9 beste Rezepte für kernlose Aprikosenmarmelade für den Winter

Zherdel ist eine kleinfrüchtige Aprikosensorte. Obwohl sie kleiner als normale Aprikosen ist, übertrifft sie diese in Geschmack und Ertrag. Aus Zherdel lässt sich köstliche entsteinte Marmelade herstellen.

Obst auswählen und zubereiten

Aprikosenfrüchte sind sehr süß und schmecken fast honigartig. Daher muss bei der Herstellung von Marmelade auf die genaue Zuckermenge geachtet werden. Das Verhältnis von Frucht zu Süßstoff sollte 1:1 betragen.

Zum Kochen dieser Köstlichkeit eignet sich jedes Obst. Sie können sogar überreife oder leicht verfaulte Früchte verwenden. Achten Sie jedoch darauf, vor dem Kochen das schlechte Fruchtfleisch zu entfernen. Waschen Sie die Früchte vor dem Kochen gründlich, um Staub und Schmutz zu entfernen, und entfernen Sie Stiel und Kern. Belassen Sie nur das Fruchtfleisch. Dann können Sie sofort mit dem Kochen beginnen.

Sterilisationsbehälter

Marmeladenbehälter müssen sterilisiert werden. Durch die Sterilisation verlängern Sie die Haltbarkeit Ihrer Konserven. Um Zeit zu sparen und mehrere Gläser gleichzeitig zu sterilisieren, können Sie den Backofen verwenden. Spülen Sie die Gläser gründlich mit Spülmittel aus. Lassen Sie sie abkühlen. Heizen Sie in der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad Celsius (350 Grad Fahrenheit) vor. Lassen Sie die Gläser 15 Minuten backen. Überprüfen Sie sie vor dem Sterilisieren gründlich auf Risse. Solche Gläser dürfen nicht erhitzt werden, sie könnten platzen.

Eine weitere Sterilisationsmethode ist die Verwendung eines mit Wasser gefüllten Topfes. Diese Methode eignet sich, wenn die Gläser bereits mit vorbereiteter Marmelade gefüllt sind. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden eines breiten Topfes, geben Sie Wasser hinzu und erhitzen Sie es. Stellen Sie dann die Gläser in den Topf. Sterilisieren Sie alles 20 Minuten lang bei hoher Hitze.

Rezepte und Schritt-für-Schritt-Anleitungen zur Marmeladeherstellung für den Winter

Einfache und leckere Rezepte für aromatische Aprikosenmarmelade für den Winter. Sie können den Geschmack dieser Delikatesse variieren, indem Sie verschiedene Gewürze, Kräuter oder andere Früchte und Beeren hinzufügen.

Klassisches Rezept mit Samen

Liste der benötigten Produkte:

• Aprikose;
• Kristallzucker;
• eine kleine Menge kaltes Wasser.

So bereiten Sie ein Dessert für den Winter zu:

1. Trennen Sie die Kerne vom Fruchtfleisch. Bedecken Sie das Fruchtfleisch 2 Stunden lang mit Zucker. Während dieser Zeit sollte der Saft freigesetzt werden.
2. Anschließend etwas Wasser zu der Mischung geben und den Behälter mit den Früchten auf das Feuer stellen.
3. Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Marmelade gelegentlich umrühren und dabei den Schaum abschöpfen.
4. 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wenn das Dessert fertig ist, können Sie es pürieren, um eine glattere Konsistenz zu erhalten.

Fünf Minuten

Dieses Rezept ähnelt dem vorherigen, allerdings wird das Fruchtfleisch in Zucker gewälzt und 24 Stunden stehen gelassen. Am besten verwendet man überreife Kirschen, da diese schnell garen. Das Fruchtfleisch sollte vor dem Kochen sehr weich sein. Etwas Wasser zur Mischung geben und auf den Herd stellen. Unter ständigem Rühren 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Um ein Anbrennen zu vermeiden, empfiehlt es sich, mit einem Holzspatel umzurühren.

Mit Mandeln

Für eine leckere Marmelade fügen Sie ein paar Mandeln hinzu. Sie können ganze Mandeln verwenden oder sie vorzerkleinern.

Zutatenliste für Marmelade:

• Aprikose;
• Mandeln (oder Mandelblättchen);
• Süßstoff;
• Wasser.

Wie man kocht:

1. Waschen Sie die Früchte unter fließendem Wasser und geben Sie sie in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
2. Trennen Sie das Fruchtfleisch von den Kernen.
3. Die Früchte mit einem Teil Zucker bedecken und 2 Stunden stehen lassen.
4. Den zweiten Teil mit Wasser verrühren, Mandeln (bei Verwendung ganzer Mandeln) hinzufügen.
5. Auf den Herd stellen. 20 Minuten kochen lassen.
6. Die Aprikosen in den Sirup geben, umrühren und die Mischung wieder auf das Feuer stellen.
7. 20 Minuten kochen lassen.

Wenn Sie gehobelte oder gehackte Mandeln verwenden, müssen Sie diese nicht separat kochen. Sie können das Fruchtfleisch einfach mit den Nüssen vermischen, Zucker hinzufügen und 35 Minuten köcheln lassen.

Dicke Marmelade aus Aprikosen

Welche Produkte benötigen Sie:

• Aprikose;
• Kristallzucker.

Wie man kocht:

1. Die Früchte gründlich waschen, die Stiele entfernen.
2. Legen Sie sie dann auf ein Handtuch oder geben Sie sie in ein Sieb, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen.
3. Die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch mit Zucker bedecken. Einige Stunden stehen lassen, bis der Saft austritt. Für eine dicke Marmelade muss kein Wasser hinzugefügt werden.
4. Bei mittlerer Hitze 20–30 Minuten kochen lassen, je nachdem, wie dick die Marmelade sein soll.

Eine Delikatesse aus Aprikosenspalten

Welche Produkte benötigen Sie:

• Aprikose;
• Süßstoff.

So machen Sie Marmelade für den Winter:

1. Spülen Sie die Früchte ab, legen Sie sie auf ein Handtuch und warten Sie, bis das Wasser verdunstet ist.
2. Dann können Sie mit der Zubereitung der Früchte zum Kochen beginnen.
3. Den Kern vom Fruchtfleisch trennen und die Scheiben halbieren.
4. Mit Zucker bedecken und auf den Herd stellen.
5. Bei mittlerer Hitze kochen, bis es kocht.
6. Wenn die Mischung kocht, die Hitze reduzieren und 10 Minuten kochen lassen.
7. Damit die Scheiben ganz bleiben, kochen Sie die Mischung nicht zu lange.
8. Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und abkühlen lassen, bevor sie im Keller gelagert wird.

Kernloses Rezept

Welche Produkte benötigen Sie:

• Aprikose;
• Zucker;
• Wasser.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie die Frucht in warmem Wasser ab und legen Sie sie dann auf ein Tuch, damit das restliche Wasser von der Schale trocknen kann.
2. Entfernen Sie die Kerne aus allen Früchten. Dies kann von Hand erfolgen, ist jedoch zeitaufwändig.
3. Oder bereiten Sie Marmelade aus ganzen Beeren zu, lassen Sie diese abkühlen und passieren Sie die Mischung durch ein Sieb. So erhalten Sie eine glatte, kernlose Marmelade.
4. Anschließend müssen Sie die Mischung erneut 15 Minuten lang bei niedrigster Hitze kochen, damit sie nicht kocht.

Originalrezept mit Cognac

Produktliste:

• Aprikose;
• Kristallzucker;
• Wasser;
• Zitronensaft;
• Cognac.

Kochvorgang:

1. Das Fruchtfleisch von den Kernen trennen und die Scheiben mit Zucker bestreuen.
2. Lassen Sie die Mischung 3 Stunden stehen, damit die Früchte viel Saft abgeben können.
3. Anschließend die Früchte in einen großen Topf geben, Zitronensaft, etwas Wasser und Cognac hinzufügen.
4. Rühren Sie die Mischung um, danach kann der Behälter auf das Feuer gestellt werden.
5. Der Einkochvorgang dauert 35 Minuten. Zwischendurch gelegentlich umrühren und eventuell entstehenden Schaum abschöpfen.
6. Die fertige Marmelade in Gläser füllen.

Kochen im Multikocher

Am einfachsten lässt sich Marmelade im Schongarer zubereiten. Dabei muss man nicht ständig umrühren und sie brennt nicht an.

Welche Produkte benötigen Sie:

• Aprikose;
• Süßstoff;
• Wasser.

Das Fruchtfleisch von den Kernen trennen, die Fruchthälften in einen Mixer geben und glatt pürieren. Anschließend Zucker und etwas Wasser hinzufügen und mixen. Die Mischung in einen Slow Cooker geben und im Modus „Schmoren“ 30 Minuten kochen lassen. Sobald die Marmelade fertig ist, können Sie sie in Gläser füllen und nach dem Abkühlen im Keller aufbewahren. Im Slow Cooker zubereitete Marmelade ist köstlich.

Zubereitung mit Kernen

Liste der benötigten Produkte:

• Aprikose;
• Süßstoff;
• kaltes Wasser.

So machen Sie Marmelade mit Kernen:

1. Waschen Sie die Früchte gründlich, die Kerne müssen nicht entfernt werden.
2. Bedecken Sie die Früchte mit Zucker und geben Sie etwas Wasser hinzu, rühren Sie die Mischung um und stellen Sie sie auf das Feuer.
3. Bei schwacher Hitze kochen, bis es kocht, sodass die Beeren ihren Saft abgeben und ein Sirup entsteht. Dann die Hitze etwas reduzieren.
4. 30 Minuten kochen lassen. Bei zu langer Kochzeit kann das Obst verkochen, daher die Kochzeit verkürzen.
5. Die fertige Marmelade in Gläser füllen und mit Metalldeckeln verschließen.
6. Bevor Sie die Gläser an einem kühlen Ort aufbewahren, müssen Sie warten, bis sie auf Raumtemperatur abgekühlt sind.

Speicherfunktionen

Zur Lagerung der fertigen Marmelade eignen sich dunkle, kühle und gut belüftete Räume. Wichtig ist, dass kein Sonnenlicht ins Innere, insbesondere auf die Werkstücke, eindringt. Die empfohlene Temperatur zur Lagerung von Gläsern liegt zwischen +3 und +6 Grad.

Die Haltbarkeit sterilisierter Gläser beträgt ca. 2 Jahre. Unsterilisierte Gläser sind ca. 6-9 Monate haltbar. Fertige Gläser können im Keller oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.