Salz nach Geschmack;
• Paprika - 850 g;
• Öl zum Anbraten - 240 ml;
• zucker - 75 g;
• Koriander - 5 g;
• Petersilie und Koriander – jeweils ein Bund.

Aktionsschema:

1. Waschen Sie das Gemüse. Mahlen Sie die Tomaten und geschälten Paprika in einem Fleischwolf.
2. Die Knoblauchzehen schälen und reiben. Die geschälte Zwiebel fein hacken.
3. Die Karotten schälen, waschen und auf einer feinen Reibe reiben.
4. Öl in eine Bratpfanne geben, erhitzen und den Knoblauch unter schnellem Rühren anbraten. Zwiebel und geriebene Karotten hinzufügen und weiter anbraten. Zur Tomatenmischung geben.
5. Zucker, Salz und Koriander hinzufügen und eine halbe Stunde kochen lassen.
6. Das Grünzeug waschen, fein hacken, zu den Tsitsibeli geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
7. Geben Sie die Tsitsibeli in sterilisierte, trockene Behälter und verschließen Sie diese fest.

Mit Zwiebeln

Ein einfaches und sehr leckeres Gericht. Benötigte Zutaten:

• tomaten - 2,2 kg;
• zwiebeln - 530 g;
• Öl zum Anbraten - 210 ml;
• Knoblauch - 270 g;
• zucker - 55 g;
• scharfe Paprika - eine (klein);
• Salz - 45 g.

Aktionsschema:

1. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
2. Den Knoblauch schälen und fein reiben.
3. Öl in eine Bratpfanne geben, erhitzen, Knoblauch zugeben und unter schnellem Rühren anbraten. Zwiebel zugeben und weiter anbraten.
4. Die Tomaten und die scharfe Paprika durch einen Fleischwolf zerkleinern, die Zwiebel, Salz, Zucker und Koriander hinzufügen und eine halbe Stunde kochen lassen.
5. In trockene, sterilisierte Behälter geben und fest verschließen.

Wie und wie lange wird das Produkt gelagert?

Vollständig gekochte und versiegelte Tsibely können bei Zimmertemperatur bis zu einem Jahr gelagert werden. Mit Plastikdeckeln verschlossene Tsibely sollten an einem kühlen, dunklen Ort nicht länger als ein bis zwei Monate gelagert werden.

Beschränken Sie sich nicht auf die vorgeschlagenen Rezepte. Sie können sie als Grundlage verwenden und mit neuen Zutaten abwechslungsreicher gestalten. Ihre Familie und Freunde werden Ihre kulinarische Kreativität in diesem Winter zu schätzen wissen.