So bereiten Sie eingelegte Paprika in Honigsauce für den Winter zu: Rezepte und Aufbewahrungshinweise

Selbstgemachte Konserven kommen nie aus der Mode. Sie bringen Abwechslung in Ihren Winteralltag. Ihr Hauptvorteil ist ihre Natürlichkeit. Klassische Rezepte verwenden eingelegte Gurken und Tomaten. Sie können aber auch raffiniertere Konserven herstellen, zum Beispiel Paprika in einer Honigmarinade für den Winter.

Honig wirkt als natürliches Konservierungsmittel. Er schützt das zubereitete Produkt nicht nur vor mikrobiellem Wachstum, sondern verleiht dem Hauptprodukt auch einen süßen Geschmack und ein süßes Aroma.

Für ein köstliches und aromatisches Gericht ist es wichtig, frischen, naturbelassenen Honig zu verwenden. Falls Sie keinen finden, funktioniert auch kandierter Honig, der im Wasserbad leicht schmilzt. Wichtig ist, dass Sie ihn nicht kochen lassen, da dies seine wohltuenden Eigenschaften zerstört.

Zu welchen Gerichten passt Paprika in Honigsauce?

Diese Zubereitung passt wunderbar zu vielen Gerichten. Sie kann mit Kartoffelpüree und einer Beilage serviert werden. Sie kann auch als Salat mit Porridge und Soße serviert werden. Sie passt auch wunderbar zu Fleischgerichten und Vorspeisen. Sie kann zu Wintersalaten, Pizza und herzhaften Kuchen hinzugefügt werden. Sie kann auch als eigenständige Vorspeise verwendet werden.

Paprika mit Honigmarinade für den Winter sind eine vielseitige Zubereitung, die nicht nur alltägliche, sondern auch festliche Tische schmückt.

Die Wahl der richtigen Paprikasorte

Damit Ihr Gemüse saftig und aromatisch wird, ist die Wahl der richtigen Sorte wichtig. Die Früchte sollten reif, saftig und fleischig sein. Vor dem Kochen welkes oder verdorbenes Gemüse entsorgen. Wenn Sie Ihren Wintertagen etwas Farbe verleihen möchten, wählen Sie Paprika in verschiedenen Farben.

Auf folgende Sorten sollte geachtet werden:

• Avangard ist eine Sorte, die einen guten Ertrag und große Früchte hervorbringt. Das Gemüse hat dicke Wände und eine fleischige Textur.
• Adept ist eine frühreifende Sorte. Wenn Sie sich für diese Sorte entscheiden, landen Ihre Paprikakonserven als Erste in Ihrem Regal. Die würfelförmigen Früchte sind leuchtend gefärbt und glänzend. Sie wiegen bis zu 120 g. Aufgrund ihrer dicken Wände wird diese Sorte am häufigsten für Konserven verwendet.

• Bogdan ist ebenfalls eine frühe Sorte. Nach der Pflanzung bringt diese Sorte eine frühe Ernte und die Sträucher tragen lange Früchte. Die dicken Wände sorgen dafür, dass die Sträucher ihre Form perfekt behalten und nahezu frei von Verformungen sind. Die geernteten Früchte haben ein sonniges Aussehen, da die gelben Früchte gefärbt sind.
• Ideal – der Name spricht für sich. Kleine Früchte mit einem Gewicht von bis zu 150 g eignen sich hervorragend für Salate, Adjika und Winterkonserven. Es handelt sich um eine frühe Sorte. Positiv ist der leicht süßliche, zuckerartige Geschmack.
• Yantar trägt große, orangefarbene Früchte. Er reift früh und bringt eine reiche Ernte. Er wird sowohl roh als auch verarbeitet verwendet.

Leckere Rezepte für den Winter

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Paprika. Bei der Wahl der Methode ist es wichtig, Ihren persönlichen Geschmack und Ihre Vorlieben zu berücksichtigen.

Ein klassisches Rezept für köstliche Leckereien

Um Lecho in Honigmarinade zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• Hauptprodukt - 2,5 kg;
• tomaten - 2,5 kg;
• Sonnenblumenöl - 150 g;
• Zucker - 2 EL;
• salz - 1 EL;
• Honig - 1 l;
• Pfefferkörner - 5 Stück;
• Essig - 1 EL.

Zubereitung:

• Das Gemüse unter fließendem Wasser abspülen und trocknen lassen.
• Schälen Sie die Tomaten. Machen Sie dazu einen kreuzförmigen Schnitt an der Basis der Schale. Tauchen Sie die Schale einige Sekunden in kochendes Wasser. Nach dieser Behandlung lässt sich die Schale leicht und schnell abziehen.
• Mahlen Sie die Tomaten mit einem Fleischwolf oder Mixer.
• Butter, Salz, Zucker und Honig zur Püreemischung geben.

• 15 Minuten kochen lassen.
• Stiele und Kerne von der Paprika entfernen. In passende Stücke schneiden: Quadrate, Ringe oder Streifen.
• Dem kochenden Püree Pfeffer und Gewürze hinzufügen.
• Zwanzig Minuten kochen lassen.
• Zuletzt den Essig hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
• Anschließend in vorbereitete Gläser füllen und fest verschließen.

Eingelegte Peperoni

Zutaten:

• scharfer Pfeffer;
• Honig - 2 EL;
• Apfelessig - 1 EL;
• Salz – 1 EL.

Zubereitung:

1. Die Marinade besteht aus Zutaten, die auf den ersten Blick nicht gut zusammenpassen.
2. Füllen Sie das Glas mit vorgewaschenen und getrockneten Schoten.
3. Die Marinadenzutaten sind für ein Literglas Paprika berechnet. Alle Zutaten vermischen und warten, bis sich das Salz aufgelöst hat.
4. Gießen Sie die Marinade über das Gemüse und decken Sie es mit einem Nylondeckel ab.
5. Das Präparat wird im Kühlschrank aufbewahrt.

Eingelegtes bulgarisches

Für die Zubereitung von Paprika in Honigsauce benötigen Sie folgende Zutaten:

• Paprika - 1 kg;
• Honig - 5 EL;
• Wasser - ½ Tasse;
• Essig - ½ Tasse;
• Zucker - 1 EL;
• Salz - 1 TL;
• Piment.

Zubereitung:

• Alle Zutaten für die zukünftige Flüssigkeit in den Behälter geben und zum Kochen bringen.
• Hitze reduzieren und köcheln lassen.
• Alle Zutaten für die Marinade in ein tiefes Gefäß geben und unter Rühren bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
• Waschen Sie das Hauptgemüse. Entsorgen Sie beschädigte oder verdorbene Früchte. Entfernen Sie Stiele und Kerne.

• Kochen Sie die Mischung 5 Minuten lang und geben Sie Pfeffer hinzu, warten Sie, bis sie kocht und reduzieren Sie die Hitze.
• Bei schwacher Hitze kochen, bis der Pfeffer seine ursprüngliche Farbe verliert.
• Bereiten Sie die Gläser im Voraus mit einer beliebigen geeigneten Methode vor.
• Nehmen Sie das Gemüse mit einem Schaumlöffel heraus und verteilen Sie es auf die Gläser, wobei Sie zwei Zentimeter Platz zum Rand lassen.
• Die Marinade darauf verteilen und fest verschließen.
• Zur weiteren Lagerung in einen Keller oder Untergeschoss bringen.

In einer duftenden Marinade mit Honig und Zimt

Der Gourmetgeschmack, der durch die Mischung von Aromen und Gewürzen entsteht, macht Pfefferzubereitungen zu etwas Exquisitem.

Zutatenliste:

• scharfer Pfeffer - 2,5 kg;
• Essig 6% - 0,5 l;
• Honig - 1 EL;
• Sonnenblumenöl - 350 ml;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• salz - 20 g;
• Zimt und Lorbeerblatt.

Zubereitung:

1. Die geschälten Schoten in Portionen schneiden.
2. Die restlichen Zutaten verrühren und zum Kochen bringen. 10 Minuten köcheln lassen.
3. Das Hauptprodukt hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
4. In sterilisierte Behälter verteilen und bis zum Rand mit Marinade auffüllen.
5. 40 Minuten sterilisieren.
6. Deckel aufschrauben.

In einer Honig-Butter-Marinade

Am häufigsten sind Zubereitungen mit Zusatz von Pflanzenöl.

Benötigte Zutaten:

• Pfeffer - 2,5 kg;
• Sonnenblumenöl - 1 EL;
• Essig - 1 EL;
• honig - 100 g;
• salz - 1 EL;
• Gewürze nach Geschmack.

Zubereitung:

• Desinfizieren Sie Gläser und Deckel mit Ihrer bevorzugten Methode.
• Geben Sie in jedes Gefäß ein paar schwarze Pfefferkörner und ein Lorbeerblatt.
• Das Hauptprodukt waschen, sortieren und entkernen. In drei Teile teilen und diese pyramidenförmig anordnen.
• Mischen Sie in einer Edelstahlschüssel alle restlichen Zutaten, um die Marinade zuzubereiten.

• Die Aufgussflüssigkeit sollte zehn Minuten lang kochen.
• Füllen Sie die Behälter mit Pfeffer und übergießen Sie sie mit kochender Marinade.
• Die Zubereitung im Glas muss fünfzehn Minuten lang in Wasser gekocht werden.
• Dicht verschließen.
• Kühl lagern.
• Wenn Sie möchten, können Sie der Mischung kleine Tomaten hinzufügen. Sie verleihen dem Gericht einen einzigartigen Geschmack und eine würzige Note.

Fünf Minuten

Um die Zubereitung hell und farbenfroh zu gestalten, muss das Hauptprodukt in verschiedenen Farben ausgewählt werden: Rot, Gelb, Orange, Grün.

Notwendige Produkte:

• Pfeffer - 1 kg;
• Essig - ½ Tasse;
• Wasser - 1 l;
• Zucker - ½ Tasse;
• Pflanzenöl - ½ Tasse;
• salz - 1,5 EL;
• Lieblingsgewürze und -kräuter.

Zubereitung:

1. Das Hauptprodukt waschen, Stiele und Kerne entfernen und in Portionen schneiden.
2. Machen Sie eine Marinade, indem Sie die oben genannten Zutaten mischen und die entstandene Flüssigkeit über die Paprika gießen.
3. Die Mischung zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
4. Maximal fünf Minuten kochen lassen. Anschließend auf die vorbereiteten Gefäße verteilen und verschließen.

Paprikakonserven ohne Sterilisation

Um rohes Obst und Gemüse haltbar zu machen, muss es sterilisiert werden. Mit diesem Rezept sparen Sie Zeit und können Paprika schnell und mühelos einmachen. Die Konserven sind zudem lange haltbar.

Benötigte Zutaten:

• Hauptprodukt;
• Wasser - 2,5 Tassen;
• salz - 2 EL;
• Zucker - 3 EL;
• Essig - 0,5 Tassen;
• Gewürze nach Geschmack.

Mariniervorgang:

1. Waschen Sie das Gemüse, schneiden Sie den trockenen Teil ab, berühren Sie jedoch nicht den Schwanz.
2. Geben Sie nach der Verarbeitung Ihre Lieblingsgewürze in die Gläser. Verpacken Sie die Kapseln anschließend fest.
3. Füllen Sie die Behälter mit kochendem Wasser und lassen Sie es ziehen.
4. Anschließend abgießen und erneut aufkochen, dabei Zucker und Salz hinzufügen.
5. Wiederholen Sie den Vorgang und geben Sie nach dem Kochen der Mischung Essig hinzu. Füllen Sie das Glas bis zum Rand und verschließen Sie es.
6. Langsam abkühlen lassen.

Methoden zur Lagerung von Konserven

Die ideale Temperatur zum Einmachen liegt bei 2–5 Grad Celsius. Trockene, kühle und dunkle Orte eignen sich am besten zur Lagerung. Keller und Untergeschosse erfüllen diese Parameter.

Wenn die Zubereitungen unter Einhaltung aller Regeln der Konservierung hergestellt wurden, können sie auch zu Hause hermetisch verschlossen aufbewahrt werden. Wichtig ist, dass sie von wärmeabgebenden Geräten ferngehalten werden. Denn hohe Temperaturen begünstigen die Entwicklung pathogener Flora und die zubereiteten Produkte können verderben.

Konserven unter Nylondeckeln werden im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt. Manche Hausfrauen schaffen es, die Behälter auf dem Balkon zu lagern. Diese Methode kann angewendet werden, wenn der Raum im Winter nicht friert. Niedrige Temperaturen können dazu führen, dass Gläser platzen und die Konserven verderben. Für die Lagerung auf dem Balkon sollten spezielle Kisten aus Holz und Schaumstoff gebaut werden. Diese können zusätzlich mit Folienisolierung isoliert werden.

Hermetisch verschlossene Produkte sind 2 Jahre haltbar. Produkte mit Nylondeckel sind 6-8 Monate haltbar.