6 beste Rezepte für Apfel-Pflaumen-Marmelade für den Winter

Sparsame Hausfrauen treffen im Herbst stets Vorkehrungen. Gläser mit Apfel-Pflaumen-Marmelade gehören oft zu ihren Wintervorräten. Dieses Dessert wird durch Einkochen von Fruchtpüree hergestellt und hat einen angenehm süß-säuerlichen Geschmack. Der Vorteil: Auch überreife, stark gequetschte Früchte und Beeren lassen sich für die Marmelade verwenden, da sie sich beim Zerkleinern und langen Kochen verformen.

Die Besonderheiten der Zubereitung von Pflaumen- und Apfelmarmelade für den Winter

Um eine köstliche Süßigkeit mit glatter Konsistenz zu erhalten, muss die Hausfrau die folgenden Regeln kennen und befolgen:

1. Kristallzucker und Fruchtbestandteile werden im Verhältnis 1:1,5 eingenommen.
2. Um das Gewicht von Äpfeln und Pflaumen genau zu bestimmen, werden diese zunächst verarbeitet und erst dann gewogen.
3. Es wird Wasser aus Flaschen verwendet.
4. Verwenden Sie zum Kochen von Kartoffelpüree einen Emailletopf ohne Dellen oder Absplitterungen.
5. Das zubereitete Produkt wird regelmäßig mit einem Holzspatel mit langem Griff umgerührt.
6. Der Schaum, der oben schwimmt, wird entfernt.

Das fertige Gericht wird sofort in vorbereitete Behälter umgefüllt und mit einem speziellen Gerät mit Blechdeckeln verschlossen. (Vor diesem Vorgang werden die Deckel mit kochendem Wasser übergossen.) Eine Sterilisation des Produkts ist nicht erforderlich.

Stellen Sie die Gläser anschließend auf eine waagerechte Fläche und decken Sie sie mit einer alten Decke oder einem Überwurf ab. Erst wenn die Marmelade vollständig abgekühlt ist, sollte sie dauerhaft aufbewahrt werden.

Obst auswählen und zubereiten

Die Zubereitung ist lange haltbar, wenn Sie die richtigen Zutaten wählen. Alle Früchte müssen von hoher Qualität sein. Wenn welche verdorben oder faul sind, entsorgen Sie sie am besten.

Äpfel und Pflaumen werden gründlich unter fließendem kaltem Wasser gewaschen und anschließend zum Abtropfen auf einem sauberen Tuch ausgelegt. Die Früchte werden vom Stiel befreit, geschält und entkernt. Sparsame Hausfrauen werfen die entfernten Apfelteile nicht weg, sondern verwenden sie zu Kompott. Die Beeren werden entsteint. Äpfel und Pflaumen bilden die Hauptzutaten.

Wir sterilisieren Behälter

Zur Aufbewahrung der süßen Konfitüre eignen sich Halbliter- oder Litergläser. Diese werden zunächst in Seifenlauge ausgewaschen, anschließend unter fließendem kaltem Wasser abgespült und zum vollständigen Trocknen auf einem sauberen Handtuch abgelegt.

Die behandelten Gläser werden in einen kalten Ofen gestellt und erhitzt. Die Gläser werden eine halbe Stunde lang bei 130 °C gehalten. Erst nach all diesen Vorgängen werden die Gläser mit heißer Marmelade gefüllt.

Rezepte und Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Birnen-Apfel-Marmelade

Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Marmelade, jede Frau kann dasjenige auswählen, das ihr am besten gefällt.

Wenn Sie das Rezept Schritt für Schritt befolgen, wird diese süße Leckerei köstlich und aromatisch.

Traditionelles Rezept für den Winter

Mit einem traditionellen Rezept lässt sich ganz einfach eine Delikatesse zubereiten.

1. Schritt 1: Die Äpfel in wenig Wasser weich kochen.
2. Schritt 2: Das Produkt abkühlen lassen und durch ein Sieb passieren.
3. Schritt 3: Die Pflaumen in einen Topf mit dickem Boden geben, etwas Wasser hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
4. Schritt 4. Das Produkt abkühlen lassen und durch ein Sieb passieren.
5. Schritt 5. Beide Pürees vermengen und Zucker hinzufügen.
6. Schritt 6. Die Mischung auf die Hälfte einkochen lassen.

Diese Marmelade eignet sich perfekt zum Füllen von hausgemachten Kuchen.

Einen Leckerbissen im Ofen zubereiten

Die Basis für den süßen Twist lässt sich im Backofen zubereiten.

1. Die Hauptzutaten werden auf Backbleche gelegt.
2. Sie werden bei einer Temperatur von 150 °C in den Ofen gegeben.
3. Sobald die Früchte weich werden, werden sie herausgenommen und bei Zimmertemperatur stehen gelassen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
4. Backwaren werden mit einem Stabmixer zerkleinert.
5. Die Mischung wird gründlich gemischt, Sand hinzugefügt und anderthalb Stunden bei schwacher Hitze erhitzt.

Der Vorgang ist abgeschlossen, wenn die Farbe des Gerichts dunkelbraun wird.

Rezept für dicke Marmelade

Für die Zubereitung dieser Zubereitung nehmen Sie die doppelte Menge Kristallzucker wie die anderen Zutaten.

1. Die Hauptzutaten werden durch einen Fleischwolf gegeben.
2. Fruchtpüree wird mit Zuckerkristallen vermischt.
3. Die Masse wird gekocht, bis sie auf die Hälfte reduziert ist.

Nach dem Abkühlen wird die Mischung sehr dick. Das Dessert kann sofort serviert werden.

Verschiedene Orangen

Sehr aromatisch wird die folgende gemischte Zubereitung.

1. Orangen werden zusammen mit der Schale durch einen Fleischwolf gegeben.
2. Dasselbe wird mit den Hauptzutaten gemacht.
3. Das Püree wird verrührt und mit Zucker versetzt.
4. Die Masse wird eine halbe Stunde lang erhitzt.

Dieses Dessert ist eine wunderbare Ergänzung zu cremigem Eis und hausgemachten Waffeln.

Eine gesunde Kürbiszubereitung

Um die nächste Wendung zu kreieren, wählen Sie einen Kürbis mit süßem Fruchtfleisch.

1. Schritt 1: Füllen Sie einen hohen Topf mit Äpfeln und etwas Wasser. Stellen Sie den Topf auf den Herd.
2. Schritt 2. Nach 10 Minuten die Pflaumen hinzufügen und für die gleiche Zeit weiter erhitzen.
3. Schritt 3. Kürbisstücke und Zucker hinzufügen. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
4. Schritt 4. Eine halbe Stunde weiterkochen.
5. Schritt 5. Die Mischung leicht abkühlen lassen und mit einem Mixer pürieren.
6. Schritt 6. Das Püree zum Kochen bringen.

Die nach diesem Rezept zubereitete Obst- und Gemüsedelikatesse hat einen einzigartigen Geschmack.

Rezept für die Zubereitung von Marmelade im Slow Cooker

Ein Schongarer erleichtert die Marmeladezubereitung. Auch ohne häufiges Umrühren brennt nichts an.

1. Die Hauptzutaten werden auf beliebige Weise gemahlen.
2. Beide Pürees in einer Schüssel verrühren, die Hälfte des Kristallzuckers dazugeben.
3. Der Behälter wird in ein Elektrogerät gestellt.
4. Aktivieren Sie die Funktion „Backen“.
5. Nach dem Tonsignal wird das Produkt nicht aus dem Multikocher entfernt.

Nach 5–6 Stunden den restlichen Zucker in die Schüssel geben und die Einstellung „Dünsten“ wählen. Um ein Überlaufen der Marmelade zu vermeiden, das Gerät am besten unbedeckt lassen. Den Deckel abnehmen und die Marmelade in der Schüssel lassen, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Der Leckerbissen ist dickflüssig. Sie müssen ihn nicht in Gläser füllen, sondern können ihn direkt auf den Tisch servieren.

Lagerbedingungen und -dauer

Lagern Sie die süße Konfitüre 1–1,5 Jahre auf der untersten Schiene des Kühlschranks oder im Keller. Wichtig ist, sie warm und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufzubewahren. Bei Zimmertemperatur verkürzt sich die Haltbarkeit auf 4–5 Monate. Nach dem Öffnen sollte die Leckerei innerhalb einer Woche verzehrt werden. Es muss im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Das Schöne an diesem Dessert ist, dass es nicht nur im Sommer und Herbst, sondern auch im Winter zubereitet wird. Schließlich ist die Frucht zu dieser Jahreszeit in den Supermarktregalen zu finden. Diese Delikatesse wird als separates Gericht serviert oder zu Pfannkuchen, Crêpes und Milchbrei hinzugefügt.