Die 3 besten Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Herstellung von in Schokolade getauchter Kirschmarmelade

Während der Beeren- und Obstsaison bereiten viele Menschen Eingemachtes für den Winter zu. Wenn Sie etwas Außergewöhnliches suchen, versuchen Sie es mit schokoladenüberzogener Kirschmarmelade. Die ungewöhnliche Kombination der Zutaten macht diese Marmelade so köstlich.

Kirschmarmelade in Schokolade: Zubereitungsdetails

Auf den ersten Blick mag es scheinen, dass die Herstellung von Marmelade mit Kirschen und Schokolade für den Winter Es ist sehr kompliziert. Aber in Wirklichkeit ist es nicht schwieriger zuzubereiten als normale Kirschmarmelade.

Produktanforderungen

Vor dem Kochen werden die Kirschen sortiert und beschädigte Beeren aussortiert. Gute Beeren werden mit Wasser abgespült. Um dieses Rezept zuzubereiten, müssen Sie außerdem Kakaopulver oder eine Tafel dunkle Schokolade vorbereiten.

Sterilisation von Behältern vor Prozessbeginn

Der zweite wichtige Schritt ist das Sterilisieren der Gläser. Sie können Gläser mit Dampf oder heißem Wasser sterilisieren. Für die erste Methode kochen Sie Wasser in einem Wasserkocher und stellen das Glas anschließend in die Deckelöffnung. Die Sterilisationszeit beträgt 15 Minuten.

Für die zweite Methode legen Sie einen großen Topf mit einem Handtuch aus und füllen ihn mit Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und stellen Sie die Gläser hinein. Achten Sie darauf, dass sich die Gläser während der Sterilisation nicht berühren. Die Sterilisationszeit beträgt ebenfalls 15 Minuten.

Durch dieses Verfahren kann die Haltbarkeit der zubereiteten Lebensmittel auf 2 Jahre oder mehr verlängert werden. Unsterilisierte Produkte sind nicht so lange haltbar.

Ungewöhnliche und leckere Rezepte

Die besten Rezepte für Schokoladen-Kirsch-Marmelade für den Winter.

Traditionelle Zubereitungsmethode für „Kirsche in Schokolade“

Welche Produkte benötigen Sie:

• Kirsche;
• dunkle Schokolade;
• Zucker;
• Wasser.

Kochrezept Schritt für Schritt:

1. Sortieren Sie die Kirschen, werfen Sie die schimmeligen weg und lassen Sie nur die guten übrig.
2. Die Beeren entkernen, mit Zucker bestreuen und mit etwas heißem Wasser übergießen.
3. Lassen Sie die Beeren 3 Stunden ruhen, damit ihr Saft austreten kann. Geben Sie die Mischung dann in einen Topf und stellen Sie diesen auf den Herd.
4. 25 Minuten kochen lassen.
5. Anschließend die gehackte Schokoladentafel hinzufügen. Für einen schokoladigeren Geschmack können Sie noch mehr davon hinzufügen.
6. Erneut auf den Herd stellen und weitere 25 Minuten kochen lassen.
7. Die heiße Marmelade sofort in Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.
8. Am besten öffnet man das Gericht frühestens nach zwei Monaten, damit die Kirschen Zeit haben, das Schokoladenaroma aufzunehmen. Je länger es steht, desto besser schmeckt es.

Rezeptur ausschließlich auf Kakaobasis

Welche Produkte benötigen Sie:

• Kirsche;
• Kristallzucker;
• abgekochtes Wasser;
• Kakaopulver.

Kochvorgang:

1. Sortieren Sie die Beeren aus und trennen Sie die guten von den beschädigten.
2. Anschließend die Früchte mit Wasser abspülen und in ein Sieb geben, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen.
3. Entfernen Sie die Kerne.
4. Mit Zucker bedecken und über Nacht stehen lassen, damit die Beeren viel Saft abgeben.
5. Geben Sie am nächsten Tag Wasser zu der Mischung hinzu und stellen Sie sie auf das Feuer.
6. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren.
7. Nach 25–30 Minuten Kochzeit können Sie Kakaopulver hinzufügen.
8. Damit sich der Kakao schnell auflöst, muss er nach und nach hinzugefügt und sofort umgerührt werden.
9. Danach weitere 10 Minuten kochen lassen.
10. Die heiße Mischung sofort in Gläser füllen.
11. Wie beim ersten Rezept ist es besser, einen Monat zu warten, bis die Beeren im Kakao eingeweicht sind, bevor Sie das Gericht essen.

Kirschmarmelade mit Schokolade und Cognac

Welche Produkte benötigen Sie:

• Kirsche;
• Schokolade;
• Cognac;
• Zucker;
• Wasser.

Wie man kocht:

1. Die Beeren entkernen, das Fruchtfleisch mit Zucker bedecken und mehrere Stunden ziehen lassen.
2. Dann die Mischung auf das Feuer stellen und 20 Minuten kochen lassen.
3. Wenn die Mischung zu dick ist, Wasser hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
4. Ist sie hingegen zu flüssig, wird der Marmelade am Ende der Garzeit Gelatine zugegeben.

Die Schokoladentafel reiben oder zerkleinern und zur Marmelade geben. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Nach Ablauf der Kochzeit den Cognac dazugießen. 3–5 Minuten köcheln lassen.

Wichtig ist, dass es nicht kocht. Anschließend wird die fertige Marmelade in Gläser gefüllt.

Lagerbedingungen

Die Haltbarkeit der Konserven hängt davon ab, ob die Gläser sterilisiert wurden. Ist dies der Fall, kann die Haltbarkeit über zwei Jahre betragen. Unsterilisierte Konserven sind nur kurz haltbar und sollten schnellstmöglich verbraucht werden. Es wird empfohlen, Konserven kühl bei einer Temperatur von 4 bis 7 Grad Celsius zu lagern. Wichtig ist, die Konserven vor Sonnenlicht zu schützen.