Die einfachsten Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Herstellung von Wassermelonenschalenmarmelade im Slow Cooker mit Orange und Zitrone

Wassermelonen sind ein Sommergenuss, den Kinder und viele Erwachsene genießen. Die Schalen werden oft weggeworfen, ohne zu wissen, dass man daraus eine Konfitüre herstellen kann, die nicht nur bei Teepartys zu Hause, sondern auch bei Festessen ein echtes Highlight ist. Wassermelonenmarmelade Die Kruste ist reich an nützlichen Substanzen und verursacht keine Allergien, daher wird sie auch für Kinder empfohlen.

Wie man Marmelade aus Wassermelonenschalen macht

Für die Einmachmethode empfiehlt es sich, Wassermelonen mit dicker Schale zu verwenden. Der Geschmack der Marmelade ist unbedenklich; er erinnert überhaupt nicht an gestreifte Beeren. Der Geschmack ist ungewöhnlich, besonders wenn Gewürze oder Zitrusfrüchte hinzugefügt werden.

Die richtige Zubereitung dieser ungewöhnlichen Marmelade ist nicht einfach. Es empfiehlt sich, bewährte Rezepte mit Wassermelonenschalen als Hauptzutat zu verwenden. Am besten ist es, die Marmelade schnell zuzubereiten – zu langes Ziehen bei hohen Temperaturen kann dazu führen, dass die Zutaten nicht nur ihren Nährwert, sondern auch ihr Aroma verlieren.

Die wichtigste Regel bei der Zubereitung eines Wassermelonenschalen-Desserts für den Winter ist, nicht zu früh mit dem Einmachen zu beginnen. Die beste Jahreszeit ist der Hochsommer. Wer unreife Früchte oder gestreifte Riesenfrüchte kauft, die mit Schadstoffen gesättigt sind, wird wahrscheinlich keinen Nutzen daraus ziehen – selbst durch Wärmebehandlung lassen sich Nitrate und überschüssige Düngemittel nicht entfernen.

Zubereitung der Hauptzutat

Die Zubereitung der Hauptzutat für die Konfitüre ist nicht schwer, dennoch gibt es beim Einmachen ein paar Tricks zu beachten. Für die Marmelade sollten ausschließlich frische Wassermelonenschalen verwendet werden, da diese selbst nach längerer Lagerung einen eher unangenehmen Geruch entwickeln.

Dies wirkt sich auch auf die Lagerung aus – das Produkt verdirbt schnell.

Vor der Zubereitung die Schale gründlich mit Wasser abspülen und in Natronlösung einweichen. Dadurch wird die Marmelade knuspriger. Die resultierende Marmelade ähnelt dickem Honig, in dem harte, knusprige Scheiben schwimmen. Die Zubereitung ist einfach: 20 g Natron in 1 Liter warmem Wasser auflösen und die Flüssigkeit über die zuvor auf einer Serviette abgetrocknete Hauptzutat gießen.

Zwei Stunden einweichen lassen. Während dieser Zeit die Zutaten mehrmals umrühren, um ein gleichmäßiges Einweichen zu gewährleisten.

Wassermelonenschalenmarmelade für den Winter: das einfachste Rezept

Das einfachste Rezept besteht aus nur zwei Zutaten: Schale und Zucker. Wenn Sie die Wassermelone im Supermarkt gekauft haben, empfiehlt es sich, die Oberfläche mit warmem Seifenwasser abzuwaschen und gründlich abzuspülen. Bei der Zubereitung von Marmelade sollten Sie bedenken, dass das beste Aroma entsteht, wenn Sie etwas rotes Fruchtfleisch übrig lassen.

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Zubereitung einer duftenden Köstlichkeit:

1. Entfernen Sie von jeder Schale das Grün und schneiden Sie die Schale in beliebige Scheiben (meistens werden kleine Würfel geschnitten).
2. Die Zutaten werden zu gleichen Teilen eingenommen; Sie können dies nach Augenmaß tun, besser ist es jedoch, die Schalen vorher zu wiegen – so können Sie die benötigte Zuckermenge abmessen.
3. Stellen Sie die Mischung an einen kühlen Ort und warten Sie, bis der Saft austritt.
4. Kochen Sie die Konfitüre in einem Durchgang. Die Kochzeit beträgt eine halbe Stunde.

Die vorbereitete Mischung in einen mit kochendem Wasser sterilisierten Behälter geben und verschließen. Unter einer Decke abkühlen lassen – so wird verhindert, dass die Marmelade zu schnell abkühlt, und sie wird effektiv sterilisiert, da die hohe Temperatur erhalten bleibt.

Wassermelonenschalenmarmelade im Slow Cooker

Wenn Sie keine Zeit haben, Marmelade lange zu kochen, können Sie einen Slow Cooker verwenden. Dadurch entfällt langes Rühren. Denken Sie jedoch daran, regelmäßig Schaum abzuschöpfen, da dieser das fertige Produkt schnell verderben kann. Einfache Marmeladen werden meist im Slow Cooker mit etwas Säure oder Zitronensaft zubereitet.

Vorbereitung:

1. Die Wassermelonenschalen (1,2 kg) in Würfel schneiden.
2. Geben Sie die Rohstoffe in einen Multikocher und fügen Sie Zucker (1 kg) hinzu.
3. Den Saft von 3 Zitronenspalten direkt in die Mischung pressen (ggf. durch 5 g Säure ersetzen).
4. Kochen Sie ohne Ziehen, tun Sie es im Modus „Backen“.
5. Kochzeit: 1 Stunde. Sollten die Wassermelonenspalten zu groß sein, die Kochzeit etwas verlängern.

Geben Sie den Wassermelonen-Leckerbissen in Behälter, die vorher in einem heißen Ofen sterilisiert werden sollten. Verschließen und an einem warmen Ort (unter einer Decke oder einem Überwurf) abkühlen lassen.

Wassermelonenschalenmarmelade mit Orange

Aus Wassermelonenschalen und Orangen lässt sich ganz einfach ein köstlicher Leckerbissen mit verführerischem Zitrusaroma zubereiten. Diese Zubereitung wird oft als eigenständiges Gericht auf dem Festtagstisch serviert – besonders frisch gebacken ist sie ein perfektes Dessert. Ein Einweichen vor dem Backen ist nicht erforderlich – auch ohne Natronlösung bleibt die Wassermelonenschale knackig.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Wassermelonenschale in lange Streifen (Sie benötigen 1,3 kg).
2. Gießen Sie etwas Wasser hinzu und lassen Sie die Mischung eine Viertelstunde kochen.
3. Zucker (1,3 kg) und Wasser (650 ml) verrühren, die Schale einer Orange in die Flüssigkeit reiben und den Saft hineinpressen.
4. Den Sirup auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
5. Die Schale mit dem Sirup vermengen und alles zusammen eine Viertelstunde kochen lassen.
6. Während des Kochvorgangs den Schaum mit einem Schaumlöffel entfernen.

Mit einem großen Löffel die heiße Mischung in die vorbereiteten Behälter füllen (es empfiehlt sich, diese vorher im Backofen zu sterilisieren). Die Behälter verschließen; sie müssen nicht zum Abkühlen unter eine Decke gestellt werden, sondern können direkt in einen kühlen Keller gestellt werden.

Wassermelonenschalenmarmelade mit Zitrone

Konfitüren mit Wassermelonenschale als Hauptzutat sind recht süß und säuerlich, daher fügen viele Köche lieber saure Zutaten hinzu. Zitrone wird hierfür oft verwendet, da sie eine pikante Säure verleiht und den Geschmack der Konfitüre verstärkt.

Vorbereitung:

1. Die Rinden (2 kg) in einer Lösung mit Sodazusatz einweichen und in Riegel oder große Würfel schneiden.
2. Süße Melasse kochen (1,5 kg Zucker und 600 ml Wasser vermischen und zum Kochen bringen).
3. Die Schalenwürfel mit der kochend süßen Lösung übergießen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
4. Stellen Sie den Behälter mit der Wassermelonenmischung auf hohe Hitze.
5. Reiben Sie eine große Zitrone in die Mischung, schälen Sie sie nicht, verwenden Sie die Zitrusfrucht mit der Schale.
6. Wenn keine Zitrone vorhanden ist, wird empfohlen, diese durch Zitronensäure (10 g) zu ersetzen.
7. Umrühren und 35 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig den Schaum abschöpfen.

Geben Sie die zubereitete Marmelade in einen Glasbehälter. Ein sofortiges Verschließen wird nicht empfohlen. Um die Haltbarkeit zu verlängern, sterilisieren Sie die Marmelade. Der Vorgang dauert etwa 15 Minuten.

Stellen Sie die Marmeladengläser nach dem Verschließen unbedingt auf eine ebene Fläche und drehen Sie sie vorher um. Um die Abkühlzeit zu verlängern, verwenden Sie eine warme Decke. Es wird empfohlen, die Marmelade erst nach 24 Stunden aufzubewahren. Wichtig ist, dass die Marmeladengläser dicht verschlossen sind – unvorsichtiger Umgang mit diesem wichtigen Vorgang kann dazu führen, dass die Konserve schnell verdirbt.

Mit einem einfachen Trick lässt sich die Dichtigkeit der Versiegelung überprüfen. Legen Sie beim Umdrehen der Gläser ein sauberes Blatt Papier unter. Bleiben nach dem Abkühlen Flecken auf dem Papier zurück, ist die Versiegelung beschädigt. Sterilisieren Sie die Gläser vor dem Verschließen erneut.

Marmelade aufbewahren

Die wichtigste Regel bei der Aufbewahrung von Wassermelonenschalenmarmelade ist, sie sofort nach dem Kochen in ein Glas zu füllen und luftdicht zu verschließen. Es wird empfohlen, sie erst nach dem vollständigen Abkühlen aufzubewahren. Die Konfitüre sollte stets bei einer konstanten, kühlen Temperatur aufbewahrt werden.

Schon geringe Temperaturschwankungen können zum Verderben des fertigen Produkts führen. Es empfiehlt sich, die Leckerei direkt nach der Zubereitung im Kühlschrank aufzubewahren. Auf der untersten Schiene gelagert, behält sie bis zu einem Jahr lang ihren Geschmack und Nährwert.

Wenn Sie einen Kühlbehälter verwenden, müssen Sie die Qualität Ihrer Marmelade regelmäßig überprüfen. Untersuchen Sie die Oberfläche der Konserven sorgfältig. Sollten sich Schimmelspuren zeigen, öffnen Sie die Gläser sofort und entsorgen Sie die verdorbene Marmelade. Geben Sie die restliche Marmelade in einen Topf, stellen Sie ihn bei schwacher Hitze zum Kochen und lassen Sie ihn 15 Minuten köcheln. Rühren Sie die Mischung kräftig um, damit sie nicht anbrennt.

Es wird nicht empfohlen, wiederbelebte Marmelade aufzubewahren. Am besten kühlen Sie sie und servieren sie zu Pfannkuchen oder Crêpes am Morgen. Die Konfitüre kann auch in Backwaren verwendet werden. Wichtig ist, sie innerhalb einer Woche zu verbrauchen; wenn sie erneut verdirbt, ist sie nicht mehr zu retten.

Marmelade aus Wassermelonenschalen ist eine Delikatesse, die sich kaum mit anderen Winterkonserven vergleichen lässt. Sie unterscheidet sich sowohl im Geschmack als auch in der Konsistenz. Knusprige Scheiben in Honigsauce sind die treffendste Beschreibung für diese Winterkonserve aus einem Produkt, das oft weggeworfen wird, ohne zu wissen, wie einfach es ist, daraus ein köstliches Dessert zuzubereiten.