Einfache Rezepte für Pfirsichmarmelade und Konfitüre mit Zitronenscheiben für den Winter

Zarte und aromatische Pfirsiche sind bei Millionen Menschen beliebt. Durch Einmachen, zum Beispiel zu Marmelade, lassen sich die zarten Früchte haltbar machen, ohne dass Geschmack und Nährwert verloren gehen. Der tadellose Geschmack der Früchte wird am besten durch weitere Zutaten verstärkt, damit das Gericht nicht zu süßlich wird.

Durch die Herstellung von Marmelade aus süßen Pfirsichen mit saurer Zitrone lässt sich der perfekte Geschmack und die perfekte Konsistenz des Gerichts ganz einfach erreichen.

Die Feinheiten der Marmeladenherstellung

Richtig zubereitete Marmelade wird zu einem wahren kulinarischen Meisterwerk, wenn man die folgenden Feinheiten der Zubereitung berücksichtigt:

1. Sie können die Früchte zart machen, indem Sie sie zunächst mit kochendem Wasser überbrühen und die Schale entfernen.
2. Wenn die Früchte hart und unreif sind, bereiten Sie unbedingt einen süßen Sirup zu. Andernfalls bildet sich nicht genügend Flüssigkeit und der Leckerbissen verbrennt. Ein in Zucker mariniertes Dessert bewahrt die Form der Früchte besser.
3. Durch die Wahl von breitem Kochgeschirr mit dickem Boden können Sie ein Anbrennen leicht vermeiden.
4. Pfirsich-Leckereien gelten als hypoallergen und eignen sich für die Ernährung von stillenden und schwangeren Frauen sowie Kindern.
5. Die fehlende Menge der Hauptzutat lässt sich problemlos durch die sogenannte „Bruder“-Nektarine ersetzen.

Auswahl der Hauptzutaten

Die Auswahl und Zubereitung der wichtigsten Zutaten ist der Schlüssel zu einem köstlichen Dessert. Beachten Sie daher Folgendes:

• Wählen Sie am besten reife, aber feste Früchte. Das Gericht wird aus ganzen Früchten, Scheiben oder Hälften zubereitet.
• Wenn Sie diese Leckerei mit ganzen Pfirsichen zubereiten, wählen Sie kleine, feste Früchte. Untersuchen und sortieren Sie zunächst die Früchte und trennen Sie die saftigen von den überreifen. Erstere eignen sich für Marmelade, letztere ideal für Konfitüre.
• Wenn Sie feste Früchte verwenden, blanchieren Sie diese zunächst. Stechen Sie mit einem Zahnstocher in die Früchte, tauchen Sie sie in kochendes Wasser und nach 5 Minuten in Eiswasser.

• Um zu verhindern, dass Früchte beim Einmachen dunkel werden, legen Sie sie in eine Lösung aus Zitronensaft und Wasser ein.
• Das Entfernen des Kerns ist einfacher, wenn Sie ihn mit einem scharfen Messer herausschneiden oder mit einem Löffel heraushebeln.
• Pfirsiche enthalten viel Glukose. Achten Sie daher bei der Zubereitung dieser Leckerei auf die Menge an Kristallzucker, da die Leckerei sonst zu süß wird.
• Wählen Sie kleine, saftige Zitronen mit dünner Schale. Zitrusfrüchte mit dicker, holpriger Schale schmecken bitter.
• In den meisten Rezepten wird die Menge der Zutaten ohne Kern angegeben. Wichtig zu wissen ist, dass der Kern selbst etwa 9 Gramm wiegt.

Wie macht man Pfirsich-Zitronen-Marmelade?

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dieses aromatische Dessert zuzubereiten. Dieser Leckerbissen, zubereitet nach einem beliebigen Rezept, ist das perfekte vitaminreiche Dessert für die Wintersaison.

Der unvergleichliche Geschmack und das Aroma dieser Delikatesse heben Ihre Stimmung, erinnern Sie an sonnige Tage, versorgen Ihren Körper mit Vitaminen und schützen Sie vor Erkältungen.

Die Marmelade eignet sich sowohl zum pur Servieren als auch zum Füllen von Gebäck.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Das erste Marmeladenrezept ist großartig, da die Früchte nur minimaler Wärmebehandlung unterzogen werden. Dadurch bleiben die Vitamine und wohltuenden Eigenschaften der Hauptzutaten erhalten.

Zutaten:

1. Pfirsiche – 1 Kilogramm.
2. Zucker – 600 Gramm.
3. Zitrone – 1 Stück.

Kochplan:

• Die Pfirsiche schälen und entkernen. Mit Zucker bestreuen und 4–5 Stunden ruhen lassen, damit der Saft austreten kann.
• Stellen Sie die Schüssel mit dem geschnittenen Obst auf den Herd. Gießen Sie den Zitronensaft hinzu. Unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.

Die Fruchtzubereitung wird nicht nur mit Zitrussaft, sondern auch mit Schale (ohne den weißen Teil) ergänzt, wodurch der Leckerbissen aromatischer, reicher und gesünder wird.

• Kochen Sie die Leckerei 4–5 Minuten lang. Füllen Sie sie in desinfizierte Gläser. Verschließen Sie sie und legen Sie sie zum Abkühlen unter eine warme Decke.

Pfirsichmarmelade mit Zitronenspalten

Die Marmelade wird nach traditionellem Rezept zubereitet. Der Unterschied besteht darin, dass Sie die Zitrusfrüchte im Voraus vorbereiten müssen, indem Sie sie schälen, entkernen und in Spalten schneiden.

Zutaten:

1. Pfirsiche – 6 Kilogramm.
2. Zucker – 600 Gramm.
3. Zitrone – 500 Gramm.

Vorbereitungsverfahren:

1. Die zerkleinerten Früchte mit Zucker bedecken und 4–6 Stunden ziehen lassen.

Sie können die Früchte mit der Schale entnehmen. Wischen Sie die Schalen einfach mit einem rauen Handtuch ab, entfernen Sie alle Flusen und spülen Sie sie ab.

2. Nach Ablauf der Zeit die Schüssel mit der Fruchtmischung auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Vorsichtig umrühren, dabei darauf achten, dass die Früchte nicht beschädigt werden.
3. Die gehackten Zitrusfrüchte zur kochenden Mischung geben. 7–9 Minuten kochen lassen. 8–9 Stunden abkühlen lassen.
4. Das Dessert weitere 18–20 Minuten kochen und in sterilisierte Flaschen füllen. Deckel aufschrauben und nach dem vollständigen Abkühlen aufbewahren.

Pfirsich-Zitronen-Marmelade

Zutaten:

1. Zitrusfrüchte – 1 Stück.
2. Kristallzucker – 300 Gramm.
3. Pfirsiche – 1,5 Kilogramm.

Vorbereitung:

1. Geschälte und gehackte Pfirsiche mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln. Die Früchte in einen Emailletopf geben und bei schwacher Hitze erhitzen. 15 Minuten köcheln lassen.
2. Das Gericht abkühlen lassen und pürieren. Anschließend Zucker hinzufügen.
3. Kochen Sie die Pfirsichmischung erneut 15 Minuten lang und vermischen Sie sie mit dem restlichen Zitronensaft.
4. Die Marmelade in desinfizierte Flaschen füllen und aufrollen.

Pfirsich-Zitronen-Marmelade im Slow Cooker

Mit einem Multikocher zu Hause können Sie mit den Modi „Schmoren“, „Backen“, „Suppe“ oder „Marmelade“ ganz einfach und in wenigen Minuten und ohne zusätzliches Geschirr eine Leckerei zubereiten.

Zutaten:

1. Pfirsiche – 1,5 Kilogramm.
2. Zitrone – 200 Gramm.
3. Zucker – 1 Kilogramm.

Kochplan:

1. Die Früchte schälen und entkernen. Halbieren und in die Multicooker-Schüssel geben.
2. Die Zitronen auspressen und den Saft in eine Schüssel geben. Mit Zucker bestreuen.
3. Rühren Sie die Köstlichkeit um. Stellen Sie das Kochprogramm auf 60 Minuten ein. Schließen Sie den Deckel, sobald sich der Zucker aufgelöst hat.
4. Nach Beendigung des Programms die Marmelade abkühlen lassen und in sterile Flaschen füllen.

Pfirsich-Zitronen-Marmelade "Fünf Minuten"

Zutaten:

1. Pfirsiche – 800 Gramm.
2. Kristallzucker – 500 Gramm.
3. Zitrone – ½ Stück.

Zubereitung:

1. Die Früchte schälen, in Scheiben schneiden und mit Zucker vermischen. Nach 3 Stunden gibt die Frucht ihren Saft ab.
2. Die Pfirsichmischung in einen schweren Topf geben und 5 Minuten köcheln lassen.
3. Gießen Sie die kochende Mischung in sterilisierte Gläser. Unter einer Decke abkühlen lassen und auf den Kopf stellen.

Lagerung

Konserven sind dunkel und bei Temperaturen zwischen 5 und 20 Grad Celsius maximal zwei Jahre haltbar. Ein geöffnetes Glas ist 14 Tage haltbar.