15 beste Rezepte zum Kochen von Gurken und Zwiebeln für den Winter

Standardrezepte für eingelegte oder marinierte Gurken werden Gastgebern und Gästen schnell langweilig. Man möchte etwas Neues und Ungewöhnliches ausprobieren. In diesem Fall eignen sich Winterrezepte für Gurken mit Zwiebeln perfekt. Die Zwiebel verleiht dem Gericht einen interessanten und ungewöhnlichen Geschmack. Diese Varianten werden hauptsächlich für Salate verwendet. Sie können also auch übergroße, unansehnliche oder beschädigte Gurken für dieses Rezept verwenden.

Geschmackseigenschaften der Zubereitung

Durch die Zugabe von Zwiebeln erhält die Gurke eine würzige und pikante Note. Diese Vorspeisen sind ideal für alle, die scharfes Essen mögen. Sie können aber auch süße Zwiebeln verwenden. Dadurch erhalten die Zwiebeln einen einzigartigen Geschmack und die Lake wird leicht süßlich.

Gemüse auswählen und zubereiten

Für Salate können Sie grundsätzlich jedes Obst verwenden. Sie müssen gründlich gewaschen und Pickel entfernt werden. Sie können sie in kaltem Wasser einweichen, dies ist in diesem Fall jedoch nicht notwendig. Der Behälter muss ebenfalls vorbereitet werden: gespült und dampfsterilisiert. Sie können Gläser jeder Größe verwenden, besser sind jedoch kleine Gläser mit einem Fassungsvermögen von bis zu 1 Liter.

Leckere Gurken-Zwiebel-Rezepte für den Winter

Nutzen Sie eine der bewährten Möglichkeiten.

Klassische Version

Produkte:

• Zwiebeln.
• 80 g Salz.
• 10 Esslöffel Zucker.
• 6 kg Gurken.
• 15 Esslöffel Tafelessig.
• Ein Glas Sonnenblumenöl.
• Gemahlener Pfeffer.

Vorgehensweise:

1. Gurken und Zwiebeln hacken.
2. Gemüse, Gewürze, Zucker, Öl und Essig in einem Topf vermengen, salzen und einige Stunden ziehen lassen.
3. Alles aufkochen, weitere 8 Minuten kochen lassen.
4. In Gläser füllen und aufrollen.
5. Zur Aufbewahrung weglegen.

Eingelegte knusprige Gurken mit Öl für den Winter

Produkte:

• 2 kg Gurken.
• Zwiebeln.
• 1,5 Esslöffel Zucker.
• 1,5 Esslöffel Salz.
• Gemahlener Pfeffer.
• 70 ml Sonnenblumenöl.
• 80 ml Tafelessig.

Vorgehensweise:

1. Die Zwiebel in Ringe schneiden.
2. Das Gemüse in recht große Streifen schneiden.
3. Geben Sie alle Zutaten in einen Behälter.
4. Mit einem Deckel abdecken und 2–3 Stunden an einem warmen Ort ziehen lassen.
5. In Behälter füllen, mit einem Deckel abdecken und sterilisieren.
6. Deckel aufrollen und zur Aufbewahrung weglegen.

In Scheiben geschnitten mit Zwiebeln und Essig

Zutaten:

• Zwiebeln.
• 1 kg Gurken.
• Knoblauchzehen.
• 15 g Zucker.
• 2,5 Esslöffel Salz.
• Nelke.
• Piment.
• Essigsäure.

Vorgehensweise:

1. Die Gurken in Scheiben schneiden und die geschälte Zwiebel in mehrere große Stücke schneiden.
2. Geben Sie die gehackten Früchte, die geschnittenen Zwiebeln und Knoblauchzehen sowie die Gewürze in Gläser.
3. Marinade zubereiten: Wasser mit Zucker aufkochen, salzen.
4. Mit Salzlake übergießen, Essig hinzufügen, aufrollen und zum Abkühlen in eine Decke legen.

In Sonnenblumenöl mit Petersilie

Zutaten:

• Zwiebel.
• Petersiliengrün.
• Etwa 2 kg Gurken.
• 0,5 Esslöffel Salz.
• 0,5 Esslöffel Zucker.
• 2 Esslöffel Essigsäure.
• Lorbeerblatt.
• Nelke.
• Sonnenblumenöl.

Vorgehensweise:

1. Die Gurken in Scheiben schneiden.
2. Das Grünzeug klein schneiden, zu den Gurken geben und vermischen.
3. Lorbeerblätter, Nelken, Pfefferkörner, Zucker und Salz in Gläser geben.
4. Öl und Essig dazugießen und Gemüse darauf verteilen.
5. Mit kochendem Wasser übergießen, sterilisieren und aufrollen.

Geschnittene Gurken mit Zwiebeln in Öl für den Winter

Zutaten:

• Zwiebeln.
• Sonnenblumenöl.
• 1 kg Gurken.
• Dill.
• 15 g Salz.
• 1,5 Esslöffel Zucker.
• 4 Esslöffel Essigsäure.
• 6 Esslöffel Sonnenblumenöl.
• Knoblauch.
• Pfefferkörner.
• Scharfer Pfeffer.

Vorgehensweise:

1. Die Gurken in Scheiben schneiden.
2. Die scharfe Paprika in Ringe schneiden.
3. Die Zwiebel in Ringe schneiden.
4. Das Grünzeug klein schneiden.
5. Mischen Sie alle Zutaten in einem Behälter und lassen Sie es mehrere Stunden ruhen.
6. Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen.
7. Die Gurken darauflegen, aufrollen und zum Abkühlen beiseite stellen.

Mit Karotten

Zutaten:

• Zwiebel.
• Karotte.
• 6 kg Gurken.
• 3 Esslöffel Zucker.
• 50 g Salz.
• 2 Teelöffel konzentrierte Essigsäure.
• Gewürze und Kräuter nach Geschmack.

Vorgehensweise:

1. Karotten und Zwiebeln klein schneiden.
2. Geben Sie kleine Früchte, gehackte Zwiebeln und Karotten in Gläser.
3. Gewürze und Kräuter hinzufügen.
4. 20 Minuten mit kochendem Wasser übergießen.
5. Das Wasser in einen Topf abgießen, auf den Herd stellen, Zucker und Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
6. Die Gurken mit Salzlake übergießen, Essig hinzufügen, abdecken und zum Abkühlen unter eine warme Decke legen.

Ein leckerer Gurken-Dill-Salat für den Winter

Diese Konservierungsmethode macht die Gurken dank Dill besonders schmackhaft.

Zutaten:

• Dill.
• Zwiebelrübe.
• 5 kg Gurken.
• 100 ml Essigsäure.
• 5 Esslöffel Zucker.
• 2 Esslöffel Salz.
• 6 Esslöffel Sonnenblumenöl.
• Piment.

Vorgehensweise:

1. Schneiden Sie die Früchte und Zwiebeln in Ringe.
2. In einen Behälter geben, salzen und einige Stunden stehen lassen.
3. Essig mit Zucker und Pfeffer verrühren und über die Gurken gießen.
4. Den Dill hacken und zu den Gurken geben.
5. Alles aufs Feuer stellen, kochen, bis die Gurken Farbe annehmen, vom Herd nehmen.
6. In Gläser füllen, Butter hinzufügen und aufrollen.

Gurkensalat mit Zwiebeln, Pflanzenöl und Tomaten

Ein wunderbarer Gemüsesalat für den Winter kann sowohl als Vorspeise als auch als Beilage dienen.

Zutaten:

• Tomaten.
• Zwiebel.
• Hauptzutat.
• 1,5 Esslöffel Salz.
• 2 Esslöffel Zucker.
• Ein großer Löffel Essigsäure.
• Ein halbes Glas Pflanzenöl.
• Kräuter und Gewürze nach Geschmack.

Vorgehensweise:

1. Das gesamte Gemüse klein schneiden und in einen Behälter geben.
2. Zucker, Gewürze, Essig und Öl, Salz hinzufügen.
3. Einige Stunden stehen lassen, damit sich der Saft bilden kann.
4. In Gläser füllen, sterilisieren und die Gläser aufrollen.
5. Zur Aufbewahrung weglegen.

Mit Knoblauch

Durch den Knoblauch werden die Gurken noch würziger und leckerer.

Zutaten:

• Knoblauch.
• Zwiebel.
• 4 kg Hauptzutat.
• 50 g Zucker.
• 2 Esslöffel Salz.
• 200 ml Essigsäure.
• Ein Glas Sonnenblumenöl.
• Gemahlener Pfeffer.

Vorgehensweise:

1. Schneiden Sie das Gemüse in Ringe oder Halbringe, wenn es sehr groß ist.
2. Knoblauch und Zwiebel hacken.
3. Gemüse, Zucker und Essig mit Öl verrühren, salzen.
4. Einige Stunden ziehen lassen.
5. In einen Topf geben und bei schwacher Hitze kochen, bis die Hauptzutat dunkel wird.
6. Geben Sie das Dosengemüse in Gläser und rollen Sie die Deckel auf.

Auf Koreanisch

Für alle Liebhaber scharfer Karotten Dieses Rezept mit Gurken wäre für die koreanische Küche geeignet..

Zutaten:

• Zwiebel.
• Karotte.
• Knoblauch.
• 50 g Zucker.
• Ein großer Löffel Salz.
• 2 kg Gurken.
• 180 ml Sonnenblumenöl.
• 150 ml Essigsäure.
• Gewürze.

Vorgehensweise:

1. Schneiden Sie die Früchte in 4 Stücke.
2. Die Karotten reiben.
3. Gurken, Karotten, gehackten Knoblauch und Zwiebeln, Pflanzenöl mit Essig und Zucker mischen, salzen.
4. 24 Stunden ruhen lassen.
5. In Gläser füllen.
6. Sterilisieren, aufrollen und aufbewahren.

Ohne Sterilisation

Eine schnelle Möglichkeit, Gurken und Zwiebeln zuzubereiten, ohne Zeit mit der Sterilisation zu verschwenden.

Zutaten:

• 2 kg Obst.
• 2 große Liter Zucker.
• 2 große Liter Salz.
• 100 ml Säure.
• Zwiebeln.
• Kräuter und Gewürze nach Geschmack.

Vorgehensweise:

1. Schneiden Sie das Gemüse in ziemlich große Stücke.
2. Gemüse in Gläser füllen, Kräuter und Gewürze hinzufügen.
3. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Wasser mit Zucker und Salz aufkochen und Essig hinzufügen.
4. Die Marinade über das Gemüse gießen, die Deckel aufrollen und in eine warme Decke hüllen.

Leckere Gurken in Öl mit Kräutern und Essig

Ein köstlicher Gurkensalat mit Kräutern. Essig und Öl verleihen Geschmack und dienen als hervorragende Konservierungsmittel für die Einlegemasse.

Zutaten:

• Zwiebel.
• Grün.
• 4 kg Obst.
• 200 ml Sonnenblumenöl.
• Ein Glas Essigsäure.
• Ein Glas Zucker.
• 100 g Salz.
• Knoblauch.
• Pfefferkörner.

Vorgehensweise:

1. Das Gemüse klein schneiden.
2. Essig mit Öl und Zucker verrühren, Salz hinzufügen.
3. Die Marinade über die Früchte gießen und 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
4. Knoblauch, Pfeffer und Kräuter in Gläser geben.
5. Geben Sie das Gemüse in Gläser, sterilisieren Sie es und verschließen Sie die Deckel.
6. Zur Aufbewahrung weglegen.

Geschlossener Salat "Roh" ohne Kochen

Diese Methode ist nicht die schnellste, aber das Ergebnis ist köstlich. Das Rezept erfordert kein Kochen.

Zutaten:

• Zwiebel.
• 3 kg Obst.
• Knoblauch.
• Petersilie.
• Zwiebel.
• 200 g Zucker.
• 3 große Liter Salz.
• 150 g Essigsäure.
• Pflanzenöl.

Vorgehensweise:

1. Gemüse in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch hacken, Essig und Öl dazugießen, Zucker und Salz hinzufügen.
2. Umrühren und 12 Stunden stehen lassen, die Gurken geben Saft ab.
3. In Gläser füllen, Deckel aufschrauben und aufbewahren.

Gurken mit Zwiebeln

Zutaten:

• Zwiebeln.
• Dill.
• Ein Teelöffel Essigessenz.
• 2 große Liter Salz.
• 4 große Liter Zucker.
• Pfefferkörner.
• Meerrettichblätter.

Vorgehensweise:

1. Die Zwiebel in mehrere Stücke schneiden.
2. Das Gemüse in Gläser füllen, Meerrettich, Pfeffer und Dill hinzufügen.
3. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Wasser mit Zucker aufkochen und Salz hinzufügen.
4. Die Marinade dazugießen und die Säure hinzufügen.
5. Zum Rollen die Deckel fest verschließen und zum Abkühlen unter eine Decke legen.

Würzige Gurken mit Zwiebeln

Gurken, die nach diesem Rezept zubereitet werden, werden durch die Zugabe einer Vielzahl unterschiedlicher Gewürze besonders würzig und pikant.

Produkte:

• Zwiebeln.
• Hauptzutat.
• Scharfer Pfeffer.
• Dill.
• Nelke.
• Pfefferkörner.
• Senfkörner.
• 2 große Löffel Zucker.
• Ein Teelöffel Salz.
• Ein großer Löffel Essenz.
• Lorbeerblatt.

Vorgehensweise:

1. Zwiebeln, Gewürze, Kräuter und gehackte Peperoni auf den Boden geben.
2. Packen Sie das Gemüse fest ein.
3. Zucker und Salz hinzufügen.
4. Mit kochendem Wasser übergießen.
5. Zum Sterilisieren hinlegen.
6. Säure einfüllen und Deckel aufrollen.

Aufbewahrungsregeln und -dauer

Wenn Sie alle Anweisungen befolgen, sind diese Konfitüren mehrere Jahre haltbar und behalten dabei ihren Geschmack und ihr Aroma. Lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort, z. B. im Keller. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Wochen verbrauchen.

Beim ersten Anzeichen einer Versäuerung sollten Sie das Glas sofort wegwerfen und nicht essen, da Sie sich vergiften könnten.