14 einfache hausgemachte Vogelbeermarmelade-Rezepte für den Winter

Die beste Art, Vogelbeeren haltbar zu machen, ist die Herstellung von Marmelade. Diese hat ein angenehmes Aroma und einen angenehmen Geschmack. Sie ist außerdem sehr gesund und enthält viele Vitamine und andere nützliche Spurenelemente. Bevor Sie rote Vogelbeerenmarmelade für den Winter zubereiten, sollten Sie sich mit den Grundrezepten vertraut machen.

Vogelbeermarmelade: Eine gesunde und köstliche Winterkonfitüre

Viele Menschen empfehlen die Zubereitung von Vogelbeermarmelade, da sie unglaublich gesund und lecker ist. Diese Marmelade hat einen ausgeprägten süß-sauren Geschmack. Es ist kein Geheimnis, dass die Beeren viele Vitamine enthalten, daher wird die Marmelade zur Stärkung der Gesundheit gegessen. Sie ist besonders wirksam bei Erkältungen.

Beeren auswählen und zubereiten

Es ist schwierig, Fachgeschäfte zu finden, die frische Vogelbeeren verkaufen. Daher ist es am besten, die Beeren von Gärtnern zu kaufen oder selbst anzubauen. Marmelade lässt sich am besten aus Neschinskaja- oder Neveschiskaja-Vogelbeeren zubereiten, da diese Sorten ein köstlicheres Ergebnis liefern.

Achten Sie bei der Auswahl der Beeren zum Einmachen auf ihr Aussehen. Die Oberfläche darf keine Beschädigungen oder Anzeichen von Fäulnis aufweisen.

Sterilisation von Behältern

Um ein Verderben der konservierten Lebensmittel zu verhindern, empfiehlt es sich, die Behälter vorher zu sterilisieren. Die einfachste Sterilisationsmethode ist das Eintauchen in Wasser. Legen Sie dazu ein Holzbrett auf den Boden eines Topfes und stellen Sie die Gläser darauf. Füllen Sie den Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Sterilisieren Sie die Behälter 15–25 Minuten lang.

Beliebte Rezepte und Schritt-für-Schritt-Kochanleitungen

Es gibt vierzehn Rezepte, die Anfängern bei der Herstellung von Vogelbeermarmelade helfen.

Der traditionelle Weg

Hausfrauen bevorzugen die traditionelle Zubereitungsmethode der Konserve. In diesem Fall benötigen Sie:

• ein Kilogramm Beeren;
• 400 Milliliter Wasser;
• ein halbes Kilo Zucker.

Die Beeren werden in kaltem Wasser eingeweicht und 20–25 Stunden an einem kühlen Ort ziehen gelassen. Anschließend wird ein Sirup aus Wasser und Zucker zubereitet. Die zubereitete Flüssigkeit wird über die Vogelbeeren gegossen und 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt. Anschließend wird der Sirup abgegossen, erneut aufgekocht und in das Gefäß mit den Beeren gegeben. Die Mischung wird umgerührt und in Gläser gefüllt.

Kochen im Multikocher

Um Vogelbeermarmelade in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen Sie:

• 700-800 Gramm Beeren;
• 450 Gramm Zucker.

Die Vogelbeeren über Nacht in Wasser einweichen. Anschließend in einen Slow Cooker geben und auf der Stufe „Marmelade“ garen. Der Garvorgang dauert anderthalb Stunden.

Während des Kochvorgangs muss die Mischung umgerührt werden, damit sie nicht anbrennt.

Im Mixer

Vogelbeermarmelade lässt sich mit einem Mixer zubereiten. Dazu benötigen Sie:

• 750 Gramm Beeren;
• ein Kilogramm Puderzucker.

Blanchieren Sie die Beeren zunächst 5–10 Minuten in kaltem Wasser. Geben Sie sie anschließend in einen Mixer und pürieren Sie sie, bis eine glatte Masse entsteht. Fügen Sie Zucker hinzu und verrühren Sie alles gründlich. Lassen Sie die Mischung 1–2 Stunden ziehen und stellen Sie sie anschließend zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.

Ein schnelles Rezept für Kartoffelpüree mit Zucker ohne Kochen

Manche Leute möchten keine Marmelade kochen und verwenden deshalb dieses einfache Rezept. Sie benötigen folgende Zutaten:

• eineinhalb Kilo Vogelbeeren;
• zwei Kilogramm Zucker.

Zuerst werden die Beeren in Wasser eingeweicht, um ihren bitteren Geschmack zu entfernen. Nach 5–7 Minuten werden sie aus dem Wasser genommen und mit einer Gabel zerdrückt. Anschließend wird alles mit Zucker bestreut, 6–7 Stunden ziehen gelassen und in Gläser gefüllt.

Mit Apfelscheiben

Mit Apfelscheiben lässt sich köstliche Marmelade herstellen. Für die Zubereitung dieser Marmelade benötigen Sie:

• ein halbes Kilo Beeren;
• 300 Gramm rote Äpfel;
• 400 Gramm Kristallzucker.

Zuerst die Beeren und Äpfel einweichen. Nach zehn Minuten in einen separaten Topf geben, mit Zucker bestreuen und auf einem Gasherd kochen. Die gekochte Marmelade wird in Gläser gefüllt und verschlossen.

Ein duftender Genuss mit Orange und Nüssen

Um einen solchen Rohling zu erstellen, benötigen Sie:

• ein Glas Walnüsse;
• 750 Gramm Vogelbeeren;
• orange;
• 300 Gramm Zucker.

Die Beeren werden in einen Topf gegeben und zerdrückt. Anschließend wird die gehackte Orange hinzugefügt. Die Fruchtmischung wird mit abgekochtem Wasser und Zucker übergossen und zum Kochen gebracht. Drei bis fünf Minuten vor Ende der Garzeit werden die Nüsse zur Marmelade gegeben.

Rezept mit Kürbis

Vogelbeermarmelade kann mit Kürbis zubereitet werden. Dazu können folgende Zutaten verwendet werden:

• Kilo Zucker;
• 800 Gramm Beeren;
• Kürbis.

Die Beeren blanchieren, mit dem gehackten Kürbis vermengen und mit Zucker bestreuen. Sobald der Saft austritt, den Behälter auf den Herd stellen. Die Mischung 20 Minuten kochen lassen und dann in den Behälter gießen.

Verschiedene Birnen

Um Marmelade nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• ein Kilogramm Vogelbeeren;
• 450 Gramm Birnen;
• eineinhalb Kilo Kristallzucker.

Bereiten Sie zunächst einen Sirup aus Zucker und Wasser zu, der über geschnittene Birnen und Beeren gegossen wird. Die Mischung wird eine halbe Stunde lang geköchelt, dann in Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen.

Eberesche im Duett mit Hagebutten

Um eine einzigartige Marmelade herzustellen, werden Hagebutten hinzugefügt. Die Hauptzutaten für dieses Gericht sind:

• ein Kilo Vogelbeeren;
• ein halbes Kilo Hagebutten;
• 900 Gramm Kristallzucker.

Weichen Sie die Hagebutten zunächst 50 Minuten lang in kaltem Wasser ein. Mahlen Sie die Beeren anschließend in einem Fleischwolf, geben Sie Wasser hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Lassen Sie die gekochte Marmelade eine Stunde ziehen, damit sie vollständig abkühlt. Gießen Sie sie anschließend in einen sterilisierten Behälter.

Vogelbeerhonig und Nussmarmelade

Fans von origineller Marmelade können diese mit der Zugabe von Honig zubereiten.

Zutaten, die Sie für die Zubereitung der Vogelbeerenzubereitung benötigen:

• ein Kilogramm Vogelbeeren;
• 250-350 Gramm Honig.

Die Vogelbeeren 3–4 Minuten in kaltem Wasser blanchieren. Anschließend in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Honig hinzufügen und 20–40 Minuten köcheln lassen.

Rezept "Königlich"

Um diese Winterzubereitung nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• ein Kilogramm Vogelbeeren;
• ein halbes Kilo Orangen;
• eineinhalb Kilogramm Kristallzucker;
• 100-150 Gramm Walnüsse.

Die Beeren werden gewaschen und für eine Stunde in den Gefrierschrank gelegt. Anschließend werden sie in einen Topf mit Wasser gegeben und zum Kochen gebracht. Sobald sie kocht, wird die Flüssigkeit in ein separates Gefäß gegossen und die Beeren mit Zucker bestreut. Die Orangen werden geschält, entkernt und in einen Mixer gegeben. Anschließend werden die gekochten Vogelbeeren und das Orangenmark zum vorbereiteten Sirup gegeben. Die Mischung wird 40 Minuten köcheln gelassen und in Gläser gefüllt.

Trockene Marmelade

Die folgenden Produkte helfen Ihnen bei der Zubereitung köstlicher Trockenmarmelade:

• zehn Gramm Zitronensäure;
• 400 Gramm Zucker;
• eineinhalb Kilo Vogelbeeren.

Füllen Sie zunächst einen Topf mit Wasser und geben Sie Zitronensäure hinzu. Bringen Sie die Flüssigkeit anschließend zum Kochen und geben Sie die Vogelbeeren hinzu. Nach 3–4 Minuten nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und legen sie auf ein Backblech. Bestreuen Sie sie mit Zucker und backen Sie sie 20 Minuten lang im Ofen. Nehmen Sie sie anschließend aus dem Ofen und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

So machen Sie rote Vogelbeermarmelade in der Mikrowelle

Um Marmelade in der Mikrowelle zuzubereiten, benötigen Sie:

• ein halbes Kilo Zucker und Vogelbeeren;
• ein Viertel einer ungeschälten Zitrone.

Alle Beeren werden vorgewaschen und in Wasser eingeweicht. Anschließend werden sie in ein lebensmittelechtes Gefäß gegeben, mit Kristallzucker bestreut und in die Mikrowelle gestellt. Dort werden sie eine halbe Stunde bei maximaler Leistung gegart. In der Zwischenzeit wird die Zitrone in kochendem Wasser eingeweicht, entkernt und zu den Vogelbeeren gegeben. Die Marmelade wird weitere fünf Minuten in der Mikrowelle erhitzt.

Rezept „Russischer Winter“

Um Marmelade nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• ein Kilo Vogelbeeren;
• orange;
• ein halbes Kilogramm Zucker.

Zuerst werden die Beeren eingeweicht, um die Bitterstoffe zu entfernen. Anschließend wird aus dem Wasser ein Sirup hergestellt und über die Vogelbeeren gegossen. Nach einer Stunde werden Beeren und Sirup erneut aufgekocht und in Scheiben geschnittene Orangen hinzugefügt.

Gefrorener Beerengenuss

Um Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

• ein halbes Kilo Zucker;
• ein Kilogramm Vogelbeeren.

Die Beeren für 2–3 Tage in den Gefrierschrank legen. Anschließend gefroren auf ein Backblech legen und im Backofen für zwei Stunden backen. Die gebackenen Beeren durch ein Sieb streichen, mit Zuckersirup übergießen und 10–20 Minuten auf dem Herd köcheln lassen.

Haltbarkeit und Lagerbedingungen von Konserven

Selbstgemachte Marmelade lagert man am besten im Keller. Dies ist die ideale Temperatur für eine langfristige Lagerung. Die Haltbarkeit von im Keller gelagerter Marmelade beträgt 3-4 Jahre.

Abschluss

Vogelbeeren werden oft zur Herstellung köstlicher Winterkonfitüren verwendet. Vor der Zubereitung ist es wichtig, sich mit den Grundrezepten für die Herstellung köstlicher Marmelade vertraut zu machen.