17 leckere Rezepte für Johannisbeermarmelade für den Winter

Mittlerweile gibt es eine große Auswahl an Rezepten für Johannisbeermarmelade. So kann jede Hausfrau die beste Variante entsprechend den Vorlieben ihrer Familie auswählen. Für eine noch köstlichere Marmelade können zusätzliche Zutaten hinzugefügt werden. Oft werden auch andere Beeren, Früchte und sogar Zucchini verwendet. Wichtig ist jedoch, die Kochanleitung genau zu befolgen.

Die Feinheiten der Herstellung von Johannisbeermarmelade für den Winter

Um dieses Produkt erfolgreich zubereiten zu können, müssen viele Besonderheiten berücksichtigt werden.

Auswahl und Vorbereitung der Rohstoffe

Rote Johannisbeeren überreifen schnell und werden zu weich. Daher empfiehlt es sich, sie rechtzeitig zu ernten und sofort mit der Zubereitung von Konfitüre zu beginnen. Die Ernte sollte sortiert und die Stiele entfernt werden. Es lohnt sich auch, Blätter, Schalen und andere Rückstände zu entfernen. Dies kann mit einem Käsetuch oder einem feinen Sieb geschehen.

Ein paar Zweige dürfen ruhig dranbleiben. Allerdings hält die Marmelade dann nicht lange. Gehen Sie daher sehr vorsichtig mit den Beeren um, um die dünne Schale nicht zu beschädigen. Es ist nicht empfehlenswert, die Beeren zu lange im Wasser zu lassen. Spülen Sie sie einfach ab und legen Sie sie auf eine Serviette, damit die Flüssigkeit abtropfen kann.

So bereiten Sie Behälter richtig vor

Vor der Zubereitung der Konserven empfiehlt es sich, die Gläser sorgfältig zu prüfen. Sie sollten keine Absplitterungen oder Risse aufweisen. Anschließend empfiehlt es sich, die Gläser in heißem Wasser mit Backpulver auszuwaschen.

Sie müssen gründlich gespült und sterilisiert werden.

Der Vorgang erfolgt über Dampf oder im Backofen. Er dauert 25–30 Minuten. Es empfiehlt sich, die Deckel kurz vor dem Verschließen der Gläser auszukochen. Die Marmelade in trockene Gefäße füllen.

Wie lange dauert das Kochen von Marmelade?

Die Kochzeit hängt vom Rezept ab. Die typische Garzeit für Marmelade beträgt 10 bis 30 Minuten.

Wie man Johannisbeermarmelade macht

Heutzutage gibt es viele Rezepte zum Kochen von Marmelade, sodass Sie die beste Option auswählen können.

Klassisches Rezept

Um die Zubereitung nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 Kilogramm rote Johannisbeeren;
• 1,5 Kilogramm Zucker;
• 400 Milliliter gefiltertes Wasser.

Zunächst wird aus Wasser und Kristallzucker ein Sirup hergestellt. Anschließend wird der Sirup über die Beeren gegossen und 25 Minuten köcheln gelassen. Nach dem Abkühlen wird der Sirup in Gläser gefüllt.

Einfache und schnelle „Fünf Minuten“

Diese köstliche Marmelade ist reich an Nährstoffen. Sie benötigen 1 Kilogramm Beeren und Zucker sowie ein Glas Wasser. Aus Zucker und Wasser einen Sirup herstellen und die Beeren hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen lassen und die Mischung in ein steriles Gefäß geben.

Ohne Kochen

Dieses Produkt bewahrt ein Maximum an Vitaminen. Für die Herstellung dieser Konfitüre empfehlen wir die Verwendung von 1 Kilogramm Beeren und 500 Gramm Zucker. Zuerst die Beeren hacken, dann den Zucker hinzufügen und gründlich verrühren. Die resultierende Mischung in sterile Gläser füllen und fest verschließen. Das Produkt im Kühlschrank aufbewahren.

Ohne Sterilisation

Die Herstellung von Marmelade ohne Sterilisation ist mit allen verfügbaren Methoden möglich. Dieses Produkt sollte jedoch nur im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist wichtig zu beachten, dass es nicht lange haltbar ist.

Mit ganzen Beeren

Für dicke Marmelade verwendest du ganze, große Beeren und etwas Wasser. Für dieses Rezept benötigst du jeweils 1 Kilogramm Beeren, Kristallzucker und 100 Milliliter Wasser. Lass die Mischung eine halbe Stunde kochen.

Mit Orange

Diese Kombination ist recht ungewöhnlich: Dem Standardprodukt werden zwei reife Orangen hinzugefügt.

Mit Gelatine

Durch die Zubereitung von Marmelade mit Gelatine können Sie die Kochzeit verkürzen und die gewünschte Konsistenz erreichen. Für 500 Gramm Obst verwenden Sie 300 Gramm Zucker, 30 Milliliter Wasser und 10 Gramm Gelatine.

Mit Himbeeren

Die Kombination dieser Früchte ergibt einen wunderschönen rubinroten Farbton. Diese Marmelade ist reich an Vitaminen. Die Beerenanteile können nach Belieben angepasst werden.

Mit Kirschen

Für diese Zubereitung benötigst du Kirschen und Johannisbeeren. Für die Sirupherstellung kannst du Kirschsaft und Zucker verwenden. Es empfiehlt sich, den Sirup 15 Minuten köcheln zu lassen.

Mit Stachelbeeren

Für die Zubereitung nehmen Sie gleiche Teile der Beeren, zerdrücken diese, vermischen sie mit Zucker und lassen sie 20 Minuten köcheln, wobei Sie den Schaum abschöpfen.

Mit Zucchini

Für diese außergewöhnliche Marmelade können Sie jeweils 500 Gramm Kristallzucker, Zucchinizucker und 200 Gramm Korinthen verwenden. Es empfiehlt sich, alle Zutaten in einem Mixer zu pürieren und 10 Minuten köcheln zu lassen. Anschließend 12 Stunden ziehen lassen. Es empfiehlt sich, den Vorgang zweimal zu wiederholen.

Mit Früchten

Rote Johannisbeeren passen gut zu einer Vielzahl von Früchten. Sie können mit Kiwi, Pfirsichen und Äpfeln kombiniert werden. Auch Bananen und Aprikosen sind eine gute Wahl.

Mit Erdbeeren

Für diese Konfitüre nehmen Sie 1 Kilogramm Erdbeeren, 500 Gramm Johannisbeeren und 1,5 Kilogramm Zucker. Alle Zutaten vermischen und 20 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. 3 Stunden ziehen lassen, dann erneut aufkochen und in Gläser füllen.

Mit Zitrone

Diese ungewöhnliche Kombination enthält viele Vitamine. Für die Marmelade mischen Sie je 1 Kilogramm Zucker und Johannisbeeren und geben 1 Zitrone hinzu.

In einem Multikocher

Dies ist ein recht einfaches und schnelles Rezept. Mischen Sie einfach Beeren und Zucker zu gleichen Teilen. Es wird empfohlen, die Marmelade auf der Stufe „Schmoren“ zu kochen. Dies sollte 1 Stunde dauern.

Aus roten und schwarzen Johannisbeeren

Aus diesen Beeren lässt sich eine sehr gesunde Marmelade herstellen. Mischen Sie dazu 750 Gramm schwarze Johannisbeeren mit 250 Gramm roten Johannisbeeren. Für diese Menge benötigen Sie 1,5 Kilogramm Zucker. Kochen Sie die Mischung 20 Minuten lang.

Aus gefrorenen Johannisbeeren

Dieses Produkt ist ganzjährig erhältlich. Für diese gesunde Marmelade nehmen Sie 500 Gramm Johannisbeeren und die gleiche Menge Kristallzucker. Tauen Sie die Beeren zunächst auf und bestreuen Sie sie anschließend mit Zucker. Sobald der Saft austritt, 10 Minuten köcheln lassen.

Lagerbedingungen

Es wird empfohlen, Marmelade an einem dunklen und kühlen Ort aufzubewahren – im Kühlschrank oder Keller. Um die Haltbarkeit zu verlängern, kann das Produkt mit Zucker bestreut werden. Diese Schicht sollte 2 Zentimeter dick sein.

Johannisbeermarmelade gilt als sehr gesundes Produkt. Damit sie schmeckt und möglichst lange hält, sollten Sie diese grundlegenden Empfehlungen beachten.