Schritt-für-Schritt-Rezepte für leckere und unglaublich schöne Kiwi-Marmelade für den Winter

Tropische Früchte eignen sich nicht nur zum Frischverzehr oder zum Dekorieren von Desserts, sondern auch für selbstgemachte Konfitüren. Diese Konfitüren eignen sich auch dann noch, wenn sie überreif geworden sind, beim Transport Druckstellen bekommen haben oder ihr verkaufsfähiges Aussehen verloren haben, behalten aber dennoch ihre Qualität. Wir empfehlen Ihnen, sich und Ihre Gäste mit exotischer Kiwi-Marmelade zu überraschen – einzigartig und einfach zuzubereiten.

Kochfunktionen

Wenn Sie diese einfachen Regeln befolgen, behält die Kiwi beim Kochen ihre Nährstoffe und ihre Farbe. Die fertige Marmelade ist smaragdgrün, genau wie die frischen Beeren. Dieser außergewöhnlich schöne Leckerbissen wird Ihre Gäste überraschen und selbst die einfachste Teeparty abwechslungsreicher gestalten.

Kiwi passt gut zu den üblichen Marmeladenzutaten. Besonders lecker schmeckt sie mit Äpfeln, Zitrone oder Orange. Es ist wichtig, das Obst sorgfältig auszuwählen, die Proportionen des Rezepts einzuhalten und die Kochzeit einzuhalten, um sicherzustellen, dass das fertige Produkt sowohl köstlich als auch ansprechend ist!

So wählen Sie Kiwi für die Marmeladeherstellung

Ein Vorteil der Herstellung von „Chinesischen Stachelbeeren“ besteht darin, dass sowohl überreife als auch unreife Beeren verwendet werden können. Sie werden oft in Plastikbehältern verkauft, was eine objektive Beurteilung der Früchte erschwert. Glücklicherweise lassen sich alle Früchte in Dosen abfüllen.

Sind sie zu hart und nicht süß, hat die Marmelade die Konsistenz einzelner Brocken in flüssigem Sirup und einen satten Grünton. Weiche, überreife Früchte kocht man am besten mit Zitrusfrüchten – das Ergebnis ist eine glatte, dicke Marmelade mit angenehmer Säure.

Ungeeignet sind lediglich Beeren, die bereits zu faulen begonnen haben. Sehr weiche, beschädigte Stellen sollten vor der Ernte entfernt werden.

Kiwi-Marmelade im Slow Cooker: Schritt-für-Schritt-Anleitung

So gelingt Ihnen die Zubereitung eines einfachen Leckerbissens mit einem multifunktionalen Assistenten.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Kiwi;
• 700 g Zucker;
• 200 ml Wasser;
• Zitrone optional.

Vorbereitung:

• Die Kiwi schälen und in Scheiben oder Kreise schneiden. Die Zitrone gründlich waschen und ebenso schneiden.
• Um Zuckersirup herzustellen, mischen Sie Zucker und Wasser in einer Multikocherschüssel, wählen Sie den Modus „Kochen“, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es ohne Rühren, bis die Mischung anfängt, einzudicken.
• Die Früchte in den kochenden Sirup geben, vorsichtig umrühren und die Hitze auf „Schmoren“ stellen. Sobald die Mischung kocht, 15 Minuten köcheln lassen.

• Schalten Sie den Multikocher aus und lassen Sie ihn 6–8 Stunden oder über Nacht mit geschlossenem Deckel stehen.
• Mit der Einstellung „Schmoren“ erneut aufkochen und ohne Deckel 10–20 Minuten köcheln lassen. Je länger Sie köcheln, desto dickflüssiger wird die fertige Marmelade. Bedenken Sie, dass sie beim Abkühlen noch weiter eindickt.
• Die heiße Masse ist bereit zum Ausrollen.

Ein einfaches Marmeladenrezept für den Winter

Zutaten:

• 2 kg Kiwi;
• 1,5 kg Zucker;
• eine Prise Zitronensäure.

Vorbereitung:

1. Wenn die geschälte Frucht fest genug ist und ihre Form gut behält, schneiden Sie sie in Scheiben und beträufeln Sie sie mit Zitronensaft (oder bestreuen Sie sie mit Säurepulver).
2. Wenn die Früchte weich sind, können Sie eine cremige Marmelade zubereiten. Schneiden Sie dazu jede Frucht in mehrere Stücke und pürieren Sie diese. Fügen Sie der resultierenden Mischung Zucker und Zitronensäure (oder Saft) hinzu und verrühren Sie alles gut.
3. Die Frucht-Zucker-Mischung zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen. 4 Stunden bei Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann erneut erhitzen und 8–10 Minuten köcheln lassen.
4. In Gläser füllen und rollen.

Kiwimarmelade mit Zitrone

Für einen ausgeprägteren Zitrusgeschmack werden Zitronen mit „Chinesischen Stachelbeeren“ zu gleichen Teilen gekocht.

Nehmen Sie ein Kilogramm jeder Frucht und 800-1200 g Zucker, je nach gewünschter Süße der Marmelade. Je reifer die Kiwis, desto süßer wird die Marmelade.

Von den Zitronen die Schale entfernen und die geschälten Früchte 5 Minuten in Salzwasser blanchieren.

Die Kiwi ohne Schale und die vorbereiteten Zitronen in Scheiben oder kleine Würfel schneiden, mit Zucker bedeckt 2-3 Stunden ziehen lassen.

Die Fruchtmischung umrühren und zum Kochen bringen. Sobald sie zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. 6–8 Stunden abkühlen lassen und dann den Kochvorgang wiederholen. Die Marmelade muss nicht ein zweites Mal gekühlt werden; sie kann sofort für den Winter aufbewahrt oder gekühlt serviert werden.

Kiwimarmelade ohne Kochen

Diese Süßigkeit bewahrt die maximale Menge an Vitaminen aus frischen Beeren, da keine Wärmebehandlung erfolgt.

Zutaten:

• 500 g reife Kiwi;
• eine Prise Zitronensäure;
• 500 g Zucker.

Vorbereitung:

1. Mahlen Sie die geschälten Beeren, Zitronensäure und Zucker mit einem Mixer oder Fleischwolf.
2. Geben Sie die entstandene Masse in sterile Behälter und rollen Sie sie für den Winter auf.

Wenn Sie die Marmelade nicht lange aufbewahren möchten, können Sie ein Püree aus grünen Früchten und Honig zubereiten. Dieses Dessert ist maximal zwei Tage haltbar und schmeckt hervorragend zu Eis, Hüttenkäse und in Kuchen.

Trauben-Kiwi-Marmelade

Wählen Sie vorzugsweise süße kernlose Sorten:

• 1 kg Kiwi;
• 500 g Trauben (ohne Zweige);
• 250 ml Wasser;
• 1000-1200 g Zucker.

Vorbereitung:

1. Die Kiwi schälen und in Scheiben schneiden. Die Weintrauben waschen, jede Beere halbieren und die Kerne entfernen.
2. Aus Zucker und Wasser Sirup kochen, wenn die Beeren reif und süß sind, 2-3 Esslöffel frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen.
3. Wenn der Sirup anfängt einzudicken, gießen Sie ihn über die geschnittenen Früchte.
4. Die Mischung in den Sirup geben und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Mindestens 4 Stunden ziehen lassen.
5. Wiederholen Sie Schritt 4 noch 1–2 Mal. Wenn die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat, füllen Sie sie in Gläser und verschließen Sie diese.

Aprikosen-Kiwi-Marmelade

In diesem Rezept können Sie die Fruchtanteile variieren, indem Sie gleiche Mengen verwenden oder eine Geschmacksrichtung dominieren lassen. Aprikosenmarmelade mit „Chinesischer Stachelbeere“ hat eine sonnige orange Farbe mit grünen Sprenkeln. Sie eignet sich perfekt zum Tränken von Biskuitkuchen.

Du wirst brauchen:

• 2 kg Obst in beliebigem Verhältnis;
• 1,7 kg Zucker;
• Saft einer kleinen Zitrone;
• 100 ml aromatischer Alkohol (Amaretto, Brandy) optional.

Vorbereitung:

1. Die Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Die Kiwi schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Gut vermischen, Zucker und Zitronensaft hinzufügen und 3–4 Stunden ziehen lassen.
2. Sobald die Mischung Saft abgibt, auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen und 15–20 Minuten köcheln lassen. Den Alkohol einfüllen und umrühren.
3. Sie können die Marmelade sofort aufrollen oder über Nacht stehen lassen und sie am Morgen erneut fünf Minuten lang kochen, um eine dickere Marmelade zu erhalten.

Kiwi-Birnen-Marmelade

Tropische Beeren verleihen der traditionellen Birnenmarmelade eine wunderschöne smaragdgrüne Farbe und einen ungewöhnlichen Geschmack.

Zutaten:

• 500 g Kiwi;
• 500 g Birnen;
• 900 g Zucker;
• 1 kleine Zitrone.

Wie man kocht:

1. Die Birnen entkernen und nach Belieben schälen. Die Früchte in etwa gleich große Stücke schneiden. Die Zitrone gründlich waschen und den Saft auspressen. In eine Kochschüssel geben, mit Zucker bestreuen und den Zitronensaft darüberpressen.
2. Lassen Sie die Mischung einige Stunden ruhen, bringen Sie sie dann zum Kochen und lassen Sie sie 20–25 Minuten köcheln, bis der Sirup eindickt. Die Marmelade ist nun bereit zum Verpacken und Aufrollen.

Kiwi-Apfel-Marmelade

Zutaten:

• 1 kg Äpfel;
• 500 g Kiwi;
• 1-1,5 kg Zucker;
• 3 EL Zitronensaft;
• Stange oder 2 Teelöffel Zimtpulver.

Vorbereitung:

1. Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Geschälte Kiwis würfeln.
2. In einer großen Kochschüssel die Früchte mit Zucker vermengen und mit Zitronensaft beträufeln. 4 Stunden ruhen lassen. Die Zuckermenge kann je nach Süße der Äpfel variieren.
3. Den Inhalt der Schüssel erneut umrühren, Zimt hinzufügen und zum Köcheln bringen. Wenn die Mischung kocht, die Hitze reduzieren und 20 Minuten kochen lassen. Über Nacht stehen lassen.
4. Am nächsten Morgen (oder 8 Stunden später) die Marmelade erneut aufkochen. Nach 10 Minuten die Zimtstange entfernen, in Gläser füllen und verschließen. Die heiße Mischung kann im Mixer zu Marmelade püriert werden.

Kiwi-Bananen-Marmelade

Eine originelle Delikatesse mit leicht säuerlichem Geschmack aus den Gaben warmer Länder:

• 1 kg Kiwi;
• 600 g Bananen (Gewicht ohne Schale);
• 1,2 kg Zucker;
• 1 Zitrone.

Wie man kocht:

• Schälen Sie die Früchte. Schneiden Sie feste, mittelreife Früchte in Scheiben, weiche und überreife Früchte geben Sie sie zusammen mit Zucker in den Fleischwolf oder Mixer.
• Für die Zubereitung von Marmelade in Stücken einen Sirup aus 1,2 kg Zucker und 300 ml Wasser zubereiten. Nach dem Kochen ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dann die Früchte und den Zitronensaft hinzufügen. Nochmals aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen.

• Lassen Sie es 5–6 Stunden bei Zimmertemperatur stehen, bringen Sie es dann erneut zum Kochen und lassen Sie es 7–10 Minuten köcheln. Ihre Kiwi-Bananen-Marmelade ist fertig.
• Für Marmelade aus gehackten Früchten die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (durchschnittlich 20–25 Minuten). Beachten Sie, dass die Marmelade beim Abkühlen etwas eindickt.

Kiwi-Orangen-Marmelade

Zubereitung ähnlich wie beim Rezept „Kiwi mit Zitrone“. Pro 2 kg Obst je nach Geschmack 1,5–2 kg Zucker hinzufügen. Zu den Orangen können Sie ein paar Zitronen hinzufügen.