Einfache Rezepte zum richtigen Einfrieren von frischen Radieschen für den Winter und ob dies sicher ist

Gärtner stehen bei der Lagerung ihrer Ernte oft vor Herausforderungen. Ist ein Teil des Gemüses in Dosen, scheint es, als gäbe es keinen Platz mehr für den Rest. In der Praxis ist dies jedoch nicht der Fall. Manche Produkte lassen sich beispielsweise einfrieren. In diesem Fall ist es wichtig zu überlegen, ob und wie reife Radieschen für den Winter eingefroren werden können. Durch die Lagerung von Gemüse bleiben Nährstoffe und Vitamine erhalten.

Ist Einfrieren erlaubt?

Reife Radieschen lassen sich wie viele andere Gemüsesorten problemlos einfrieren, wobei Geschmack und wichtige Vitamine erhalten bleiben. Dazu müssen die richtigen Einfrierverfahren und einige Empfehlungen erfahrener Gärtner beachtet werden. Radieschen haben einen unverwechselbaren Geschmack und sind reich an wertvollen Inhaltsstoffen. Um ihren Nährwert zu erhalten, muss der Einfrierprozess mit der gebotenen Sorgfalt angegangen werden.

Radieschen lassen sich zwar lange ohne Einfrieren lagern, doch oft reicht das nicht aus. Um eine reife Ernte bis in den Spätwinter zu erhalten, müssen nach dem Einfrieren die richtigen Lagerbedingungen eingehalten werden.

Auswahl und Zubereitung von Früchten

Um den Nährwert und die wohltuenden Eigenschaften von Gemüse zu erhalten, ist es notwendig, das Obst richtig auszuwählen und anschließend zuzubereiten.

Hierzu empfiehlt es sich, die folgenden Empfehlungen zu befolgen:

1. Verwenden Sie nur ganze, unbeschädigte Proben.
2. Wählen Sie eine Sorte, die sich am besten lange lagern lässt.
3. Vor dem Einfrieren werden die Proben gründlich von Schmutz gereinigt.
4. Zur Lagerung ausgewählte Radieschen müssen nicht gewaschen werden.
5. Wählen Sie die richtige Option zur Lagerung von Tiefkühlgemüse.
6. Schaffen Sie die notwendigen Voraussetzungen zum Einfrieren von Früchten.
7. Bringen Sie Gemüse bei Bedarf in ein spezielles Lager.

Um reife Radieschen zum Einfrieren vorzubereiten, müssen die Zutaten geerntet oder gekauft werden. Wählen Sie dazu Radieschen, deren Blätter noch nicht abgeschnitten sind. Außerdem empfiehlt es sich, für diese Art der Lagerung unreife Radieschen zu ernten, die etwa eine Woche von der Vollreife entfernt sind.

Radieschen sind ein gesundes und nahrhaftes Gemüse, das auch nach gründlichem Trocknen und Entsaften die meisten seiner Vitamine und sein Aroma behält.

So frieren Sie ein

Um Lebensmittel im Winter haltbar zu machen, gibt es verschiedene Gefriertechniken. Hier sind die gängigsten Methoden. Radieschen für den Winter:

• Zubereitung in Beuteln;
• Zubereitung von Gemüse in Glasgefäßen mit Wasser;
• Einfrieren unreifer Radieschen mit Blattwerk;
• Trocknen von Gemüse und anschließende Lagerung.

Dabei kommt jeweils eine spezielle Technik zum Einsatz, die eine langfristige Konservierung der Früchte gewährleistet.

Zum Einfrieren für den Winter werden ganze Früchte ausgewählt, da beschädigtes Gemüse eine deutlich kürzere Haltbarkeit hat.

Im Paket

Diese Option zum Aufbewahren von Obst beinhaltet den folgenden Aktionsalgorithmus:

• reife Köpfe werden von Spitzen befreit;
• die Rhizome werden ebenfalls von Erde befreit, aber nicht abgeschnitten;
• bei Bedarf werden Hautschäden repariert;
• einen kleinen Schwanz (2-3 Zentimeter) lassen;
• Anschließend wird das Gemüse in einen Beutel gegeben.

Das Einfrieren des zubereiteten Obstes ist nicht notwendig, da Sie es mit dieser Methode bis zu 10 Tage im Kühlschrank aufbewahren können. So bleiben die Vitamine und Nährstoffe des Wurzelgemüses erhalten. Sie können das zubereitete Obst auch 2-3 Monate einfrieren.

Mit Wasser in einem Glas

Um Radieschen mit dieser Methode zu lagern, wird der folgende Aktionsalgorithmus ausgeführt:

• abgekühltes abgekochtes Wasser wird in das Glas gegossen;
• Rüben werden mit einem Lappen abgewischt, um Schmutz zu entfernen (nicht gewaschen);
• die Spitzen werden vollständig abgeschnitten;
• Die Früchte werden in ein Glas gegeben, das mit einem Deckel verschlossen wird.

Anschließend wird das Präparat ein bis zwei Monate gelagert.

Unbedingt ist ein regelmäßiger Wasserwechsel (optimalerweise zur Aufbewahrung alle fünf Tage die Flüssigkeit im Glas wechseln) erforderlich.

Mit Oberteilen

Beim Ernten frischer Radieschen wird das Grün nicht entfernt. Ein Waschen der Ernte ist nicht notwendig. Entfernen Sie einfach Erde und Schmutz. Anschließend werden die Radieschen gebündelt. Anschließend werden sie in einen angefeuchteten Beutel oder Behälter mit Wasser gegeben. Um die Haltbarkeit zu verlängern, kann das Grün regelmäßig mit Wasser besprüht werden. Für eine längere Lagerung frieren Sie die Radieschen ein und lagern Sie sie anschließend bei Minusgraden.

Frische Radieschen sind etwa eine Woche haltbar. Gefrorene Radieschen sind mehrere Monate haltbar.

Getrockneter Rettich

Hier wird folgende Technologie zur Vorbereitung von Früchten für die Lagerung bereitgestellt:

• das reife Gemüse wird in Scheiben geschnitten;
• das Kochen erfolgt in kochendem Salzwasser (mehrere Minuten lang);
• Anschließend wird das Werkstück im Ofen getrocknet;
• Die getrockneten Scheiben werden in Zellophantüten oder Stoffsäcke verpackt.

Die Lagerung des Werkstücks erfolgt trocken bis zu mehreren Monaten.

Wie lange sind Radieschen haltbar?

Damit reife Radieschen lange (bis Februar) gelagert werden können, beachten Sie folgende Empfehlungen:

1. Zur Lagerung benötigen Sie einen Keller mit ausreichender Luftfeuchtigkeit und Lufttemperatur.
2. Es wird die richtige Radieschensorte ausgewählt, die der Langzeitlagerung in Kellern und Untergeschossen standhält.
3. Zur Aufbewahrung wird eine normale Kiste vorbereitet, in die Sand oder Holzsägemehl gegeben wird.
4. Die Radieschen werden von den Blättern befreit, sodass nur noch kleine Stiele übrig bleiben (das Waschen der Früchte ist nicht erforderlich).
5. Der verwendete Sand oder das Sägemehl wird angefeuchtet und dann auf den Boden der Kiste geschüttet.
6. Anschließend werden Radieschenwurzeln ausgelegt.
7. Anschließend Sand (Sägemehl) und Rettich schichtweise hinzufügen.

Für eine langfristige Lagerung muss die letzte Schicht sandig belassen werden.

Dabei wird besonderes Augenmerk auf die Auswahl von Früchten gelegt, die lange lagerfähig sind und spät reifen. Unter Kellerbedingungen sind die zubereiteten Früchte mehrere Monate bis sechs Monate haltbar.