Wie friert man Paprika am besten für den Winter zu Hause ein? Lagerzeiten

Durch das Einfrieren von Gemüse können Sie die maximale Menge an nützlichen Inhaltsstoffen erhalten. Fast alle Gartengemüsesorten lassen sich einfrieren. Minustemperaturen haben praktisch keinen Einfluss auf Geschmack und Konsistenz. Bevor Sie mit der Konservierung beginnen, ist es wichtig zu wissen, wie man Paprika richtig für den Winter einfriert. Viel hängt von der Qualität des Produkts, der Verpackung und dem Kühlschrank ab.

Heute sind spezielle Gefrierschränke im Handel erhältlich. Sie haben die Größe eines Kühlschranks und sind ausschließlich für die Konservierung von Lebensmitteln konzipiert.

Kann man Paprika für den Winter einfrieren?

Paprika kann man im Winter zwar im Supermarkt kaufen, sie sind aber oft unerschwinglich teuer. Daher überlegen viele Hobbyköche, wie sie die Paprika für den Winter haltbar machen können. Man kann sie in Dosen, getrocknet, gesalzen oder eingelegt einlegen. Das Einfrieren ist in letzter Zeit die beliebteste Methode zur Konservierung von Paprika geworden. Dadurch bleiben die wertvollen Nährstoffe und Vitamine der Paprika erhalten und ihre leuchtende Farbe und ihr Geschmack bleiben erhalten.

Sie können süßes Gemüse nicht nur einfrieren, sondern sollten es auch tun. Tiefkühlgemüse wird in Omeletts, Suppen, Salaten, Eintöpfen, Backwaren und vielem mehr verwendet.

Auswählen und Vorbereiten von Gemüse vor Beginn des Prozesses

Wählen Sie für die Ernte reife, frische Paprika ohne sichtbare Schäden aus. Geeignet sind sowohl süße als auch scharfe Paprika. Entfernen Sie alle gequetschten oder beschädigten Teile. Saftige und dickschalige Exemplare eignen sich zum Einfrieren, da sie die maximale Menge an Nährstoffen enthalten.

Obst aus dem eigenen Garten wird bevorzugt. Gemüse aus dem Supermarkt wird mit Chemikalien behandelt, um eine langfristige Haltbarkeit zu gewährleisten. Sind diese nicht verfügbar, wird Gemüse auf dem Markt gekauft. Wichtig ist, den Verkäufer zu fragen, wo das Obst geerntet wurde. Um sicherzugehen, testen Sie das Obst mit einem Dosimeter.

Waschen Sie das ausgewählte Gemüse gründlich unter fließendem Wasser. Waschen Sie am besten jedes Gemüse einzeln und achten Sie dabei besonders auf den Bereich um die Stiele, da sich hier der meiste Schmutz ansammelt.

Als nächstes folgt der Reinigungsprozess. Der Reinigungsprozess hängt von der Gefriermethode ab. Wenn die Paprika in Stücken eingefroren sind, halbieren Sie jede Paprika und entfernen Sie Stiel, Häute und Kerne.

Um die Kerne besser zu entfernen, können Sie die Stücke mit Wasser abspülen.

Legen Sie die Schnittseite nach unten auf ein Handtuch und lassen Sie sie abtropfen und trocknen. Dieser Vorgang dauert über eine Stunde.

Als nächstes müssen Sie es in Stücke der gewünschten Größe schneiden.

Nach der Zubereitung beginnt der Gefriervorgang. Legen Sie ein Handtuch oder eine Serviette in den Gefrierschrank und schütten Sie beides in einer einzigen Schicht aus. Decken Sie es mit einer weiteren Serviette ab, um es vor der warmen Luft zu schützen, die beim Öffnen des Gefrierschranks eindringt.

Wenn Sie ganze Stücke einfrieren, stapeln Sie sie am besten vom größten zum kleinsten übereinander. Das Einfrieren dauert zwei Tage. Wenn Sie eine Schnellgefrierfunktion haben, können Sie sie günstiger einfrieren.

Auf ähnliche Weise können Sie scharfe und grüne Paprika konservieren.

Kühlschrank vorbereiten

Gefrierschränke und Kühlschränke vor der Saison Gemüse einfrieren Vorbereitung ist notwendig. Überprüfen Sie die verbleibenden Vorräte vom letzten Jahr und werfen Sie überschüssiges Material weg.

Den Kühlschrank für einige Stunden vom Stromnetz trennen und abtauen. Alle Ablagen und Gefrierfächer mit Natron und Wasser auswischen. Mit einem trockenen Tuch gründlich trocknen. Den Gefrierschrank nach Möglichkeit drei Tage lang ausgeschaltet lassen.

Es ist wichtig, Lebensmittel im Gefrierschrank richtig zu sortieren und die Aufbewahrungsregeln einzuhalten. Fleisch, Fisch, Tiefkühlgemüse und Obst sollten in getrennten Fächern gelagert werden.

Schließen Sie anschließend das Gerät an das Netzwerk an und warten Sie, bis die Temperatur auf den gewünschten Wert gesunken ist.

Welche Utensilien werden benötigt?

Sie können es in den folgenden Behältern einfrieren:

1. Eine dicke Plastiktüte ist die vielseitigste Option. Sowohl ganze als auch geschnittene Früchte lassen sich darin perfekt aufbewahren.
2. Kunststoffbehälter mit Deckel. Am besten eignen sich rechteckige Behälter, da diese platzsparend übereinander gestapelt werden können.
3. Auch Plastikflaschen eignen sich für Paprika. Achten Sie auf Behälter mit weitem Hals.
4. Glas- und Metallbehälter sind nicht zum Einfrieren geeignet. Diese Materialien reagieren sehr empfindlich auf Temperaturschwankungen.

Die besten Möglichkeiten, Paprika zu Hause einzufrieren

Es gibt viele Einfriermethoden. Sie können zwei gleichzeitig ausprobieren und die Ergebnisse im Winter vergleichen.

Ganz in den Gefrierschrank

Früchte können entweder frisch oder nach dem Vorblanchieren eingefroren werden.

Für die Zubereitung benötigen Sie mittelgroße, fleischige Paprikaschoten. Wichtig ist, dass die Paprikaschoten frisch und wohlgeformt sind.

• Waschen Sie jede Paprika und schneiden Sie den Stiel ab. Entfernen Sie die Kerne und Häute mit der Hand. Spülen Sie die Paprikaschoten ab und legen Sie sie mit der Schnittseite nach unten auf ein Handtuch. Lassen Sie sie trocknen.
• Legen Sie die Paprikaschoten pyramidenförmig ineinander und geben Sie sie in eine Plastiktüte.
• In die Mitte der Paprika können Sie geriebene Karotten geben, die Sie zum Füllen benötigen.

Manche Köche blanchieren die Paprika vor dem Einfrieren, wodurch sie weicher werden. Schälen Sie die Paprika wie oben beschrieben und geben Sie sie in einen Topf mit kochendem Wasser. Blanchieren Sie sie 5 Minuten lang. Lassen Sie sie in einem Sieb oder Sieb abtropfen. Lassen Sie sie kurz trocknen und geben Sie sie dann in einen Beutel oder Behälter.

In Hälften

Mit dieser Zubereitung werden gefüllte Paprikaschoten zubereitet. Wählen Sie große, fleischige Paprikaschoten aus. Waschen und trocknen Sie sie. Halbieren Sie die Paprikaschoten und entfernen Sie Kerne und Häute. Geben Sie die Paprikaschoten ineinander und frieren Sie sie ein.

In Stücken

Für Suppen, Salate und Backwaren können Sie sie in Stücken zubereiten, die bequem zu verwenden und leicht zu lagern sind. Viele Hausfrauen vermeiden diese Methoden aus Platzgründen.

Zubereitung:

1. Für die Zubereitung benötigen Sie Gemüse beliebiger Form, auch mit Mängeln.
2. Das Gemüse waschen, trocknen und schälen.
3. Im nächsten Schritt geht es ans Zerkleinern des Gemüses. Je nach Verwendungszweck schneidet ihr es in passende Stücke. Für Eintöpfe und Suppen schneidet ihr es in Stücke. Für Pizza, Beilagen und Dips schneidet ihr es in halbe Ringe.
4. Sie können die Paprikaschoten sofort in Behälter oder Beutel geben und einfrieren. Oder Sie frieren sie zunächst auf einem Teller ein, füllen sie dann in einen Beutel und legen diesen hinten in den Gefrierschrank.

Gemischt für Eintöpfe

Frieren Sie die Mischung wie oben beschrieben ein. Für den Eintopf können Sie die Paprika in grobe Stücke schneiden. Für ein auffälligeres Aussehen verwenden Sie Paprika in verschiedenen Farben – gelb, rot und grün.

Die vorbereiteten Früchte klein schneiden und untermischen. Nach Belieben grüne Erbsen, Mais oder anderes Gemüse hinzufügen. In Beutel füllen und einfrieren.

Geröstete Paprika einfrieren

Bei dieser Methode wird das Gemüse im Ofen gebacken.

Zubereitung:

• Die Früchte müssen zunächst gewaschen und auf ein Backblech gelegt werden.
• Fetten Sie die Oberfläche mit Pflanzenöl ein.
• 30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben.
• Wenn die Paprika goldbraun sind, aus dem Ofen nehmen und in einen Behälter geben. Gut abdecken und zwanzig Minuten ruhen lassen.
• Sobald die Frucht etwas abgekühlt ist, entfernen Sie die Schale und die Kerne. Dabei ist es wichtig, den austretenden Saft aufzubewahren.
• In Stücke schneiden und in vorbereitete Behälter geben und den Saft darübergießen. Die Paprika werden unglaublich saftig und aromatisch.
• Legen Sie das zubereitete Produkt zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.

Gefüllte Paprika einfrieren

Bei dieser Methode werden die Paprikaschoten bereits gefüllt zubereitet. Sie können die Paprikaschoten roh oder in Salzwasser gekocht füllen. Durch das vorherige Blanchieren werden sie weicher und lassen sich leichter füllen.

Die vorbereiteten Zutaten auf einen Teller geben und 24 Stunden stehen lassen.

Anschließend kompakt in einen Beutel packen und in den Gefrierschrank legen. Eine tolle Idee fürs Abendessen: Einfach die Paprika herausnehmen und köcheln lassen.

Mit Dill und Petersilie

Sie können Paprika mit Kräutern wie Dill und Petersilie einfrieren. Diese Gemüsemischung erinnert optisch und aromatisch an den Sommer. Gelbe und rote Paprika passen hervorragend zu Kräutern.

Alle Zutaten fein hacken, auf einem Teller verteilen und in den Gefrierschrank stellen. Anschließend in Behälter oder Zip-Lock-Beutel füllen und aufbewahren. Im Winter eignen sie sich gut für Gemüsesuppen und Salate.

Temperatur zum Einfrieren von Paprika und Lagerdauer

Die ideale Temperatur zum Einfrieren von Paprika liegt bei 18–20 Grad Celsius. Dadurch kann das Produkt schnell einfrieren und behält seine Farbe, seinen Geschmack und seine Textur.

Die Haltbarkeit beträgt 10 Monate bis zu einem Jahr. Die Lagerdauer hängt von der Qualität des Gemüses und den richtigen Gefrierverfahren ab.

Ist ein erneutes Einfrieren des Produkts zulässig?

Das erneute Einfrieren von Gemüse wird nicht empfohlen. Durch das erneute Einfrieren verliert es seinen Geschmack. Gerichte, die mit erneut eingefrorenem Gemüse zubereitet werden, verlieren dadurch den vollen Geschmack.

Dabei gehen nützliche Stoffe und Vitamine verloren.

So tauen Sie gefrorene Paprika richtig auf

Die Auftautechnik hängt von dem Gericht ab, zu dem der Pfeffer hinzugefügt wird:

1. Für die Verwendung im Salat sollte das Auftauen möglichst schonend erfolgen, indem man es auf die oberste Schiene des Kühlschranks legt. Diese Methode benötigt etwas Zeit, da es mehrere Stunden dauern kann, bis sich die Temperatur langsam angleicht. Anschließend tupft man die Früchte mit einem Handtuch trocken und gibt sie zum Salat.
2. Soll das Gemüse in Suppen, Eintöpfen, Soßen etc. verwendet werden, muss es nicht aufgetaut werden. Geben Sie die Stücke einfach direkt in den Topf oder die Pfanne.
3. Dämpfen Sie Gemüse als Beilage. Falls Sie keinen Dampfgarer haben, verwenden Sie die bewährte Methode. Füllen Sie einen Topf mit etwas Wasser. Legen Sie ein Sieb mit Pfeffer hinein, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es 10 Minuten dämpfen. Beachten Sie dabei die Sicherheitsvorkehrungen. Das Sieb sollte nur Metallteile enthalten. Mit Olivenöl beträufeln und mit Samen bestreuen. Fertig ist ein leckeres und gesundes Dessert.
4. Das gefüllte Gemüse lässt sich ohne Auftauen zubereiten. Einfach mit der Spitze nach unten in ein Gefäß geben, Sauce und Gewürze dazugeben und bei schwacher Hitze eine Stunde köcheln lassen.
5. Sie können die Hälften vor dem Kochen leicht auftauen. Einfach mit kaltem Wasser abspülen und schon sind Sie bereit zum Schneiden.

Das Gemüse sollte nicht vollständig aufgetaut werden, da es sonst zu weich und wässrig wird.