Einfache Rezepte zur Herstellung von Cranberry-Marmelade für den Winter

Nicht jeder kann Cranberrys, die reich an Vitamin C sind, frisch essen. Cranberry-Marmelade ist eine Alternative. Trotz der Wärmebehandlung behält das fertige Dessert seine Vitamine und Mineralstoffe. Es wird besonders zur Behandlung von Erkältungen und zur Stärkung des Immunsystems bei Epidemien empfohlen. Schauen wir uns an, wie man Cranberry-Marmelade zubereitet.

Feinheiten des Kochens

Um einen leckeren und gesunden Leckerbissen zu erhalten, müssen Sie einige wichtige Punkte beachten:

1. Pflücken Sie die Beeren vorsichtig. Vermeiden Sie es, sie mit den Fingern zu zerdrücken, um die Früchte nicht zu beschädigen.
2. Die Beeren sortieren und alle Rückstände und Blätter entfernen. Gründlich abspülen. Es empfiehlt sich, die Beeren portionsweise in eine Schüssel mit kaltem Wasser zu geben. Mit den Händen vorsichtig vermengen. Die Cranberries durch ein Sieb passieren.
3. Trocknen Sie es unbedingt, indem Sie es in einer dünnen Schicht auf einem sauberen Handtuch ausbreiten.
4. Kochen Sie diesen Cranberry-Leckerbissen kurz in einem Emailletopf oder einer Schüssel. Andernfalls zerstört die Hitze die Ascorbinsäure, die in der Erkältungs- und Grippesaison wichtig ist.
5. In kleine Gläser füllen und kühl lagern.
6. Die Behälter über Dampf oder im Backofen vorsterilisieren. Die Deckel 5 Minuten auskochen.
7. Den Geschmack können Sie verbessern, indem Sie dem Dessert bei der Zubereitung noch weitere Beeren und Früchte hinzufügen.
8. Durch die Zugabe von Nüssen erhält man eine leckere, dickflüssige Marmelade.

Cranberries sind saure Beeren und benötigen daher eine großzügige Menge Zucker.

Wie man Preiselbeeren für Marmelade auswählt

Beeren sollten von hoher Qualität sein. Feste und feste Beeren eignen sich am besten für Marmelade. Ihre Farbe reicht von leuchtendem Rot über Violett bis Gelb. Grüne Beeren werden komplett entfernt; sie sind zum Kochen ungeeignet.

Aus gefrorenen Beeren lässt sich Marmelade herstellen. Wichtig ist, dass die Beeren krümelig sind. Klebrige Beeren deuten auf unsachgemäßes Einfrieren oder Lagern hin.

Rat! Erkundigen Sie sich vor dem Kauf von Cranberries beim Verkäufer nach der Ernteregion. Ungünstige Umweltbedingungen wirken sich negativ auf die Pflanzen aus und daher bieten die Früchte keinen gesundheitlichen Nutzen.

Welche Arten von Rezepten gibt es?

Es gibt viele Möglichkeiten, diese gesunde Beere haltbar zu machen. Wir empfehlen Ihnen, beliebte Rezepte für die Herstellung von Cranberry-Marmelade auszuprobieren.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Zur Zubereitung benötigst du zwei Zutaten: Kristallzucker und reife Beeren. Cranberry-Marmelade für den Winter ist nach einem einfachen Rezept schnell zubereitet. Für drei Liter dieser gesunden Leckerei benötigst du:

• Preiselbeeren - 2,4 kg;
• Kristallzucker - 2 kg.

Bereiten Sie die Beeren vor. Geben Sie sie in einen Mixer und hacken Sie sie fein.

Das Püree in ein geeignetes Gefäß geben und die angegebene Menge Zucker hinzufügen. Abdecken und mehrere Stunden auf der Arbeitsfläche stehen lassen. Wichtig ist, dass sich die trockenen Zutaten teilweise auflösen.

Den Behälter mit dem süßen Püree bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. 15 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig den Schaum abschöpfen.

Verpacken und fest verschließen. Nach dem vollständigen oder teilweisen Abkühlen an einem kühlen Ort aufbewahren.

Cranberry-Marmelade ohne Kochen

Nehmen:

• frische Preiselbeeren - 770 g;
• Kristallzucker - 770 g.

Zuerst müssen Sie die Beeren vorbereiten. Mahlen Sie sie durch einen Fleischwolf und passieren Sie sie anschließend durch ein Sieb. Die Mischung sollte eine püreeartige Konsistenz haben.

In einer Emailleschüssel das Beerenpüree mit Kristallzucker vermengen. Mit einem Holzspatel umrühren. Mit einem Käsetuch abdecken. Einen halben Tag ruhen lassen. Kühl lagern.

Vor dem Abfüllen in saubere Gläser empfiehlt es sich, die Mischung gründlich umzurühren. Gut verschließen und kühl lagern.

Marmelade in einem Multikocher

Gelbe Cranberry-Marmelade lässt sich ganz einfach herstellen. Der Vorgang erfolgt in einem Schongarer. Das Rezept sieht vor, der Marmelade Pflaumen hinzuzufügen.

• gelbe Pflaume - 600 g;
• beeren - 350 g;
• Kristallzucker - 550 g.

Die Pflaumen waschen und trocknen. Vorsichtig entkernen. Mit einer Küchenmaschine fein hacken.

Mit Kristallzucker vermischen. In eine Multicooker-Schüssel geben, den Modus „Schmoren“ einstellen und den Timer auf 25 Minuten stellen.

Sobald das Gerät das gewünschte Signal ausgibt, empfiehlt es sich, die Marmelade in sterile Gläser abzufüllen. Gut verschließen, kühl stellen und im Keller lagern.

Cranberry-Marmelade mit Banane

Um einen köstlichen Leckerbissen zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• Bananen - 750 g;
• Preiselbeeren - 250 g;
• Kristallzucker - 250 g.

Bereiten Sie die Beeren vor. Pürieren Sie sie mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine. Wenn Sie keinen haben, können Sie ein feinmaschiges Sieb verwenden.

Beeren und Kristallzucker vermengen. Abdecken und 5 Stunden auf der Küchentheke stehen lassen.

Die exotischen Früchte waschen und die ungenießbare Schale entfernen. Die Hälfte der Früchte pürieren, die restliche Hälfte in maximal 4 mm dicke Ringe schneiden.

Das Bananenpüree mit den Cranberries vermengen und verrühren. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die geschnittenen Bananen hinzufügen. Regelmäßig mit einem Holz- oder Plastiklöffel umrühren. 15 Minuten kochen lassen.

Vom Herd nehmen. Auseinanderfalten, fest verschließen und kühl stellen.

Fünf-Minuten-Jam

Fünf-Minuten-Cranberry-Marmelade ist ein Genuss, weil sie schnell zubereitet ist und nur wenige Zutaten benötigt:

• Preiselbeeren - 550 g;
• Kristallzucker - 1,2 kg;
• gefiltertes Wasser - 150 ml.

Bereiten Sie die Beeren vor. Die sauberen Cranberries in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser übergießen. Trocknen.

In der Zwischenzeit den süßen Sirup in einem Emailletopf kochen. Wasser und Zucker vermischen. Auf den Herd stellen und regelmäßig umrühren, bis sich die süße Zutat vollständig aufgelöst hat.

Die Cranberries in den heißen Sirup geben. Vorsichtig umrühren und aufkochen lassen. In saubere Gläser füllen. Gut verschließen und im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.

Cranberry-Marmelade mit Orange

Dieses Rezept für Preiselbeermarmelade unterscheidet sich von den oben beschriebenen durch seine Originalität und seinen ungewöhnlichen Geschmack.

Zutaten:

• Beeren - 2,3 kg;
• Kristallzucker - 2,5 kg;
• Orange - 2 mittelgroße Früchte;
• gefiltertes Wasser.

Waschen Sie die Zitrusfrüchte. Schneiden Sie eine dünne Schicht Schale ab. Es ist wichtig, die weiße Haut zu entfernen. Andernfalls wird der Geschmack des fertigen Desserts ruiniert, da sie eine charakteristische Bitterkeit verleiht. Pressen Sie den Saft aus dem Fruchtfleisch.

Gießen Sie den entstandenen Saft in einen Messbecher. Wasser bis zur 0,5-Liter-Marke hinzufügen. Gießen Sie Kristallzucker in einen Emailletopf oder eine Schüssel. Gießen Sie den verdünnten Orangensaft hinzu.

Bei mittlerer Hitze unter regelmäßigem Rühren zum Kochen bringen. Die Cranberries zum Sirup geben und 10–15 Minuten weiterkochen.

Die abgeriebene Zitrusschale hinzufügen. Umrühren und 6 Minuten kochen lassen. Den Herd ausschalten. Abdecken und abkühlen lassen.

In warme Gläser füllen. Gut verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Zuckerfreie Cranberry-Marmelade

Diese Dessertoption ist perfekt für Menschen mit Diabetes.

• Preiselbeeren - 1,8 kg.

Bereiten Sie die Hauptkomponente vor. Legen Sie es in einen Topf.

Gießen Sie Wasser in eine große Emailleschüssel. Stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt darauf. Stellen Sie die gesamte Struktur auf den Herd. Sobald das Wasser in der Schüssel kocht, reduzieren Sie die Brennertemperatur auf niedrige Stufe und erhitzen Sie das Ganze 60 Minuten lang weiter.

In sterile Gläser füllen. Aufrollen, unter eine warme Decke legen und abkühlen lassen. Ausschließlich im Kühlschrank aufbewahren.

Cranberry-Marmelade mit Äpfeln und Walnüssen

Die angegebene Menge an Zutaten ergibt 5-6 Liter fertige Cranberry-Marmelade (Rezept mit Foto):

• Beeren - 1,4 kg;
• süße Äpfel - 1,6 kg;
• natürlicher Honig - 2,5 Tassen;
• Walnüsse - 250 g.

Bereiten Sie zunächst die Cranberries vor. Geben Sie diese in eine Emailleschüssel mit 500 ml klarem Wasser. Stellen Sie das Wasser auf den Herd und lassen Sie es nach dem Aufkochen 7 Minuten köcheln. Anschließend abseihen und die Beeren durch ein Sieb streichen oder im Mixer pürieren.

Die Äpfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Nüsse unter fließendem Wasser waschen, trocknen und in mehrere Stücke schneiden.

Geben Sie Honig in das Gefäß, in dem Sie die Marmelade zubereiten möchten, und schmelzen Sie ihn leicht. Der Honig sollte eine flüssige Konsistenz haben.

Die Äpfel hinzufügen und 5 Minuten weiterkochen. Die Preiselbeeren hinzufügen und für die gleiche Zeit weiterkochen.

Walnüsse hinzufügen und einige Minuten erhitzen. Die Cranberry-Nuss-Marmelade für den Winter aufbewahren.

Aus gefrorenen Preiselbeeren

Sehr lecker und aromatisch ist folgendes Rezept für gefrorene Cranberry-Marmelade:

• Hauptprodukt - 1,8 kg;
• Kristallzucker - 1,6 kg;
• Orangensaft - 550 ml;
• Wasser - 500 ml;
• gemahlener Zimt - 15 g.

Alle oben genannten Zutaten in einem Topf mit dickem Boden vermengen. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt und der Geschmack des fertigen Gerichts beeinträchtigt wird.

Sobald es kocht, 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Mischung durch ein Sieb passieren. In sterile Gläser füllen und verschließen. 5 Minuten im Wasserbad sterilisieren. Aufrollen, abkühlen lassen und kühl lagern.

Speicherfunktionen

Saure Beerenmarmelade kann im Kühlschrank, Keller und in der Speisekammer aufbewahrt werden. Achten Sie dabei auf die im Rezept angegebene Menge an Kristallzucker. Bei geringer Menge empfiehlt es sich, die Marmelade im Kühlschrank aufzubewahren. Nach dem Öffnen das Glas im Kühlschrank aufbewahren.