Kann man Bananen für den Winter einfrieren? Top 10 hausgemachte Rezepte

Das Einfrieren von Obst und Gemüse für den Winter erfreut sich von Jahr zu Jahr zunehmender Beliebtheit. Kein Wunder: Durch das Einfrieren bleiben die Vitamine optimal erhalten, und viele Lebensmittel behalten auch ihren Geschmack. Allerdings eignen sich nicht alle Lebensmittel für diese Methode. Viele wissen beispielsweise nicht, ob und wie man reife Bananen einfrieren kann.

Warum frieren die Leute Bananen ein?

Diese Idee mag manchen seltsam erscheinen, ist aber nicht ganz richtig. Es gibt verschiedene Gründe, Bananen für den langen Winter einzufrieren. Beispielsweise werden Bananen nicht in allen Regionen das ganze Jahr über verkauft. Andere möchten sie einfach immer zur Hand haben, ohne in den Laden gehen zu müssen. Der häufigste Grund ist jedoch die kurze Haltbarkeit der Früchte.

Bananen sind bekanntlich nicht lange haltbar. Und wenn sie schon reif sind, verderben sie schnell. Um sie nicht wegwerfen zu müssen, kann man sie einfrieren. Dann kann man sie für Smoothies oder Cocktails verwenden, Kuchen backen, in Milch oder Porridge geben oder Eiscreme daraus machen – es gibt viele Möglichkeiten, gefrorenes Obst zu verwenden.

Bananen auswählen und zubereiten

Wählen Sie zum Einfrieren reife oder sogar leicht überreife Früchte. Grüne Bananen sind nicht zu empfehlen, da das Einfrieren ihre natürlichen Eigenschaften bewahren soll und unreife Bananen nachreifen müssen. Eine leicht nachdunkelnde Schale ist normal und beeinträchtigt den Geschmack nicht.

Zuerst die Bananen trennen. Es empfiehlt sich, sie zu waschen, da wir nicht wissen, wie sie transportiert wurden. Nach dem Waschen tupfen Sie sie mit einem Handtuch trocken – das ist wichtig, wenn Sie die Früchte mit Schale einfrieren möchten. Das Trocknen ist auch viel einfacher.

Gefrierschrank vorbereiten

Sie müssen Ihren Gefrierschrank nicht besonders vorbereiten, bevor Sie Bananen einfrieren. Reinigen Sie ihn einfach gründlich, schaffen Sie Platz im Gefrierfach für Behälter oder Beutel mit Obst und achten Sie darauf, dass die Temperatur nicht über -18 °C (-20 °F) steigt. Es empfiehlt sich, das Obstfach vom Gemüsefach und insbesondere vom Fleisch- und Fischfach getrennt zu halten.

Reservieren Sie einen Platz, an dem Sie das Obsttablett für etwa 1,5 bis 2 Stunden einfrieren können. Es sollte eben sein, damit die geschnittenen Stücke nicht rollen oder sich berühren. Andernfalls kleben sie zusammen.

So frieren Sie Bananen zu Hause ein

Es gibt verschiedene Rezepte, um diese Früchte zu Hause einzufrieren. Welches Sie wählen, hängt vom verfügbaren Platz im Gefrierschrank, dem Verwendungszweck und Ihren persönlichen Vorlieben ab.

Mit Schale

So bleibt Obst im Winter am einfachsten frisch. Dazu einfach die vorbereiteten Früchte in Beutel füllen und in den Gefrierschrank legen. Du kannst alle Früchte in einen Beutel geben, jedes in einen eigenen Beutel oder die Früchte in Folie einwickeln. Tipp: Beschrifte die Verpackung unbedingt, damit du die Bananen vor dem Ablaufdatum verzehrst.

Anschließend einfach die gewünschte Menge Obst entnehmen und im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur auftauen. Die Schale wird dabei dunkler, der Geschmack wird dadurch jedoch nicht beeinträchtigt. So gefrorenes Obst kann zum Backen oder als Beilage zu Fertiggerichten wie Porridge oder Eiscreme verwendet werden.

Ohne Schale

Diese Methode unterscheidet sich geringfügig von der vorherigen. Die geschälten Bananen werden mit etwas Abstand auf einem Tablett ausgelegt. Dieses Tablett wird zunächst mit Frischhaltefolie oder Alufolie ausgelegt. Anschließend werden die Früchte für etwa 1,5 Stunden in den Gefrierschrank gelegt. Anschließend können sie in einen Aufbewahrungsbeutel gegeben werden. Achten Sie darauf, dass möglichst wenig Luft im Beutel bleibt. Geeignete luftdichte Behälter können verwendet werden. So werden die Bananen bis zum endgültigen Einfrieren aufbewahrt.

Bananenpüree

Wer wenig Platz im Gefrierschrank hat, kann Bananen auch als Püree einfrieren. Dafür benötigt man einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Eine Küchenmaschine funktioniert auch. Überreife Früchte kann man mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Das Ergebnis ist eine flüssigere und geschmeidigere Konsistenz.

Um die Haltbarkeit zu verlängern, geben Sie etwas Zitronensaft hinzu (ein Esslöffel pro Glas Püree).

Das Püree in Vorratsbehälter füllen und einfrieren. Eiswürfelbehälter eignen sich hierfür ideal. Sobald das Püree gefroren ist, können Sie die Würfel in einen Beutel füllen und vorher die Luft entfernen. So gefrorene Bananen lassen sich gut zu Müsli, Milch, Smoothies oder Babynahrung hinzufügen.

Geschnittene Bananen

Wenn du die Bananen später nicht schneiden möchtest oder nur begrenzt Platz im Gefrierschrank hast, kannst du die Früchte auch in Stücken einfrieren. Schäle die vorbereiteten Bananen und schneide sie in kleine, bis zu 3 cm dicke Ringe. Achte darauf, dass sie ungefähr gleich groß sind. Lege die geschnittenen Früchte auf ein Backblech oder Tablett und friere sie 1,5–2 Stunden vor.

Sobald die Bananenstücke gefroren sind, geben Sie sie in einen Gefrierbeutel oder -behälter. Der Einfachheit halber können Sie jede Banane in einen separaten Behälter geben.

Mit diesen Stücken können Sie dann Backwaren oder Cocktails herstellen oder Süßwaren dekorieren.

Bananeneis

Wenn Sie diesen Winter ein verzehrfertiges Dessert möchten, können Sie Eiscreme zubereiten. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, es herzustellen.

Gefrorene, in Schokolade getauchte Banane. Zutaten:

• Bananen – 3 Stück;
• Schokoriegel – Ihre Wahl.

Vorbereitung.

Die Früchte halbieren (optional, wenn sie klein sind). Spieße oder Eisstiele hineinstecken. Die Schokolade im Wasserbad unter ständigem Rühren schmelzen. Die Schokolade über die Früchte geben. Mit Kokosflocken, Nüssen oder kandierten Früchten nach Wahl bestreuen. Einfrieren.

Schokoladen-Bananen-Eis. Zutaten:

• Bananen – 3 Stück;
• Schlagsahne – nach Geschmack;
• Kakaopulver – 1 Esslöffel.

Vorbereitung.

Die geschälten Früchte in Ringe schneiden und über Nacht einfrieren. Nach 10–12 Stunden die gefrorenen Früchte herausnehmen und in einen Mixer geben. Mixen, bis eine glatte Masse entsteht. Für einen feineren Geschmack etwas Sahne hinzufügen. Für ein schokoladiges Eis Kakaopulver hinzufügen. Das Eis in Schüsseln verteilen und nach Belieben garnieren.

So lagern Sie Tiefkühlkost

Wie fast alle Obst- und Gemüsesorten werden gefrorene Bananen in speziellen Behältern aufbewahrt: Gläsern, luftdichten Behältern oder Beuteln. Normale Plastikbeutel können ebenfalls verwendet werden, achten Sie jedoch darauf, dass möglichst wenig Luft darin bleibt.

Die optimale Temperatur für die Lagerung dieser Früchte liegt bei 18–22 Grad Celsius. Ist Ihr Gefrierschrank wärmer, verkürzt sich die Haltbarkeit deutlich. Daher ist ein Gefrierschrank mit manueller Temperaturregelung ratsam.

Haltbarkeit

Je nach Gefriermethode kann die Haltbarkeit von Bananen variieren. Ungeschälte Bananen sind am kürzesten haltbar und sollten daher zuerst verbraucht werden. Die maximale Haltbarkeit beträgt zwei Monate.

Geschälte, ganze oder in Scheiben geschnittene Bananen sowie zerdrückte Bananen (sofern ihnen Zitronensaft zugesetzt wurde) sind etwas länger haltbar – bis zu 3 Monate. Bitte beachten Sie, dass diese Fristen gültig sind, wenn alle Aufbewahrungsvorschriften eingehalten werden.

So tauen Sie richtig auf

Bananen sollten bei Zimmertemperatur aufgetaut werden. Erhitzen Sie sie nicht in der Mikrowelle oder im Wasserbad. Das Fruchtfleisch kann beim Einfrieren dunkler werden, was den Geschmack jedoch nicht beeinträchtigt. Um dies zu vermeiden, beträufeln Sie die Früchte mit Zitronensaft.

Jetzt wissen Sie mit Sicherheit, dass Bananen eingefroren werden können. Wenn Sie also zusätzliches Obst übrig haben, wird es nicht verschwendet.