Rezepte zum Einfrieren von frischem Kürbis zu Hause für den Winter und ob es möglich ist

Gärtner, die ihre eigenen Produkte anbauen, stehen oft vor der Herausforderung, einen Teil ihrer Ernte für den Winter aufzubewahren. Obwohl dies selbstverständlich erscheint, wirft es die Frage auf: So frieren Sie Kürbis oder anderes Gemüse richtig für den Winter einDabei ist es notwendig, bei dieser Pflanzensorte das Einfrieren und anschließende Auftauen sorgfältig zu überdenken, um den Nährstoff- und Vitamingehalt der Früchte zu erhalten.

Ist Einfrieren erlaubt?

Diese Gemüsesorte ist mit Kürbissen verwandt. Sie enthält eine Fülle wertvoller Inhaltsstoffe, Nährstoffe und Vitamine. Um den Geschmack von Kürbissen über den Winter zu erhalten, müssen Sie die Einfrierrichtlinien beachten. Andernfalls verliert das Gemüse die meisten seiner wohltuenden Eigenschaften und seinen Geschmack.

Auch nach dem Einfrieren benötigt das Produkt entsprechende Lagerbedingungen; um Geschmack und Vitamine zu erhalten, empfiehlt es sich, im Lagerraum eine konstante Temperatur einzuhalten.

Merkmale des Verfahrens

Bei der Durchführung dieser Aufgabe werden Sie auf einige Nuancen stoßen, auf die Sie achten müssen:

1. Für die Tiefkühllagerung werden kleine Früchte ausgewählt.
2. Bei der Produktauswahl wird von der Verwendung überreifer Früchte abgeraten.
3. Um Vitamine und Geschmack im Produkt zu erhalten, ist es notwendig, die Technologie zu befolgen.
4. Vor dem Einfrieren müssen einige Vorarbeiten durchgeführt werden.
5. Je nach Größe der Früchte wird die Gefriermethode ausgewählt.
6. Nach dem Eingriff wird das Produkt eingelagert.

Wenn Sie diese Punkte beachten, können Sie Lebensmittel für den Winter haltbar machen, die viele nützliche Inhaltsstoffe und Vitamine enthalten.

Wenn ein Auftauen erforderlich ist, muss auch hier die Verfahrenstechnik beachtet werden, damit der Geschmack der Früchte in diesem Stadium nicht nachlässt.

Auswahl an Früchten

Besonderes Augenmerk sollte auf die Auswahl des Kürbisses gelegt werden. Hier sind einige Empfehlungen, die Sie beachten sollten:

• verwenden Sie keinen überreifen Kürbis;
• kleine Proben lagern;
• Wählen Sie unbeschädigte Exemplare aus.
• Achten Sie auf das Vorhandensein des Stiels.

Zum Einfrieren und Aufbewahren eignet sich am besten teilweise unreifes Gemüse, das noch 1–2 Wochen bis zur Reife hat.

Wenn unreifes Gemüse zum Einfrieren ausgewählt wird, muss es nach der Ernte mehrere Tage ruhen, bevor es eingefroren werden kann.

Vorbereitung auf den Eingriff

Die Vorbereitungsphase umfasst die folgende Reihe von Maßnahmen:

• Produkte werden gründlich gewaschen, um Schmutz zu entfernen;
• Als nächstes müssen Sie den Kürbis von Feuchtigkeit befreien.
• große Kürbisse müssen geschält werden;
• Nach dem Trocknen werden die Proben in Beutel verpackt.

Kleine Gemüsesorten werden im Ganzen gelagert, während größere in Scheiben vorgeschnitten werden müssen.

Gefrorene Kulturen können unter den erforderlichen Bedingungen bis zu 10 Monate gelagert werden.

Einfriermöglichkeiten

In der Praxis gibt es zwei hervorragende Methoden zum Einfrieren von Kürbissen:

• Lagerung tiefgekühlt frisch;
• Lagerung von gefrorenem Gemüse in kleine Stücke geschnitten.

Generell gibt es bei der Lagertechnik keine nennenswerten Unterschiede, was man von der Vorbereitung von Früchten zum Einfrieren nicht behaupten kann.

Frisch

Um diese Ernte frisch einzufrieren, wählen Sie kleine Früchte aus. Waschen Sie sie gründlich, um Schmutz zu entfernen. Überprüfen Sie sie auf Mängel. Ordnen Sie sie dann auf flachen Tellern an und legen Sie sie in Beutel. Der Inhalt wird dann zwei Stunden lang in den Gefrierschrank gestellt und anschließend in einem Tiefkühllager aufbewahrt.

In Stücken

Diese Art des Einfrierens beinhaltet den folgenden Aktionsalgorithmus:

• große Exemplare werden ausgewählt;
• Gemüse wird gründlich gewaschen und getrocknet;
• die Schale wird auf Beschädigungen überprüft;
• dann wird die Schale von der Frucht entfernt;
• die ausgewählte Probe wird in kleine Stücke geschnitten;
• Es werden flache Gerichte zubereitet;
• Kürbisstücke sind gleichmäßig verteilt;
• Alles wird in einen Beutel gegeben und anschließend für zwei Stunden in den Gefrierschrank gelegt.

Um ein Zusammenfrieren der Stücke zu verhindern, verwenden Sie flache Teller und verteilen Sie die Scheiben gleichmäßig darauf.

Lagerung

Gemüse wird bei konstant niedrigen Temperaturen gelagert. Wenn Sie einen Kühlschrank verwenden, müssen Sie den Kürbis nicht aus dem Gefrierschrank nehmen. Optimale Lagerbedingungen liegen bei -18 °C. Bei Temperaturen um -10 °C ist der Kürbis nicht länger als drei Monate haltbar.

Um den Geschmack und die wichtigen Vitamine im Kürbis zu erhalten, sind niedrige Temperaturen erforderlich (je niedriger diese Temperatur, desto länger ist das Gemüse haltbar).

Auftauen des Produkts

Nehmen Sie die Lebensmittel bei Bedarf aus dem Lager und tauen Sie sie auf. Die besten Bedingungen zum Auftauen ergeben sich, wenn Sie Gemüse einen Tag lang im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie jedoch schnell ein Gericht zubereiten müssen, können Sie die gefrorenen Lebensmittel einige Stunden bei Raumtemperatur aufbewahren.

Es wird nicht empfohlen, gefrorene Stücke unter heißes Wasser zu legen, da sie schnell ihren Geschmack und ihre Nährstoffe verlieren.