Einfache Rezepte für Birnenmarmelade und Konfitüre für den Winter, mit Gelatine und Zhelfix, Fünf Minuten

Bernsteinbirnenmarmelade lässt sich auf vielfältige und interessante Weise konservieren: mit einer Vielzahl aromatischer Gewürze, Nüssen, Zitrusfrüchten oder anderen Früchten. Einfache Rezepte erfordern keine besonderen Fähigkeiten oder Kenntnisse, aber sie können verwendet werden, um einen Lieblingsgenuss und eine wunderbare Füllung für hausgemachte Backwaren zu kreieren.

Besonderheiten bei der Herstellung von Birnenmarmelade

Birnenmarmelade sollte mindestens zwei Stunden köcheln, da die Früchte viel Saft abgeben. Vor dem Kochen sollte das Obst püriert werden, feste Birnen können gewürfelt werden. Himbeeren oder Erdbeeren passen nicht zu Birnen. Diese Beeren haben ein starkes Aroma und überdecken den intensiven Geschmack.

Birnen auswählen und zubereiten

Die Sorte ist nicht besonders wichtig – die Wahl des Obstes beeinflusst lediglich die Konsistenz und Farbe der fertigen Marmelade. Für eine geschmeidige, pürierte Marmelade eignen sich Früchte mit lockerem Fruchtfleisch besser.

Feste Früchte werden typischerweise für stückige Desserts verwendet. Ob die Schale geschält wird oder nicht, ist eine persönliche Entscheidung.

Methoden zur Herstellung von Marmelade aus reifen Birnen

Birnenkonfitüre bietet eine völlig neue Dimension der Kreativität und des Experimentierens mit Rezepten. Die Zubereitungsmethoden variieren zwar, die Technik ist jedoch immer einfach und schnell.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Nach der Tradition können Sie nach einem einfachen Rezept eine bekannte Marmelade herstellen. Zutaten:

• 1,5 Kilogramm reife Früchte;
• 600 Gramm Zucker;
• frisch gepresster Zitronen- oder Apfelsaft;

Zubereitung: Zuerst die Birnen vorbereiten: Kerne entfernen und in Spalten schneiden. Die vorbereiteten Birnen mit Kristallzucker gut zerdrücken. Die Mischung 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren – so können die Birnen ihren Saft abgeben. Optional Zitronen- oder Apfelsaft hinzufügen. Etwa eine Stunde köcheln lassen – die Flüssigkeit sollte auf die Hälfte reduziert sein. Die vorbereitete Marmelade in Gläser füllen und in etwas Warmes wickeln.

Fünf Minuten

Für vielbeschäftigte Menschen ist ein schnelles Marmeladenrezept die beste Option. Zutaten:

• 500 Gramm Birnen;
• 200 Milliliter Wasser;
• 300 Gramm Zucker;

Zubereitung: Die ausgewählten Früchte würfeln und in einen Marmeladentopf Ihrer Wahl geben. Wasser dazugießen, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 5–7 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Früchte herausnehmen und Zucker in den Topf mit Wasser geben.

Bei schwacher Hitze einige Minuten kochen lassen. Die Birnen zurück in den süßen Sirup geben und noch etwas köcheln lassen. So haben Sie genügend Zeit, mit dem Einfüllen der Marmelade in Gläser zu beginnen.

In einem Multikocher

Wenn Sie aromatische Marmelade im Slow Cooker zubereiten, bleiben die Nährstoffe und Vitamine optimal erhalten. Zutaten:

• 2 Kilogramm Birnen;
• 1,5 Kilogramm Zucker;
• ein halber Liter Wasser;
• Zitronensaft;

Zubereitung: Geschälte Früchte in Scheiben oder Würfel schneiden, in ein Glas geben und mit kochendem Wasser übergießen. Zucker und Zitronensaft hinzufügen und gut verrühren. Wählen Sie die gewünschte Einstellung – zum Beispiel „Dünsten“ oder „Marmelade“. Wenn Sie keinen automatischen Timer haben, lassen Sie die Mischung 2 Stunden kochen und rühren Sie gelegentlich um. In saubere Gläser füllen und verschließen.

In einem Brotbackautomaten

Überraschenderweise lässt sich in einem Brotbackautomaten sogar köstliche Marmelade zubereiten. Geschmack und Aroma des fertigen Produkts werden dadurch nicht beeinträchtigt, sodass Sie es getrost Ihren persönlichen Vorlieben anpassen können. Zutaten:

• 2 Kilogramm Birnen;
• 1,5 Kilogramm Zucker;
• ein halber Teelöffel Zimt;

Zubereitung: Die Früchte waschen, klein schneiden und kompakt in das Marmeladenglas geben. Zucker, Zitronensäure und Zimt hinzufügen. Die Zutaten gut verrühren. Den Marmeladenmodus auf „Marmelade“ einstellen und 1,5 Stunden ziehen lassen. Kein Umrühren erforderlich. Nach Ablauf der Zeit in einem sauberen Gefäß aufrollen.

Mit Gelatine

Verdickungsmittel verleihen der Marmelade ihre einzigartige Konsistenz. Zutaten:

• 1 Kilogramm Birnen;
• ein halbes Kilogramm Zucker;
• ein Teelöffel Gelatine;
• Zitronensaft;

Zubereitung: Gelatine in 50 g Wasser auflösen und 10 Minuten quellen lassen. Die geschälten Früchte hacken, mit Zucker vermischen und zerdrücken. In einen Topf geben, 500 ml Wasser und Zitronensaft dazugießen. Bei schwacher Hitze kochen. Die Zitrone fein hacken und zusammen mit der Gelatine in den Behälter geben. Umrühren und einige Minuten köcheln lassen. In Gläser füllen.

Mit Zhelfix

Als Geliermittel können Sie „Zhelfix“ verwenden. Dadurch bleiben der natürliche Geschmack und die Farbe der Marmelade erhalten. Zutaten:

• 1,5 Kilogramm Birnen;
• 800 Gramm Zucker;
• Zhelfix-Paket.

Zubereitung: Die Birnen schälen und im Fleischwolf oder Mixer fein pürieren. Anschließend in einen Aluminiumtopf geben und die Hitze reduzieren. Das Bindemittel Zhelfix mit der Hälfte des Zuckers gut verrühren und zum Birnenpüree geben. Aufkochen lassen. Den restlichen Zucker hinzufügen und eine halbe Stunde köcheln lassen. In Behälter füllen.

Mit Zimt

Gewürze unterstreichen den exquisiten Geschmack reifer Früchte. Zutaten:

• 1 Kilogramm Birnen;
• 500 Gramm Zucker;
• ein Teelöffel Schale;
• einen halben Teelöffel Zimt.

Zubereitung: Die gehackten Früchte und die Zitronenschale in ein geeignetes Kochgefäß geben. Den Zucker in kochendem Wasser schmelzen und den Zimt hinzufügen. Den entstandenen Sirup in das Gefäß mit den Früchten gießen. Aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Eine halbe Stunde ziehen lassen, dann weitere 5 Minuten köcheln lassen. Diesen Vorgang noch zweimal wiederholen. Einmachglas.

Mit Zitrone

Zitrusfrüchte verleihen der Birnenmarmelade Frische und einen angenehm herben Nachgeschmack. Zutaten:

• 1,5 Kilogramm Obst;
• 700 Gramm Zucker;
• eine Zitrone.

Zubereitung: Die Zitronenscheiben mit Zucker bestreuen. Sobald der Saft austritt, in einen Topf geben und die Hauptfrucht hinzufügen. Mindestens eine Stunde unter ständigem Rühren kochen lassen. 2 Stunden ruhen lassen. Dann erneut zum Kochen bringen und eine weitere halbe Stunde kochen lassen. In Behälter füllen und verschließen.

Mit Orange

Eine süße und saftige Orange wird eine interessante Komponente sein. Zutaten:

• 600 Gramm Birnen;
• zwei Orangen;
• 700 Gramm Zucker.

Zubereitung: Die Orangenschale abreiben und den Saft auspressen. Alles in einen Topf geben, Birnen und Zucker hinzufügen. Nach dem Aufkochen 20 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen und wiederholen. Anschließend in Behälter füllen.

Mit Pflaume

Pflaumen verleihen Birnenmarmelade ein unglaubliches Aroma. Zutaten:

• 1 Kilogramm Obst;
• 500 Gramm Pflaumen;
• 1 Kilogramm Zucker.

Zubereitung: Birnen und Pflaumen schälen und klein schneiden. Mit 100 g Wasser in einen Topf geben. Nach dem Kochen weitere 10 Minuten köcheln lassen. Zucker hinzufügen und eine Stunde köcheln lassen. In ein Glas geben.

So lagern Sie Marmelade

Birnenpüree ist im Keller mindestens drei Jahre haltbar. Marmelade aus harten, grob gehackten Birnen hält sich hingegen nur zwei Jahre.

Kühl lagern. Im Kühlschrank ist die Marmelade zwei Wochen haltbar.

Birnenkonfitüre ist ein duftender Genuss für lange Winterabende bei einer wärmenden Tasse Wein. Sie können diese bernsteinfarbene Köstlichkeit ganz bequem von Hand oder mit Küchenutensilien zubereiten.

Angenehme Säure und einzigartiger Geschmack sind die Hauptmerkmale von Birnenmarmelade, weshalb sie so beliebt geworden ist.