7 beste Rezepte zum Zubereiten von Erdbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen

Diese kochfreie Erdbeer-Zucker-Konfitüre für den Winter hat ein angenehmes Aroma und wohltuende Eigenschaften. Diese Leckerei kann nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden, wobei zusätzliche Zutaten an Ihre Geschmacksvorlieben angepasst werden können.

So bereiten Sie Erdbeeren mit Zucker für den Winter vor

Unabhängig vom Dessertrezept ist es am besten, Erdbeeren Mitte Juni zu pflücken und dafür einen trockenen, sonnigen Tag auszuwählen. Erfolgt die Ernte bei schlechtem Wetter, sind die Beeren wässrig und nicht süß. Darüber hinaus steigt das Risiko einer Versauerung der Ernte.

Vor dem Kochen lagert man Erdbeeren am besten in breiten, flachen Behältern. So verfärben sie sich nicht und bleiben lange frisch. Sorgfältige Lagerung ist notwendig, da die Ernte empfindlich ist und wiederholte Handhabung nicht gut verträgt.

Beeren auswählen und zubereiten

Wenn Sie sich für ein Erdbeerdessert entscheiden, müssen Sie zunächst die Beeren richtig pflücken und vorbereiten. Sortieren Sie dazu die gesamte Ernte und entfernen Sie Stiele, Blätter und Gartenabfälle. Beschädigte und überreife Beeren werden ebenfalls entfernt, da ihre Verwendung beim Kochen ihre Haltbarkeit verkürzt.

Anschließend werden die Erdbeeren in ein Sieb geschüttet und unter fließendem Wasser gründlich gewaschen. Die gewaschene Ernte wird zum weiteren Trocknen auf einem Handtuch ausgelegt. Besonders wichtig ist es, die Ernte für Rezepte ohne Kochen zu trocknen, damit sich beim Einfrieren keine Eiskörner bilden.

Welchen Behälter soll ich wählen?

Fertige Leckereien werden meist in kleinen Glasbehältern verpackt.

Wenn Sie die Beerenmischung einfrieren möchten, verwenden Sie aus praktischen Gründen am besten spezielle Plastikbehälter.

Rezepte und Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Berücksichtigen Sie bei der Auswahl eines geeigneten Rezepts die benötigten Zutaten, Ihre Kochkünste und den gewünschten Geschmack des Endprodukts. Sobald Sie sich für ein Rezept entschieden haben, empfiehlt es sich, die Schritt-für-Schritt-Anleitung zu befolgen, um häufige Fehler zu vermeiden.

Klassische Zubereitung mit Zucker durch einen Fleischwolf

Diese nach klassischem Rezept zubereitete Delikatesse hat einen leicht bitteren Geschmack. Wenn Sie eine süßere Konsistenz wünschen, können Sie die Zuckermenge erhöhen, aber meistens werden die Zutaten in gleichen Mengen verwendet. Das Rezept lautet wie folgt:

1. Die vorbereiteten Beeren werden zusammen mit Zucker in einen Fleischwolf gegeben und zu einem Teller gemahlen.
2. Stellen Sie die Mischung drei Tage lang in den Kühlschrank. Rühren Sie die Mischung während dieser Zeit regelmäßig um, um sicherzustellen, dass sich der Zucker vollständig auflöst.
3. Das fertige Dessert wird in sterilisierte Gläser gefüllt, mit einer Schicht Zucker bestreut und fest verschlossen.

Rohe Erdbeermarmelade zubereiten ohne zu kochen

Bei diesem Rezept ohne Kochen wird das Gemüse im eigenen Saft gegart. Durch diese Garmethode bleiben viele Vitamine und wertvolle Inhaltsstoffe erhalten.

Führen Sie die folgenden Schritte aus, indem Sie Beeren und Zucker zu gleichen Teilen verwenden:

• gewaschene Beeren werden in einen Mixer oder Fleischwolf gegossen, Zucker hinzugefügt und verarbeitet, bis eine homogene Masse entsteht;
• 0,5-Liter-Behälter werden vorsterilisiert, danach wird die gemahlene Mischung hineingegeben;
• Geben Sie mehrere ganze Beeren in die Gläser, verschließen Sie die Behälter mit luftdichten Deckeln und lassen Sie sie dann an einem kühlen Ort aufbewahren.

Erdbeeren mit Zucker im Mixer püriert

Durch das Mixen des Desserts erhält man eine glatte, gleichmäßige Konsistenz. Für die Zubereitung werden saubere und getrocknete Beeren gemahlen, anschließend wird Zucker hinzugefügt und gründlich vermischt.

Nach 5–10 Minuten Wartezeit die Zutaten noch einmal mehrmals umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Für einen süßeren Geschmack kann nach Belieben mehr Zucker hinzugefügt werden. Das fertige Produkt in sterilisierte kleine Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Gefrierfestes Rezept

Zum Einfrieren eignen sich feste, reife Beeren. Überreife Beeren verflüssigen sich nach dem Auftauen zu einer wässrigen Masse. Bereiten Sie das Dessert wie folgt zu:

1. Die Beeren werden sortiert, in einem Sieb gewaschen und zum Einfrieren auf den Boden eines speziellen Behälters gelegt.
2. Bestreuen Sie die Schicht mit Zucker und belegen Sie sie mit weiteren Erdbeeren. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis der Behälter voll ist.
3. Der Behälter ist hermetisch verschlossen und der Einfachheit halber ist das Verfallsdatum angegeben.

Verschiedene Erdbeeren mit Zucker und Zitrone

Durch die Zugabe von Zitrone erhält das Dessert eine leichte, angenehme Säure. Um das Dessert zuzubereiten, folgen Sie dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung:

• Beeren und Zitrone waschen, Kerne aus der Zitrusfrucht entfernen, die Schale aber dran lassen;
• Verarbeiten Sie die Zutaten einzeln in einem Mixer.
• beide resultierenden Massen mischen, Zucker hinzufügen und gründlich mischen;
• warten Sie, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist, und verpacken Sie die Mischung in sterilisierte Behälter;
• Der Behälter wird versiegelt und zur dauerhaften Lagerung weggeräumt.

Walderdbeeren und Heidelbeeren, püriert mit Kristallzucker

Erdbeeren werden oft gleichzeitig mit Blaubeeren geerntet, sodass die Beeren zusammen zubereitet werden können. Ihre Aromen und Düfte ergänzen sich gut, was ein zusätzlicher Vorteil ist.

Das Kochrezept umfasst folgende Schritte:

1. Das Erntegut wird sortiert, verdorbene Exemplare werden entfernt und gründlich gewaschen.
2. Erdbeeren und Blaubeeren werden manuell mit einem Stampfer zerkleinert oder im Mixer verarbeitet.
3. Zucker zur Beerenmischung geben, die Zutaten gut verrühren und 30–60 Minuten ziehen lassen.
4. Nachdem sich der Zucker aufgelöst hat, Zitronensäure hinzufügen, erneut umrühren und 15 Minuten warten.
5. Das fertige Dessert wird in sterilisierte Behälter gefüllt, verschlossen und gelagert. Ist eine Lagerung bei Zimmertemperatur die einzige Möglichkeit, sollte das Rohprodukt in einem Topf zum Kochen gebracht werden.

Mit einem ähnlichen Rezept können Sie einen Leckerbissen mit Himbeeren zubereiten. Sie ergänzen auch den Erdbeergeschmack und verleihen dem Endprodukt wohltuende Eigenschaften.

Zubereitung in Zuckersirup

Walderdbeeren können in Sirup eingefroren werden, was ihnen zusätzliche Süße und eine kräftige Farbe verleiht. Nach dem Einfrieren bleiben die Beeren frisch und eignen sich bei kaltem Wetter als köstliches Dessert.

Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:

• 600 g Erdbeeren;
• 500 g Zucker;
• 2 Liter Wasser.

Nachdem Sie die Zutaten vorbereitet haben, lassen Sie den Zuckersirup bei schwacher Hitze köcheln. Während der Sirup kocht, waschen Sie die Beeren, trocknen Sie sie und geben Sie sie in gefrierfeste Behälter. Gießen Sie den abgekühlten Sirup in die Behälter und stellen Sie diese unbedeckt in den Gefrierschrank. Verschließen Sie die Behälter nach 24 Stunden fest und lagern Sie sie.

Ist diese Erdbeere gesund?

Richtig zubereitete Beerendesserts behalten auch im gefrorenen Zustand alle ihre wohltuenden Eigenschaften. Neben ihren allgemeinen gesundheitlichen Vorteilen wirkt sich der Verzehr dieser Leckereien positiv auf den Magen-Darm-Trakt, das Herz-Kreislauf-System, die Schilddrüse und eine Reihe anderer Organe aus.

Speicherfunktionen und -regeln

Mit Zucker pürierte Erdbeeren sollten in sterilisierten und hermetisch verschlossenen Behältern aufbewahrt werden. Die Haltbarkeit solcher Konserven beträgt bis zu 1 Jahr. Zur Aufbewahrung legen Sie die Leckerei in den Kühlschrank, Gefrierschrank oder kalten Keller.

Wenn Beeren im Ganzen eingefroren werden, sind sie 8–10 Monate im Gefrierschrank haltbar. Ein erneutes Einfrieren der Beeren ist nicht zu empfehlen, da dies die Qualität und den Geschmack der Konfitüre beeinträchtigt. Bewahren Sie sie daher am besten in kleinen Portionsbehältern für Einzelportionen auf.