TOP 9 Rezepte für die Zubereitung von Krasnodar-Tomatensauce zu Hause für den Winter

Hausgemachte Krasnodar-Sauce für den Winter gilt als vielseitiges Tomatendressing. Sie eignet sich als Topping für jeden ersten oder zweiten Gang und kann sogar gekauften Ketchup ersetzen. Diese hausgemachte Sauce ist frei von Konservierungs- und Farbstoffen. Sie wird garantiert jedem Familienmitglied schmecken. Sie ist auch eine tolle Ergänzung für jeden festlichen Tisch und perfekt als Vorspeise zu Bier oder anderen alkoholischen Getränken.

Geschmacksmerkmale des Gerichts

Tomaten und Äpfel sind die Hauptzutaten der Sauce. Sie verleihen der Konfitüre die Säure, die sie so einzigartig macht. Gewürze sind ein Muss.

Welche Beilagen werden zur Krasnodar-Sauce serviert?

Die Vorspeise lässt sich gut mit Eintöpfen, Kartoffelbeilagen und Nudeln kombinieren.

Vorarbeit

Zunächst werden die Behälter und Zutaten vorbereitet. Von deren guter Verarbeitung hängt die Qualität des Produkts ab.

Gemüse auswählen und zubereiten

Alle Früchte werden gewaschen und auf einem sauberen Handtuch getrocknet. Sie werden geschält und in Stücke der gewünschten Größe geschnitten. Äpfel und Tomaten werden zerkleinert und anschließend durch ein Sieb gegeben, um Kerne und Schale zu entfernen. Aromatische Kräuter werden gewaschen und gehackt.

Sterilisation von Behältern

Zur Aufbewahrung der Konserven werden Halblitergläser verwendet. Sie werden gewaschen und nach dem Trocknen im Backofen oder in der Mikrowelle sterilisiert. Die fertigen Konserven werden in Behälter gefüllt, mit Blechdeckeln verschlossen und anschließend mit Spezialwerkzeugen versiegelt.

Rezepte und Methoden zur Zubereitung von Sauce für den Winter

Es gibt unzählige Rezepte für Obst- und Gemüse-Vorspeisen. Jeder Koch kann das Gericht auswählen, das am einfachsten zuzubereiten ist und seiner Familie am besten schmeckt.

Wir bereiten einen Snack gemäß den GOST-Standards der UdSSR zu.

Die Zubereitung eines GOST-konformen Dressings ist einfach. Fügen Sie den Hauptzutaten Folgendes hinzu:

• Tafelessig;
• Salz;
• scharfer Pfeffer;
• Muskatnuss.

Die Mischung wird 20 Minuten lang geköchelt.

Hausmannskost

Apfel-Tomaten-Püree wird gesalzen und gesüßt, anschließend mit Knoblauch, scharfem und süßem Paprikapulver sowie gemahlenem Zimt gewürzt und anschließend eine halbe Stunde gekocht. Die Konserven sind drei Wochen haltbar. Nach Ablauf dieser Zeit ist das Produkt verzehrfertig.

Rezept für dicke Soße

Tomatenpüree 20 Minuten kochen lassen, hinzufügen:

• Zwiebeln;
• Äpfel;
• scharfe Paprika;
• Salz.

Für die gleiche Zeit weiter erhitzen. Dann Wasser mit darin aufgelöster Kartoffelstärke hinzufügen.

Zubereitung ohne Äpfel

Tomaten, Karotten, Knoblauch, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz und Apfelessig vermengen und eine halbe Stunde kochen lassen.

Krasnodar-Sauce "Buzdyaksky"

Die Hauptzutaten werden mit gemahlenem roten und schwarzen Pfeffer, Salz, Karotten und Petersilienwurzel vermischt. 50 Minuten erhitzen, dann die verdünnte Stärke hinzufügen.

Soße für Schaschlik

Sie können ein Schaschlik-Dressing zubereiten. Rotes Gemüse, Äpfel und Zwiebeln 25 Minuten erhitzen, dann scharfen Pfeffer, Muskatnuss und Salz hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen.

Scharf

Hauptzutaten, Chilischote, rote ZwiebelKochen Sie die Khmeli-Suneli eine halbe Stunde lang. Fünf Minuten vor Ende des Vorgangs geben Sie den Weinessig hinzu.

Rezept mit Paprika

Tomaten, Äpfel, süße Paprika, Karotten, Knoblauch, ein paar Lorbeerblätter und gemahlener Koriander werden gemischt, gesalzen und 40 Minuten gekocht.

Krasnodar Ketchup aus Tomatenmark

Essig, gemahlenen Piment und Nelken, Salz und mit Wasser verdünntes Tomatenmark zum Apfelmus geben. 40 Minuten köcheln lassen.

Dauer und Lagerbedingungen des Werkstücks

Das Präparat ist 5–6 Monate auf der untersten Schiene des Kühlschranks haltbar.