18 einfache Karottenkaviar-Rezepte, die Ihnen den Winter über die Finger lecken lassen

Jede Hausfrau sollte in der Lage sein, eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten, darunter auch diesen gesunden Karottenkaviar für den Winter nach dem Rezept „Finger-Lickin‘ Good“. Und um Gäste mit einem besonderen Essen zu überraschen, ist eine abwechslungsreiche Ernährung unerlässlich. Dieses Gericht lohnt sich, auch wenn viele die Variationsmöglichkeiten von Gemüsekaviar-Rezepten und die Vielseitigkeit gesunder Lebensmittel vergessen haben.

Karotten, Auberginen, Kürbiskaviar und eine Vielzahl anderer vielseitiger Vorspeisen sollten jeden Tag beim Abendessen oder an Feiertagen serviert werden, um für Abwechslung in den Speiseplan der ganzen Familie zu sorgen.

Geschmackseigenschaften des Gerichts, Servierregeln

Mütter und Großmütter sind es gewohnt, Auberginenkaviar zuzubereiten, ohne sich einer wichtigen Tatsache bewusst zu sein: Karottenkaviar kann man auch im Winter zubereiten. Er schmeckt sogar noch besser als die traditionellen Gerichte, die oft am Esstisch serviert werden. Natürlich unterscheiden sich Karotten deutlich von Zucchini und Auberginen, aber der Abwechslung halber lohnt es sich, neue Rezepte für die ganze Familie auszuprobieren.

Früher war Kaviar recht scharf, doch die Zubereitungsmethoden haben sich geändert, und die Menschen greifen zunehmend zu süßen Gerichten. Schließlich können sich viele Feinschmecker nicht nur scharfe und salzige Leckereien leisten. Je nach Region haben Köche ganz unterschiedliche Zubereitungsarten für Karottenkaviar entwickelt.

Manche fügen Zwiebeln als Grundlage für eine kalte oder warme Vorspeise hinzu, andere bevorzugen Tomaten und wieder andere Grieß oder andere Getreidesorten. Hausfrauen bereiten Kaviar gerne zu und servieren ihn sofort, während Großmütter ihn lieber für die Winterlagerung konservieren.

Der köstlichste Kaviar aus süßen Karotten ist eines der sättigendsten Gerichte für die Festtagstafel.

Das Geschmacksprofil des Gerichts variiert von Koch zu Koch, da Kaviar mit unterschiedlichen Zutaten und in unterschiedlichen Proportionen zubereitet wird. Eine Frau bereitet das Gericht mit einer Reibe zu, eine andere mit einem Fleischwolf und eine dritte schlägt Karotten mit einem Nudelholz oder einer Schöpfkelle. Der Kreativität in der Küche sind keine Grenzen gesetzt, und Hausfrauen experimentieren auf unzählige Arten mit Gemüse, Obst, Getreide und Gewürzen.

Die Servierregeln variieren. Manche Familien servieren Kaviar lieber heiß. Andere ziehen es vor, das Essen zu kühlen und zum Abendessen kalten Karottenkaviar zu servieren. Hausfrauen experimentieren auch mit Beilagen und Fleisch, fügen Gemüsesalate hinzu und mischen ihn mit heißem Brei.

Am besten passt dieses Gericht jedoch zu Zwiebeln und Tomaten. Der Geschmack ist besonders intensiv und intensiv, wenn Tomaten mit etwas Zwiebel hinzugefügt werden. Köche kennen viele Geheimnisse für ein gutes Aroma und einen guten Geschmack und mischen Kaviar daher manchmal mit einer kleinen Handvoll Gewürzen anstelle von kiloweise Gemüse.

Für Frauen auf Diät sind Rote Bete oder grüne Bohnen mit Paprika eine Alternative zu Tomaten. Natürlich kocht jeder gerne nach seinen eigenen Rezepten und für die Zubereitung des einzig wahren Karottenkaviars gibt es keine klaren Regeln.

Was Sie zum Kochen brauchen

Kaviar enthält mehrere wesentliche Zutaten:

1. Karotten - 1 oder 2 kg.
2. Pflanzenöl - 100 oder 200 ml.
3. Gemahlener schwarzer Pfeffer in Beuteln – 0,5 kleine Löffel.
4. Salz oder Zucker.
5. Essig – 1 oder 2 Esslöffel mit einer Konzentration von 8–9 Prozent.
6. Zwiebeln - 2 oder 3 Stück.
7. Tomaten - 2 oder 4 Stück.
8. Rote Bete – 2 oder 3 Stück nach Belieben.
9. Knoblauch - 2-3 Zehen.
10. Zimt – 0,5 Teelöffel nach Geschmack.

Die Variationen können sehr unterschiedlich sein, aber Karotten und Öl sind immer enthalten, ebenso wie Essig mit etwas Salz. Zunächst benötigen Sie frische Karotten mit Pflanzenöl, Rote Bete und Tomaten.

Das Wichtigste ist, die richtigen Proportionen zu wählen und die Schlüsselelemente eines süßen oder herzhaften Gerichts zu bestimmen. Sobald das Ziel gefunden ist, weiß der Koch, was als nächstes mit dem Kaviar zu tun ist und wie er am besten eine Mahlzeit für die ganze Familie zubereitet.

Die besten Karottenkaviar-Rezepte für den Winter

Die gängigsten Zubereitungsmethoden für dieses Gericht in der kalten Jahreszeit sind auf die Langzeitlagerung in Gläsern ausgelegt und werden während der Winterferien oft kalt serviert. Man kann nicht behaupten, dass ein bestimmtes Rezept allen anderen überlegen oder das einzig wahre seiner Art ist. Es gibt jedoch einzigartige Methoden zur Zubereitung von Karottenkaviar, bei denen die Zutaten im richtigen Verhältnis ausgewählt und harmonisch in einem einzigen Gericht kombiniert werden.

Das Rezept eines exklusiven Küchenchefs kann besser sein als das einer durchschnittlichen Hausfrau. Und manchmal ist das Gegenteil der Fall. Es hängt alles vom Können des Kochs ab, der glaubt, zu wissen, wie man Zucchini-, Karotten- und Auberginenkaviar zubereitet.

Klassische Version des Rohlings

Viele Familien bereiten dieses Gericht mit Karotten und Tomaten zu und geben für einen besonders pikanten Geschmack noch ein oder zwei Zwiebeln hinzu. Zimt und Essig werden ebenfalls in sehr geringen Mengen hinzugefügt.

Der Klassiker der Hausmannskost liegt in der Einfachheit und Leichtigkeit der Zubereitung bekannter Gerichte, die sowohl gesund als auch lecker sind. Und es ist besonders wichtig, dass das Gericht jedem Familienmitglied schmeckt.

Einfache Hausrezepte übertreffen Meisterwerke aus dem Restaurant an Frische und Vielseitigkeit, denn Menschen auf Diät sollten keine ungesunden Lebensmittel zu sich nehmen.

Die klassische Methode erfordert eine kleine Anzahl von Elementen zur Zubereitung von Gemüsekaviar:

• Karotten - von 500 g bis 3 kg.
• Zwiebeln - 1 bis 5 Zwiebeln.
• Tomaten - 1 bis 7 Stück.
• Pflanzenöl - von 50 bis 300 ml.
• Apfelessig – 0,5 bis 3 Esslöffel.
• Zimt.
• Schwarzer Pfeffer.
• Salz.
• Zucker.

Fingerleckendes gutes Rezept

Praktisch veranlagte Hausfrauen erfinden neue Geschmacksrichtungen für gewöhnliche Gerichte. Schließlich müssen sie täglich mehrere Kinder und ihren geliebten Ehemann ernähren. Und ihm zuliebe müssen sie einen speziellen Karottenkaviar zubereiten, um ihn nach einem langen Arbeitstag zu erfreuen. Deshalb erfinden Hausfrauen erstaunliche Kaviarrezepte und teilen ihre Methoden mit allen, die gerne endlos kochen.

Dieses köstliche Rezept für hausgemachten Karottenkaviar wird selbst die anspruchsvollsten Kenner der russischen Küche in Erstaunen versetzen:

1. Nehmen Sie Karotten, Rüben und Äpfel. Waschen, schälen und mit einer Reibe oder einem Fleischwolf fein hacken.
2. Öl darüber gießen und umrühren.
3. Fügen Sie einen Teelöffel oder Esslöffel verdünnten Apfelessig hinzu und rühren Sie erneut um, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.
4. Schwarzen Pfeffer hinzufügen und in einer Tasse gut umrühren.
5. Nach Belieben mit Salz oder Zucker bestreuen.
6. Die Kaviarmischung in einen Topf geben und je nach Menge etwa 1,5–2,5 Stunden kochen lassen.
7. Heiß servieren oder in Gläser füllen und kühl stellen.

Karottenkaviar durch einen Fleischwolf

Die Rezepte für diese Gerichte unterscheiden sich von Person zu Person erheblich, sowohl im Geschmack als auch in der Menge des enthaltenen nahrhaften Snacks.

Es gibt eine einzigartige Art, Karottenkaviar zuzubereiten, die für Menschen mit schlechten Zähnen oder langsamer Verdauung gedacht ist:

1. Sie müssen Gemüse mitnehmen: 2-3 Karotten, 1 kg Rüben, 1 oder 2 Tomaten.
2. Anschließend alle Zutaten waschen, schälen und in eine Tasse geben.
3. Bereiten Sie eine saubere Oberfläche vor und mahlen Sie das Gemüse anschließend in einem Fleischwolf. Die Stücke sind kleiner als bei einer normalen Reibe, was die Verdauungszeit des Kaviars verkürzt.
4. Als nächstes fügen Sie Gewürze wie gemahlenen schwarzen Pfeffer, Zimt und Kräuter hinzu. Fügen Sie die gewünschten Zutaten nach Geschmack hinzu und mischen Sie die resultierende Mischung.
5. Anschließend den Essig über das gesamte Gericht gießen. Die Lösung sollte in kleinen Mengen verdünnt werden. Den Kaviar erneut mit den Karotten und Rüben verrühren.
6. Als nächstes fügen Sie 1 oder 2 Esslöffel Sonnenblumen- oder Baumwollsamenöl hinzu, vorzugsweise geruchlos. Rühren Sie die Gemüsemischung um.
7. Geben Sie den Kaviar in einen Topf, lassen Sie ihn 2–3 Stunden kochen und beobachten Sie die Zubereitung dieses köstlichen Gerichts.
8. Heiß servieren oder in Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Sie können auch warten, bis der Karottenkaviar abgekühlt ist, und ihn in den wärmeren Monaten als gesunde Mahlzeit genießen.

Würzige Vorspeise

Viele Feinschmecker bevorzugen scharfe und ungesunde Speisen gegenüber süßem Kaviar, um Zähne und Magen nicht zu schädigen. Und doch erinnert sich kaum jemand daran, dass dieses Gericht ursprünglich scharf war. Kaviar stammt ursprünglich aus Tunesien in Nordafrika, wo die Menschen besondere Geschmacksvorlieben hatten. In der modernen Welt experimentieren Hausfrauen gerne in der Küche und bereiten zur Abwechslung gelegentlich eine würzige Vorspeise zu.

Das Rezept für würzigen Kaviar ist ganz einfach und nimmt 3 Stunden Ihrer Freizeit in Anspruch:

1. Zu Beginn benötigen Sie 1 bis 3 Kilogramm Karotten, 3–6 rote Tomaten, 1 Knoblauchzehe, 5–7 Chilischoten und 1–2 Paprika.
2. Sie müssen das gesamte Gemüse waschen, gegebenenfalls schälen und auf ein Holzbrett legen.
3. Mahlen Sie die Zutaten mit einer Reibe oder einem Fleischwolf, geben Sie sie in eine Schüssel und rühren Sie den Kaviar um. Denken Sie daran, die Zutaten einzeln zu mahlen. Beginnen Sie immer mit den Karotten, dann mit den Tomaten, Peperoni und Paprika. Dies ist die Reihenfolge, in der kulinarische Experten die Zubereitung von würzigem Kaviar empfehlen.
4. Gießen Sie Essig in eine Tasse und fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Rühren Sie den Brei um und machen Sie sich bereit für ein echtes Kocherlebnis auf dem Herd.
5. Stellen Sie anschließend einen 5–10 Liter großen Topf auf den Herd und gießen Sie das Öl hinein. Sobald der Topf kocht, geben Sie die Gemüsemischung hinzu und rühren Sie alle 5 Minuten um.
6. Würziger Kaviar sollte mindestens 1,5–2 Stunden gekocht werden. Bei einem Volumen von mehr als 7 Litern dauert es 2,5–3 Stunden. Schalten Sie dann die Hitze aus und probieren und riechen Sie die würzige Vorspeise. Servieren Sie in diesem Fall einen Teil des Kaviars heiß und bewahren Sie den Rest für den Winter auf.

Rezept für süßen Karottenkaviar

Die jüngere Generation von Hausfrauen kocht am liebsten süße Gerichte und Kuchen. Daher sind viele Mädchen und Frauen daran interessiert, süße Snacks anstelle von salzigen oder scharfen zuzubereiten, da sie maximal auf ihre Gesundheit achten.

Dieses süße Rezept übertrifft seine herzhaften Gegenstücke in Popularität und Fangemeinde deutlich:

1. Sie müssen 1–2 kg Karotten, 5–6 Äpfel, 1–2 Rüben und 1 Tomate nehmen.
2. Gemüse und Obst waschen und schälen, durch einen Fleischwolf oder eine Reibe geben und in eine Schüssel geben.
3. Essig und etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Gemüsemischung umrühren.
4. Nehmen Sie 2-3 Esslöffel Zucker und rühren Sie den süßen Kaviar ein. Mit etwas Zimt und Puderzucker bestreuen und einige Kräuter hinzufügen. Abschmecken und in einem Topf mit kochendem Pflanzenöl kochen.
5. 2–2,5 Stunden auf dem Herd stehen lassen. Hitze abstellen und 15 Minuten warten. Servieren oder den süßen Kaviar für den Winter in Gläsern aufbewahren.

Kaviar mit Tomaten

Eine Orangenmischung mit Tomatenzusatz ist für Kinder und Jugendliche äußerst wohltuend und eignet sich auch für Erwachsene zur vorübergehenden Diät und Körperreinigung.

Die Zubereitung dieses Gerichts ist einfach und lässt sich schnell zu Hause erledigen:

1. Nehmen Sie 3-4 Karotten, 6-7 Tomaten, 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen und optional Paprika. Waschen, schälen und reiben Sie die Zutaten mit einer Reibe, um sie fein zu hacken.
2. Fügen Sie je nach Geschmacksvorlieben Essig und Gewürze sowie Salz und Zucker hinzu. Rühren Sie die resultierende Mischung um und geben Sie sie in einen kochenden Topf mit Pflanzenöl.
3. 2 Stunden bei mittlerer Hitze oder 2,5 Stunden bei schwacher Hitze kochen. Herd ausschalten und die Sauce eindicken lassen. Servieren Sie die Sauce zu einem festlichen Mittag- oder Abendessen. Reste für den Winter in Gläsern aufbewahren.

Rezept mit zusätzlichen Zwiebeln

Vielen Frauen ist die Immunität ihrer Familie und Freunde wichtig, deshalb geben sie oft viele Zwiebeln in jedes Gericht.

Dieses Kaviarrezept zur Stärkung der Immunität überrascht Hausfrauen mit seiner Vielseitigkeit und Zweckmäßigkeit:

1. Nehmen Sie 4–5 Karotten, 3 Tomaten, 4–5 mittelgroße Zwiebeln und 1 Paprika.
2. Das Gericht wird 2-3 Stunden gekocht, wie bei anderen Rezepten auch, es werden nur etwas mehr Zwiebeln und Paprika als üblich hinzugefügt.

Zubereitung ohne Essig

Karottenkaviar ohne Zugabe von saurem Essig verändert den Geschmack dieses bekannten Gerichts in der kalten Jahreszeit deutlich. Es lohnt sich jedoch, den Kaviar fast genau wie im klassischen Rezept zuzubereiten, indem man einfach die 1-2 Esslöffel Essig weglässt.

Nehmen Sie das Gemüse, hacken Sie es und vermischen Sie den Brei. Geben Sie dann Gewürze, Zucker und Salz hinzu und lassen Sie alles mehrere Stunden in einem großen Topf köcheln. Verschließen Sie den Brei in Gläsern oder servieren Sie ihn als besondere Vorspeise zum Abendessen.

Rezept "Ryzhik"

Die Wintermethode zur Zubereitung von Karottenkaviar ist die einfachste aller bestehenden Methoden und aufgrund der minimalen Menge an Zutaten ist sie für Frauen praktisch.

So bereiten Sie Kaviar namens "Ryzhik" zu:

1. Nehmen Sie 2–3 kg Karotten, Tomatenmark oder scharfe Tomatensoße und waschen Sie sie.
2. Anschließend das Gemüse gründlich zerkleinern.
3. Den Kaviar in eine Schüssel geben und umrühren.
4. Fügen Sie etwa 1–2 Esslöffel Essig hinzu.
5. Salz und Zucker in feiner Konsistenz.
6. Stellen Sie einen Topf mit Baumwollsamenöl auf das Feuer. Wenn es kocht, geben Sie den Kaviar hinzu und rühren Sie um.
7. 2,5 Stunden kochen lassen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie das Gericht 20 Minuten auf dem Herd stehen.
8. Bereiten Sie Gläser vor und füllen Sie den Kaviar für die Winterlagerung hinein.

Köstlicher Kürbis-Karotten-Kaviar

Viele Frauen und Hausfrauen lieben es, Kürbis zu ihren Gerichten hinzuzufügen. Karottenkaviar ist da keine Ausnahme. Das Rezept ist ähnlich, nur dass Sie 300–500 Gramm rohen Kürbis hinzufügen und durch eine Reibe oder einen Fleischwolf mahlen. Sie müssen außerdem mehr Zucker hinzufügen, mindestens drei Esslöffel. Ansonsten verfahren Sie wie beim normalen Karotten-Tomaten-Rezept.

Mit einem Apfel

Frauen sind in der Küche experimentierfreudig und tauschen auch mal Tomaten gegen Äpfel aus. Dadurch wird der Kaviar süß und kalorienarm und ist somit ideal für Frauen, die sich hauptsächlich von Früchten ernähren. Folgen Sie dem klassischen Rezept, verwenden Sie aber Äpfel statt Tomaten.

Mit Rüben

Abnehmen und überschüssige Pfunde loswerden erfordert oft Verzicht und eine spezielle Diät. Deshalb haben einige Köche ein Rezept für Karottenkaviar mit Roter Bete entwickelt. Statt Tomaten 3 bis 5 Rote Bete schälen und klein schneiden. Anschließend in einem Topf kochen und in Gläser füllen oder servieren.

Vorspeise "Original"

Dieser exklusive Karottenkaviar wird mit gleichen Mengen aller Gemüsesorten aus den obigen Rezepten zubereitet. Karotten, Tomaten, Kürbis, Äpfel, süße und scharfe Paprika, Zwiebeln und Knoblauch sind alle zulässig. Die Hauptsache ist, es mit der Menge an Pfeffer und Knoblauch nicht zu übertreiben, um Gesundheit und Geschmacksknospen auf dem gleichen Niveau zu halten.

Karottenkaviar mit gebackener Paprika

Viele Frauen kochen oft mit Gemüse und schaffen es, verschiedene Paprikasorten zu jedem Kaviar hinzuzufügen. Manchmal reichen süße und scharfe Paprika nicht aus, also bewaffnen sich Hausfrauen mit ihren Lieblingspaprika und beginnen, diese zusammen mit anderen Zutaten zu hacken. Manchmal bevorzugen Frauen geröstete Paprika gegenüber rohem Gemüse. Das Endergebnis ist ein einzigartiger Kaviar, der sowohl süß als auch würzig ist. Viele Frauen behaupten, er sei köstlich und pikant.

Karotten-Zucchini-Kaviar

Kulinarische Experten wissen, dass es Zucchini-, Auberginen- und Karottenkaviar gibt. Es gibt jedoch einen Sonderfall, bei dem der Kaviar aus Karotten hergestellt wird, Zucchini aber auch auf der Zutatenliste steht. Auch für dieses Gericht gibt es zwei Rezepte. Der Hauptunterschied bei dieser Methode liegt im Verhältnis von Karotten und Zucchini. Bei der ersten Methode werden nur 2–3 Karotten und 6–7 Zucchini verwendet. Bei der zweiten Variante werden beide Gemüsesorten zu gleichen Teilen verwendet. Die Wahl bleibt jedem Koch überlassen.

Mit der Zugabe von Pilzen

Feinschmecker kennen keine Grenzen, wenn es um die Vielfalt gesunder Lebensmittel geht. Daher muss ein Koch ein erfahrener Koch sein, wenn er Karottenkaviar mit Pilzen zubereitet. All dies, um geladene Gäste und Neuankömmlinge mit seinem Können zu beeindrucken. Diese Methode eignet sich für eine winterliche Vorspeise, die direkt nach der Zubereitung heiß serviert werden sollte.

Karottenkaviar mit edelsüßer Paprika und Tomaten

Viele junge Mädchen sind süchtig nach süßen Speisen und Gerichten. Und wenn Ihnen die Ideen ausgehen, können Sie versuchen, Kaviar mit Tomatenmark und viel Zucker zuzubereiten. Die Paste mit Wasser verdünnen, umrühren und zur Karottenmischung geben. Anschließend den Brei mit Gewürzen wie Paprika und Zimt bestreuen. Anschließend süßen und 2–2,5 Stunden köcheln lassen.

Scharf

Kaviar mit seinen unzähligen Variationen versetzt selbst den anspruchsvollsten Koch in Erstaunen. Profiköche wetteifern bei speziellen Kochwettbewerben um den reichhaltigsten Geschmack. Der pikanteste Kaviar wird aus einem Brei mit verschiedenen Zutaten hergestellt: Karotten, Kürbis, Chilischoten, Äpfeln, Paprika, Nudeln, Tomaten, Zucchini und Zwiebeln mit Knoblauch. Viele wissen, dass der Kochkunst keine Grenzen gesetzt sind. Aus diesem Grund verfeinern Köche ständig ihre Fähigkeiten bei der Zubereitung von Karottenkaviar.

Dauer und Regeln für die Lagerung von Konserven

Sobald das Gericht fertig und in Gläser gefüllt ist, wählen Sie einen geeigneten Ort für die langfristige Lagerung: einen kühlen, dunklen Ort. Sobald das Glas verschlossen ist, kann der Karottenkaviar in einem Schrank, einer Speisekammer oder einem Keller aufbewahrt werden. Er sollte an einem möglichst kühlen Ort im Haus aufbewahrt werden, aber vermeiden Sie Feuchtigkeit oder andere Gefahren für das Lebensmittel.

Viele Menschen machen sich keine Gedanken darüber, wie lange Kaviar haltbar ist. Um jedoch Vergiftungen und einen Krankenhausaufenthalt mit Magenspülung zu vermeiden, ist es wichtig, vorauszuplanen. Dieses Gericht ist am besten 3 bis 6 Monate haltbar. So behält Karottenkaviar seine wohltuenden Eigenschaften und wichtigen Vitamine. Hausfrauen, die Kaviargläser ein oder zwei Jahre lang stehen lassen, gefährden die Gesundheit ihrer Lieben. Letztendlich ist es besser, frisch eingemachten Kaviar zu essen und ein weiteres Festmahl mit der Familie zu genießen.