Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Einlegen ganzer und geschnittener Äpfel zu Hause für den Winter in Gläsern

Eingelegte Äpfel für den Winter zuzubereiten ist eigentlich ganz einfach. Sie müssen nur ein paar einfache Regeln kennen. Mit diesen einfachen Rezepten können Sie dieses gesunde, leckere und vitaminreiche Produkt den ganzen Winter über genießen. Sie können es sogar zu Ihren Desserts und Hauptgerichten hinzufügen.

Eingelegte Früchte sind ein wunderbarer Wintersnack.

So bereiten Sie eingelegte Äpfel für den Winter vor

Äpfel sind ein einfaches Produkt, aber ihre Vorbereitung auf den Winter weist einige Besonderheiten auf:

• Sie müssen feste Früchte wählen;
• saure Sorten enthalten mehr Vitamin C;
• Früchte müssen frei von Fäulnis und Wurmlöchern sein;
• kleine Früchte eignen sich für diese Rolle besser als große;
• Eingelegt werden sowohl ganze als auch geschnittene Früchte.

Wenn Sie diese einfachen Besonderheiten kennen, gelingt Ihnen die Obstzubereitung für die kalte Jahreszeit.

Auswahl und Vorbereitung des Produkts vor Beginn des Prozesses

Zum Einlegen eignet sich jedes unverfaulte Obst. Wichtig ist, es gründlich zu waschen und die Kerne zu entfernen. Saure und süße Sorten sollten getrennt eingelegt werden.

Rezepte für eingelegte Äpfel zu Hause

Es gibt viele interessante Rezepte für winterliche Apfelkonfitüre. Sie können süß sein oder als Vorspeise serviert werden. Die Früchte können pur oder in Kombination mit anderem Obst oder Gemüse eingelegt werden.

Ein einfaches Rezept

Das einfachste Rezept für eingelegte Äpfel besteht nur aus Obst, Wasser und Zucker. Das Verhältnis lautet: 1 Kilogramm Obst, 1 Liter Wasser und 1/4 Kilogramm Zucker.

Für die Konfitüre schälen Sie die Äpfel, schneiden sie in mittelgroße Stücke und geben sie in vorsterilisierte Gläser. Sobald die Gläser gefüllt sind, werden die Früchte sofort mit kochendem Sirup übergossen. Dieser Sirup ist eine Mischung aus Wasser und Zucker.

Ohne Zeitverlust werden die Gläser verschlossen und nach dem Abkühlen zur Lagerung geschickt.

Komplett in Gläsern

Äpfel werden auch im Ganzen eingelegt. Allerdings wählt man hierfür kleinere Früchte. Besonders gut eignen sich „Paradiesäpfel“.

Das Schritt-für-Schritt-Rezept für diese Art der Konservenherstellung ist recht einfach. Du wirst brauchen:

• wählen Sie Früchte der gewünschten Größe aus;
• stechen Sie sie mit Spießen oder einem Messer ein;
• 5 Minuten in kochendes Wasser geben;
• in für die Konservierung vorbereitete Behälter geben;

• Bereiten Sie aus dem restlichen kochenden Wasser eine Marinade in den folgenden Anteilen zu: 1 Liter Wasser - ein Glas Zucker, etwas mehr als ein halbes Glas Essig, 50 Gramm Salz, Gewürze;
• Die Marinade über die Früchte gießen und mit Deckeln abdecken;
• sterilisieren Sie die Gläser für die erforderliche Zeit: 1 Liter – mindestens eine Viertelstunde, 2-3 Liter – mindestens 40 Minuten;
• verkorken.

So bleiben schöne ganze Früchte erhalten.

Mit Essig

Eingelegte Früchte mit Essig werden in Familien zubereitet, die einen deutlich säuerlichen Geschmack schätzen. Um dies zu erreichen, wird die nach obigem Rezept zubereitete Marinade mit einem vollen Glas Essig pro Liter kochendem Wasser zubereitet, anstatt mit einer halben Tasse. Die restlichen Zutaten sind identisch: eine Tasse Zucker, Gewürze und ein Löffel Salz.

Auf Bulgarisch

Bulgarien ist berühmt für sein Obst und Gemüse sowie für seine Konserven. Köstliche bulgarische eingelegte Äpfel waren im Winter ein alltäglicher Anblick in den sowjetischen Regalen. Dieses Rezept weckt Erinnerungen an den früheren Geschmack der Frucht.

Das besondere Merkmal dieses Rezepts ist die rein natürliche Marinade. Sie besteht aus folgenden Zutaten:

• Liter Apfelsaft;
• 200 Gramm Zitronen;
• Kilogramm Zucker;
• 50 Gramm geschälte Walnüsse.

Alle Mengenangaben beziehen sich auf 2 Kilogramm Obst.

Zunächst die Äpfel 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Die Zitronen in Scheiben schneiden. Die Früchte in ein Glas geben und mit dem Saft aufgießen. Alles 5 Minuten kochen lassen, zum Schluss Zucker hinzufügen. Den Sirup mit den Früchten in den Gläsern weitere 10 Minuten köcheln lassen, zum Schluss Nüsse und Zitronensäure hinzufügen. Die Gläser sofort verschließen.

Die zubereiteten Produkte werden in Decken oder Überwürfe eingewickelt und 24 Stunden lang langsam abkühlen gelassen. Der besondere Geschmack des Endprodukts wird unter anderem dadurch erreicht, dass keine zusätzliche Sterilisation erforderlich ist.

Mit Zimt

Die Kombination aus Äpfeln und Zimt gilt als besonders gelungen. Sie ist eine beliebte kulinarische Kombination, die nicht nur in Backwaren, sondern auch in Konserven verwendet wird. Um eingelegte Äpfel mit Zimt für den Winter zuzubereiten, marinieren Sie sie einfach nach einem Standardrezept. Das Gewürz wird vor dem Marinieren zu den eingelegten Früchten gegeben. Die Proportionen sind Geschmackssache.

In Johannisbeersaft

Im Winter fehlt es dem Menschen ständig an bestimmten Vitaminen und Spurenelementen. Besonders wichtig für unseren Körper ist Vitamin C bei kaltem Wetter. Das Einlegen von Äpfeln in Johannisbeersaft kann helfen, die Vitamin-C-Reserven wieder aufzufüllen.

Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein Gericht, das nicht nur besonders gesund, sondern auch lecker und aromatisch ist. Es ist ganz einfach:

• die Früchte werden in große Stücke geschnitten;
• Beeren verschiedener Johannisbeersorten werden mit kochendem Wasser übergossen;
• nach dem Dämpfen (das dauert etwa 20 Minuten) werden sie durch ein Sieb gerieben;
• der entstehende Saft wird verwendet, um die Hälfte der Obstbehälter zu füllen;
• auch die Äpfel selbst werden dorthin geschickt, damit der Saft sie vollständig bedeckt;
• Die Gläser werden verschlossen und für die oben angegebene Zeit sterilisiert.

Mit der Zeit entwickeln die Früchte zusätzlich ein Johannisbeeraroma.

Ohne Sterilisation mit Knoblauch

Eingelegte Äpfel eignen sich nicht nur als köstliche Winterdesserts, sondern auch als Vorspeise. Manche eignen sich einfach perfekt für einen winterlichen Feiertagstisch und ergänzen den Geschmack starker alkoholischer Getränke.

Darüber hinaus sind solche Snacks sehr schnell zubereitet, müssen nicht sterilisiert werden und sind zudem recht vitaminreich.

Das Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung einer Vorspeise aus eingelegten Früchten sieht wie folgt aus:

• die Früchte werden in Scheiben geschnitten;
• in Gläser füllen;
• Knoblauchzehen schälen, fein hacken und zu den Äpfeln geben;

• Lorbeerblatt und Piment hinzufügen;
• Machen Sie eine kalte Marinade: Nehmen Sie für einen Liter Wasser 5 Esslöffel Zucker, eineinhalb Teelöffel Essig, 2 Esslöffel Salz und mischen Sie alles gut;
• die Früchte werden mit Marinade übergossen;
• Die Gläser werden einen Tag bei Zimmertemperatur stehen gelassen und dann für einen weiteren Tag an einen kalten Ort gestellt.

Das Produkt ist in zwei Tagen verzehrfertig. Der Knoblauchanteil beträgt 2-3 Zehen pro Kilogramm Äpfel.

Mit Paprika

Eingelegte Äpfel ergeben zusammen mit verschiedenen Gemüsesorten eine köstliche Wintervorspeise. Besonders gut passen sie zu Paprika. Legen Sie bunte Paprika und weiße Früchte ein.

Für die Marinade nehmen Sie pro Kilogramm Äpfel und Paprika:

• ein Liter kochendes Wasser;
• 3 Esslöffel Zucker;
• 1 Esslöffel Salz;
• 1 Teelöffel Essig;
• Pimenterbsen und Nelkenknospen.

Obst und Gemüse werden zunächst grob gehackt und dann in Gläser gefüllt. Gewürze werden manchmal nicht in die Marinade gegeben, sondern zusammen mit dieser auf den Boden des Glases. Zunächst werden sie mit klarem, kochendem Wasser übergossen und etwa eine halbe Stunde stehen gelassen. Erst dann wird die Marinade hinzugefügt. Die Marinade sollte ebenfalls kochen. Anschließend werden die Gläser ohne weitere Sterilisation verschlossen.

Mit Zitrone und Ringelblume

Bei der Zubereitung dieser Konfitüren werden Äpfel mit Zitronenscheiben und Ringelblumenblüten abgewechselt. Sie werden mit kaltem Zuckersirup übergossen und kühl, mit einem Gewicht und einem Käsetuch abgedeckt, ohne Deckel gelagert. Sie sind relativ kurz haltbar.

Mit Preiselbeeren und Birnen

Verwenden Sie für dieses Rezept eine handelsübliche Essigmarinade (ein Glas Essig pro Liter Wasser), geben Sie zu den Früchten jedoch ein halbes Kilogramm Birnen und ein Kilogramm Preiselbeeren hinzu.

Weitere Lagerung

Äpfel aus der Dose müssen richtig gelagert werden. Wählen Sie dazu einen kühlen, dunklen Ort und überprüfen Sie regelmäßig den Zustand der Äpfel.

Abschluss

Eingelegte Äpfel sind unglaublich einfach zuzubereiten. Neben dem Obst selbst benötigt man lediglich Zucker, Essig, Wasser und Gewürze zum Abschmecken. Sie eignen sich sowohl als Dessert als auch als Snack.