6 königliche Rezepte zur Herstellung von Birnenmarmelade mit Zitrone für den Winter

Zubereitung von Birnenmarmelade mit Gewürzen und Zitrone für den Winter. Schnelle Rezepte mit einfachen Zutaten und ein „königliches“ Bernsteindessert. So wählen Sie die Früchte für eine schöne, klare und köstliche Marmelade aus. Wie Birnen und Zitronen gut zusammenpassen. Auswahl und Vorbereitung von Behältern der passenden Größe zum Einmachen. Hinweise zur Lagerung des fertigen Produkts.

Die Besonderheiten der Herstellung von Birnenmarmelade mit Zitrone für den Winter

Eine Besonderheit dieser Frucht ist, dass Marmelade aus ganzen oder geschnittenen Zitronen hergestellt werden kann. Die Menge der verwendeten Zitronen hängt von der Süße der Frucht ab.

Regeln für die Auswahl und Zubereitung von Produkten

Birnen sollten reif und fest sein, damit sie beim Kochen nicht zerfallen, sondern ganz und glasig bleiben. Weiche Birnen eignen sich gut zur Herstellung von Marmelade oder Konfitüre. Vor dem Kochen die Birnen schälen.

Behälter vorbereiten

Waschen Sie 0,5- oder 1,0-Liter-Gläser mit Spülmittel und spülen Sie sie gründlich aus. Sterilisieren Sie sie unbedingt über Dampf oder im Ofen.

Zum Zeitpunkt der Verpackung des fertigen Produkts muss der Glasbehälter trocken sein.

Wie man Birnenmarmelade mit Zitrone zu Hause macht

Durch die Einhaltung genauer Proportionen und die Berücksichtigung der Feinheiten der Marmeladenrezepte können Hausfrauen zu Hause eine bernsteinfarbene und aromatische Köstlichkeit zubereiten.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Zitrone verleiht der Birnenmarmelade eine schöne Farbe und eine angenehme Säure. Kochen Sie das Dessert in mehreren Portionen.

Verbindung:

• 2 Kilogramm Birnen;
• Kilogramm Zucker;
• 2 Zitronen;
• 250 Milliliter gekauftes Wasser.

Wasser und Zucker in ein geeignetes Gefäß geben und einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die geschälten und in dünne Viertel geschnittenen Zitronen in den kochenden Sirup geben. Nach fünf Minuten die Zitrusfrüchte mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in eine Schüssel geben.

Den Sirup weitere 7 Minuten kochen lassen. Anschließend vom Herd nehmen und grob gehackte Birnen hinzufügen. Das Dessert 30 Minuten ziehen lassen, dann die gekochte Zitrone hinzufügen und für 8 Minuten auf den Herd stellen. Nach fünf Stunden die Marmelade 7 Minuten köcheln lassen.

Nach drei Stunden das Dessert ein letztes Mal aufkochen und 12 Minuten kochen lassen. Das fertige Produkt wird in Gläser abgefüllt und verschlossen.

Bernsteinmarmelade "Zaren"

Für die Herstellung von Marmelade benötigen Sie Alkohol, am besten ist Cognac.

Notwendige Produkte:

• 1,5 Kilogramm Birnen;
• die gleiche Menge Zucker;
• große Zitrone;
• 3 Esslöffel Cognac.

Fein gehacktes Obst wird mit Zucker bestreut und 3 Stunden ziehen gelassen. Während dieser Zeit sollte das Obst seinen Saft abgeben. Anschließend die Mischung 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Das Glas mit der Marmelade abdecken und 6 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen.

Anschließend wird das Dessert 10 Minuten gekocht, dann werden Zitronensaft und Cognac hinzugefügt. 7 Minuten köcheln lassen, dann verschließen.

Eine köstliche Variante mit Zimt

Dieses Dessert wird diejenigen ansprechen, die Gewürze, insbesondere Zimt, lieben.

Zutaten:

• ein Kilogramm Birnen;
• Zimtstange;
• ein Kilogramm feiner Zucker;
• ein Glas gefiltertes Wasser;
• Zitrone.

Die Früchte werden in dünne Scheiben geschnitten, Zucker in kochendem Wasser aufgelöst, die Früchte darüber gegossen und eine Zimtstange hineingetaucht. Nach drei Stunden wird die Mischung zehn Minuten lang gekocht und vollständig abgekühlt. Anschließend wird sie noch zweimal jeweils zehn Minuten lang gekocht.

Vor dem dritten Erhitzen der Marmelade Zitronenscheiben hinzufügen, 10 Minuten kochen lassen und anschließend verschließen.

Rezept mit Orange

Zitrusfrüchte verleihen der Birnenmarmelade ein herrliches Aroma.

Notwendige Produkte:

• 2 Kilogramm Birnen;
• 2 Stücke Orange und Zitrone;
• 0,5 Liter gefiltertes Wasser;
• ein Kilogramm Kristallzucker.

Die Zitrusfrüchte werden in dünne Scheiben geschnitten, mit Wasser bedeckt und 4 Minuten geköchelt. Anschließend werden die Früchte in eine Schüssel gegeben. Dem Aufguss wird Zucker hinzugefügt und erhitzt, bis sich die Kristalle auflösen. Die Zitrusfrüchte und die geschnittenen Birnen werden in den Sirup getaucht.

Nach einer Stunde die Mischung vierzig Minuten köcheln lassen. Die heiße Marmelade in sterile Gläser füllen und fest verschließen.

Mit Ingwerzusatz

Die Marmelade ist nicht nur lecker, sondern auch gesund, besonders in der kalten Jahreszeit.

Verbindung:

• 3 Kilogramm Birnen;
• 3 große Zitronen;
• 250 Gramm Ingwer;
• 2,5 Kilogramm Zucker;
• 3 Liter gereinigtes Wasser;
• 3 Gramm Zitronensäure.

Für den Sirup den Ingwer fein reiben und zusammen mit Zucker in Wasser geben. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Sirup leicht dickflüssig ist. Die gehackten Birnen in den heißen Sirup geben und sieben Stunden ziehen lassen.

Anschließend wird die Marmelade dreimal für jeweils zehn Minuten gekocht. Zwischen den Kochvorgängen muss das Dessert vollständig abkühlen. Vor dem vierten Kochvorgang wird der Marmelade Zitronensaft zugegeben. Die fertige Leckerei wird in Gläser gefüllt und verschlossen.

Schnelle Fünf-Minuten

Es ist besser, „Fünf-Minuten“-Marmelade aus harten Birnensorten herzustellen.

Notwendige Komponenten

• ein Kilogramm Birnen;
• die gleiche Menge Zucker;
• ein Esslöffel Honig;
• 25 Milliliter Zitronensaft;
• ein Glas Wasser.

Wasser wird mit Zucker und Honig vermischt und mit Fruchtscheiben versetzt. Die Mischung wird sechs Stunden an einem warmen Ort stehen gelassen. Dann wird der Saft hinzugegeben, die Marmelade auf den Herd gestellt und fünf Minuten lang gekocht. Anschließend wird sie in sterile Gläser gefüllt und verschlossen.

Haltbarkeit und Lagerbedingungen für Marmelade

Marmelade sollte, wie andere Konserven auch, am besten an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden. Dies kann ein Keller sein, für die langfristige Lagerung eignet sich aber auch die Speisekammer in der Wohnung. Am besten sollte Marmelade innerhalb von drei Jahren verbraucht werden.