Wie man Ingwer zu Hause für den Winter richtig im Gefrierschrank einfriert und ist das möglich

Gärtner fragen oft: Kann man Ingwer zu Hause einfrieren? Bleiben der unverwechselbare Geschmack und die wohltuenden Eigenschaften der Wurzel erhalten, wenn sie in einem normalen Gefrierschrank aufbewahrt wird?

Die Preise für diese würzige Wurzel schwanken saisonal. Daher sind Gärtner versucht, große Mengen auf einmal zu kaufen und Gerichte nach Bedarf zuzubereiten. Doch sofort stellt sich das Problem: Wie lässt sich das Gewürz über die Zeit haltbar machen?

Manche Gärtner legen das Gewürz ein. Diese Methode macht es jedoch unmöglich, Ingwer zu Backwaren und Getränken hinzuzufügen. Getrockneter Ingwer Die Zubereitung als Beilage ist schwierig. Die optimale Aufbewahrungsmöglichkeit der Wurzel ist das Einfrieren des Produkts.

Wie wählt man Ingwer

Gärtner möchten hochwertige Wurzeln einfrieren. Nach dem Auftauen sollen sie ihren würzigen Geschmack und ihr unverwechselbares Aroma behalten. Dafür ist die Wahl des richtigen Gewürzes entscheidend.

Nur frischer Ingwer sollte eingefroren werden. Um die Frische zu bestimmen, prüfen Sie das Produkt sorgfältig. Frischer Ingwer:

• hat ein helles Aroma;
• gibt Saft ab, wenn es zerbrochen wird;
• hat keine klar definierten Wachstumspunkte;
• hat eine durchgehende, trockene Haut mit einer charakteristischen graugoldenen Farbe.

Frische Ingwerwurzel fühlt sich fest und elastisch an. Sie weist keine dunklen Stellen auf, die beim Drücken nachgeben.

Erkundigen Sie sich beim Kauf eines Gewürzes nach der Herkunft der Pflanze. Asiatische Sorten haben ein ausgeprägtes Ingweraroma und beeinflussen die Haltbarkeit. Asiatischer Ingwer hat eine charakteristische honigfarbene Schale. Er duftet auch in unbeschädigtem Zustand stark.

Ingwer schälen

Vor dem Einfrieren sollte Ingwer gründlich mit Wasser und einer Bürste gewaschen werden. Anschließend sollte das Gewürz geschält werden. Hierfür sind einige einfache Schritte nötig:

1. Die Wurzel wird mit einem normalen Teelöffel abgeschabt. Die jeweils entfernte Hautfläche ist klein. Das vollständige Entfernen der Haut dauert lange.
2. Die Oberfläche des Gewürzes wird mit einem normalen Messer abgeschält, wobei die dickere Haut nach und nach entfernt wird.
3. Ingwer wird mit einem Gemüseschäler geschält. Diese Werkzeuge gibt es in verschiedenen Formen, sodass Sie das für Sie bequemste finden können.
4. Eine einzigartige Methode zum Entfernen der Haut von der Wurzel ist die Verwendung eines Spülschwamms. Verwenden Sie nur neue Metallschwämme. Weichen Sie den Ingwer 10 Minuten in kaltem Wasser ein. Wischen Sie ihn anschließend mit dem Schwamm trocken. Werfen Sie den Schwamm nach Gebrauch weg.
5. Eine Variante des Metallschrubbers ist eine Nylonbürste mit steifen Borsten. Nach dem Einweichen schrubben Sie das Produkt mit der Bürste, bis die Haut vollständig sauber ist.

Welche Methode der Gärtner auch immer anwendet, die Hauptsache ist, vor dem Einfrieren eine vollkommen saubere Oberfläche zu erhalten.

Welche Ingwersorten sind haltbar?

Es empfiehlt sich, zum Einfrieren nur gesunden, frischen Ingwer zu verwenden. Die Wurzeln sollten fest sein und ein ausgeprägtes Aroma haben. Die Schale sollte frei von Beschädigungen und dunklen Flecken sein.

Das Auftreten deutlich sichtbarer Wachstumspunkte weist darauf hin, dass der Ingwer schon vor langer Zeit geerntet wurde. Er wurde lange genug gelagert und ist bereit zum Keimen. Dieses Produkt sollte nicht eingefroren werden.

Riecht die Wurzel feucht oder schimmelig, wurde sie unter unsachgemäßen Bedingungen gelagert und ist verdorben. Das Einfrieren oder die Verwendung als Lebensmittel ist verboten: Schimmelpilze können schwere Vergiftungen verursachen..

Was zum Einfrieren

Zum Einfrieren von Ingwer gibt es verschiedene Verpackungsmöglichkeiten. Er kann in dicht verschließbaren, lebensmittelechten Behältern eingefroren werden. Geeignet sind hierfür Kunststoffbehälter mit entsprechender Beschriftung. Beim Einfrieren größerer Mengen lassen sie sich gut stapeln. Das spart Platz im Gefrierschrank.

Besitzer großer Gefrierschränke frieren geschälten Ingwer am liebsten im Ganzen ein. Dazu wickelt man ihn am besten in Folie ein. Anschließend legt man ihn in eine Plastiktüte, um ein Einfrieren zu verhindern.

Zum Verpacken von Portionen zubereiteter Speisen eignet sich Frischhaltefolie. Sie können das Produkt mehrmals einwickeln. Wichtig ist, dass keine Lücken entstehen.

Manche Gärtner frieren geschnittenen Ingwer ein und wickeln ihn portionsweise in Folie ein. Diese gefrorenen Portionen werden dann in eine Plastiktüte oder einen Behälter gegeben.

Es ist wichtig, sich daran zu erinnern: richtig verpackt Ingwer behält seine wohltuenden Eigenschaften und schmecken im gefrorenen Zustand.

Einfrieren

Einfrieren ist eine Möglichkeit, Lebensmittel lange haltbar zu machen. Durch das Einfrieren bleiben die meisten Vitamine (insbesondere Vitamin C) erhalten. Einzeln eingefrorene Lebensmittel eignen sich gut für die Zubereitung von Beilagen, Soßen, Backwaren und Getränken. Das Einfrieren nimmt deutlich weniger Zeit in Anspruch als andere Konservierungsarten.

Um Geschmack und Nährstoffe zu erhalten, sollten tiefgekühlte, küchenfertige Produkte mit der Einstellung „Schnellgefrieren“ eingefroren werden. Nach 1–2 Stunden schalten Sie den Gefrierschrank auf die Normaleinstellung. Lagern Sie tiefgekühlte, küchenfertige Produkte bei einer Temperatur von maximal -18 °C.

Um hochwertigen Ingwer zu erhalten, sollten Sie die allgemeinen Regeln zum Einfrieren beachten:

• die Wurzel wird für den Winter eingefroren, um Gerichte und Getränke in kleinen Portionen zuzubereiten;
• Das erneute Einfrieren von aufgetautem Ingwer ist verboten;
• Gefrorener Ingwer sollte bei einer Temperatur von nicht mehr als minus 18 Grad Celsius gelagert werden.

Es ist wichtig zu bedenken, dass die Haltbarkeit der Wurzel von der Gefriermethode abhängt: Im Ganzen gefroren sollte sie nicht länger als 2 Monate gelagert werden, in Folie eingewickelt und in einem Plastikbehälter aufbewahrt – bis zu 4 Monate.

Einfrieren der gesamten Wurzel

Diese Gefriermethode wird von Besitzern großer Gefrierschränke bevorzugt. Gesunde Ingwerwurzeln werden gewaschen, getrocknet und geschält. Der geschälte Ingwer wird anschließend in Folie gewickelt und in den Gefrierschrank gelegt. Dieses Produkt ist 1-2 Monate haltbar.

Um die Haltbarkeit im gefrorenen Zustand auf drei Monate zu verlängern, wickeln Sie die Wurzel in Folie ein und legen Sie sie in einen luftdichten Behälter, z. B. einen Beutel oder Behälter. Diese Verpackungsmethode bewahrt die Nährwerte und den Geschmack des Produkts. Die durch das Einfrieren eingesparte Zeit muss jedoch für die Verarbeitung vor der endgültigen Verwendung aufgewendet werden.

Geschnittene Ingwerwurzel einfrieren

Gärtner fragen sich, ob jede Ingwersorte eingefroren werden kann. Gesunde, frische Wurzeln können in jeder Form eingefroren werden.

Gärtner frieren oft geschnittenen, geschälten Ingwer ein. Er eignet sich gut zum Garnieren oder für Getränke. Beim Einfrieren der Wurzel gelten folgende Richtlinien:

• das Produkt waschen und schälen;
• in beliebige Stücke schneiden: Scheiben, Stifte, Streifen (Sie können einen dekorativen Ausstecher verwenden);
• Legen Sie die Stücke in Stapeln auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller.
• bedecken Sie die Oberseite mit Frischhaltefolie;
• 1-2 Stunden in den Gefrierschrank stellen;
• Entfernen Sie anschließend die Folie und geben Sie die Häufchen in eine Plastiktüte oder einen Lebensmittelbehälter.

Mit dieser Gefriermethode zubereiteter Ingwer ist bis zu einem Jahr haltbar. Wichtig ist, dass die maximale Gefriertemperatur von -18 Grad Celsius nicht überschritten wird.

Geriebener Ingwer einfrieren

Manchmal ist es praktisch, geriebenen Ingwer einzufrieren. Es nimmt wenig Platz ein und ist einfach zu verwenden.

So gehen Sie vor:

• Reinigen Sie das Gewürz und reiben Sie es auf einer groben Reibe;
• einen Teller mit Backpapier oder Pergament auslegen;
• Geben Sie das geriebene Produkt mit einem Löffel vorsichtig auf einen Teller.
• Decken Sie die Oberseite der Schüssel mit Frischhaltefolie ab (um die Frische zu bewahren).
• 2-3 Stunden in den Gefrierschrank stellen;
• Platte entfernen, die Häufchen in einen Beutel umfüllen und durch Drücken die Luft ablassen.

Gefrorener Ingwer behält alle seine wohltuenden Eigenschaften. Er lässt sich bequem einzeln einnehmen und zu Backwaren oder warmen Gerichten hinzufügen. Ein weiterer Vorteil dieser Einfriermethode ist die maximale Haltbarkeit von einem Jahr.

So frieren Sie Ingwer für die Langzeitlagerung ein

Tiefgekühlte Halbfertigprodukte werden oft nur als Rohstoffe für die Herstellung von Medikamenten verwendet. In diesem Fall ist die Haltbarkeit entscheidend. Sie ist nicht nur wichtig, um ein leckeres Getränk herzustellen, sondern auch, um eine Erkältung zu heilen. Durch die langfristige Tiefkühllagerung bleiben die wohltuenden Eigenschaften erhalten.

Wenn Sie eine große Menge eines Produkts kaufen und es dann einfrieren, möchten Sie ein gut schmeckendes Halbfertigprodukt. Gerichte aus Tiefkühlkost sollten nicht von denen aus frischen Lebensmitteln zu unterscheiden sein.

Es ist schade, Zeit und Geld zu verschwenden, nur um am Ende etwas Wertloses aus gefrorenen Gewürzen zu erhalten. Deshalb ist es wichtig, hochwertige gefrorene Gewürze zuzubereiten.

Manche Gärtner möchten gefrorene Produkte bis zur nächsten Ernte aufbewahren. Sie fragen sich, wie sie Ingwer zu Hause einfrieren können, sodass er ein Jahr lang haltbar ist.

Die folgenden Empfehlungen sollten befolgt werden:

• wählen Sie nur frische und gesunde Wurzeln;
• Waschen und reinigen Sie das Produkt gründlich;
• Bewahren Sie Tiefkühlkost in doppelt versiegelten Verpackungen auf;
• Bereiten Sie das Halbzeug unmittelbar vor dem Einfrieren vor.
• Verwenden Sie zum Einfrieren nur Lebensmittelfolie und -film;
• Verwenden Sie zum Einfrieren Behälter mit entsprechender Kennzeichnung;
• Tiefkühlkost in spezielle Plastiktüten verpacken;
• Mahlen Sie das Halbzeug vor dem Einfrieren mit einer Reibe oder schneiden Sie es in Stücke.
• Gefrierhygiene beachten;
• Aufgetautes Produkt nicht wieder einfrieren.

Wenn der Gärtner die Einfrierempfehlungen beachtet, hat er immer ein leckeres Gewürz zur Hand.

Haltbarkeit im gefrorenen Zustand

Die Haltbarkeit hängt von der Dichtheit der Verpackung ab. In einem doppelt verpackten Behälter, in dem die Luft entweichen kann, ist die Wurzel bis zu einem Jahr haltbar. In Plastikbehältern aufbewahrt, ist sie bis zu 8 Monate haltbar. In Frischhaltefolie oder Plastikfolie eingewickelt, ist sie bis zu 3 Monate haltbar.

Auch die Gefriermethode beeinflusst die Haltbarkeit. Ganze gefrorene Halbfabrikate sind kurz haltbar: bis zu sechs Monate. Geschredderte oder in Scheiben geschnittene Produkte sind bis zu einem Jahr haltbar.

Lassen Sie beim Einfrieren die Verpackung intakt, um die Qualität des Produkts zu erhalten. Verzehren Sie keine Produkte aus geöffneten Behältern.

So tauen Sie richtig auf

Um ihre wohltuenden Eigenschaften zu bewahren, sollten gefrorene Gewürze richtig aufgetaut werden. Es darf nur die für die Anwendung benötigte Menge aus der Verpackung entnommen werden.

Das Auftauen erfolgt an der Luft. Die Wurzel wird von allen Membranen befreit und in einen flachen Behälter gelegt, um die Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Das Auftauen sollte bei einer Temperatur von 18–20 Grad Celsius erfolgen. Das vollständige Auftauen dauert 30 Minuten bis 1,5 Stunden.

Manche Gärtner legen unverpackte Tiefkühlprodukte auf die unterste Ablage des Kühlschranks. Das Auftauen erfolgt bei 4–5 Grad Celsius. Diese Methode dauert länger.

Verwenden Sie zum Auftauen keine Mikrowelle. Dies führt zu Konsistenz- und Geschmacksverlust. Nach dem Auftauen sollte das Produkt bestimmungsgemäß verwendet werden. Es wird nicht empfohlen, Speisen oder Getränke aus gefrorenen Halbfertigprodukten zuzubereiten. Sie schmecken schlechter als aus frischen Produkten zubereitete.