11 beste Rezepte für Kirschgelee mit Gelatine für den Winter

Eingemachte Beeren sind eine Bereicherung für den festlichen Tisch. Gäste werden Desserts mit gezuckerten Beeren zu schätzen wissen. Diese Gerichte überzeugen nicht nur durch ihren Geschmack, sondern versorgen den Körper auch mit wichtigen Vitaminen. Rezepte für Winterkirschen mit Gelatine in Gelee helfen dem Gastgeber, in kürzester Zeit ein köstliches Gericht zuzubereiten. Servieren Sie es zu Tee und Keksen oder als eigenständiges Dessert.

Kirschen in Gelee: ein Wintergenuss für Ihren Tisch

So gelagerte Kirschen halten sich im Kühlschrank lange, ohne ihren Geschmack zu verändern. Sie können ganze Kirschen in Sirup kochen oder pürieren. Sie können die Kerne entfernen, aber die Kirschen bleiben ganz. In Rezepten Kirschen in Gelee mit Gelatine für den Winter Zucker, Zitronensaft und verschiedene Beeren werden nach Geschmack hinzugefügt. Vor dem Hinzufügen empfiehlt es sich, die Verträglichkeit der Beeren zu testen. Dazu werden die rohen Beeren verkostet, gemischt und mit Zucker bestreut.

Welche Kirschsorten eignen sich?

Für die Zubereitung von Konfitüren benötigen Sie nicht saure Sorten, diese lassen sich leichter mit Zucker kombinieren und daraus Marmelade herstellen. Die Schale sollte nicht zu dick sein, damit der Zucker gut eindringt und die Beere mit diesem Geschmack gesättigt wird.

Ideal sind Sorten wie Volochaevka, Shokoladnitsa und Shpanka.

Vorbereitung der Zutaten und Behälter

Bevor Sie mit der Herstellung von Gelee beginnen, müssen Sie sich um die Gläser kümmern. Wählen Sie Gläser, die ganz, nicht trüb und frei von sichtbaren Mängeln oder Absplitterungen sind. Die Gewinde an Deckel und Gläsern sollten intakt sein. Die Deckel müssen außerdem fest sitzen und die richtige Größe haben.

Gläser sollten vorab im Backofen, in der Mikrowelle oder im Dampfgarer sterilisiert werden. Alternativ kann auch ein spezieller Dampfsterilisatoraufsatz verwendet werden. Die Deckel in den Topf geben und ca. 15 Minuten kochen lassen.

Kirschen sollten ganz und frei von Würmern, Kratzern, Fäulnis und anderen Mängeln sein. Verdorbene Kirschen verderben die Konfitüre. Wählen Sie daher immer nur reife, saftige Kirschen. Kirschen sollten reif sein, damit sie nicht sauer werden. Vor dem Kochen sollten sie gründlich gewaschen und auf Küchenpapier gelegt werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und auf Schädlinge zu untersuchen. Untersuchen Sie die Kirschen vor dem Kochen erneut.

Die leckersten Rezepte

Kirschgelee ist eine wunderbare Ergänzung für jeden Festtagstisch. Es schmeckt Erwachsenen und Kindern gleichermaßen, egal ob sie Süßigkeiten oder Beeren mögen. Durch das Experimentieren mit den Zutaten entsteht ein unvergesslicher Geschmack. Es wird typischerweise einzeln zu Keksen, Tee oder als Dessert serviert.

Die Säure wird mit Zitronensaft, Zucker und verschiedenen Beeren, wie beispielsweise schwarzen Johannisbeeren, eingestellt.

Auf Gelatinebasis

Dies ist die gängigste Methode zur Herstellung von Gelee. Sie wird verwendet, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Dazu müssen Sie verdünnte Gelatine mit Zucker, Wasser und Kirschen vermischen. Zum Kochen bringen, in einen Behälter gießen und verschließen.

Mit Zhelfix

Dieses Rezept ist fast identisch mit Gelatinegelee. Das Gelfix muss vorher aufgelöst und die Anweisungen auf dem Etikett vor Gebrauch gelesen werden. Du benötigst:

• kirschen - 0,5 kg;
• Zucker - 390 g;
• Zhelfix - die Hälfte einer ganzen Packung;
• Wasser - 50 ml.

Die Beeren müssen mit Wasser gekocht werden. Nach dem Kochen herausnehmen, abkühlen lassen und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Zucker und Zhelfix verrühren, zu den Beeren geben und kochen lassen. Den gesamten Zucker hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen, dann abgießen und verschließen.

Mit Pektin

Diese Zutat hilft, das Gericht anzudicken. Die Zubereitung erfolgt ähnlich wie bei den vorherigen Varianten. Zucker und Pektin verrühren und zu den Beeren geben. Die gesamte Mischung aufkochen und dabei den Schaum abschöpfen. Sobald die Mischung kocht, den restlichen Zucker hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Anschließend in Gläser füllen.

Rezept für einen Multikocher

Diese Variante gilt als schnell, da der Slow Cooker die Gelee-Herstellung selbst übernimmt. Die Beeren vorbereiten, waschen, trocknen, entkernen und pürieren. Mit einem Mixer zu einer glatten Masse verarbeiten. Alternativ können Sie auch eine Reibe oder andere Methoden verwenden.

Die zuvor in Wasser aufgelöste Gelatine in den Slow Cooker geben. Beeren und Zucker hinzufügen und etwas Wasser hinzufügen. Kochen lassen und dabei den Schaum abschöpfen. Etwa 30 Minuten köcheln lassen. Nach dem Kochen das Gelee in verschlossene Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Ganze Beeren mit Kernen in Gelee

Dieses Gelee hat den ausgeprägtesten Kirschgeschmack, der von den Beeren selbst und dem Sirup herrührt. Wählen Sie Ihr Lieblingsrezept und fügen Sie frische Beeren hinzu. Sie werden ebenfalls mit Zucker gekocht, aber etwas länger geköchelt. Essen Sie das fertige Gericht vorsichtig, um die Kerne zu vermeiden. Erwachsene sollten Kinder beim Essen beaufsichtigen.

Wir verwenden gefrorene Kirschen

Tauen Sie zunächst die Kirschen auf und seihen Sie den Saft ab. Kochen Sie die Kirschen mit Zucker und geben Sie anschließend das gewünschte Verdickungsmittel hinzu. Sobald die Mischung kocht, kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie eindickt. Gießen Sie dann das Gelee hinein und verschließen Sie die Gläser mit Deckeln.

Mit Agar-Agar

Mit dieser Zutat können Sie das Püree andicken und es in ein Dessert für die Teezeit verwandeln. Sie benötigen:

• kirschen - 0,5 kg;
• Wasser - 1 l;
• Zucker - 0,5%;
• Agar-Agar - Beutel.

Ein Beutel enthält meist 12 Gramm, daher am besten genau nach Anleitung zubereiten. Zunächst das Bindemittel mit 0,4 Liter Wasser übergießen und ziehen lassen. Kirschen und Wasser auf den Herd stellen, Zucker hinzufügen und aufkochen lassen. Eventuell entstehenden Schaum abschöpfen. Separat das Agar-Agar ca. 8–10 Minuten köcheln lassen. Zu den Beeren geben und aufkochen lassen. In Gläser füllen und verschließen.

Rezept ohne Kochen

Dieses Rezept gilt als das schnellste, da die Kirschen nicht gekocht werden müssen. Vor der Zubereitung des Gelees die Kirschen gründlich waschen. Die Kirschen entkernen. In eine tiefe Schüssel geben und im Mixer pürieren, dabei ständig Zucker hinzufügen, bis er sich in den Kirschen aufgelöst hat. Die Masse ist fertig, wenn sie glatt ist und sich der Zucker aufgelöst hat. Das fertige Gericht in ein Gefäß füllen und ruhen lassen, bis es eindickt.

Filzkirschen in Gelatine

Diese Beerensorte hat eine sehr dünne Schale. Daher müssen diese Kirschen sofort gekocht werden. Die Wärmebehandlung geht schneller. Diese Sorte hat einen etwas süßeren Geschmack, daher wird die Marmelade zu süßlich, wenn Sie mehr Zucker als Beeren hinzufügen.

Sie benötigen die üblichen Zutaten. Die Kirschen mit Zucker kochen und dabei den entstehenden Schaum abschöpfen. Die aufgelöste Gelatine hinzufügen. Nochmals aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und in ein Gefäß füllen.

Ein schnelles Rezept für „Fünf Minuten“

Das Tolle an diesem Rezept ist, dass es schnell zubereitet ist. Du brauchst:

• Kirschsaft - 2 Gläser;
• Gelatine - 15 g.

Zuerst die Gelatine auflösen. Anschließend zum Saft geben und kochen lassen. Die Masse herausnehmen und in Gläser füllen. Deckel verschließen.

Methode ohne Pasteurisierung und Sterilisation

Um eine Sterilisation der Zubereitung zu vermeiden, spülen Sie die Zutaten ab. Sterilisieren Sie außerdem vorher die Gläser und Deckel. Gelee lässt sich auch ohne Wärmebehandlung zubereiten. Pürieren Sie dazu die Beeren mit Zucker. Geben Sie Zucker hinzu und pürieren Sie das Gelee im Mixer. Es ist fertig, wenn sich der Zucker aufgelöst hat und die Beeren im Saft eindicken. Diese Zubereitung eignet sich am besten für Tee, nicht zum Aufbewahren.

Wie und wie lange Winterpräparate lagern

Das Dessert wird im Kühlschrank aufbewahrt. Die Haltbarkeit eines hermetisch verschlossenen Glases beträgt etwa 1 Jahr. Nach dem Öffnen muss das Produkt innerhalb von 2-3 Tagen verbraucht werden, nicht länger.