Die 12 besten Stachelbeer-Kiwi-Marmeladen-Rezepte für den Winter

Viele Gärtner züchten Stachelbeersträucher in ihren Gärten, um die Beeren später zu genießen. Reife Beeren können nicht nur roh gegessen, sondern auch zubereitet werden. Zuvor ist es jedoch wichtig zu lernen, wie man Stachelbeeren richtig zubereitet und Kiwi-Marmelade.

Geschmackseigenschaften der Zubereitung

Kiwi-Stachelbeermarmelade gilt als eher ungewöhnliche Konfitüre. Manche Hausfrauen bereiten sie jedoch oft zu, um ihre Familien zu erfreuen. Diese Marmelade hat einen einzigartigen Geschmack, da ihr Geschmack pikant und dennoch zart ist.

Der Hauptvorteil dieses Präparats besteht darin, dass es viele Vitamine enthält. Daher empfehlen Experten, es bei einer Erkältung zu essen, um das Immunsystem zu stärken und eine geschwächte Gesundheit wiederherzustellen.

Was Sie für Marmelade brauchen

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie herausfinden, welche Zutaten Sie benötigen.

Der Hauptbestandteil des Präparats ist Stachelbeere.

Für dieses Rezept werden reife Beeren gewählt, da diese süßer sind. Man kann aber auch grüne Stachelbeeren verwenden, allerdings muss dann mehr Zucker hinzugefügt werden.

Die zweite wichtige Zutat für die Zubereitung dieser Konfitüre ist die Kiwi. Achten Sie bei der Auswahl der Frucht auf die Schale. Ihre Oberfläche sollte braun sein. Die Schale sollte außerdem kurz behaart sein.

Sterilisation von Behältern

Bevor Sie Marmelade zubereiten, müssen Sie den Behälter, in dem Sie sie aufbewahren, sterilisieren. Dies kann auf verschiedene Arten geschehen:

1. Dampfbehandlung. Bei dieser Methode werden die zu sterilisierenden Gegenstände fünfzehn Minuten lang in kochendes Wasser getaucht.
2. Dampfgarer. Manche Leute verwenden spezielle Sterilisatoren. Sie stellen Gläser für 10-20 Minuten hinein. Während dieser Zeit werden die eingetauchten Gegenstände vollständig sterilisiert.
3. Backofen. Stellen Sie die Gläser auf ein Backblech und stellen Sie sie in den Ofen. Schalten Sie dann den Ofen ein und backen Sie 20-25 Minuten lang.

Rezepte und Schritt-für-Schritt-Anleitungen zur Marmeladeherstellung für den Winter

Es gibt zwölf Rezepte, die Ihnen helfen, Stachelbeermarmelade für den Winter zuzubereiten.

Der traditionelle Weg

Um das Präparat auf traditionelle Weise zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• Kilogramm Kristallzucker;
• 800 Gramm Beeren;
• eine Kiwi.

Die Früchte werden in Wasser vorgewaschen, zerkleinert, mit etwas Wasser vermischt und zum Kochen gebracht. Während des Kochens wird der Mischung Zucker hinzugefügt. Sobald die Mischung kocht, lässt man sie weitere zwanzig Minuten ziehen, bevor sie in ein Glasgefäß gegossen wird.

Machen wir eine Delikatesse aus ganzen Stachelbeeren

Manchmal wird Marmelade aus ganzen Stachelbeeren statt aus gehackten hergestellt. Für dieses Rezept eignen sich am besten kleine Beeren. Du benötigst folgende Zutaten:

• ein Kilo Beeren;
• Kiwi;
• 1200 Gramm Zucker.

Damit die Beeren intakt bleiben, stechen Sie jede mit einer Nadel ein. Dann Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die restlichen Früchte und den Zucker hinzufügen. Die Fruchtmischung wird eine halbe Stunde köcheln gelassen und dann in Gläser gefüllt.

Grüne Stachelbeer-Kiwi-Marmelade

Auch aus unreifen Stachelbeeren lässt sich eine leckere Konfitüre herstellen. Zum Einmachen der Marmelade benötigst du:

• ein Kilogramm Beeren;
• 100 Gramm Gelatine;
• Vanillezucker.

Bereiten Sie zunächst einen Sirup aus Kristallzucker und Wasser zu und gießen Sie diesen über die Stachelbeeren. Stellen Sie den Behälter anschließend auf den Herd und bringen Sie ihn zum Kochen. Lassen Sie ihn 5–10 Minuten köcheln und füllen Sie ihn anschließend in Gläser.

Rezept ohne Kochen

Um dieses leckere und gesunde Gericht zuzubereiten, kochen Sie es einfach, ohne es vorher zu kochen. Sie benötigen die gleichen Zutaten wie im vorherigen Rezept.

Die Beeren werden gewaschen, die grünen Stiele entfernt und gehackt. Anschließend werden sie mit Zucker bestreut und 3–4 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen gelassen. Anschließend wird alles in ein sterilisiertes Glasgefäß umgefüllt und bis zum Winter im Keller gelagert.

Mit Zitrone

Um der Marmelade einen zitronigen Geschmack zu verleihen, fügen Sie etwas Zitrone hinzu. Um diese aromatische Marmelade herzustellen, benötigen Sie Folgendes:

• 800-900 Gramm Stachelbeeren;
• zwei Zitronen;
• eineinhalb Kilo Zucker.

Zuerst werden die Zitronen in kochendem Wasser eingeweicht, geschnitten und entkernt. Anschließend werden die Beeren und Zitronen zusammen gehackt. Die Fruchtmischung wird in einen Topf gegeben und glatt gerührt. Die Mischung wird 15 Minuten lang gekocht und geköchelt und dann in einen Behälter gegeben.

Kiwi-Stachelbeermarmelade

Um Marmelade nach diesem Rezept zuzubereiten, bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

• 800 Gramm grüne Stachelbeeren;
• ein halbes Kilo Kiwi;
• Zucker und Zitronensaft nach Geschmack.

Zuerst die Kiwi schälen, in Spalten schneiden und in einen separaten Behälter geben. Dann Zitronensaft, Zucker und gehackte Stachelbeeren hinzufügen. Alles gut vermischen, 25–35 Minuten köcheln lassen und dann in einen Behälter zum Aufbewahren von Konserven geben.

Bereiten wir eine Delikatesse mit Stachelbeeren, Kiwi und Orange zu

Zur Zubereitung der Orangenzubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• zwei Orangen;
• 1-2 Kiwis;
• 800 Gramm Beeren;
• eineinhalb Kilo Zucker.

Die Beeren werden gewaschen und sortiert, die Kiwi geschält und die Orange in Scheiben geschnitten. Die vorbereiteten Früchte werden in einem Fleischwolf gemahlen und mit Kristallzucker bestreut. Die Mischung lässt man dann fünf Stunden bei Raumtemperatur ziehen. Sobald sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, wird die Mischung in einen Behälter gegossen.

Es ist besser, ein solches Präparat nicht im Keller, sondern im Kühlschrank aufzubewahren.

Smaragdmarmelade mit Trauben

Stachelbeeren und Weintrauben harmonieren gut miteinander und ergeben eine köstliche Konfitüre. Für die Marmelade werden folgende Zutaten verwendet:

• Kilo Kiwi;
• ein halbes Kilo Trauben;
• 400 Gramm Stachelbeeren;
• Zucker nach Geschmack.

Die Beeren werden gewaschen, um Schmutz zu entfernen, in einen Mixer gegeben und pulverisiert. Anschließend werden die Kiwis gewürfelt und in den Behälter mit den pulverisierten Beeren gegeben. Die Fruchtmischung wird 25 Minuten bei schwacher Hitze geköchelt, dann abgekühlt und in einen Einmachbehälter gefüllt.

Rezept mit Gelatine

Um die Mischung dicker zu machen, können Sie etwas Gelatine hinzufügen. Bereiten Sie vor der Zubereitung der Mischung die folgenden Zutaten vor:

• ein Kilogramm Beeren;
• 1300 Gramm Kristallzucker;
• 20-30 Gramm Gelatine.

Die Früchte werden vorgehackt und anschließend zu einer glatten Paste zerdrückt. Anschließend wird Zucker hinzugefügt und die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen gebracht. Während die Flüssigkeit kocht, wird Gelatine hinzugefügt. Anschließend wird alles verrührt und weitere 3-5 Minuten köcheln gelassen.

In einem Multikocher

Um mit einem Multikocher köstliche Marmelade zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten vorbereiten:

• ein Liter Stachelbeerpüree;
• ein halbes Kilo Zucker.

Zuerst das Beerenpüree in eine Schüssel geben, Kristallzucker hinzufügen und umrühren. Anschließend alles in einen Slow Cooker geben und zwei Stunden köcheln lassen. Während der letzten 15 Minuten kräftig umrühren. Anschließend die fertige Flüssigkeit in Einmachgläser füllen.

Zitrusrezept mit Mandarinen

Mit den folgenden Zutaten können Sie nach diesem ungewöhnlichen Rezept eine Fruchtkonfitüre herstellen:

• 700 Gramm Mandarinen;
• 650 Gramm Beeren;
• Kilo Zucker.

Die Mandarinen werden mit einem Messer halbiert und anschließend die Schale entfernt. Anschließend werden die geschnittenen Mandarinen und Stachelbeeren in einen Topf mit Wasser gegeben, mit Zucker bestreut und zum Kochen gebracht. Nach dem Aufkochen werden die Früchte noch 10 Minuten geköchelt, dann ziehen gelassen und anschließend in Gläser gefüllt.

Rezept mit Banane

Wer Marmelade ohne Kochen zubereiten möchte, kann dieses Rezept ausprobieren. Für die Zubereitung des Snacks 300 Gramm Stachelbeeren im Mixer pürieren und mit 300 Gramm Bananenpüree vermischen. Anschließend Zucker hinzufügen und die gesamte Mischung erneut pürieren. Nach 2-3 Stunden die Marmelade in Gläser füllen und kühl lagern.

Speicherdauer und Regeln

Fertige Stachelbeermarmelade sollte unter geeigneten Bedingungen gelagert werden. Sie sollte nicht über längere Zeit in Räumen mit Zimmertemperatur gelagert werden. Am besten lagert man solche Konfitüren an kühlen Orten, wo die Temperatur 10-12 Grad Celsius nicht überschreitet.

Abschluss

Aus frisch angebauten Stachelbeeren lassen sich köstliche Konfitüren für den Winter herstellen. Zuvor sollten Sie jedoch die Besonderheiten der Herstellung verstehen.