10 einfache Rezepte zur Herstellung von Stachelbeermarmelade für den Winter

Marmelade ist ein köstlicher und gesunder Leckerbissen, den Groß und Klein weltweit lieben. Es gibt eine Vielzahl an Rezepten, mit denen Hausfrauen ein natürliches, vitaminreiches Produkt aus eigener Ernte genießen können. Stachelbeeren gelten als eine der beliebtesten Zutaten für diese Köstlichkeit. Im Folgenden erklären wir, wie man Stachelbeermarmelade für den Winter zubereitet.

Beeren auswählen und zubereiten

Achten Sie bei der Auswahl der Beeren für die Marmeladenherstellung auf:

• ihre Reife;
• auf die Integrität der Haut.

Die Zubereitung besteht darin, das Produkt gründlich mit viel Wasser zu verarbeiten und die Blätter und Zweige zu entfernen.

Welches Verdickungsmittel soll ich wählen?

Um diese Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie:

• Gelatine;
• Pektin;
• Agar-Agar.

Sterilisation von Behältern

Algorithmus zur Vorbereitung von Behältern:

• Waschen Sie den Behälter mit Wasser und einer kleinen Menge Soda.
• im Backofen oder mit Dampf sterilisieren.

Wie man Stachelbeermarmelade zu Hause macht

Nachfolgend finden Sie Rezepte, die von Millionen Hausfrauen auf der ganzen Welt verwendet werden.

Der klassische Weg

Nehmen Sie 1 Kilogramm noch nicht ganz reife Stachelbeeren und pürieren Sie sie im Mixer. Passieren Sie die Mischung durch ein Sieb. Gießen Sie das Püree in ein Kochgefäß und fügen Sie eine viertel Tasse Wasser hinzu. Kochen Sie, bis sich das Volumen auf die Hälfte reduziert hat, und geben Sie dann 500 Gramm Zucker hinzu. Weitere 5 Minuten erhitzen und dann in sterilisierte Gläser füllen. Dies ist die einfachste und schnellste Methode und wird insbesondere für Hobbyköche empfohlen.

Bitte beachten: Um auf Verdickungsmittel im Rezept verzichten zu können, werden unreife Stachelbeeren verwendet.

Rezept für Stachelbeermarmelade mit Agar-Agar

Der Kochalgorithmus unterscheidet sich praktisch nicht von der klassischen Version, mit Ausnahme von zwei Schritten:

• wir nehmen reife Beeren;
• Nachdem das Stachelbeerpüree aufgekocht ist, die Agar-Agar-Lösung in den Behälter mischen.

Bereiten Sie die Lösung 20 Minuten vor Gebrauch vor. Lösen Sie 5 Gramm Agar-Agar in Wasser auf und lassen Sie es vollständig auflösen.

Ganze Stachelbeeren in Marmelade für den Winter

Zubereitung nach klassischem Rezept. Die gewaschenen Beeren in einen separaten Behälter geben. Mit heißer Marmelade übergießen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Ein ungewöhnliches Rezept mit Cognac

Bereiten Sie die Marmeladenformen vor. Fetten Sie sie mit Cognac ein. Füllen Sie die Formen mit der heißen, nach traditioneller Methode zubereiteten Marmeladenmischung. Abkühlen lassen und in sterilisierten Gläsern aufbewahren.

Verschiedene Blaubeeren

Ein interessantes und leckeres Rezept. Die Zubereitung erfolgt in zwei Schritten:

• Zuerst machen wir Stachelbeermarmelade nach dem klassischen Rezept;
• Anschließend kochen wir mit einer ähnlichen Zubereitungstechnik Blaubeermarmelade.

Das fertige Produkt in zwei separate Formen teilen und vollständig abkühlen lassen. Die beiden Schichten zu einer einzigen verschmelzen und aufbewahren.

Die köstlichste Kirschmarmelade

Wenn Ihre Familie keine Blaubeergerichte mag, ersetzen Sie sie durch Kirschen. Sie passen wunderbar zu Stachelbeeren und verleihen ihnen einen frischen, neuen Geschmack.

Ein duftender Genuss mit Zitrone

Nehmen Sie zwei Zitronen und pressen Sie den Saft aus. Entfernen Sie etwas Schale von einer Zitrone. Geben Sie die Zutaten zum pürierten Stachelbeerpüree und lassen Sie es 20–30 Minuten köcheln.

Fünf-Minuten-Rezept

Geeignet für Hausfrauen, die nicht viel Zeit für die Zubereitung des Produkts haben:

• den Saft aus den Stachelbeeren auspressen;
• etwas Verdickungsmittel und Zucker hinzufügen;
• auf dem Herd erhitzen, bis es kocht;
• in Vorratsbehälter füllen und warten, bis die Flüssigkeit aushärtet;
• Deckel aufrollen.

Marmelade "Vanillearoma"

Fünf Minuten bevor die Marmelade fertig ist, nach klassischem Rezept ein Päckchen Vanilleextrakt zur Mischung geben. Aufkochen, abkühlen lassen und aufbewahren.

Gummibonbons

Gießen Sie 25 Gramm Verdickungsmittel in ein Glas Stachelbeersaft und lassen Sie die Flüssigkeit 1 Stunde ziehen. Kristallzucker hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sich Zucker und Gelatine vollständig aufgelöst haben. In Formen füllen und kühl stellen.

Haltbarkeit und Lagerbedingungen für das Gericht

Das fertige Produkt wird an einem kühlen, vor Sonnenlicht geschützten Ort gelagert. Die Haltbarkeit des Produkts beträgt 1 bis 3 Monate. Kann bis zu 1 Jahr gefroren gelagert werden.