10 Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Herstellung von schokoladenüberzogener Pflaumenmarmelade für den Winter

Aus prallen, köstlichen und saftigen Pflaumen lässt sich die „Schokoladenpflaumenmarmelade“ zubereiten, die sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert. Der Geschmack dieser Konfitüre wird selbst die anspruchsvollsten Kenner beeindrucken.

Das Dessert ist exquisit und köstlich. Wir bieten einen detaillierten Einblick in verschiedene Möglichkeiten zur Zubereitung dieser süßen Leckerei.

Kochfunktionen

Das Einmachen zu Hause ist einfach, wenn Sie sich zunächst mit einigen Empfehlungen und Tipps vertraut machen:

1. Sie können jede beliebige Pflaumensorte wählen. Die wichtigste Voraussetzung ist, dass sie reif sind. Bei der ersten Verarbeitung werden Blätter und Stiele entfernt. Anschließend die Pflaumen abspülen, in einen großen Topf geben und 30–40 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Abspülen und trocknen. Halbieren, entkernen und in mittelgroße Spalten schneiden.
2. Legen Sie die Früchte mit der Schale nach unten in einen Behälter, bestreuen Sie ihn mit Kristallzucker und lassen Sie ihn auf der Küchentheke stehen. Für eine köstliche Marmelade ist es wichtig, dass die Scheiben ausreichend Saft abgeben. Ist dies nicht der Fall, geben Sie 200 ml Apfelsaft oder gefiltertes Wasser hinzu.
3. Für Wintermarmelade eignen sich Nüsse aller Art. Vor dem Servieren schälen und in einer trockenen Pfanne leicht anrösten. Abkühlen lassen, schälen und in kleine Stücke schneiden.

Beim Kochen auf mittlerer Temperatur erhitzen. Um die Vitamine optimal zu erhalten, den Topf nach dem Kochen vom Herd nehmen und 60 Minuten ziehen lassen. Aufkochen und in Gefäße füllen.

Zubereitung der Hauptzutaten

Es fällt besonders originell aus PflaumenmarmeladeEin Dessert aus der Pflaumensorte „Vengerka“, einer Sorte der Ugorka, wäre ebenfalls sehr lecker und ungewöhnlich, da die Frucht sehr saftig ist. Ein weiteres Merkmal dieser Frucht ist die leichte Trennung des Kerns vom Fruchtfleisch.

Für dieses Rezept eignen sich sowohl frische als auch gefrorene Pflaumen. Gefrorene Pflaumen zunächst in einem Sieb auftauen. Sobald die gesamte Flüssigkeit abgetropft ist, die Pflaumen verlesen.

Um dem Dessert einen originelleren Geschmack zu verleihen, können Sie Äpfel, Walnüsse, Mandeln, Ingwer, Orange oder Zitrone hinzufügen. Manche Köche geben während des Kochens Rum oder Cognac hinzu. Zwei Esslöffel pro 1 kg der Hauptzutat sind ausreichend. Um ihm eine einzigartige Bitterkeit zu verleihen, wird roter Pfeffer hinzugefügt.

Kochmethoden

Im Internet finden Sie zahlreiche Rezepte für köstliche „Pflaumenmarmelade mit Schokoladenüberzug“. Sie unterscheiden sich in Geschmack und Zutatenmenge. Werfen wir einen Blick auf einige beliebte Varianten.

Mit Schokolade überzogene Pflaumenmarmelade: Ein klassisches Rezept

Die Herstellung origineller Fruchtmarmelade ist einfach und unkompliziert. Das traditionelle Rezept enthält keine Gewürze oder Zusatzstoffe.

• Pflaumen - 1 kg;
• Kakaopulver - 20 g;
• Kristallzucker - 500 g.

Die Hauptzutat abspülen, trocknen und entkernen. In handliche Stücke schneiden und in einem Emailletopf mit der Hälfte der empfohlenen Menge Kristallzucker vermengen. Mit einem Tuch abdecken und auf der Arbeitsfläche stehen lassen.

Anschließend den restlichen Kristallzucker und das Kakaopulver hinzufügen. Mit einem Plastiklöffel umrühren.

Stellen Sie es auf den Herd und reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe. Sobald es kocht, lassen Sie es 60 Minuten weiterkochen. Rühren Sie regelmäßig um und schöpfen Sie den Schaum von der Oberfläche ab.

Pflaume in Schokoladenmarmelade: mit Walnusskernen und Butter

Um diese Delikatesse zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• Pflaume - 1,5 kg;
• dunkle Schokolade - 150 g;
• Walnusskerne - 90 g;
• butter - 150 g;
• Kristallzucker - 1,6 kg;
• Vanille - 1 TL

Die Früchte entkernen und in Scheiben schneiden.

Die angegebene Menge Kristallzucker in zwei gleiche Teile teilen. Eine Hälfte mit den Pflaumenspalten vermengen. Umrühren, abdecken und 5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Während dieser Zeit sollte ausreichend Fruchtsaft austreten.

Stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt auf den Herd und erhitzen Sie ihn bei schwacher Hitze. Geben Sie den restlichen Kristallzucker hinzu. Umrühren und 10 Minuten kochen lassen. Fügen Sie die gehackte Butter und die dunkle Schokolade hinzu.

60 Minuten unter regelmäßigem Rühren kochen. Die Mischung regelmäßig umrühren. 10 Minuten vor dem Ausschalten der Hitze fein gehackte Nüsse und Vanille hinzufügen.

Pflaume in Schokoladenmarmelade: mit Äpfeln

Zutaten:

• Pflaume - 800 g;
• Äpfel - 400 g;
• Kristallzucker - 700 g;
• Kakaopulver - 100 g;
• Zimt - 2 g.

Das Obst waschen und trocknen. Die Kerne entfernen. Mit den Äpfeln genauso verfahren und dabei eine dünne Schicht Schale abziehen. In einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

In einer separaten Schüssel Kakaopulver, Zimt und Kristallzucker vermischen. Gründlich verrühren.

Das Fruchtpüree in ein Gefäß mit dickem Boden geben. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Die Gewürzmischung hinzufügen und umrühren. Kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. In sterile Gläser füllen und fest verschließen. Kühl lagern.

Schokoladen-Pflaumenmarmelade im Slow Cooker

Für die Zubereitung des Desserts benötigen Sie:

• Pflaume - 2 kg;
• Kakaopulver - 80 g;
• Kristallzucker - 2 kg.

Die Pflaumen waschen, abtrocknen und vorsichtig entkernen. Die Hälften in ein geeignetes Gefäß geben und mit Kristallzucker bestreuen. Abdecken und 2–3 Stunden auf der Arbeitsfläche stehen lassen, damit der Fruchtsaft austreten kann. Nach dieser Zeit die Pflaumen abseihen.

Den Pflaumensirup in einen Topf geben und aufkochen. Unter ständigem Rühren das Kakaopulver nach und nach hinzufügen. Wichtig ist, dass keine Klumpen in der Masse entstehen.

Legen Sie die Fruchtscheiben in die Multikocherschüssel und übergießen Sie sie mit dem Sirup. Stellen Sie den Modus auf „Dünsten/Kochen“ und den Timer auf 60–90 Minuten. Die Mischung sollte glatt sein. Füllen Sie die Mischung in sterile Gläser und verschließen Sie diese fest.

Pflaumenmarmelade in Schokolade mit Kakao

Schauen wir uns ein Rezept für einen Pflaumen-Leckerbissen an. Es wird viel weniger Kristallzucker hinzugefügt, da Pflaumen süßer sind als andere Pflaumensorten.

• Pflaumen - 750 g;
• Kristallzucker - 250 g;
• Kakaopulver - 25 g;
• Butter - 50 g.

Sortieren Sie das Obst und entfernen Sie verdorbene oder ungenießbare Früchte. Waschen und trocknen Sie es. Entfernen Sie die Kerne. Teilen Sie es in handliche Scheiben und hacken Sie diese.

Die homogene Masse in einen Emailletopf geben. Kristallzucker hinzufügen. Bei schwacher Hitze erhitzen. Zum Kochen bringen und 35-40 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.

Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen.

Die Butter in kleine Würfel schneiden. Nach Ablauf der Zeit zusammen mit dem Kakao zur Fruchtmasse geben. Noch einmal aufkochen und weitere 15 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Heiß in sterilisierte Gläser füllen, verschließen und kühl lagern.

Pflaumenmarmelade mit Kakao und Vanille

Durch die Zugabe von Vanillezucker erhält das Dessert ein strahlendes Aroma und einen ungewöhnlichen Geschmack.

• obst - 2 kg;
• Kristallzucker - 1 kg;
• Kakaopulver - 100 g;
• Vanillezucker - 50 g.

Bereiten Sie die Pflaumen vor. Achten Sie darauf, die Kerne zu entfernen. Geben Sie sie in ein geeignetes Gefäß und bestreuen Sie sie mit der Hälfte des Kristallzuckers. Mit einem Plastik- oder Holzspatel umrühren. Abdecken und 3–5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

Anschließend den restlichen Zucker hinzufügen. Auf den Herd stellen und 15 Minuten weiterkochen. Kakaopulver hinzufügen. Hitze reduzieren und eine weitere Stunde kochen lassen.

Einige Minuten vor dem Ausschalten des Herdes Vanillezucker hinzufügen. Umrühren und in sterilisierte Gläser füllen. Gut verschließen.