Top 12 Rezepte für die Zubereitung von Fünf-Minuten-Apfelmarmelade für den Winter

Supermärkte verkaufen das ganze Jahr über importiertes Obst, doch wenn die Obstgärten reif sind, sind die einheimischen Pflaumen und Birnen mit ihrem ausgezeichneten Geschmack früh dran. Sie halten nicht lange; Frauen machen daraus Marmelade für den Winter. Der „Pyatiminutka“-Apfel enthält nur wenige Kalorien, enthält aber Ballaststoffe und Spurenelemente und bewahrt so die Vitamine. Ein Dessert aus diesen aromatischen Früchten sättigt den Körper und regt den Appetit an.

So machen Sie "Fünf-Minuten"-Apfelmarmelade für den Winter

Die Zubereitung dieser gesunden Leckerei ist gar nicht so schwer. Sie müssen lediglich die richtigen Zutaten auswählen, die Proportionen einhalten und sich an das Rezept halten. Es sind keine besonderen kulinarischen Kenntnisse erforderlich; nur etwas Erfahrung und Geschick.

Besonderheiten der Zutatenauswahl

Für aromatische Marmelade verwenden Sie im Garten gereifte Äpfel. Wintersorten verderben nicht so schnell, daher eignen sich diese Früchte ideal zur Lagerung. Wählen Sie feste, fäulnisfreie Äpfel und schälen Sie sie. Marmelade wird aus frühen Apfelsorten hergestellt:

• Ordner;
• Weiße Füllung;
• Melba;
• Donezk.

Je nach Rezept werden die gepflückten Früchte in Scheiben geschnitten, im Ganzen mit Schale verwendet, dann aber auch kleine Früchte entnommen und mit einer Gabel eingestochen.

Besonderheiten der Behältervorbereitung

Früher legten Frauen Äpfel in Kupferschüsseln und kochten Marmelade, doch das Metall zerstört die wertvollen Nährstoffe. Beim Kochen beschädigt die in den Früchten enthaltene Säure die obere Schicht von Aluminiumkochgeschirr.

Zum Kochen müssen Sie eine Emaillepfanne oder eine Edelstahlschüssel wählen.

Das fertige Produkt wird in 0,4-0,5 Liter Glasbehältern gelagert. Die Gläser werden mit einem in Natron und Senf getränkten Schwamm abgewischt, gründlich gespült und desinfiziert.

• im Ofen;
• in einem Topf mit kochendem Wasser;
• in der Mikrowelle.

Desinfizieren Sie das Geschirr nicht länger als eine Viertelstunde. Stellen Sie die Behälter nach der Sterilisation auf ein Handtuch und trocknen Sie sie.

So machen Sie zu Hause „Fünf-Minuten“-Apfelmarmelade

Als Grundlage dient eines der bewährten Rezepte.

Klassisches Rezept

Dieses Fruchtdessert wird auf Weißbrot gestrichen oder zu Muffin- und Tortenteig hinzugefügt. Für die Zubereitung dieser Köstlichkeit benötigt ein Kilogramm saure Äpfel die gleiche Menge Zucker, während für ein Kilogramm süße Äpfel 750 bis 800 g benötigt werden.

1. Die Früchte werden unter fließendem Wasser gewaschen, von Kerngehäuse und Kernen befreit und in Stücke geschnitten.
2. Die gehackten Äpfel werden in eine Schüssel gegeben und mit einem Glas Wasser und einem Drittel des Zuckers vermischt.
3. Die Fruchtmasse wird auf den Herd gestellt und dort etwa 5 Minuten bei starker Hitze und anschließend die gleiche Zeit bei schwacher Hitze gekocht.
4. Wenn die Mischung abgekühlt ist, kochen Sie sie erneut, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist, und fügen Sie 2 oder 3 Gramm Zimt hinzu.

Um festzustellen, ob das Dessert fertig ist, tropfen Sie einen Tropfen auf eine Untertasse. Wenn die Leckerei eher hart wird als sich zu verteilen, füllen Sie die heiße Mischung in Gläser.

Fünf-Minuten-Scheiben

Durch kurzes Köcheln bleiben die Äpfel aromatisch und verleihen dem Dessert eine bernsteinfarbene Farbe. Schon mit einem einfachen Rezept lässt sich eine köstliche, klare Marmelade herstellen. Dazu 2 kg Frühäpfel waschen und in lange Scheiben schneiden. Das Schälen ist optional.

Die gehackten Früchte in eine Schüssel geben, mit 2 Tassen Zucker vermengen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Die inzwischen flüssige Mischung umrühren, auf den Herd stellen und 5–6 Minuten kochen lassen, dabei den weißen Schaum abschöpfen. Die Marmelade in ein steriles Glas füllen und mit einem Falzzange verschließen. Das Glas muss nicht mit einer Decke oder einem Handtuch isoliert werden; einfach den Verschluss überprüfen, um Gärung zu verhindern.

Schnelle Marmelade mit Beeren

Kirschen, Himbeeren oder rote Johannisbeeren verleihen diesem Apfeldessert einen angenehmen Geschmack, einen rubinroten Farbton und Klarheit. Für diese aromatische Marmelade benötigen Sie:

• 0,5 kg Obst;
• 500 g Zucker;
• ein Glas Beeren.

Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Die geschnittenen Früchte mit Zucker in einer Keramikschüssel vermengen, umrühren, mit einem Käsetuch abdecken und in der Küche stehen lassen, bis sich die Kristalle aufgelöst haben. Dies dauert in der Regel 5 bis 8 Stunden.

Die Johannisbeeren von Blättern und Rückständen befreien, die Kirschen entkernen und die Beeren in einen Topf oder eine Schöpfkelle geben. Etwa 10 Minuten kochen lassen. Die Apfelscheiben zum entstandenen Sirup geben und etwas mehr als eine halbe Stunde köcheln lassen. Das angedickte Dessert in einen sterilen Behälter umfüllen.

Zitronenvariante

Marmelade wird nach verschiedenen Rezepturen für den Winter haltbar gemacht. Zitrusfrüchte verleihen der Delikatesse eine angenehme Säure.

Um ein Dessert zuzubereiten, das lange hält, nehmen Sie 2 kg Äpfel und 2 oder 3 Zitronen:

1. Vier Tassen Zucker werden in einen Topf gegeben und mit warmem Wasser bedeckt.
2. Die Früchte werden in Scheiben geschnitten, in einen Behälter mit Sirup gegeben und bei schwacher Hitze gekocht, bis ein klares Püree entsteht.
3. Die Zitronen werden in Stücke geschnitten, geschält und mit den Äpfeln vermischt. Die vitaminreiche Mischung wird 5 Minuten gekocht.

Füllen Sie die Marmelade in desinfizierte Gläser und verschließen Sie diese mit sterilen Deckeln. So bleibt die klare Leckerei auch bei der Aufbewahrung zu Hause haltbar.

Rezept mit Ingwer und Mandeln

Gewürze werden nicht nur Suppen und Hauptgerichten zugesetzt, sondern auch mit Früchten zu Gelees und Marmeladen kombiniert. Um den Geschmack von Apfelmarmelade zu verbessern und ihr ein einzigartiges Aroma zu verleihen, verwenden Sie:

• ein Streifen Ingwer;
• 2 Esslöffel Mandeln;
• Zitronenschale.

2 kg Obst von Kerngehäuse, Kernen und Schale befreien. Das Obst in einen Behälter geben, mit Zucker und geriebenem Ingwer vermengen und über Nacht einweichen lassen.

400 ml Wasser zur Apfelmischung geben, 5 Minuten kochen lassen, für 12 Stunden vom Herd nehmen, dann wieder auf den Herd stellen und 20 Minuten kochen lassen.

Mandelpulver wird in einer Pfanne geröstet, zur Apfelmischung gegeben und Zitronenschale hinzugefügt. Das Dessert wird heiß in einen sterilen Behälter gegossen.

5-Minuten-Vanille und Zimt

Selbstgemachte Marmelade ist bei Kindern beliebt und viel gesünder als Bonbons und andere Süßigkeiten, die den Appetit mindern und den Zahnschmelz angreifen können. Aus 2 kg Sommeräpfeln lässt sich ein gesundes und leckeres Dessert zubereiten. Du brauchst:

• 4 EL Zucker;
• ein Päckchen Vanille;
• 1 TL Zimt;
• 5 g Zitronensäure.

Die Früchte werden geschält, Kerne, Samen und Trennwände werden entfernt, ohne die Schale zu entfernen. Die Früchte werden in Scheiben geschnitten, in eine Schüssel gegeben, mit Zucker vermischt und über Nacht stehen gelassen, wobei Zitronensäure hinzugefügt wird.

Morgens den Topf mit den entsafteten Äpfeln auf den Herd stellen und die Mischung 15–20 Minuten köcheln lassen. Die abgekühlte Mischung wird anschließend 15 Minuten gekocht und anschließend abgekühlt. Zimt, Schale und Vanille hinzufügen und das Dessert wieder auf den Herd stellen, 20 Minuten köcheln lassen, dann in ein steriles Gefäß füllen und mit Deckeln verschließen.

Mit Nüssen und Zimt

Um ihre Familie mit einem Fruchtdessert zu erfreuen, verwenden Hausfrauen verschiedene Zutaten, die den Geschmack verändern und das Aroma verstärken. Durch eine ungewöhnliche Kombination aus Äpfeln, Gewürzen und Gewürzen entsteht eine atemberaubende Marmelade. Für die Zubereitung verwenden sie:

• 1 kg süß-saure Früchte;
• 150–200 g Walnüsse;
• Zitrone;
• 2 Lorbeerblätter;
• 3 Pfefferkörner;
• 5 Gramm Zimt.

Die Früchte werden gewaschen, gehackt und in kaltes Wasser mit einer Prise Säure gelegt. Nach etwa fünf Minuten werden die Äpfel aus der Flüssigkeit genommen und mit einer gewürfelten Zitrone und einem Lorbeerblatt in eine Schüssel gegeben.

Stellen Sie den Behälter auf den Herd, lassen Sie ihn 15 Minuten köcheln und geben Sie dann die Walnüsse hinzu. Lassen Sie ihn weiter köcheln, bis die Äpfel eine bernsteinfarbene Farbe annehmen.

Zum fertigen Dessert Zimt und Pfeffer hinzufügen und das Lorbeerblatt entfernen. Nach einigen weiteren Minuten Köcheln in saubere, desinfizierte Gläser füllen.

Mit Brombeeren

Gelee, Konfitüre und Marmelade schmecken noch besser, wenn Obst mit Waldbeeren kombiniert wird. Um Marmelade aus einem Kilogramm Äpfeln herzustellen, können Sie Folgendes verwenden:

• 500 g Brombeeren;
• 8–9 Tassen Zucker;
• 300–400 ml Wasser.

Die Früchte werden entkernt, in Scheiben geschnitten und in den heißen Sirup gegeben. Die Beeren werden unter fließendem Wasser abgespült, entstielt und abgetropft. Mit Zucker vermischt, lässt man sie etwa drei Stunden ziehen. Der entstandene Saft wird in den Apfelsirup gegeben. Bevor die Marmelade vom Herd genommen wird, die Brombeeren hinzufügen und weitere fünf Minuten köcheln lassen.

Mit Rosinen

Ein Dessert aus diesem säuerlichen und aromatischen Antonowka-Apfel ist ein echter Verkaufsschlager. Die Frucht wird in Scheiben geschnitten, mit Zucker vermischt, zwei Stunden lang ziehen gelassen, in eine Schüssel gegeben und etwa zehn Minuten auf dem Herd geköchelt. Die Rosinen werden mit der heißen Apfelmischung vermischt, die Mischung wird vom Herd genommen und mit einem Käsetuch oder Handtuch abgedeckt.

Wenn die Mischung abgekühlt ist, eine Viertelstunde kochen lassen und dabei den Schaum vorsichtig abschöpfen.

Zur Zubereitung des Desserts verwenden Sie:

• 2 kg Antonowka;
• 500 g Rosinen;
• 10 Gläser Zucker.

Füllen Sie die heiße Mischung in einen sterilen Behälter. Sie können die Leckerei in Ihrer Wohnung lassen.

In einem Multikocher

Küchengeräte, die zunehmend von Frauen verwendet werden, helfen dabei, die maximale Menge an Vitaminen in Äpfeln beim Kochen zu erhalten. Die Früchte werden in dünne Scheiben geschnitten, in eine Multikocherschüssel gegeben, mit Zucker vermischt und 4 bis 6 Stunden ziehen gelassen.

Wenn Saft austritt, wählen Sie die Betriebsart „Schmoren“ und stellen Sie diese auf 60 Minuten ein. Während des Kochens den Deckel anheben und den Schaum abschöpfen.

Im Ofen

Um Marmelade mit der gleichen Konsistenz wie Marmelade herzustellen, wird ein Kilogramm Äpfel in Scheiben geschnitten und mit Zucker vermischt, wobei die Hälfte der Apfelmenge verwendet wird. Die Fruchtmischung wird in den Ofen gegeben, der zunächst auf 250 °C erhitzt und dann unter ständigem Rühren schrittweise um 30 °C reduziert wird.

Aus weißen Naliv-Äpfeln

Frühe Sorten verderben schnell und werden daher häufig zur Herstellung von Saft, Kompott und Marmelade verwendet. Für die Marmelade benötigen Sie:

• 2,5 kg Weiße Füllung;
• Zucker - 4 Tassen;
• 2 Orangen.

Die Früchte werden gewaschen, geschält, in Scheiben oder Stücke geschnitten, schichtweise in einen Topf gegeben und über Nacht stehen gelassen, mit Kristallzucker vermischt. Am nächsten Morgen wird der Behälter mit der Apfelmischung 5 Minuten gekocht und in einem sterilen Behälter verschlossen.

Aufbewahrungsregeln

Sobald die Marmelade in den richtigen Proportionen zubereitet ist, lagern Sie sie an einem kühlen Ort. Das Dessert kann in der Küche oder Speisekammer aufbewahrt werden, ist bei Zimmertemperatur jedoch nicht so gut haltbar.