Das beste Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von zuckerfreier Apfelmarmelade für den Winter

Die meisten Hausfrauen warten sehnsüchtig auf den Herbstanfang. Schließlich reifen jetzt leckere und gesunde Äpfel. Die saftigen Früchte lassen sich leicht verarbeiten und für den Winter konservieren. Das weltweit beliebteste Rezept zum Einmachen von Äpfeln ist Apfelmarmelade, das auf Wunsch auch ohne Zucker zubereitet werden kann. Diese Zubereitung kann als eigenständiges Dessert verwendet oder zu allen Backwaren hinzugefügt werden.

So machen Sie zuckerfreie Apfelmarmelade

Um diese Apfeldelikatesse für den Winter vorzubereiten, werden die Früchte gründlich gewaschen, geschält, in kleine Stücke geschnitten und bei schwacher Hitze aufbewahrt, bis die überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist.

Um eine gleichmäßige Konsistenz der Zubereitung zu erhalten, werden die Früchte auf bequeme Weise zerkleinert:

1. Die aufgeweichten Äpfel werden in ein Sieb gegeben und gründlich gerieben.
2. Ein Stampfer aus Holz oder Metall funktioniert auch.
3. Um die Marmelade geschmeidig zu machen, werden geschälte Äpfel mit dem Mixer zerkleinert und erst dann gekocht, bis sie gar sind.

Wenn die Äpfel ungeschält gekocht wurden, verwenden Sie ein Metallsieb, damit die harte Schale und das Kerngehäuse der Äpfel mit Kernen nach dem Mahlen an der Oberfläche bleiben.

Wichtig! Vor dem Kochen zerkleinerte Früchte geben viel Saft ab, sodass zum Kochen keine zusätzliche Flüssigkeit benötigt wird.

Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Für aromatische und köstliche Apfelmarmelade wählen Sie weiche Obstsorten mit saftigem, süßem Fruchtfleisch. Die Früchte werden vor dem Kochen nicht sortiert, sondern mit Dellen und kleinen Schönheitsfehlern ausgewählt. Erfahrene Hobbyköche geben der Marmelade Birnen-, Kürbis- oder Zimtstücke hinzu.

Wenn Sie diese Köstlichkeit zubereiten, indem Sie die Äpfel in Stücke schneiden, geben Sie im ersten Schritt, bevor der Saft austritt, eine kleine Menge Flüssigkeit in den Kochbehälter.

Die Menge der Früchte richtet sich nach der Berechnung: 1 Kilogramm frische Früchte ergeben 500 bis 700 Gramm Fertigprodukt.

Notwendige Behälter zum Einmachen

Um Apfelleckereien für den Winter zuzubereiten, verwenden Sie einen Glasbehälter mit einem Fassungsvermögen von 500-700 Gramm und einem dicht schließenden Deckel.

1. Die Behälter werden gründlich mit heißem Wasser unter Zugabe von Soda gewaschen.
2. Saubere Gläser werden in kochendem Wasser, in der Mikrowelle oder im Backofen sterilisiert.
3. Auch die Deckel werden mit heißem Wasser abgewaschen und in kochendem Wasser sterilisiert.

Wichtig! Bereiten Sie den Behälter für die zubereiteten Lebensmittel unmittelbar vor, bevor Sie das lagerfertige Produkt hineingeben.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von zuckerfreier Apfelmarmelade

Es gibt viele Möglichkeiten, diese Apfeldelikatesse zuzubereiten, aber alle Rezepte basieren auf der klassischen Zubereitungsmethode dieser Winterkonfitüre.

Für die Zubereitung dieser Leckerei benötigen Sie Obst und eine kleine Menge Flüssigkeit: 1 Glas Wasser pro Kilogramm geschnittenes Obst.

1. Geben Sie das gehackte Obst in einen Emaillebehälter oder Edelstahltopf und füllen Sie ihn mit Wasser auf.
2. Der Behälter mit den Früchten wird zum Kochen gebracht und bei schwacher Hitze stehen gelassen, bis die Stücke vollständig weich sind.
3. Anschließend werden die Äpfel durch ein Sieb gerieben oder mit einem Stampfer zerstampft, danach wird die Marmelade 20 bis 40 Minuten gekocht, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
4. Das fertige Produkt wird in Vorratsbehälter gefüllt, in kochendem Wasser sterilisiert und mit Deckeln verschlossen.

Die Rohlinge werden unter eine warme Decke gelegt, bis sie vollständig abgekühlt sind.

So lagern Sie das fertige Produkt

In Stadtwohnungen werden die zubereiteten Äpfel bis zu 12 Monate an einem dunklen Ort gelagert. Im Kühlschrank oder Keller sind Dosenäpfel bis zu 2 Jahre haltbar.

Was kann man aus Marmelade machen?

Diese duftende, zarte Apfeldelikatesse eignet sich perfekt zum Frischverzehr oder als Füllung für Kuchen, Brötchen und Kekse. Die Marmelade wird zur Herstellung von Soßen, Desserts und hausgemachten Fruchtgetränken verwendet.