So machen Sie sonnengetrocknete Tomaten in der Mikrowelle für den Winter: Rezepte und Lagerbedingungen

Es gibt unzählige Methoden, Tomaten haltbar zu machen. Jede Hausfrau wählt nach ihrem Geschmack und den Vorlieben ihrer Familie. Mikrowellengetrocknete Tomaten sind für viele kein Geheimnis. Und für diejenigen, die es nicht kennen: Das Endprodukt ist hochwertig und behält seine Nährstoffe.

So bereiten Sie sonnengetrocknete Tomaten für den Winter vor

Richtig zubereitete Zutaten sind lange haltbar und sorgen für Abwechslung in der Winterküche.

Um zu tun sonnengetrocknete Tomaten für den Winterfolgt:

1. Wählen Sie die richtige Sorte.
2. Schneiden und entfernen Sie die Samen. Sie enthalten viel Feuchtigkeit, deren Verdunstung lange dauert.
3. Bereiten Sie die Zutaten vor und befolgen Sie die Anweisungen im Rezept genau.
4. Gewürze werden erst unmittelbar vor dem Verschließen in das Glas gegeben. So entfalten sie noch mehr wohltuende Eigenschaften und ein würziges Aroma.
5. Die zubereitete Mischung wird in einem speziellen Raum oder Kühlschrank aufbewahrt.

Gemüse kann auch in der Sonne getrocknet werden, dies ist jedoch ein sehr zeitaufwändiger Prozess. Spezielle Geräte erleichtern und beschleunigen diesen Vorgang. Durch die Verwendung einer Mikrowelle lässt sich die Zeit, die zum Vorbereiten sonnengetrockneter Tomaten für den Winter benötigt wird, erheblich verkürzen.

Wie man Tomaten auswählt

Die Hauptzutat sind Tomaten. Die richtige Auswahl garantiert ein positives Ergebnis.

Auswahl an Tomaten:

• es werden nur reife Exemplare ausgewählt;
• die Fruchtgröße ist mittelgroß oder groß, es ist nicht ratsam, kleine Früchte zu verwenden; nach dem Trocknen kleiner Früchte bleibt nur die Schale übrig;
• Die ausgewählten Sorten sind fleischig, nicht zu saftig;
• Die Farbe spielt keine Rolle, alles hängt von den Vorlieben des Haushalts ab.

Je nach Größe können die ausgewählten Früchte schnell oder langsam getrocknet werden. Vor Beginn ist es wichtig, den Zeitaufwand für die Zubereitung zu ermitteln. Auf dieser Grundlage wird entschieden, welche Früchte am besten geeignet sind. Das Gemüse wird sortiert und für den nächsten Schritt vorbereitet.

Gemüse zubereiten

Die zum Trocknen ausgewählten Proben werden gründlich gewaschen und trocknen gelassen. Um den Vorgang zu beschleunigen, werden sie mit einem Handtuch abgetrocknet. Sie werden je nach Größe in Stücke geschnitten.

Sehr kleine Früchte können einfach in zwei Hälften geteilt werden. Größere Früchte werden in Spalten geschnitten. Der Kern wird mit einem Messer oder Löffel herausgeschlagen. Er enthält viel Flüssigkeit, die lange verdampft werden muss.

Aus den ausgewählten Kernen wird Tomatenmark oder andere Tomatenzubereitungen hergestellt.

Legen Sie die fertigen Scheiben auf spezielle Backbleche oder mikrowellengeeignetes Geschirr.

Methoden zur Herstellung sonnengetrockneter Tomaten zu Hause

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Tomaten haltbar zu machen. Die Wahl liegt bei den Hausfrauen, ihren persönlichen Vorlieben und den Wünschen ihres Haushalts. Wenn Sie sich strikt an das Rezept halten, erhalten Sie eine köstliche Ergänzung zu Ihren Wintergerichten.

Klassisches Rezept

Die Zubereitung dauert zwar etwas, das Ergebnis ist aber hervorragend. Klassiker sind immer schnell und lecker.

Zutaten:

• Tomaten;
• Tomatensaft;
• Knoblauch;
• Basilikum;
• Salz;
• Pfeffer;
• Öl;

1 kg Tomaten unter fließendem kaltem Wasser gründlich waschen und mit einem Handtuch abtrocknen. Je nach Größe in Spalten schneiden. Kleine Tomaten werden in 2 Stücke geschnitten, größere in mehrere. Das Kerngehäuse wird immer entfernt.

Auf einen Teller geben, mit Salz bestreuen und mit Öl beträufeln. Bei höchster Stufe in der Mikrowelle erhitzen. Die Mischung 10 Minuten in die Mikrowelle stellen und dann weitere 5 Minuten ruhen lassen, ohne die Tür zu öffnen. Anschließend herausnehmen und den Saft, der sich am Boden der Pfanne gebildet hat, abtropfen lassen.

Legen Sie das Backblech für 5–7 Minuten erneut in die Mikrowelle. Beobachten Sie die Tomaten während des Garens genau. Je nach Sorte kann die Garzeit kürzer oder länger sein. Behalten Sie die Tomaten im Auge; zu getrocknete Tomaten sind nicht zum Verzehr geeignet. Wiederholen Sie den Vorgang gegebenenfalls, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.

Einen Teil der Kräuter in die sterilisierten Gläser geben. Eine Knoblauchknolle hacken und zwischen die gekochten Tomaten legen. 15 g Peperoni und die restlichen Kräuter dazugeben. 1 Liter Tomatensaft aufkochen und 100 g Salz hinzufügen. Aufkochen lassen und über die Mischung gießen. Die Gläser aufrollen und aufbewahren.

Mit Nelken und Thymian

Das Hinzufügen von Kräutern zu sonnengetrockneten Tomaten verleiht ihnen einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Diese Vorspeise passt perfekt zu Fleischgerichten.

Zutaten:

• Tomaten;
• Knoblauch;
• Nelke;
• Thymian;
• Salz;
• Sonnenblumenöl;
• Lorbeerblatt.

Für dieses Rezept mit sonnengetrockneten Tomaten benötigen Sie 2 kg mittelgroße Tomaten. Halbieren Sie sie und entfernen Sie das Kerngehäuse. Legen Sie die Tomaten mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Mit Salz abschmecken. Backen Sie die Tomaten 10 Minuten lang und achten Sie darauf, dass sie nicht austrocknen.

Die vorbereiteten Tomaten in Gläser füllen. 15 g Thymian, 1–2 Zehen, eine zerdrückte Knoblauchknolle und ein Lorbeerblatt hinzufügen. Öl erhitzen, die Gläser bis zur Hälfte füllen, kurz stehen lassen und dann bis zum Rand auffüllen. Verschließen und aufbewahren.

Lagerung

Das fertige Produkt wird im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt. Nur mit Flüssigkeit gefüllte und verschlossene Gläser werden zu Hause bei Zimmertemperatur gelagert. Sonnengetrocknete Tomaten werden in ölbeschichteten Behältern oder im Kühlschrank aufbewahrt. Das Erhitzen von sonnengetrockneten Tomaten in der Mikrowelle ist schnell und einfach.