So kochen Sie sonnengetrocknete süße Kirschtomaten im Ofen, in der Mikrowelle und im Slow Cooker

Alle Liebhaber der mediterranen Küche sollten das Rezept für sonnengetrocknete Kirschtomaten kennen. Dieses Produkt hat einen einzigartigen Geschmack. Darüber hinaus kann es als zusätzliche Zutat für Pizza, Salate, Backwaren und sogar Fleisch- oder Fischgerichte verwendet werden.

Wie man sonnengetrocknete Kirschtomaten macht

Bei der Zubereitung süßer Tomaten für den Winter sollten Sie einige einfache Zubereitungsmerkmale berücksichtigen:

• Achten Sie beim Kochen auf das Aroma. Tritt ein deutliches Tomatenaroma hervor, ist die Hauptzutat richtig gewählt.
• Kirschtomaten werden meist in Bündeln verkauft. Jede Tomate muss vor dem Kochen sorgfältig ausgewählt werden. Tomaten mit sichtbaren Druckstellen sollten vermieden werden.
• Es wird empfohlen, frisches Obst zu verwenden. Sie können vor dem Trocknen bis zu 10 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Damit das Gericht köstlich wird, empfiehlt es sich, alle Kochregeln und Proportionen einzuhalten.

Es ist zu beachten, dass Kirschtomaten für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen kontraindiziert sind. Wenn Sie eine solche Kontraindikation haben, vermeiden Sie am besten den Verzehr des zubereiteten Produkts.

Auswahl und Zubereitung der Hauptzutat

Kirschtomaten sind die Hauptzutat dieses Gerichts. Berücksichtigen Sie bei der Auswahl der Tomaten mehrere Faktoren:

• Sie sollten nur Früchte mit einer dichten und intakten Struktur wählen; sie sollten keine Dellen oder Beschädigungen aufweisen;
• Kirschtomaten müssen eine leuchtend rote Farbe haben;
• Vor dem Kochen muss der Stiel von jedem Produkt entfernt werden;
• Vor dem Trocknen müssen Sie jede Tomate gründlich waschen und in zwei Hälften schneiden.
• Bei sehr saftigem Gemüse empfiehlt es sich, das Fruchtfleisch oder Teile davon zu entfernen, da die Verarbeitung sonst mehrere Stunden dauern kann oder gar nicht zum gewünschten Ergebnis führt.

Neben dem Hauptprodukt benötigen Sie auch Trocknungsgeräte und natürlich ein wenig Freizeit.

So machen Sie sonnengetrocknete Kirschtomaten zu Hause

Je nach Art des Haushaltsgeräts und der Zusatzkomponenten gibt es mehrere Möglichkeiten, getrocknete Kirschtomaten zuzubereiten.

Klassisches Rezept

Um getrocknete Kirschtomaten nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• frische Kirschtomaten - 1 kg;
• Knoblauch - 2 mittelgroße Zehen;
• salz - 1 Esslöffel;
• gemahlener Pfeffer - ein halber Teelöffel.

Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie einige grundlegende Schritte ausführen:

• halbierte Tomaten 15–20 Minuten in kaltem Wasser einweichen;
• Lassen Sie das Wasser ab und trocknen Sie jedes Gemüse leicht auf einem Handtuch oder Tuch ab.
• Backofen auf 90 bis 100 Grad vorheizen;
• Legen Sie Backpapier auf ein Backblech und legen Sie die Tomatenhälften dicht nebeneinander darauf;
• Streuen Sie Salz, gemahlenen Pfeffer und geriebenen Knoblauch über die Tomaten.
• Geben Sie 1–2 Tropfen Öl auf jede Scheibe.

Schieben Sie das Backblech in den Ofen und lassen Sie die Tomaten 5–6 Stunden trocknen. Es empfiehlt sich, die Ofentür leicht geöffnet zu lassen. Die Tomaten sollten geschmeidig und saftig, aber nicht zu trocken sein.

Mit Thymian und Gewürzen

Sie können dem Gericht auch neue Aromen verleihen, indem Sie Gewürze verwenden. Tomaten passen beispielsweise perfekt zu:

• Thymian;
• Basilikum;
• Rosmarin;
• Bohnenkraut.

Sie können das Produkt entweder mit einem einzelnen Gewürz oder einer Mischung aus mehreren Kräutern bestreuen. Die Menge wird individuell nach Geschmacksvorlieben bestimmt.

Im Gemüsetrockner

Sonnengetrocknete Kirschtomaten lassen sich am besten mit einem Dörrgerät zubereiten. Dieses Gerät liefert zwar keine schnellen Ergebnisse, trocknet das Gericht aber bis zur gewünschten Konsistenz.

Der Vorgang ist einfach. Legen Sie das Gemüse vorsichtig auf die Ebenen des Geräts und schalten Sie die entsprechende Einstellung ein. Es empfiehlt sich, die Ebenen während des Garvorgangs zu drehen, damit das Gemüse gleichmäßig trocknet.

In der Mikrowelle

Wahrscheinlich hat jeder moderne Mensch eine Mikrowelle zu Hause. Mit diesem Gerät können Sie in wenigen Minuten eines der beliebtesten mediterranen Gerichte zubereiten. Dazu benötigen Sie:

• Legen Sie die Tomaten auf den Boden eines speziellen Behälters.
• Stellen Sie den Heizmodus auf Maximum;
• Stellen Sie das Geschirr für 5 Minuten in die Mikrowelle.

Sobald der Piepton ertönt, nehmen Sie die Tomaten nicht überstürzt aus dem Ofen. Lassen Sie sie 7–15 Minuten trocknen.

Sollte das Gericht zu saftig sein, lohnt es sich, die Flüssigkeit abzulassen und den Vorgang zu wiederholen.

Im Ofen

Viele Menschen mögen den Geschmack von getrocknetem Tomatenfleisch, aber den Geschmack von getrockneter Tomatenschale überhaupt nicht. In diesem Fall können Sie ein spezielles Rezept zubereiten.

Dazu benötigen Sie:

• Machen Sie oben in jede Tomate einen kleinen Schnitt.
• tauchen Sie es 30 Sekunden lang in kochendes Wasser;
• aus der Flüssigkeit nehmen und die Haut vorsichtig abziehen;
• schneiden Sie jedes Gemüse in 4 Stücke;
• Verwenden Sie einen Teelöffel, um das Fruchtfleisch aus jedem Viertel herauszulöffeln.
• Backofen auf 120 Grad vorheizen;
• Legen Sie Backpapier auf ein Backblech;
• Legen Sie die Tomaten auf Backpapier.
• Salz und Gewürze hinzufügen;
• Stellen Sie das Backblech für 1,5 Stunden in den vorgeheizten Ofen.

Nach dem Kochen das Gemüse in einen Glasbehälter umfüllen und kühl und trocken lagern. Die zubereitete Mischung sollte frühestens zwei Tage später verzehrt werden.

In der Sonne

Wenn Sie zu Hause keine geeignete Ausrüstung zum Trocknen von Tomaten haben, können Sie diese auch direkt in der Sonne trocknen. Dazu benötigen Sie:

• Legen Sie gewaschenes und geschnittenes Gemüse auf ein Backblech oder Tablett;
• Salz und Gewürze hinzufügen;
• mit einem Moskitonetz abdecken, um das Eindringen von Insekten zu verhindern;
• Stellen Sie das Tablett oder Backblech auf den Balkon oder ins Freie.

Die Vorbereitungszeit für das Produkt beträgt 4-5 Tage. Es ist wichtig, Tomaten bei strahlendem Sonnenschein und warmem Wind zu trocknen.

In einem Multikocher

Sie können getrocknete Kirschtomaten in einem Schongarer genauso zubereiten wie in der Mikrowelle oder im Backofen. Legen Sie die gewaschenen und geschnittenen Tomaten in die Schüssel des Schongarers und stellen Sie den Herd auf „Backen“ oder „Warmhalten“. Die Garzeit beträgt 5 bis 6 Stunden.

Weitere Lagerung des Produkts

Empfohlen Lagerung von sonnengetrockneten Tomaten In Stoff- oder Baumwollbeuteln. Die maximale Haltbarkeit beträgt 6 Monate. Wie alle anderen Konserven können sie auch in Gläsern mit dicht schließendem Deckel aufbewahrt werden; in diesem Fall verlängert sich die Haltbarkeit auf 12 Monate. Es wird empfohlen, sonnengetrocknete Kirschtomaten im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufzubewahren.