TOP 10 einfache Rezepte für Schlehenmarmelade mit und ohne Kerne für den Winter, "Fünf Minuten"

Um leckere Schlehenmarmelade für den Winter zuzubereiten, befolgen Sie einige einfache Rezepte. Ein Löffel dieser Marmelade passt wunderbar zu starkem Tee in der kalten Jahreszeit.

Die Feinheiten der Herstellung von Schlehenmarmelade

Es gibt viele Schlehdornsorten. Hybridpflanzen zeichnen sich durch ihre großen Früchte aus, die süß und mild im Geschmack sind. Gekocht ähneln sie Pflaumen.

Wilder Schlehdorn hingegen hat die gegenteiligen Eigenschaften: Die Früchte sind klein, hart und herb. Marmelade aus diesen Beeren ist köstlich, wenn man die Geheimnisse der Herstellung kennt.

1. Für die Marmeladeherstellung sollten Sie am besten keine unreifen Schlehen jeglicher Art verwenden. Sie benötigen reife, dunkel gefärbte, mittelweiche Schlehen.
2. Gewaschene Schlehen sollten immer vorgewärmt werden, um die Schale weicher zu machen. Dazu werden die Schlehen 5 Minuten in kochendem Wasser gekocht. Diese Methode eignet sich für harte Sorten.

Gut zu wissen: Um die Garzeit zu verkürzen, legen Sie die Schlehen vorher 3–4 Stunden in Sirup ein. Sie können die Schlehen auch mit einem Zahnstocher einstechen, um den Garvorgang zu beschleunigen.

Wie man Schlehen für Marmelade auswählt

Die Qualität der Marmelade hängt direkt von der Qualität der Beeren ab. Am besten wählt man Schlehen, die sich fest anfühlen und ein rosafarbenes Fruchtfleisch haben. Die Schale sollte dunkelblau sein. Es dürfen keine Mängel oder Dellen vorhanden sein. Sind die Schlehen zu klein für Marmelade, werden sie mit größeren Sorten oder Pflaumen gemischt.

Obwohl es verschiedene Sorten gibt, erreichen manche Schlehen ihre optimale Reife erst im Spätherbst. Vor dem Kochen ist es am besten, die Beeren zu probieren, um festzustellen, wie säuerlich sie sind und ob sie weich genug sind.

Ein einfaches und schnelles Rezept für "Fünf-Minuten"-Marmelade

Gläser dieser Marmelade können lange Zeit zusammen mit anderen Konserven im Regal aufbewahrt werden, obwohl dieses Gericht recht schnell aufgegessen ist. Für die Zubereitung der Konfitüre nach diesem Rezept benötigen Sie zwei Kilogramm frische Schlehen. Es empfiehlt sich, mehr Zucker hinzuzufügen – drei Kilogramm reichen aus. Außerdem benötigen Sie einen Liter destilliertes Wasser.

Vorbereitung:

1. Die sauberen, getrockneten Früchte in eine tiefe Schüssel geben und mit Zucker bestreuen. Sie können sie umrühren oder einzeln hinzufügen. Lassen Sie sie 4-5 Stunden im Schatten stehen.
2. Geben Sie die Beeren und den Zucker in einen Topf, stellen Sie ihn auf mittlere Hitze und kochen Sie ihn 5 Minuten lang, nachdem die Marmelade aufgekocht ist.
3. In Gläser verteilen und aufrollen.

Schlehenpflaumenmarmelade mit Kernen

Manchmal sind Schlehen zu hart und müssen mit dem Kern gekocht werden. Für dieses Rezept benötigen Sie 1,5 Kilogramm Schlehen, 2 Kilogramm Kristallzucker und idealerweise 1 Tasse sauberes Wasser.

Rezept:

1. Jede Beere muss mit einem Zahnstocher eingestochen werden, damit sich die Schale schnell ablösen lässt.
2. Aus solchen Früchten lässt sich möglicherweise kein Saft gewinnen, Sie können sie also einfach mit Zucker mischen und mit dem Kochen beginnen.
3. Die kandierten Pflaumen in einen Topf geben und ein Glas Wasser hinzufügen. Bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.
4. Die Beeren abkühlen lassen und noch einmal dreimal aufkochen. Die Marmelade sollte glatt sein, dann kannst du sie in Gläser füllen und verschließen.

Kernlose Schlehenmarmelade

Dieses Dessert ist mäßig süß und hat ein angenehmes Aroma. Die Zubereitung ist ganz einfach. Sie benötigen 1 Kilogramm Beeren, ein Glas sauberes Wasser und 2 Kilogramm Kristallzucker.

Zubereitung:

1. Die gewaschenen Schlehen 5 Minuten in kochendem Wasser kochen. In einem Sieb abtropfen lassen und abkühlen lassen.
2. Entfernen Sie den Kern aus jeder Beere.
3. Aus Wasser und Zucker einen Sirup herstellen. Den Zucker nach und nach in kochendem Wasser auflösen und die Mischung bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Sirup eindickt.
4. Alle Zutaten vermengen und 30 Minuten köcheln lassen. Während des Kochens gelegentlich umrühren.
5. In Gläser füllen und aufrollen.

Schlehenmarmelade mit Kirschpflaume

Kirschpflaumen passen wunderbar zu Schlehen in Marmelade. Der Geschmack dieses Desserts wird viele begeistern. Sie benötigen etwa 700 Gramm frische Kirschpflaumen und 400 Gramm süße Schlehen. Das Rezept sieht außerdem 2 Kilogramm Zucker und 1 Esslöffel Backpulver pro 200 Beeren vor.

Rezept:

1. Die Schlehen mit Zahnstochern einstechen und mit den Kirschpflaumen vermischen.
2. Mischen Sie einen Löffel Backpulver mit warmem Wasser und geben Sie die Beeren hinzu. Weichen Sie sie 30 Minuten in der Flüssigkeit ein.
3. Der Sirup wird durch Mischen von Wasser und Zucker hergestellt. Den Zuckersirup in kochendem Wasser auflösen und köcheln lassen, bis er eingedickt ist.
4. Die Früchte in den Sirup geben und 20 Minuten köcheln lassen. Die fertige Marmelade in saubere Gläser füllen und verschließen.

Schlehenmarmelade im Slow Cooker

Schlehen lassen sich bei hohen Temperaturen schnell garen – in nur 5 Minuten. Am besten garen Sie sie im Schongarer, da Sie sich entspannen können, während die Leckerei kocht. Sie benötigen 3 Kilogramm Beeren und 4 Kilogramm Zucker pro Behälter. Eventuell benötigen Sie auch etwas Wasser.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Geben Sie die Beeren in eine Multikocherschüssel, bestreuen Sie sie mit Zucker und fügen Sie ein Glas sauberes Wasser hinzu. Lassen Sie die Zutaten 3 Stunden ruhen.
2. Stellen Sie die Einstellung „Schmoren“ auf die am besten geeignete Stufe ein. Kochen Sie die Beeren 30 Minuten lang.
3. Während die Marmelade kocht, können Sie die Gläser vorbereiten. Füllen Sie das fertige Produkt in die Gläser und verschließen Sie diese mit Metalldeckeln.

Schlehen-Apfel-Marmelade

Diese Marmelade ist ein wunderbarer Leckerbissen mit starkem Tee an einem kalten Winterabend. Sie benötigen 3 Kilogramm frische Schlehenbeeren, 3,5 Kilogramm Kristallzucker und 500 Gramm Äpfel.

Rezept:

1. Beeren verlesen, Äpfel waschen, entkernen, schälen und in Würfel schneiden.
2. Legen Sie die Äpfel und Pflaumen in eine Aluminiumpfanne und bestreuen Sie sie Schicht für Schicht mit Zucker. Lassen Sie sie 4 Stunden ruhen, damit der Saft austreten kann.
3. Die Marmelade bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen.
4. In saubere Gläser verteilen und aufrollen.

Marmelade aufbewahren

Um die positiven Eigenschaften des Produkts zu erhalten, müssen einige einfache Regeln beachtet werden:

1. Schlehenmarmelade sollte an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Dies kann ein Keller, ein Untergeschoss oder das unterste Fach des Kühlschranks sein.
2. Ein geöffnetes Glas ist lange haltbar (12–24 Monate), wenn Sie es mit einem Deckel verschließen und in den Kühlschrank stellen.
3. Die optimale Temperatur für Schlehenmarmelade liegt bei +5 bis +14 °C.

Wichtig: Ein Produkt mit Samen sollte nicht länger als 7 Monate gelagert werden, da sich sonst das darin enthaltene Gift in der Marmelade ausbreitet.

Abschluss

Schlehe gilt als eine der besten und gesündesten Beeren für die Herstellung von Wintermarmelade. Selbst Anfänger können die oben aufgeführten einfachen Rezepte meistern, und erfahrene Hausfrauen werden ein paar originelle, bewährte Rezepte zu schätzen wissen.