7 einfache Rezepte zur Zubereitung von Stachelbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen

Der Spätsommer ist die Zeit, um Eingemachtes für den Winter zuzubereiten. Besonders beliebt unter den süßen Konfitüren ist Marmelade. So können Sie beispielsweise Stachelbeeren mit Zucker einkochen, ohne sie für den Winter zu kochen. Dieses Gericht ist gesünder als normale Marmelade, da die Beeren nicht gekocht werden.

Die Besonderheiten der Zubereitung von mit Zucker gemahlenen Stachelbeeren

Die Zubereitung von Stachelbeerenpüree mit Zucker ist nicht kompliziert. Dieses Gericht ist einfacher zuzubereiten als das gängigste Marmeladenrezept.

Beeren auswählen und zubereiten

Für Stachelbeerpüree mit Zucker können Sie jede beliebige Beerensorte verwenden. Am besten ist es jedoch, wenn die Beeren vollreif und weich sind. Dann lässt sich das Pürieren leichter durchführen und die Masse wird geschmeidig.

Vor dem Kochen die Beeren gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Anschließend zum Trocknen auf einem Handtuch ausbreiten. Der nächste Schritt ist der zeitaufwendigste: das Abschneiden der Stiele und Kelchblätter der Beeren. Natürlich kann man diesen Schritt auch überspringen und die Beeren so lassen, wie sie sind. Dann bleiben sie jedoch in der Marmelade hängen, was den Geschmack beeinträchtigen kann.

Neben Beeren können Sie auch andere Zutaten hinzufügen. Hauptsache, sie ergänzen sich geschmacklich.

Sie können beispielsweise Zitrusfrüchte oder Kiwi hinzufügen.

Welche Kapazität wird benötigt?

Um den Verderb des Produkts möglichst lange zu verhindern, empfiehlt es sich, es in Gläsern unter geschlossenem Deckel aufzubewahren. Behälter werden vorher gründlich mit Seife und Soda gewaschen. Anschließend können sie sterilisiert werden. Dadurch wird ihre Haltbarkeit maximiert.

Am einfachsten sterilisieren Sie Gläser mit Dampf. Geben Sie dazu etwas Wasser in einen Wasserkocher und stellen Sie diesen auf den Herd. Sobald das Wasser kocht, stellen Sie das Glas kopfüber in die Deckelöffnung. Die Sterilisation eines Glases dauert etwa 15 Minuten.

Die zweite Methode besteht in der Verwendung eines Topfes. Legen Sie ein dünnes Handtuch auf den Boden und füllen Sie den Topf zur Hälfte mit Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen. Stellen Sie die gefüllten Gläser in den Topf. Die Sterilisationszeit beträgt 15–20 Minuten.

Methoden zur Zubereitung von Beeren mit Zucker

Die besten Rezepte für Stachelbeerpüree mit Zuckerzusatz und weiteren Zutaten, die sich ganz einfach zu Hause zubereiten lassen.

Traditionelles Rezept

Welche Produkte benötigen Sie:

• frische Stachelbeeren;
• Kristallzucker.

So bereiten Sie das Präparat vor:

1. Zuerst müssen Sie die Beeren vorbereiten.
2. Die Zuckermenge hängt von der Menge der verwendeten Beeren ab. Typischerweise werden 1–1,5 kg Kristallzucker pro 1 kg Obst benötigt. Die Menge des Süßungsmittels hängt jedoch davon ab, wie süß das Endprodukt sein soll.
3. Geben Sie die Beeren in einen Mixer und pürieren Sie sie, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Anschließend die Mischung in ein großes Gefäß umfüllen und Zucker hinzufügen.
5. Gründlich mischen.
6. Das Gericht kann sofort in Gläser gefüllt werden.

Vorbereitung für die anschließende Lagerung im Gefrierschrank

Welche Produkte benötigen Sie:

• reife Stachelbeeren;
• Kristallzucker.

Wie man gefrorene Stachelbeeren kocht:

1. Um dieses Rezept zuzubereiten, müssen Sie alles genauso machen wie bei der traditionellen Methode zur Zubereitung von Stachelbeerpüree.
2. Die Beeren werden durch einen Fleischwolf gegeben.
3. Anschließend werden die gedrehten Früchte mit Zucker vermischt.
4. Die fertige Mischung sollte in dicke Beutel oder Behälter umgefüllt und in den Gefrierschrank gelegt werden.
5. Das tiefgekühlte Produkt eignet sich zum Backen und als Tee.
6. Am besten frieren Sie kleine Portionen ein, um das Gericht nicht mehrmals auftauen und wieder einfrieren zu müssen. Häufiges Auftauen kann den Geschmack beeinträchtigen.

Fünf-Minuten-Lösung für den Winter

Welche Produkte werden zum Kochen benötigt:

• reife süße Stachelbeeren;
• Kristallzucker;
• gemahlener Zimt.

So bereiten Sie sich auf den Winter vor:

1. Geben Sie die Früchte durch einen Fleischwolf.
2. Mit Zucker vermischen und gemahlenen Zimt hinzufügen. 20 Minuten stehen lassen, damit sich der Zucker auflöst.
3. Anschließend die gemahlenen Stachelbeeren in einen Topf geben.
4. Stellen Sie den Topf auf den Herd und reduzieren Sie die Hitze, nachdem es kocht.
5. Sobald die Mischung zu kochen beginnt, die Hitze leicht erhöhen. Die Kochzeit beträgt 5 Minuten. Am besten rührt man die Mischung während des Kochens ständig um, damit nichts anbrennt. Das Kochen kann man überspringen, der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt.

Sobald das Gericht fertig ist, etwas abkühlen lassen und in Gläser füllen. Sie können es so lassen oder verschließen. So bleibt das Gericht den ganzen Winter über haltbar.

Gemischt mit Zitrone

Welche Produkte benötigen Sie:

• Stachelbeere;
• große Zitrone;
• Süßstoff.

So bereiten Sie Konfitüren zu:

1. Noch leckerer und gesünder werden pürierte Stachelbeeren, wenn Sie Zitrone hinzufügen.
2. Mahlen Sie die Beeren mit einem Mixer zu einer homogenen Masse oder geben Sie sie durch einen Fleischwolf.
3. Die Zitronen schälen.
4. Damit das Gericht nicht bitter wird, wird die weiße Schale der Zitronen entfernt.
5. Auch das Fruchtfleisch muss zerkleinert werden.
6. Alle Zutaten vermischen, nach Belieben Zucker hinzufügen.
7. Möglicherweise benötigen Sie mehr Süßstoff als üblich, um das Produkt weniger sauer zu machen.

Zitrus-Delikatesse mit Stachelbeeren und Zucker

Welche Produkte benötigen Sie:

• Stachelbeere;
• Orangen;
• Zitronen;
• Süßstoff.

So machen Sie Konfitüren:

1. Mahlen Sie die Beeren in einem Fleischwolf.
2. Schälen Sie die Zitrusfrüchte und entfernen Sie den weißen Belag vom Fruchtfleisch, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden.
3. Mahlen Sie die Orangen und Zitronen.
4. Geriebene Beeren und Zitrusfrüchte gut vermischen, nach Belieben mit Kristallzucker abschmecken.
5. Lassen Sie die Mischung 1 Stunde stehen, damit die Früchte und Beeren ihren Saft abgeben können.
6. Anschließend die Mischung in einen Topf geben und bei schwacher Hitze bis zum Siedepunkt kochen.
7. Sobald das Gericht fertig ist, füllen Sie es in Gläser.
8. Kandierte Stachelbeeren mit Zitrusfrüchten kühl lagern.
9. Ein Kochen des Produkts ist nicht erforderlich, allerdings verkürzt sich dadurch die Haltbarkeit etwas.

Rezept mit Kiwi

Welche Produkte benötigen Sie:

• Stachelbeere;
• Kiwi;
• Kristallzucker.

Kochvorgang:

1. Kandierte Beeren lassen sich ganz einfach herstellen. Beeren verlesen, Kelchblätter und Stiele entfernen.
2. Die Kiwi schälen.
3. Alle Zutaten vermischen und alles in einem Fleischwolf zerkleinern.
4. Zum Schluss Zucker hinzufügen. Die Mischung nochmals gründlich verrühren.
5. Geben Sie die Mischung in einen Topf und stellen Sie ihn auf den Herd.
6. Nach dem Aufkochen 5 Minuten kochen lassen.
7. Anschließend die Mischung vom Herd nehmen, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und erneut 5 Minuten kochen lassen.
8. Wiederholen Sie diese Schritte 3-4 Mal. So erhalten Sie eine schöne, durchscheinende Farbe und vermeiden, dass das Produkt über den Winter kandiert.
9. Das Kochen des Desserts ist optional. Allerdings verkürzt sich dadurch die Haltbarkeit. Es sollte so schnell wie möglich verzehrt werden.

Beeren mit Zucker durch einen Fleischwolf mahlen

Welche Produkte benötigen Sie:

• reife süße Stachelbeeren;
• Kristallzucker (nach Geschmack hinzugefügt).

Wie man kocht:

1. Spülen Sie die Beeren gründlich mit Wasser ab und legen Sie sie dann zum Trocknen auf ein Handtuch.
2. Schneiden Sie die Stiele und Kelchblätter von den Früchten ab.
3. Geben Sie die Früchte durch einen Fleischwolf.
4. Mischen Sie die resultierende Masse mit Zucker.
5. Lassen Sie die Mischung 2 Stunden stehen, damit die Beeren Zeit haben, ihren Saft abzugeben.
6. Die Masse in Gläser füllen, mit Deckeln verschließen und aufrollen.
7. Bewahren Sie die Mischung an einem kühlen Ort auf, zum Beispiel im Kühlschrank oder in der Speisekammer. Optional können Sie der Mischung Kardamom oder Nelken hinzufügen, um einen aromatischeren und würzigeren Geschmack zu erzielen. Sie können auch andere Gewürze verwenden, um der traditionellen Mischung eine einzigartige Note zu verleihen.

Speichereigenschaften und -dauer

Die optimalen Lagerbedingungen für das zubereitete Gericht sind ein dunkler, kühler Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung. Am besten lagert man das zubereitete Gericht im Keller. Ist dies nicht möglich, kann man das Gericht auch im Kühlschrank aufbewahren.

Die Haltbarkeit sterilisierter Rohlinge beträgt ca. 2 Jahre.

Wenn die geriebenen Stachelbeeren nicht sterilisiert wurden, empfiehlt es sich, sie möglichst schnell zu verzehren. Nach einigen Wochen des Kochens kann sich auf dem Produkt Schimmel bilden..