6 beste Möglichkeiten, Erdbeeren ohne Kochen für den Winter haltbar zu machen

Viele Menschen fragen sich, wie man Erdbeeren für den Winter haltbar macht, ohne sie zu kochen. Heutzutage gibt es viele beliebte Methoden, um die Früchte mit einem Maximum an Nährstoffen haltbar zu machen. Erdbeeren können ganz oder püriert eingefroren werden. Sie können auch im Kühlschrank aufbewahrt oder zur Herstellung von Marmelade verwendet werden. Getrocknete Erdbeeren sind ebenfalls eine gesunde Alternative.

Vorteile der Lagerung von Erdbeeren ohne Wärmebehandlung

Ohne Wärmebehandlung konservierte Beeren behalten die maximale Menge an Vitaminen und Nährstoffen. Dies gilt als der Hauptvorteil dieser Früchte. Ein weiterer wesentlicher Vorteil ist die einfache Zubereitung. Sie erfordern in der Regel wenig Zeit und Aufwand.

Auswahl und Zubereitung von Früchten

Zum Einmachen eignen sich alle ganzen Beeren. Nach dem Pflücken der Erdbeeren sollte der Zustand der Früchte sorgfältig geprüft werden. Schimmel, Insektenschäden oder andere Schäden dürfen nicht vorhanden sein. Kleine und nicht sehr süße Früchte sind für die Verarbeitung geeignet. Größere Beeren können jedoch frisch gegessen werden.

Vor der Zubereitung von Konfitüre empfiehlt es sich, die Beeren gründlich zu sortieren und zu waschen. Bedenken Sie, dass Erdbeeren kleine Käfer, Larven und Schnecken enthalten können. Anschließend empfiehlt es sich, die Stiele zu entfernen. Die weiteren Schritte hängen von der Verarbeitungsmethode ab.

Welche Art von Behälter wird zur Aufbewahrung der Präparate empfohlen?

Zum Einfrieren von Erdbeeren eignen sich am besten Plastikbehälter oder -beutel. Es empfiehlt sich, gehackte Erdbeeren und Marmelade in Gläser zu füllen und kühl zu lagern.

Verwenden Sie zur Lagerung von Beeren im Kühlschrank breite Behälter. Je breiter der Behälter, desto länger bleiben die Beeren frisch.

Grundsätzlich können Erdbeeren in jedem beliebigen Behälter aufbewahrt werden. Ideal sind Plastikschüsseln und Gläser. Auch Behälter aus Aluminium oder Emaille eignen sich hervorragend. Das Material des Geschirrs hat keinen Einfluss auf die Haltbarkeit.

Methoden und Optionen zur Lagerung von Beeren

Heutzutage sind viele Methoden zur Lagerung von Erdbeeren bekannt. Die Früchte können eingefroren, getrocknet oder zur Herstellung von Marmelade verwendet werden. Je nach gewählter Methode variiert der Geschmack der Beeren erheblich.

Einfrieren

Beeren bleiben am einfachsten frisch, wenn man sie einfriert. Vor dem Einfrieren sortieren Sie die Beeren. Wichtig ist, schimmelige oder beschädigte Beeren zu entsorgen.

In seiner Gesamtheit

Um ganze Erdbeeren einzufrieren, geben Sie sie in ein Sieb und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Lassen Sie anschließend überschüssige Flüssigkeit abtropfen. Breiten Sie die Beeren auf einem Handtuch aus und lassen Sie sie eine halbe Stunde ruhen. Sobald sie trocken sind, geben Sie sie in Gefrierbeutel.

Damit die Beeren beim Einfrieren nicht zusammenkleben, können Sie sie einzeln auf einem Tablett verteilen und 24 Stunden einfrieren. Anschließend in eine Plastiktüte umfüllen und wieder in den Gefrierschrank legen.

Gerieben

Eine der gängigsten Methoden zur Herstellung von Konfitüre ist Tiefkühlpüree. Dazu pürieren Sie die Erdbeeren einfach mit Zucker und frieren sie in einzelnen Beuteln ein. Pro 500 Gramm Erdbeeren kommen 150 Gramm Zucker zum Einsatz. Es empfiehlt sich, das Produkt mit einem Mixer zu pürieren. Alternativ können Sie es auch durch ein Sieb passieren.

Am besten friert man diese Mischung portionsweise in Plastikbeuteln oder Eiswürfelbehältern ein. Das fertige Produkt kann man dann verschiedenen Gerichten, beispielsweise einem Milchshake, hinzufügen.

Langzeitlagerung im Kühlschrank

Die Haltbarkeit frischer Erdbeeren im Kühlschrank hängt direkt von der Temperatur ab. Je niedriger die Temperatur, desto länger bleiben die Beeren frisch. Bei 6 °C halten die Früchte mehrere Tage. Bei 0 °C bis 2 °C erhöht sich die Haltbarkeit auf eine Woche.

Wichtig ist, dass Obst nicht in Plastiktüten aufbewahrt werden sollte. Dadurch sammelt sich Kondenswasser, was zu schnellem Schimmelwachstum führen kann.

Süße Beeren mit Zucker mahlen

Erdbeeren können mit Zucker püriert werden. Unerhitzt schmeckt die Masse wie frische Erdbeeren. Das fertige Produkt kann im Keller oder eingefroren gelagert werden.

Um eine nützliche Masse herzustellen, sollten Sie Folgendes tun:

1. Nehmen Sie frische Erdbeeren und Zucker nach Geschmack.
2. Waschen Sie die Beeren gründlich, entfernen Sie die Stiele und entsorgen Sie beschädigte Früchte. Lassen Sie sie eine Weile stehen, damit das Wasser ablaufen kann.
3. Mahlen Sie die Erdbeeren mit einem Mixer oder Fleischwolf.
4. Geben Sie etwas Zucker hinzu. Um die Körner beim Essen nicht zu spüren, verwenden Sie besser Puderzucker.

Die entstandene Mischung in Gläser füllen. Die zerkleinerten Erdbeeren und der Zucker können den ganzen Winter über eingefroren werden. Wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahren möchten, sollten Sie sie möglichst schnell verzehren. Andernfalls besteht die Gefahr, dass Gärprozesse entstehen.

Trocknen

Trocknen gilt als wirksame und gesunde Methode zur Konservierung von Obst. Durch diesen Vorgang bleiben Geschmack und Nährwert der Beeren erhalten.

Im Ofen

Nach dem Waschen und Trocknen empfiehlt es sich, die gewaschenen und getrockneten Beeren in Scheiben zu schneiden und auf ein Backblech zu legen. Im auf 60 Grad Celsius vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen. Anschließend die Beeren auf einer Fensterbank oder einem anderen sonnigen Platz trocknen.

Im Trockner

Die vorbereiteten Erdbeeren in 5 mm dicke Stücke schneiden und auf Tabletts legen. Jedes Tablett fasst 300–500 Gramm Beeren. Sie können 5–9 Tabletts verwenden. Trocknen Sie die Erdbeeren 14 Stunden lang. Die resultierenden Früchte sind Erdbeerchips. Ihr Gewicht sollte 10 % des ursprünglichen Frischgewichts nicht überschreiten.

Auf dem Balkon oder Dachboden

Um Erdbeeren im Freien zu trocknen, legen Sie eine Lage Zeitungspapier aus und bedecken Sie diese mit 1-2 Blättern dickem Papier. Legen Sie dünn geschnittene Erdbeeren darauf. Dadurch tritt Saft aus, daher sollten Sie die Zeitungen alle 4-6 Stunden wechseln. Diese Methode empfiehlt sich zum Trocknen von Beeren für 4 Tage.

Wir saugen

Um Erdbeeren frisch zu halten, können Sie sie vakuumverpackt einfrieren. Dazu müssen Sie die Beeren sortieren, waschen und reinigen. Für diesen Vorgang benötigen Sie ein spezielles Gerät, einen Vakuumierer. Geben Sie die Beeren in einen Beutel und entfernen Sie mit dem Gerät überschüssige Luft. Legen Sie die Beeren anschließend sofort in den Gefrierschrank.

"Live"-Marmelade

Bei der Wahl der Zubereitungsmethode für diese Marmelade ist die Konsistenz der Erdbeeren zu berücksichtigen. Feste Beeren benötigen keine Hitze; bestreuen Sie sie einfach mit Zucker. Für 3 Tassen Erdbeeren verwenden Sie 4 Tassen Zucker. Weiche Beeren können auch frisch in Sirup gelagert werden, allerdings beginnt der Gärungsprozess dann viel früher.

Was kann man aus diesen Erdbeeren machen?

Getrocknete Erdbeeren eignen sich für Desserts und Backwaren. Sie werden auch oft dem Tee beigefügt. Frisch gefrorene Erdbeeren werden als Kuchenfüllung verwendet. Sie können auch zu Tee oder Kompott verarbeitet werden.

Es gibt viele Möglichkeiten, Erdbeeren für den Winter haltbar zu machen. Durch den Verzicht auf Wärmebehandlung bleiben die Vitamine und der hervorragende Geschmack erhalten.