Einfache Rezepte für die Zubereitung von Pfirsich- und Nektarinensaft zu Hause für den Winter

Viele Menschen legen im Winter Wert auf leckere und gesunde Lebensmittel, insbesondere natürliche. Eine solche Frucht ist der Pfirsich, der eine reichhaltige Zusammensetzung an nützlichen Inhaltsstoffen aufweist. Aus der Frucht werden verschiedene Konfitüren hergestellt. Die richtige Zubereitung von Pfirsichsaft für den Winter sorgt für einen Vitaminreichtum im Haushalt. Das Getränk wirkt wohltuend auf Nieren und Augen, hilft beim Ausscheiden überschüssiger Flüssigkeit und wirkt harntreibend.

Feinheiten des Kochens

Die Zubereitung eines Getränks auf Pfirsichbasis ist nicht schwierig.

Um das erwartete Ergebnis zu erzielen, sollten einige Merkmale berücksichtigt werden:

• Der höchste Ertrag wird durch die Verarbeitung reifer Früchte mit einem Entsafter erzielt;
• Bei Verwendung eines Mixers kann es passieren, dass die Masse breiig wird. Es empfiehlt sich, die Früchte zu schälen.
• Zum Entfernen der Haut kreuzförmige Schnitte machen, in kochendes Wasser tauchen und 3 Minuten blanchieren, dann in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben;
• Es ist zulässig, die Früchte durch ein Sieb zu reiben, nachdem sie in kochendem Wasser aufgeweicht wurden.
• die natürliche Süße der Frucht ermöglicht die Herstellung von Konfitüren ohne Zuckerzusatz;
• Saft sollte längere Zeit nur im Kühlschrank aufbewahrt werden;
• das Produkt ist für den Verzehr durch Personen mit Diabetesdiagnose zugelassen;
• die fertige Flüssigkeit wird nur in sterilisierte Gläser gegossen;
• Vor dem Eingießen muss das Getränk abgekocht werden;
• Um das Getränk besser haltbar zu machen, wickeln Sie die umgedrehten Dosen in eine Decke, um den Effekt eines Dampfbads zu erzeugen.

Pfirsiche für Saft auswählen

Um aus Pfirsichen oder Nektarinen einen leckeren und äußerst gesunden Saft herzustellen, sollten Sie reife, hochwertige Früchte wählen.

Wichtige Empfehlungen:

• die Süße und Reife der Frucht offenbaren ihr reiches Aroma, das Fehlen eines angenehmen Geruchs äußerlich deutet auf das Gegenteil hin;
• weißes Fruchtfleisch zeigt Süße an, gelbes Fruchtfleisch mit rosafarbenen Adern zeigt Aroma an;
• die Farbe sollte natürlich sein, die Haut sollte samtig und elastisch sein;
• Wenn beim Kauf eines Produkts ein Schwarm Bienen oder Wespen um den Stand fliegt, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass die Früchte dieses Verkäufers die süßesten auf dem Markt sind;
• Sie sollten die Pfirsichkerne überprüfen – wenn sie runzelig oder rissig sind, deutet dies darauf hin, dass sie mit Chemikalien behandelt wurden, um die Lagerung während des Transports zu verbessern.

Methoden zur Herstellung von Pfirsichsaft zu Hause

Als eines der gängigsten und am einfachsten zuzubereitenden Rezepte gilt die Methode mit einem Fleischwolf, den jede Hausfrau besitzt.

1. 5 Kilogramm Pfirsiche gründlich waschen.
2. Entfernen Sie die Schale, nachdem Sie die Frucht 1 Minute lang in kochendes Wasser gelegt haben.
3. Trennen Sie die Samen.
4. Durch einen Fleischwolf geben.
5. Zuckersirup separat zubereiten. 500 Gramm Zucker in 4,5 Litern Wasser auflösen.
6. Zum Kochen bringen und 8–9 Minuten köcheln lassen.
7. Pfirsichpüree hinzufügen und umrühren.
8. Wenn die Mischung kocht, füllen Sie sie in sterilisierte Flaschen, drehen Sie diese um und wickeln Sie sie in ein Handtuch.
9. Beobachten Sie den Zustand der Rohlinge 10 Tage lang.

Ein einfaches Rezept mit einem Entsafter

Um mit einem Entsafter Pfirsichsaft für den Winter herzustellen, benötigen Sie:

1. 8 Kilogramm Pfirsiche waschen und schneiden.
2. Durch einen Entsafter passieren.
3. In einem Topf bei mittlerer Hitze kochen.
4. Gelegentlich umrühren.
5. Entfernen Sie den eventuell vorhandenen weißen Schaum.
6. 0,5 Tassen Zucker hinzufügen und umrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
7. Bei schwacher Hitze 10–12 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
8. In behandelte Gläser füllen und aufrollen.
9. Kopfüber unter einer Decke abkühlen lassen.
10. Kühl und dunkel lagern.

Mit einem Mixer

Diese Kochmethode eignet sich für Hausfrauen, die einen Mixer besitzen.

1. 5 Kilogramm Pfirsiche schälen und in Scheiben schneiden.
2. In eine Schüssel geben und mit Wasser aufgießen, sodass die Früchte vollständig bedeckt sind.
3. Wenn es kocht, lassen Sie die Mischung 5 Minuten köcheln.
4. Vom Herd nehmen.
5. Mit einem Mixer zerkleinern.
6. Durch ein Sieb reiben.
7. Bei Bedarf Wasser hinzufügen.
8. Nach Belieben 100 Gramm Zucker und ¼ Teelöffel Zitronensäure hinzufügen.
9. Zum Kochen bringen.
10. In Gläser füllen und abkühlen lassen.

Pfirsichsaft mit Fruchtfleisch

Um Saft mit Fruchtfleisch zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Pfirsiche nach Geschmack zubereiten.
2. Schälen und die Kerne entfernen.
3. Die Früchte pürieren.
4. Für 3 Liter Püree 1,5 Tassen Zucker und 500 Milliliter Wasser hinzufügen.
5. 12–15 Minuten köcheln lassen.

Wichtig! Beim Abfüllen in Gläser oder Flaschen empfiehlt es sich, den Saft ständig umzurühren, um eine gleichmäßige Konsistenz in jeder Flasche zu gewährleisten.

Apfel-Pfirsich-Saft für den Winter

Besonders Pfirsichgetränk ist wohltuend und Äpfel: helfen, den Durst zu löschen und den Körper mit lebensspendender Feuchtigkeit zu versorgen.

Zubereitung:

1. Wählen Sie Früchte im gleichen Verhältnis von 1:1 aus.
2. Unter kaltem Wasser abspülen.
3. Die Haut kann bei Bedarf entfernt werden.
4. Verarbeiten Sie die Früchte.
5. Das Püree durch ein Sieb reiben.
6. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
7. Nach Belieben Zucker hinzufügen.
8. Um die gewünschte Dicke zu erreichen, wird Wasser hinzugefügt.
9. In sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

So machen Sie Saft mit einem Entsafter

Die Saftzubereitung mit einem Entsafter ist unter Hausfrauen eine gängige Praxis.

Dazu müssen Sie:

1. 10 Kilogramm Obst auswählen und verarbeiten.
2. In Scheiben schneiden.
3. Gießen Sie Wasser in den Boden des Entsafters.
4. Pfirsiche in den mittleren Teil legen.
5. 0,5 Kilogramm Zucker hinzufügen.
6. Auf den Herd stellen.
7. Die freigesetzte Flüssigkeit mit Wasser verdünnen und den Geschmack mit Zucker oder Zitronensäure anpassen.
8. Das fertige Produkt in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, umdrehen und in eine Decke wickeln.
9. Beobachten Sie 2–3 Wochen lang, ob sich Veränderungen zeigen.

Wichtig! Der Saft darf nicht trüb werden oder zu gären beginnen.

So lagern Sie Saft

Um die Haltbarkeit von Saft zu verlängern, müssen Sie diese Regeln beachten:

1. Für eine langfristige Lagerung empfiehlt es sich, das Getränk kühl und dunkel aufzubewahren.
2. Bevor Sie das Glas aufrollen, sollten Sie sich vergewissern, dass der Behälter sicher verschlossen ist.
3. Wenn Sie den Saft im Winter öffnen, verbrauchen Sie ihn am besten innerhalb von 24 Stunden und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf.
4. Die maximale Haltbarkeit der zubereiteten Säfte beträgt 1 Jahr. Unter optimalen Bedingungen kann der Saft 2-3 Jahre in einem speziell ausgestatteten Keller reifen.

Der Verderb eines Getränks lässt sich am Deckel des Behälters erkennen. Ein gewölbter Deckel deutet auf Verderb hin.Wenn jede Hausfrau die Grundlagen der Fruchtsaftherstellung erlernt hat, kann sie ihre Familie in 2–3 Stunden mit köstlichen und gesunden Konfitüren versorgen.