8 beste Rezepte für köstliche Apfelmarmelade mit Zimt für den Winter

Die reiche Apfelernte wird für verschiedene Konserven verwendet. Süße Konserven wie Marmelade, Marmelade, Konfitüre und Kompott überwiegen. Sie können Ihre Familie mit einer ungewöhnlichen Apfelmarmelade mit Zimt erfreuen. Das Gewürz verleiht dieser Delikatesse einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma.

Geschmackseigenschaften der Zubereitung

Frische Äpfel sind nicht die einzigen Früchte, die für den Menschen nützlich sind. In Zuckersirup gekocht, sind sie aromatisch. Äpfel werden traditionell mit Zimt in Kuchen und Marmeladen kombiniert. Zimt verleiht diesen Leckereien eine herbe, angenehme Bitterkeit.

Vorarbeit

Bevor Sie Äpfel in Zuckersirup kochen, sortieren Sie die Früchte. Sie müssen diejenigen auswählen, die nicht verkochen. Überlegen Sie sich im Voraus, wie groß der Behälter für die Marmelade sein soll.

Auswahl und Zubereitung von Äpfeln und Gewürzen

Jeder Gärtner weiß, welche Obstsorten sich ideal für Marmelade eignen. Am besten wählt man solche, die im Frühherbst reifen. Sie verrotten nicht.

Die Äpfel sollten mäßig säuerlich und süß schmecken.

Wählen Sie Äpfel in einheitlicher Größe. Wenn die Schale dick und rau ist, entfernen Sie sie. Schneiden Sie die Äpfel in Viertel und entfernen Sie Kerne und Kerngehäuse.

Sie können Zimt in Stücken verwenden, müssen ihn aber reiben. Kaufen Sie daher am besten fertig gemahlenen Zimt.

Vanille und Nelken passen gut zu Zimt in Apfelmarmelade. Manche fügen sogar Pimentkörner hinzu.

Sterilisation von Behältern

Wählen Sie zur Aufbewahrung der Leckerei kleine Gläser. Sie müssen mit warmem Wasser, Backpulver und trockenem Senf gewaschen werden.

Am besten bewahren Sie die Gläser im Backofen bei 180 Grad Celsius auf. Verwenden Sie zum Sterilisieren einen Multikocher. Stellen Sie die Gläser in die Pfanne und lassen Sie sie 10–15 Minuten garen. Die Desinfektion in der Mikrowelle geht schnell. Geben Sie vor dem Garen etwas Wasser in die Gläser.

Metallschraubdeckel können zusammen mit den Gläsern sterilisiert werden.

Leckere Apfelmarmelade-Rezepte mit Zimt für den Winter

Um Ihre Gäste diesen Winter jedes Jahr mit Apfeldesserts zu überraschen, können Sie ruhig mit der Marmeladenherstellung experimentieren. Achten Sie dabei auf das richtige Verhältnis von Früchten und Zucker, damit die Äpfel nicht gären.

Klassische Version

Für Marmelade müssen Sie die vorbereiteten und geschnittenen Äpfel abwiegen. Für ein Kilogramm Obst benötigen Sie 700-800 Gramm Zucker. Kochen Sie den Zucker zu Sirup und geben Sie 100 Milliliter Wasser hinzu.

Den Sirup erhitzen, bis er klar ist. Anschließend den Sirup über die Äpfel gießen und 5 Stunden ziehen lassen. In dieser Zeit ziehen die Apfelscheiben die Süße auf. Nun 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Eventuell entstehenden Schaum abschöpfen.

Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie gemahlenen Zimt hinzu. 1-2 Teelöffel reichen aus. Rühren Sie die Apfelmischung um und lassen Sie sie 5 Minuten lang warm werden.

Nachdem Sie die Gläser mit Marmelade gefüllt haben, schrauben Sie die Deckel auf. Sie können die Gläser mit der Marmelade umwickeln, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Fünf-Minuten-Rezept

Für dieses Rezept werden festfleischige Äpfel benötigt. Die Apfelscheiben in eine Schüssel geben, mit Zucker bestreuen und über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag umrühren und bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren. 5 Minuten kochen lassen. Anschließend vom Herd nehmen und 4 Stunden abkühlen lassen. Den Kochvorgang ein zweites Mal wiederholen.

Nachdem die Marmelade abgekühlt ist, bringen Sie sie ein drittes Mal zum Kochen und geben Sie einen Teelöffel Zimtpulver hinzu. Nach 5 Minuten Kochen vom Herd nehmen. Nach 20 Minuten können Sie die Marmelade in ein Gefäß füllen.

Apfelgenuss mit Zimt, Nüssen und Zitrone

So bereiten Sie Schritt für Schritt gesunde und leckere Marmelade zu:

1. Die Äpfel in Stücke schneiden, mit Wasser aufgießen und mit etwas Zitronensäure beträufeln.
2. Überschüssige Flüssigkeit abgießen und die Früchte mit einem Glas Zucker bestreuen.
3. Zitronenstücke mit Abrieb und 2 Lorbeerblätter dazugeben.
4. Nach dem Aufkochen 10 Minuten kochen lassen.
5. Das Lorbeerblatt wird aus dem Sirup entfernt und geröstete Walnüsse werden hinzugefügt.
6. Kochen, bis die Äpfel gar und glasig sind.
7. Einen Teelöffel Zimt und 3 schwarze Pfefferkörner hinzufügen, 3 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.

Zum Schluss müssen die Gläser nur noch mit Marmelade gefüllt und aufgerollt werden.

Apfelmarmelade mit Zimtstückchen und Nelken

Für diese Zubereitungsmethode müssen Sie die Äpfel vorbereiten. Nachdem Sie sie in Stücke geschnitten haben, legen Sie sie zunächst in eine Salzlake, damit sie nicht braun werden. Weichen Sie sie etwa 20 Minuten lang in einem Liter Wasser ein, in dem Sie einen Teelöffel Salz aufgelöst haben.

Anschließend die Fruchtstücke in Wasser einweichen, in dem ein Esslöffel Natron aufgelöst ist. Nach zwei Stunden die Flüssigkeit abgießen. So zubereitete Apfelstücke verkochen nicht.

Während die Äpfel in verschiedenen Flüssigkeiten einweichen, bereiten Sie Zuckersirup zu. Verwenden Sie pro Kilogramm Zucker ein Glas Wasser. Gießen Sie den heißen, klaren Sirup über die vorbereiteten Äpfel.

Kochen Sie die Früchte 1–2 Minuten im Sirup. Wiederholen Sie den Vorgang nach dem vollständigen Abkühlen noch zweimal. Geben Sie beim zweiten Aufkochen einen Teelöffel Zimtpulver und 2–3 Gewürznelken hinzu.

Kochen im Ofen

Bernsteinfarbene Apfelscheiben mit Zimtaroma lassen sich im Ofen zubereiten. Ein Kilogramm Äpfel ergibt 250 Gramm des Produkts. Schneiden Sie die Scheiben in Scheiben, legen Sie sie auf ein Backblech und bestreuen Sie sie mit Zimt, Zitronensäure und Zucker (250 Gramm).

Lassen Sie die Scheiben zunächst eine halbe Stunde lang im heißen Ofen. Legen Sie sie dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Sie können sie bei Zimmertemperatur oder im Ofen bei leicht geöffneter Tür bei 50-60 Grad Celsius aufbewahren.

Ganzes Apfel-Zimt-Gericht

Kleine Äpfel werden mit Stiel in Zuckersirup gekocht.

Aus der Hälfte des Zuckers Sirup herstellen. Diesen über die Früchte gießen, die man am besten mit einer Gabel einsticht, damit sie beim Erhitzen nicht platzen.

Nach 2–3 Stunden den Topf mit den Äpfeln auf den Herd stellen, den restlichen Zucker über die Früchte streuen und aufkochen. 5–10 Minuten köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Vor dem erneuten Aufkochen Zimtpulver hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen und die heiße Leckerei in Gläser füllen.

Mit Kürbis

Im September können Sie ein vitaminreiches Dessert für den Winter zubereiten. Für ein Kilogramm Äpfel benötigen Sie:

• Zitronenfrucht;
• ein Kilogramm Kürbismark;
• 800 Gramm Zucker;
• 1-2 Teelöffel Zimt;
• ein halbes Glas Apfelsaft.

Zuerst die Kürbiswürfel aufkochen, nach 10 Minuten die Äpfel und den Zitronensaft dazugeben und nach weiteren 10 Minuten den Saft hinzufügen.

Nach dem Abkühlen die Mischung mit einem Mixer pürieren. Zucker und Zimt hinzufügen. Zum Kochen bringen. 5-10 Minuten köcheln lassen.

Bernstein

Die Apfeldelikatesse kommt erst richtig zur Geltung, wenn die Fruchtstücke püriert und langsam gekocht werden.

Die vorbereiteten kleinen Stücke werden mit Zucker und Wasser vermischt. Sobald der Saft ausgetreten ist, beginnen Sie mit der Zubereitung der Marmelade, indem Sie den Topf auf den Herd stellen. Lassen Sie die Mischung köcheln, bis die Marmelade eine bernsteinfarbene Farbe annimmt. Das Püree sollte sich vom Topfrand lösen; das zeigt an, dass die Marmelade fertig ist.

Fügen Sie in der Mitte des Vorgangs Zimtpulver hinzu.

Dauer und Lagerbedingungen

Ein wesentliches Merkmal von Apfelmarmelade ist der geringe Zuckergehalt. Dank der enthaltenen Apfelsäure verdirbt das Produkt jedoch selten. Daher ist die Lagerung von Apfelmarmelade mit Zimt relativ unkompliziert. Die Gläser werden an einen kühlen, dunklen Ort gestellt. Sie können es mit einfachen Nylondeckeln verschließen und die Marmelade den ganzen Winter lang genießen.